Citrusové hybridy - aké sú

[Citrusové hybridy - aké sú]

Citrusové hybridy - aké sú

Citrusy zahŕňajú:
1. citrón,
2. Pomaranč je sladký,
3. kyslá oranžová,
4. mandarínka,
5. vápno,
6. Pompelmus (pomelo, sheddock),
7. Kumquat (kinkan),
8. Grapefruit,
9. Citron,
10. Tripoliata.

Existuje tiež veľa medzidruhových hybridov: Clementine, Tangor, Limolayme, Orangequat, Limequat, Calamondin ...

Je užitočné a dôležité vedieť:

Ovocie citrusových plodín je bobule viacerých vnorených druhov, jedinečné, v ostatných rodinách úplne neopakovateľné. Dostal zvláštne meno - hesperidium alebo oranžové. Skladá sa z kôry, dužiny a semien.

U skutočne kultivovaných, jedlých citrusových plodov sa šupka skladá z dvoch odlišných vrstiev.

Flavedo - vonkajšia vrstva citrusovej kôry, exokarp (z lat. flavus - žltý), v každodennom živote je to známa chuť.

Albedo - vnútorná vrstva citrusovej kôry, mezokarp, pozostávajúca z bieleho vláknitého tkaniva (z latinského albus - biela).

Vonkajšia strana šupky je pokrytá vrstvou vosku, ktorá prispieva k dlhodobému skladovaniu ovocia.

Flavedo obsahuje mnohobunkové žľazy éterického oleja naplnené aromatickým éterickým olejom, ako aj glykozidy špecifické pre každý typ (hesperidín, naringín atď.). Tieto zlúčeniny sú také špecifické, že botanici-cytrológovia ich považujú za systematické znaky.

Dôležité:

Milovníci kôry by si mali pamätať, že vyvážajúce krajiny používajú rôzne chemikálie na ochranu rastlín pred škodcami a chorobami. Všetky tieto chemikálie sa môžu hromadiť primárne v šupke ovocia. Okrem toho, aby sa plody dlhšie skladovali, sú voskované, to znamená, že sú pokryté špeciálnymi zlúčeninami pozostávajúcimi z voskovitých látok a konzervačných látok. Potom sa na špeciálnych strojoch s kefami povrch ovocia vyleští, aby získali „nalakovaný“ vzhľad. Vedzte: ak je šupka lesklá, znamená to, že je pokrytá špeciálnym zložením a nemôžete ju jesť. Dôrazne sa tiež neodporúča vyrábať kandizované ovocie a dávať ho do čaju.

[citrus]

Ďalšie informácie sú prevzaté z tejto webovej stránky 🔗 Ďakujem autorovi za výber materiálu!



Práve som uvidel v stánku neďaleko domu citrus oprávnený mineola... Záujem a kúpa. Tu to je, na fotografii na začiatku záznamu. Vyskúšal som to. Lahodné. Chuť je dosť neobvyklá, podobná mandarínke, ale trochu iná aróma, rôzne odtiene. Začalo byť zaujímavé, o aké ovocie išlo, odkiaľ pochádzali. Išiel som na google - ukázalo sa, že mineola (alias „medový zvon“, niekedy na cenovky napíšu „maniola“, „minneola“) je hybrid mandarínka a grapefruit. "Vynikajúce," pomyslel som si, "čo je mandarínka?" Znova som išiel na Google - narazil som na pár ďalších neznámych slov. A všeobecne som vygooglil celú recenziu, ktorú teraz čítate.
Začnime tou veľmi záhadnou mandarínkou. Čo je to? A toto je len druh mandarínok rastúcich v Maroku, na Sicílii, v Číne a v Spojených štátoch. Mandarínka nie je botanický pojem a izolácia mandarínok z celkovej hmotnosti mandarínok nie je prísna. Spravidla sa mandarínky nazývajú červeno-oranžové svetlé mandarínky, sladké, s ľahko oddeliteľnou tenkou šupkou.
Napríklad mandarínka Dancy. Ten istý, ktorý sa na začiatku 20. storočia pretínal s grapefruitom Bowen, dostali americkí pestovatelia citrusov mineola.



Dancy choval na Floride v roku 1871 plukovník George L. Dancy.

Všeobecne sa nazývajú hybridy mandarínok s inými citrusovými plodmi tangelo... Prvé tangelos boli získané v roku 1897 tiež na Floride. Prísne vzaté, mineola je tiež tangelo. Ďalšie pozoruhodné odrody tangelo:
Kučeravéalebo Východ slnka Tangelo (K - Early, Sunrise Tangelo).Aké mandarínky a grapefruity sa použili na získanie tohto hybridu, som nenašiel. Našiel som však informácie o tom, že tento tangelo často produkuje ovocie tak nízkej kvality, že oficiálne pravidlá floridských pestovateľov citrusov zakazujú nazývať toto ovocie tangelo - aby si nevytvorili zlú povesť pre celú triedu hybridov mandarínky.

