Likér Limoncello alebo taliansky „mezim“

Likér Limoncello alebo taliansky „mezim“

Kategória: Nápoje

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
Citróny	6 ks
kryštálový cukor	400 ml
voda	300 ml
Jedlý alkohol 96%	500 ml

Metóda varenia

• Citróny (na veľkosti záleží - vezmite stredné alebo veľké, alebo malé, ale potom - 7), poriadne umyte, zalejte vriacou vodou, nakrájajte, opatrne vyberte semienka, rozdrvte na mlynčeku na mäso alebo sekáčiku.
• Naliať kryštálový cukor s vodou, povariť na ohni tak, aby sa cukor úplne rozpustil a sirup sa stal priehľadným, vychladeným do mierne teplého stavu.
• Vložte rozdrvené citróny do dvojlitrovej nádoby, pridajte alkohol, zalejte sirupom a dôkladne premiešajte. Je dobré zavrieť nádobu vekom, aby nedochádzalo k „úniku informácií“
• Dajte nádobu na mesiac na chladné a tmavé miesto. Pravidelne obsah pretrepte, aby citrónová hmota lepšie získala svoje čaro pri pití.
• 
• Po mesiaci obsah preceďte cez 4 vrstvy gázy, hmotu dôkladne vytlačte. V limoncelle je povolený určitý sediment, ako v každom nápoji vyrobenom z prírodných surovín.
• Pijú limoncello v čistej forme aj v kokteiloch.

Miska je určená pre

1,25 l

Čas na prípravu:

1 mesiac

Poznámka

Limoncello je národný taliansky „mezim“. Práve tomuto voňavému moku pripisujú Taliani skutočnosť, že nemajú takmer nijako obscénne tučných ľudí. Je tak zvykom, že bohatú večeru zakončia pohárom limoncella, ktoré údajne prispieva k lepšiemu tráveniu jedla. Skontrolujme to? Ak si dáte alkohol práve teraz, bude pripravený na novoročné sviatky a máme tu tiež dlhú dovolenku, ktorá sa tradične spája s bohatým jedlom a neustálymi výčitkami svedomia o zle sa zbiehajúcich sukniach, keď príde čas do práce.
Tradičné limoncello sa v skutočnosti takto nevarí. Alebo lepšie povedané, nielen týmto spôsobom. Najbežnejším receptom uvedeným v referenčných knihách je kôra z 8 - 10 citrónov (bez bielej časti), alkohol alebo vodka, cukrový sirup. A trvajú na tom najčastejšie nie dlhšie ako týždeň. Bolo mi však ľúto citróny vyzliecť a nechať ich bezdôvodne nahé a modré ... Preto ma potešilo, keď som zaútočil na recept, ktorý sa týka celého ovocia. Keďže máme s čím porovnávať (presne pred mesiacom sme sa vrátili z turné po Taliansku), môžem povedať, že toto limoncello dopadlo o nič horšie. A dokonca o niečo aromatickejšie a podľa chuti sýtejšie farby ako kupované. Rád by som si myslel, že keď si Taliani urobia doma, vyzerá to takto
Teraz o stupňoch. Je ich 25-30 v tradičnom nápoji. Koľko z nich som dostal, neviem. Neexistuje žiadny alkoholometer, ale ... Pamätám si na výrok jedného z našich známych: „Poznám svoju normu: ak som spadol, tak to stačí!“ Stačilo mi cítiť, že svet je krásny, každý po 2 poháre po 30 g, a môj muž navrch ochutnal ďalší ... Je však v inej váhovej kategórii
Ale ... naozaj nepijem vodku. Nemám rada chuť ani stav potom. Teraz je to už pol hodiny, čo Limoncello šiel stráviť nedeľný obed. „Ľahkosť v myšlienkach - pre myseľ nepochopiteľná!“ (C) Úprimne povedané, chmeľ je takmer preč, ale život je aj tak krásny
Spoločným úsilím, s nemennými zárukami dokonalého vzájomného rešpektu, sme sa rozhodli, že naše limoncello je v rozmedzí 30 až 40 stupňov. „Plus alebo mínus, niekde takto ...“ (C)

Podobné recepty

Ľahké limoncello v produkcii Sous Vide Steba SV-1 (Pena)

Citrónovo-limetková limonáda (julia007)

Citróny z tmelu (majstrovská trieda) (Husky)

Irina, vyzerá veľmi, veľmi atraktívne!

Ira, kde berieš alkohol?

Aká nádhera! Zostáva len pridať alkohol ...

S alkoholom, áno, existuje problém ... Existujú dve východiská: choďte do lekární a žartujte, kde stále predávajú (teraz je to s tým akosi napäté) injekčné liekovky s liehovinou na prípravu liekov. Hovoria, že v niektorých sú, a nie v Moskve, je to jednoduchšie ako v hlavnom meste. K dispozícii sú fľaše po 100 ml. Presvedčte ich, aby vám ich vydali bez lekárskeho predpisu, pre „mizim“ Zdá sa, že súkromné ​​lekárne nepožadujú lekársky predpis.
Alebo to urobte s vodkou. Potom môže byť voda v sirupe rozpolená (čo je škoda, pretože výsledného produktu bude menej). Alebo neznížiť a obetovať pevnosť hotového výrobku (podľa môjho názoru nie trestné, bude to stále vynikajúce).

Toto bohatstvo som náhodou odlomil, dal

Teraz o stupňoch. Je ich 25-30 v tradičnom nápoji. Koľko z nich som dostal, neviem.

čau !!!!! a keďže osobne nemám veľmi rád silné nápoje, je možné variť s vodkou

Ikra, super, vďaka !! Teraz sa určite dám dokopy a pripravím si tento nápoj. Pozerala som sa na to už dlhšie, dokonca som sa pokúsila kúpiť alkohol * JOKINGLY * nešiel ďalej ako dve 100ml fľaše, takže ... my potrebujeme ďalšie tri a budeme radi

Hovoria, že v niektorých sú, a nie v Moskve, je to jednoduchšie ako v hlavnom meste. K dispozícii sú fľaše po 100 ml. Presvedčte ich, aby vám ich vydali bez lekárskeho predpisu, pre „mizim“ Zdá sa, že súkromné ​​lekárne nepožadujú lekársky predpis.

nie, toto číslo u nás nefunguje, treba si myslieť niečo iné

[Ikra]

Ikranechaj ma pobozkať ťa!

Od čias cárskeho hrášku som mal litrovú plechovku od alkoholu zvinutú s vekom. Pokiaľ sa stupne neodparili, urobím Limoncello. Do Nového roku presne včas!

Táňa, vodka stále nemá zakázané predávať. Pripravte to s vodkou. Tieto tituly - potrebujeme to my dievčatá? Chceme, aby to bolo chutné a krásne. A za toto som zodpovedný.

Nemali by ste sa ho dotýkať, len ... zabudnúť na to Posuňte ho niekam, aby ste posunuli nohu, ale nepite očami

Ah-ah-