Orlando... Výsledok opelenia grapefruitu „Duncan“ peľom tej istej mandarínky Dancy. Získal Dr. W. T. Swingle v roku 1911. Na získanie komerčne životaschopných plodov tangela Orlanda je potrebné ich opeliť peľom chrámového tangora (viac o tangorách neskôr) alebo mandarínkami Dancy a Firechild. Ako pažba, to znamená kmeň, na ktorý sú vrúbľované odrezky tangelo, sa používa mandarínka Kleopatra alebo drsný citrón (o hrubých citrónoch nižšie). Tak je to celé prefíkané. Dnešný spotrebiteľ chce predovšetkým chutné ovocie, ktoré samé vypestované zo semien nebude jesť. Nehovorte teda deťom, že ovocie rastie na stromoch. Pretože, ak porovnáme náklady na pracovnú silu, možno ich tu nie je o nič menej ako pri výrobe buchiet, ktoré, ako viete, nerastú na stromoch. Aspoň - oni sami. A to je len to, že Orlandovi tangelos sami nerastú na stromoch:



Tangelo Nova - Toto je kríženec klementínok (o nich až neskôr) a tangelo Orlando. V roku 1942 ho prijal Dr. Jack Bellows. Prvýkrát bola úroda vyprodukovaná v roku 1950. Uznaná v roku 1964. Hybrid je sebeplodný, to znamená vyžaduje vonkajšie opeľovanie. Typicky sa chrám Tangor používa ako opeľovač. Tu je Nova:



Takže vyzerám a myslím si: čert vie len to, asi som niečo také vyskúšal, ale predalo sa to s najväčšou pravdepodobnosťou pod cenovkou „Mandarins“. Koniec koncov, pravdepodobne viete, že 100% tých nádherných plodov, ktoré konzumujeme, sú hybridy a ich značná časť sú najrôznejšie triploidy a tetraploidy, teda ... organizmy so zvýšeným počtom chromozómov. Priateľským spôsobom by sa také jednoduché slová ako „mandarínka“, „jablko“, „repa“ mali nájsť na cenovkách obchodov oveľa menej často, ako sa tam nachádzajú. Jednoducho, nikto nechce veci komplikovať. Vyzerá to ako mandarínka? Znamená to mandarínku, inak budete musieť každému zákazníkovi vysvetliť, o aké ovocie ide ... Hmm ... A potom vysvetlíte aj figy. Napríklad existujú také - Tangelo Seminole (Seminole tangelo). A prečo je hybridom s tým, čo sa ani v Runete, ani v anglicky hovoriacom internete nepodarilo nájsť. Presnejšie, jeden jediný zdroj tvrdí, že všetky rovnaké Bowen grapefruity s rovnakou mandarínkou Dancy. Ako sa však potom líši otázka od mineoly? Nejasné.

Stále sa to stáva Thornton... Aj on je tangelo. Dostal nás už známy Dr. Walter Tennisson Swingle z toho, čo už vieme neznáme. To znamená, že je známe, že z mandarínky a grapefruitu, ale nie je známe, ktoré z nich. Tento hybrid má tento rok 110 rokov. Veľa, ale nie veľmi na pozadí toho, čo sa dozviete z pokračovania tejto nahrávky. Thornton vyzerá takto:



Ďalej. Coalfruit (Ugli). Okamžitý obrázok:



Táto kvapka mŕtvej krásy sa stala náhodou. V roku 1917 istý J. J. R. Sharp, majiteľ spoločnosti Trout Hall Ltd. (teraz, ako to chápem, Cabel Hall Citrus Ltd.), Jamajka, našla na pastvinách tento druh sukovitých svinstiev. Identifikoval ho ako pravdepodobný hybrid mandarínky a grapefruitu, vzal z neho stopku, naštepil ju na kyslý pomaranč a pokračoval v opätovnom štepení potomka, pričom si vybral plody s najmenším počtom semien. V roku 1934 dal prvýkrát krajine toľko koralového ovocia, že bol schopný začať vyvážať aj do Anglicka a Kanady. Mimochodom, aj keď sa korál pestuje v kadiach na parapetoch aj v Rusku, Ugli nie je iba odrodou tangelo, ale aj ochrannou známkou, to znamená, že pravý korál je iba ten, ktorý sa na Jamajke pestuje spoločnosťou Cabel Hall. Citrus Ltd.

Tu. No, tangelo je oveľa viac. Existuje napríklad Bay Gold, vyšľachtený v roku 1993 na Novom Zélande zo spoločností Seminole a Clementine. Existuje kanadská Wekiwa so svetlou pokožkou, ktorá je výsledkom opakovaného kríženia tangela v grapefruite, napríklad takto:



A tak ďalej. A to je dosť o tangelo.Ale aké zviera klementínkauž toľkokrát tu spomínané? A toto je kríženec mandarínky a oranžového kráľa, ktorý vytvoril francúzsky misionár a chovateľ Father Clément Rodier v Alžírsku v roku 1902. V skutočnosti, ak si kúpite mandarínku, ktorá je pre mandarínku príliš sladká, je dosť možné, že je to v skutočnosti klementínka. Toto sú klementínky:



Takže teraz k tangorám. Tangor - výsledok kríženia mandarínky a sladkého pomaranča. V najvšeobecnejšom prípade takpovediac. Je to skôr všeobecne akceptované. Je to v skutočnosti trochu komplikovanejšie. Najznámejším tangorom je Temple (Temple, Temple, Temple). Jeho pôvod nie je úplne jasný. Rovnako ako korál, bol nájdený na Jamajke, identifikovaný ako pravdepodobný hybrid mandarínky a pomaranča, prevezený na Floridu v roku 1896, vybraný a uvedený do výroby. Všeobecne sa považuje za „prírodný tangor“. Vyzerá to takto:



Tiež sa nazýva Magnet a klavír... V skutočnosti je dnes rovnako mandarínka ako mandarínka. Pamätáte si na 70. roky, čo? Pamätáte si, ako vyzerali abcházske mandarínky v novom roku? Aká bola farba a veľkosť? Nie je to aktuálne, ale potom, pamätáte? Boli to viac-menej správne mandarínky. A dnes je „mandarínka“ veľmi zaužívaný názov, povedzme, pre skupinu populárneho tovaru.

Ortanik (Ortanique) - tiež pravdepodobne prírodný tangor. Našlo sa tiež na Jamajke, ale už v roku 1920. Keďže v okolí rástli mandarínkové a oranžové stromy, rozhodli sa, že toto je ich hybrid. Meno bolo zhromaždené od sveta na šnúrke - alebo (ange) + tan (gerine) + (ne) ique. Jeho ďalšie mená sú - tambor, mandor, mandora... V Rusku je známy ako posledný z nich. Ostatné tangory sa niekedy predávajú pod rovnakým názvom. Orthanic vyzerá takto:



Prírodný tangor východu - tankan... Táto kultúra sa od nepamäti pestuje na juhu Číny, na ostrove Formosa (Taiwan) a v japonskej prefektúre Kagošima. Strom, na ktorom tankan rastie, je na nerozoznanie od mandarínky, ale plody vás podozrievajú, že tento citrus je hybrid s oranžovou farbou.



Markot - tiež slávny tangor. A tiež neznámeho pôvodu. Florida tangoras sa volajú Markots, o rodičovských odrodách / druhoch, o ktorých nie je nič známe. Prvý strom bol nájdený v roku 1922 a postavený v dobrých rukách. Markot vyzerá takto:



A existuje aj ovocie, ktoré sa javí ako mandarínka, ale nie tak celkom. Považuje sa za samostatný druh, aj keď existujú náznaky, že ide aj o prírodný tangor. Volal kráľovská mandarínka (Citrus nobilis, kunenbo, kambodžská mandarínka). Jeho vzhľad je celkom nezabudnuteľný, v našich obchodoch sa vyskytuje zriedka a predáva sa jednoducho ako mandarínka:



Satsuma (inshiu, Citrus unshiu) sa tiež bežne označujú ako mandarínky, hoci sa odlišujú ako samostatný druh. Sú to také špeciálne japonské mandarínky, na základe ktorých sa odvodzuje aj veľa tangoras. (satsuma tangorov, byť presný). Nebudeme sa nimi však zvlášť zaoberať, pretože vyzerajú prevažne ako obyčajné mandarínky alebo mandorády (dobre, možno niektoré s takmer červenou dužinou) a takýchto obrázkov je v tejto recenzii už dosť. Chcem exotiku a vnemy. Napríklad to viete citrón - tiež hybrid? Spoločný citrón, čo je Citrus limon, to áno. Hybrid je však dosť starodávny. Genetické štúdie preukázali, že z celej škály súčasných citrusových plodov vznikli tri druhy - najbežnejšia mandarínka, pomelo a citrón.

Jednoducho, citrusové plody sa krížia veľmi ľahko a rovnako ľahko mutujú. Preto celý karneval. V skutočnosti existujú dve verzie o citróne: prvá je hybridom citrónu a vápna (čo je zase mutácia citrónu); druhá, ktorá sa mi zdá pravdepodobnejšia, je hybrid pomaranča a vápna. K hybridizácii došlo už dávno, ale kedy presne a kde nie je známe. Je len známe, že keď Marco Polo dorazil do čínskeho Khubilai, Číňania už mali citróny. A v roku 1493 už Kolumbus priniesol na Haiti semená citróna. Tu. Citróny určite každý videl.Ale o citrónoch pochybujem. Ale rešpektované ovocie je prakticky pôvodný citrus. Zo všetkých citrusových plodov je najprchavejší citrón. Rozmanitosť foriem je jednoducho úžasná.
Tu napríklad Jemenský citrón:





Tu Marocký:

[citron "Budhovy prsty (ruky)"]

A tu citron "Budhovy prsty (ruky)" (povedia mi, že vyzerá ako Cthulhu)





Upozorňujeme - všetky tieto odrody nemajú takmer žiadnu dužinu - jednu kôru. A tu korzický citrón už aj trochu ako citrón:




Etrog (efrog, grécky citrón, zedrat-citrón, židovský citrón):

Dužina síce je, ale akosi to tiež nestačí a chuť je hustá. Je dokonca zvláštne, ako by také monštrum mohlo mutovať tenkostenné vápno... Vonkajšie sú niektoré odrody citrónu podobné iba ako kaffirové vápno (kaffirové vápno, kaffirové vápno, Citrus hystrix, kaffirové vápno, dikobrazové citrusy):



A potom - je v nej oveľa viac buničiny a džúsu ako v citróne a je tu aj menšia chuť:

Tu je taký zázrak. Jeho domovinou, podobne ako niektorými inými odrodami vápna, je zrejme Indonézia.
Niektoré zdroje však odkazujú vápno na pôvodné citrusové plody, ako je citrón, mandarínka a pomé. No, ty a ja sa pravdepodobne nepridáme k žiadnemu z týchto uhlov pohľadu, pretože diabol vie iba to, ako to v skutočnosti bolo. Radšej ti poviem ešte o jednom citruse. Volal limmette (limmette, Citrus limetta, Talianska limetka, sladká limetka).



U nás a v mnohých ďalších krajinách také meno na regáloch neuvidíte: z nejakého dôvodu sa limetta takmer vždy predáva buď ako citrón alebo ako limetka. Ale v lekárňach, v stánkoch New Age s kadidlom a v oddeleniach „Všetko pre kúpeľ“ si môžete takúto fľašu ľahko kúpiť:



Akoby na „aromaterapiu“. V skutočnosti len dobre vonia. Všeobecne sa z citrusových plodov extrahuje veľa najrôznejších éterických olejov: majú veľmi mastnú a aromatickú chuť a citróny všeobecne jednu chuť. Je pravda, že z nich vyrábajú aj kandizované ovocie.
Limetta je považovaná za hybrid s neznámymi rodičmi a je klasifikovaná niekedy ako odroda vápna, niekedy ako citrón.
Najtypickejšími limetkami sú azda perzské a mexické.

Perzské (tahitské) vápno:


Mexické vápno (západoindické vápno, kyslé vápno):



Práve mexické vápno sa zvyčajne natiera na fľaše a plechovky všetkých druhov limetkových nápojov. Američania z toho pripravujú koláč. No a samozrejme sa z neho získava aj aromatický olej.

Indické vápno (aka Palestína, palestínske sladké vápno, kolumbijské vápno) dlho považovaný za hybrid vápna a vápna, ale pokusy krížiť tieto rastliny neviedli k ničomu podobnému. Takže dnes je palestínske vápno považované za osirelý hybrid. To je sirota, bez otca:



A najstrašnejšia z limetiek je možno austrálske prstové vápno (prstové vápno). Tiež sa nazýva citrusový kaviár... Pretože dužina austrálskeho vápna vyzerá takto:



Existuje veľa ich odrôd s dužinou rôznych farieb. Pôvod je tiež nejasný. Plody sú podobné viacfarebným uhorkám:



Austrálski kuchári používajú ako prílohu dužinu z limetiek, pridávajú ju do šalátov a polievok, zdobia ňou ryby a mäsové jedlá:



Tu. Existuje tiež známa skupina hybridov - limandarines (citrón) - výsledky kríženia mandarínok s limetkami alebo citrónmi. Limandaríny sa od nepamäti chovali v Číne. Predpokladá sa, že prvý limandarín bol krížením kantonského citrónu a kantonskej mandarínky. Čínske červené citróny, ktoré sa objavujú na našich regáloch, sú typické limandaríny.



Väčšina limandariniek však vyzerá skôr ako mandarínky ako citróny, ale je ťažké ich jesť, ako napríklad mandarínky, pretože sú veľmi kyslé.

Napríklad rangpur - indický hybrid mandarínky a limetky:



Rangpur sa predáva ako citrón, mandarínka, limeta a limandarín. V Indii sa rangpurová šťava často pridáva do mandarínkovej šťavy pre svoju lahodnú chuť.Strom Rangpur je pekelne húževnatý a odolný voči suchu, preto sa po celom svete často používa ako odnož pre najrôznejšie citrusové plodiny. Plody rangpur sa používajú na výrobu marmelády, na varenie, na konzervovanie. Ale niekedy jedia - sú tu amatéri.

Otahait (sladký rangpur, Otahait rangpur, tahitská oranžová). Toto je tiež limandarín, o ktorom sa tiež predpokladá, že pochádza z Indie. Bol otvorený v roku 1813 na Tahiti, odkiaľ ho Európania vzali do celého sveta. Podobne ako rangpur, ale lákavo sladký. Vyzerá takto:


A potom je tu citrón, ktorý nie je citrón. Volal hrubý citrón alebo citronela. Vyzerá to takto:



Pochádza zo severnej Indie a je hybridom mandarínky a citrónu. To ak veríte genetikom, ktorí tam samozrejme nestáli so sviečkou. Hrubý citrón časom divoko utiekol, dostal sa do juhovýchodnej Afriky, kde si ho v roku 1498 zobrali Portugalci, ktorí ho prevážali po celom svete. Veľmi odolný strom, tiež často používaný ako podpník.

Takže ... Do čerta, všetky tieto citrusové plody sú s každým natoľko skrížené, že len neviete, ktorým smerom sa máte pohnúť, aby ste zachovali vzhľad systematického prístupu. A nafik. Hovorím o pomelo. Akcent je na druhej slabike, alebo dostanete metlu. Takže, pomelo. Je to Citrus maxima, Citrus grandis, pummela a sheddock - na počesť kapitána Shaddocka, ktorý v 17. storočí priniesol semená pomela do Západnej Indie (na Barbados) z Malajského súostrovia. Obrovské okrúhle alebo hruškovité plody s pomerne hrubou kôrou, množstvom šťavnatej dužiny a hrubými, ľahko oddeliteľnými membránami. Jeden z originálnych citrusových plodov, z ktorého pochádza všetka ich odroda. Kôra pomela je žltá, zelená a dužina je žltá, zelená, červená. Diapozitívy:





Keď sa v 80. rokoch objavili v ZSSR grapefruitStále som sa snažil prísť na to, aký je hybrid toho, čo je táto úžasná vec. A všetci mi hovorili, že toto je ovocie samo osebe, a nie hybrid. Je však pozoruhodné, že grapefruit ako prvý objavil súdruh otec Hughes v roku 1750 nielen kdekoľvek, ale aj na Barbadose. A diabol vie, koľko sa to potom považovalo za samostatnú rastlinu, a potom zrazu zistili, že ide o kríženec pomela a pomaranča. Grapefruity sú pomerne veľké (menšie ako pomelo), ich pokožka je zelená, žltá (tenšia ako pomelo) a dužina žltá a červená. Membrány sú zvyčajne horké.

Grapefruitový džús je veľmi dobrý, aj keď veľa ľudí nechápe jeho chuť. Pamätám si, že v roku 1996 som hľadal grapefruitový džús po celom Stavropole a predavačky v obchodoch ako také s prekvapením povedali: „Prečo potrebujete grapefruit? Nie je to chutné. Vezmite oranžovú! “

Už spomínaný otec a matka početných hybridov - grapefruit Duncan, odroda vyšľachtená na Floride v roku 1830:


Grapefruit Hudson:



Grapefruit ako hybrid pomaranča a pomela sa zjavne ukázal ako prirodzený spôsob, ale teraz ho opäť s pomelom začali zámerne krížiť. Existuje napríklad slávny hybrid oroblanco - výsledok kríženia siamského sladkého pomela a grapefruitu Marsh. Prijaté v roku 1958 z Výskumného centra Kalifornskej univerzity, vydané v roku 1980.



Keďže Oroblanko bol prvým špeciálne vyšľachteným hybridom grapefruitu a pomela, často sa takto nazývajú aj ďalšie hybridy tohto typu (v obchodoch sa však všetky volajú jednoducho grapefruity alebo len pomelo), hoci majú aj svoje vlastné mená.

Napríklad sladkosti - výsledok kríženia tých istých odrôd, ale vykonaný v Izraeli (vydanie z roku 1984):



Ani to nevyzerá ako Oroblanko.
Ďalšie tajomstvo prírody - Novozélandský grapefruit:



Hovorí sa mu grapefruit, ale predpokladá sa, že je buď prírodným tangelom, alebo hybridom pomela a grapefruitu. Nejasné je aj miesto pôvodu - či už Čína alebo Austrália. Podstatne sladšie ako väčšina grapefruitov.

[oranžová]

Hybridy grapefruitu a pomaranča sa nazývajú oranžová... Medzi pomarančom vyniká chironia - citrus, ktorého plody majú veľkosť ako grapefruit a chutia skôr ako pomaranč.Chironya je tiež prírodný hybrid. Našli ho v roku 1956 v Portoriku, poškriabali repu, zasunuli ju akosi do klasifikácie a začali ju pestovať. Tu je chironya:



Ale táto vec sa volá sunkat, obrázky alebo kyslá mandarínka, Citrus sunki:



Samotné jeho plody sa nejedia, ale s jeho účasťou boli získané zaujímavé hybridy - yuzu a calamondin. Yuzu (ichandrín, mladý) je výsledkom kríženia sunky a ichang-papedy (ichangového vápna). O niečo neskôr, a yuzu vyzerá takmer ako pravý citrón, len o niečo guľatejší. A rovnako kyslý. Citrón tam síce nestrávil noc. Tento hybrid má už dva a pol tisíc rokov. Tu je:





Druhý hybrid Sunky - calamondin (alias zlatá limetka, panamská oranžová), výsledok kríženia kyslej mandarínky a kumquatu (viac o kumquate neskôr). Tento hybrid je čínskeho pôvodu, ale do Európy sa dostal cez Filipíny. Dedil viac po kyslej mandarínke ako po kumquate, ale má jedlú kumquatovú kôru. Calamondin sa dobre kríži a stal sa pri tejto príležitosti rodičom mnohých krížencov.
Konzumuje sa rôznymi spôsobmi - sám o sebe, surový, sušený, sušený, pridaný do marinády na ryby, solený ako uhorky, marinovaný s korením a podávaný s mäsom, z ktorého sa pripravuje džem, lekvár, kandizované ovocie. Vyzerá to takto:



Tiddly.
No, sám Boh potom nariadil ísť k kumquatam... Sú také malé, s extrémnou falangou palca ruky dospelého človeka, žltého alebo oranžového ovocia, podobného tvaru ako redukované citróny. Zvyčajne sa predávajú vo veľkých obchodoch s potravinami v zásobníkoch z laminovanej peny. V Rusku sa objavili pomerne nedávno, len pred pár rokmi. Spočiatku boli pekelne drahé, ale dnes sú lacnejšie. Ak ste ich ešte nevyskúšali, určite ste videli:



Kumkvaty sa k citrusovým plodom dostali relatívne nedávno - keď Swingle navrhol izolovať podrod Fortunella z rodu Citrus (vlastne pre kumkvaty). To znamená, že pomelo, mandarínka, citrón sú rodom Citrus aj podrodom Citrus a kumkvaty sú rodom Citrus, podrodom Fortunella.

Vlasťou kumquatov je s najväčšou pravdepodobnosťou Čína. To znamená, že ich prvýkrát (v roku 1646) spomína európsky autor, ale ako ovocie pestované v Číne. A v roku 1178 sú už opísané v čínskej literatúre. V roku 1712 boli kumkvaty zaradené do zoznamu plodín pestovaných v Japonsku. V skutočnosti sú až doteraz hlavnými regiónmi na pestovanie kumquatov Čína, juhovýchodná Ázia a Japonsko. V Európe sa pestujú na gréckom ostrove Korfu. Kumkvaty sa pestujú aj v Egypte, Izraeli a na Floride.

Mimochodom, malé sladké a kyslé veci, ktoré sa predávajú v stánkoch so sušeným ovocím pod názvami „sušený citrón“ a „sušená mandarínka“ (alebo ešte horšie - „sušený citrón“, „sušená mandarínka“), sú v skutočnosti sušené kumkvaty. No, ako posledná možnosť - vápnoquaty alebo mandarínkvaty... Ako asi tušíte, limequat je hybridom vápna a kumquatu, zatiaľ čo mandarinquat je hybridom mandarínky a kumquatu.

Limequat Youstice (hybrid mexického vápna a okrúhly kumquat):


Mandarinquat Indio:



Stále sú lemonquats (citrón + kumquat) a orangequats (oranžová alebo tripolyata + kumquat).

Ale pozor, fasttime - hybrid Youstis limequat a austrálskeho prstového vápna:



Hmm. A vody pekelné ovocie:



to citranquat - kríženec citrandu (ktorý je zase krížencom pomaranča a trojlistu, je to ponzirus, poviem vám, ak máte dostatok sily) a kumquat.

Mimochodom, predtým, ako prejdeme k veľmi exotickému, zastavme sa na chvíľu pri pomarančoch. Pomaranče existujú sladké (to, čo sme v skutočnosti chápali pod slovom „oranžová“) a horká alebo kyslá, tiež známa ako pomaranče. Súčasne je sladká oranžová príbuznejšia s mandarínkou (ktorá je s najväčšou pravdepodobnosťou starodávnym hybridom s pomelom) ako s oranžovou, t.

Vlasťou horkých pomarančov je Čína a Severná Barma.V 12. storočí sa do Španielska dostali cez Maroko a pestovali sa v Seville. Tu to je - Sevillano, sevillská horká oranžová:



V Seville sa ich teraz vyrába 17-tisíc ton ročne. Horké pomaranče sa nejedia čerstvé, nerobia sa z nich džúsy (dobre, pretože sú horké), ale používajú sa na hybridizáciu citrusových plodov, používajú sa na výrobu pomarančových horčín, na dodanie pomarančovej chuti likérom a tiež ako korenie pre ryby a ako surovina pre aromatické oleje.
V poslednej menovanej funkcii bol obzvlášť slávny bergamot (bergamotový citrón, bergamo kyslý pomaranč) - druh horkej oranžovej s veľmi jasnou rozpoznateľnou vôňou:



Bolo dokázané, že bergamot je starodávny stredomorský hybrid horkého pomaranča a citrónu. Je to bergamotový olej (a nie bergamotová hruška, ako si niektorí myslia), čím je aromatizovaný obľúbený čierny čaj Earl Grey.

Horký pomarančový kikudai (japonský citrus, canaliculata) Je čisto okrasná rastlina. V Japonsku sa pestuje na obdiv:



Ale celkom na zjedenie kríženec kyslého pomaranča a pomela - natsudai alebo natsumikan:

Je pravda, že aj keď je jedlá, je stále oveľa kyslá ako akékoľvek pomelo alebo grapefruit. Natsudaidai je prírodný hybrid. Jeho strom bol náhodne nájdený v záhrade v prefektúre Jamaguči v 17. storočí.

Poznáme a poznáme skôr sladké pomaranče. Ich domovinou je tiež Čína. Do povedomia západoeurópanov sa dostali významne, takmer o 300 rokov neskôr ako trpké, až v 15. storočí. Ale v 16. roku sa už pestovali na Sicílii, v Seville a v Portugalsku. Plody prvých zberov boli také nešťastné, že sa rovnako ako plody kyslých pomarančov najskôr používali iba ako dochucovadlo pre ryby. Mimochodom, pomaranče sa v skutočnosti mimochodom dlho volali len pomaranče a k názvu sladkých pomarančov sa najskôr pridala definícia „portugalského“. Vzhľadom na to, že samotné slovo „oranžová“ znamená „čínske jablko“, znelo pravdepodobne vtipne. Nakoniec, v mnohých európskych jazykoch slovo s koreňom „oranžová“ uviazlo za sladkú oranžovú. Mimochodom, práve za pomaranče vďačíme za slovo „skleník“: skleník bol pôvodne budovou určenou na ochranu vrtošivých oranžových (oranžových) stromov pred európskym počasím. Vedecký názov sladkého pomaranča je Citrus sinensis - čínsky citrus.

No obyčajné oranžové pomaranče (bez ohľadu na to, ako čudne môže táto fráza znieť) všetci videli, nebudem o nich hovoriť. Ale len pred pár hodinami sme kúpili (opäť v stánku vedľa domu) také zázraky:



Vedľa toho naľavo bolo napísané „Washington oranžová“ a o tom na pravej strane predavačka uviedla, že ide o hybrid pomaranča a slivky. Tweedledee, ako sa hovorí. Keď som si prvý krát kúpila taký pomaranč, predavačka ma ubezpečila, že je to kríženec pomaranča a granátového jablka. Tweedledee tiež. Teraz to vysvetlím. Zoznámte sa s tým, ako tieto pomaranče vyzerajú vo vnútri. Toto je ten menší (o veľkosti malej mandarínky):



A toto je ten, ktorý je väčší:



Takže asi trullion... Naša veda ešte nedozrela na priemyselné komerčné pestovanie interamiliálnych hybridov. Väčšina citrusových hybridov je intragenerická, medzikmeňová, prinajmenšom medzirodová intrafrodina - patriaca do rodiny rue, do ktorej patria všetky citrusové plody. A hybridy medzi rue (oranžová) a ružovou (slivka) alebo rue a loosestrife (granátové jablko) jednoducho ešte neexistujú. Na pultoch obchodov, tak či tak. Áno, krížence medzi rodinami už existujú. Napríklad Číňania v druhej polovici minulého roka uviedli, že v najbližších rokoch dúfajú, že poľnohospodársku produkciu hybridov pšeničného a ľanového a sójovo-kukuričného ovocia prinesú do komerčného rozsahu, ale zatiaľ to všetko rastie iba na výskumných plochách . A to nie sú citrusy.

Čo to teda je v tomto prípade červené pomaranče? Ale červené pomaranče sú. Ich ruský názov je korolki. Američania ich nazývajú krvavé pomaranče - krvavé pomaranče.Rozdelené na ľahko pigmentované (bledo-červená), červená (krvavá) a vysoko pigmentované (tmavočervené, hlboko krvavé). Plody sú menšie ako plody bežných pomarančov. Existuje pomerne veľa odrôd.

Najznámejšie z nich boli chované pred niekoľkými storočiami v Stredomorí (hlavne, pravdepodobne na Malte). Určite to nebolo bez mutácií, ale o krížení medzi rodín pred niekoľkými storočiami nemohlo byť reč. Tak to ide.

[korolki - sanguinelli a moro]

Najhlbšie krvavé korolki - sanguinelli a moro:





Áno. Tu sme s vami a dostali sme sa k ponzírom. Ponciusy - nezávislý rod podčeľade oranžovej čeľade rue rue, vrátane jedného jediného druhu - tripoliata alebo trojlistý poncirus. Fantasticky krásny strom:



Plody sú okrúhle, žlté:



Tripoliata teda nie je citrusová. A hybridy rôznych citrusových plodov s ňou sú medzirodové. Už som ti hovoril o citrange. Nie je tam čo ukazovať, vyzerá to ako oranžová. A tu je zaujímavý obrázok oranžových listov (vľavo), trojpočetných listov (vpravo) a ich citrangeového hybridu (v strede):


A tu citrón - hybrid tripolyátov a citrónu:



Takže s výdychom vstali, išli okolo, pohli ušami, napili sa čaju - trochu zostalo.

Prechod na papedam... Toto nie je slovo „víťazstvo“ v prevedenomvedskom dialekte - je to podrod rodu Citrus. Stručne povedané, papriky sú najprimitívnejšie citrusové plody. Podľa posledných výskumov prispeli svojimi génmi k mnohým skutočným druhom citrusov a kumkvátov. Existuje aj verzia, že papedi sú priamymi predkami vápna. Kaffirové vápno a okrídlené vápno sa niekedy označujú aj ako papedá. Plody s papierom sú malé, ich dužina je často nasýtená početnými kvapkami aromatických olejov, vďaka čomu je ovocie nejedlé. Papierové stromy zo všetkých citrusových plodov sú najodolnejšie a najodolnejšie voči chladu, preto sa často používajú ako podpníky pre pomaranče, limety, citróny a najmä pre kumkvaty, ktorých koreňový systém je veľmi slabý.

Plod Papeda Ichang:





Ako ste už pochopili, papedi sa používajú na hybridizáciu. Napríklad, kabusu (kabosu) - Čínština, ale obzvlášť populárna v Japonsku, kríženec papáje a oranžovej:



Cabosa sa používa na výrobu marmelády a aromatického octu.

Papedi sa tiež nazývajú eremocytruses alebo austrálske dezertné limetky. Toto je tiež samostatný podrod citrusových plodov. Eremocytrus má popadaný strapatý strom a malé zelené plody:





Tu. Existuje oveľa viac skutočne rôznych zaujímavých citrusových plodov, ale už o nich dosť. Poďme si niečo povedať o ich bratoch v rodine. Je tu pekelne veľa nováčikov a sú neskutočne rozmanití. Ale existujú rody, ktoré sú zjavne čoraz viac blízko seba. Napríklad, Murray - samostatný rod čeľade Rutaceae, nie citrusy. Ale ich plody sú podobné citrusovým plodom, a preto sa o murraya zaujíma aj každý, kto sa zaoberá pestovaním, štúdiom a hybridizáciou citrusových plodov. Murray je tiež nazývaný oranžový jazmín.

Pozri Murray Páči sa ti to:





Murrayas sa pestujú v kadiach, z ktorých sa vyrábajú bonsaje. Plody Murraya sú jedlé. Kvety Murraya voňajú ako jazmín. Môže kvitnúť šesť mesiacov po sebe. Na jednom strome môžu byť súčasne kvety, púčiky aj plody. Murraya Koenig sa tiež nazýva strom karí... Jeho sušené drvené listy sa pridávajú do korenia s rovnakým názvom. Listy Murraya könig sa tiež vyprážajú na oleji, ktorý potom nadobúda vôňu a používa sa na varenie mäsa.

Stále blízko citrusov severinia... Tu je strom:



Nazýva sa tiež čínska vnútorná (škatuľa, vaňa) oranžová. Bonsai sú z nej chované, rovnako ako z murraya. Všeobecne sa chová ako okrasná rastlina. Plody severinie sú nasledujúce:





Severínia bola úspešne krížená so sladkou oranžovou odrodou Hamlin a od Sunky. Nenašiel som ale žiadne obrázky ani populárne vysvetlenie, čo k tomu došlo.

Stále sú Afrocytrusy alebo citropsa... Oni sú - Africké čerešňové pomaranče. Sú to stromy s malými jedlými plodmi, ktoré sa nejasne podobajú na citrusové plody.

Tu gabonská citropsa:



Ale citropsa z vlasti bitevnej lode pravoslávnych ľudí - z Ugandy



Citrón Feronia, kyslé limonium alebo indické drevené jablko:



Divoká indická rue s veľmi kyslým (aj keď sa hovorí, že sú aj sladké) jedlé plody s takmer drevenou šupkou.
Dobré meno však podľa môjho názoru znie skvele - ceylon oranžová:


Oranžové plody sú veľmi horké, ale listy, ak sú odierané alebo zlomené, majú silnú citrónovú arómu.
Dúfam, že vám tieto informácie pomôžu zistiť, čo je v citrusových plodoch a ich hybridoch, zistiť ich použitie (kde a ako), zistiť, ktoré sú sladké a ktoré horké a nejedlé.

Dobrú chuť všetkým

Citrón - južná Čína a Horná Barma sa považujú za rodisko tohto obľúbeného ovocia, odkiaľ sa postupne rozšírilo do Indie a ďalej na západ.

Citróny prišli do Európy z arabských krajín niekedy v 10. storočí nášho letopočtu. Dnes sa toto ovocie pestuje v mnohých subtropických krajinách. Okrem vysokého obsahu vitamínu C obsahuje citrón aj citrín, látku posilňujúcu steny ciev. Medzi veľkým počtom tradičných odrôd žltého a kyslého citrónu možno rozlíšiť Meyerov citrón s tenkou takmer červenou šupkou a sladkokyslou dužinou. Tieto plody nájdete na trhoch od novembra do marca. Sladký citrón má rovnakú veľkosť ako kyslé náprotivky, je však okrúhleho tvaru a má tenkú, lesklú pokožku, ktorá mierne oranžovo vonia.

Vápno sa najskôr pestovalo vo východnej Indii. Má ostrejšiu kyslú chuť ako citrón, ale jeho aróma je výrazne jemnejšia. Medzi odrodami vápna, ktoré sa nachádzajú na našich regáloch, môžeme rozlíšiť perzské vápno (aka tahitské), mexické (malé, šťavnaté a veľmi kyslé) ​​a vápno Kaffir. Malé okrúhle kafírové limetkové ovocie so silnou hrboľatou šupkou. Je to jedna z najobľúbenejších ingrediencií v thajskej kuchyni, ktorá využíva svoju chuť a listy so svojou jedinečnou arómou, ale dužina tejto limetky je nejedlá.

Pomaranče sa narodili v juhovýchodnej Ázii. V mnohých teplých krajinách sa dnes pestuje asi 300 odrôd pomarančov. Najcennejšie na trhu sú ťažké plody malej veľkosti a tenkej šupky. Jedna z najpopulárnejších odrôd na svete - hlavná loď - má na vrchu „pupok“.
Táto odroda sa pestuje hlavne v USA a je známa aj ako Washington, Navelin a Thompson. Kosti v sprievodcovi prakticky chýbajú, plody sú vhodné len na jedenie. Odrody Valencia, Salustiana (Španielsko) a Jaffa (USA) sú tiež bezsemenné.

Ich hodnota však spočíva aj v tom, že membrány medzi lobulami sú veľmi tenké. Tieto veľké plody, ktoré ľahko dosahujú hmotnosť 500 g, sa zvyčajne používajú na výrobu šťavy. Izraelská odroda chamoti sa tiež používa hlavne na džús. Oranžová odroda je populárne známa aj pod názvami horká, kyslá, sevillská oranžová alebo bigaradia. Oranžová má malé okrúhle plody červenooranžového odtieňa. Skutočne chutia horkasto, a preto sú vyrobené hlavne z marmelády, koktailov a slávneho likéru Cointreau. Krvavo červené pomaranče sú na Západe známe ako krvavo oranžové (krvavo oranžové). Často sa im hovorí sicílsky jazyk. Šupka tejto odrody je tehlovočervená a dužina červená alebo žilkovaná. Zrelý pomaranč má bohatú, ale jemnú chuť. Používa sa hlavne ako stolová odroda.

Abcházske a gruzínske mandarínky sa na našich trhoch objavujú úplne na konci jesene. A dovážané ovocie sa predáva celoročne, aj keď dozrieva zhruba v rovnakom čase ako kaukazské odrody. Mandarínka je najbežnejšia v Ázii. Najväčším producentom mandarínok na svete je Čína. Avšak toto ovocie vyvážajú hlavne krajiny ako Španielsko, Alžírsko, Maroko a USA. Táto citrusová plodina má veľa odrôd. Najčastejšie unshiu a satsuma v našich zemepisných šírkach pochádzajú z pobrežia Čierneho mora. Takzvané marocké mandarínky sa vyvážajú z afrických krajín (nie vždy z Maroka).

Trieda !!! Príjemné čítanie

[Správca!]

Správca!
Ďakujeme, že ste nám priniesli informačný a vtipný článok o citrusových plodoch!

[knedle]

Spomenul som si na príbeh, ako som si kupoval čaj. Namiešaný dobrý nápoj, ktorý sa dokonale hodil k úlohe súpravy na varené víno (klinček, škorica atď.), Ale pre laika boli dve zložky ťažko pochopiteľné. Keby som sa s anjelom vysporiadal dostatočne rýchlo (len som vedel, že to je angelika), tak knedle odstav ma. A nielen ja - nikto z predajcov nevedel, čo to je! Predpokladal som, že pampelyushka je sledovací papier z poľského jazyka, ale Poliaci tiež zjavne nepreložili názov prísady. Vďaka počítačovému prekladaču nastavuje začiatok slova v európskych jazykoch pampel, Stále som to našiel grapefruit... Aspoň toto je slovo, ktoré dávajú:

Francúzsky prekladateľ
1. (drevo) pamplemoussier m, pamplemousse m;
2. (ovocie) pamplemousse m;

Nemecky
Grapefruit ['gre: pfru: t] f, pl -s, Pampelmúza f

Taliansky
pompèlmo m.

To znamená, že musíte byť opatrní pri názvoch citrusových plodov v rôznych jazykoch (napríklad niektorí prekladatelia hovoria tomu istému grapefruitu pomelo).

Veľmi zbožňujem citrusové plody, nevedela som, že je ich toľko odrôd. Ani jeden zimný večer sa nezaobíde bez citrusových plodov

Ďakujem, veľmi zaujímavé a užitočné :)

A tu sú moje citrusové plody (tie, na ktorých plody teraz dozrievajú). Toto je len malá časť zbierky. V skutočnosti ich mám oveľa viac.


[obr 🔗]
[obr 🔗]

🔗
🔗

Informačný článok, vďaka!
Zaujímavý postreh o pomelo - takpovediac z vlastnej skúsenosti. V zime u nás pomelo na parapete „ležalo“ mesiac a pol alebo dva, už si nepamätám, ako dlho. Klamie sám seba, nezhoršuje sa, nesuší, je ťažký - ale nechcem jesť (unavený). A tu som sa druhý deň pozrel: objavila sa tmavá škvrna. Začal som čistiť - ale pokožka bola tenšia! Z obvyklých 3 - 4 cm zostal iba jeden, alebo možno aj menej. Ale je tu veľa dužiny - viac ako obvykle, a šťavnaté a sladké. Takto dozrelo toto často sa vyskytujúce „plastické“ ovocie na úkor vlastného „kožuchu“.
Teraz môžete pomelo častejšie „zabudnúť“, najmä ak sa predáva za propagačné ceny)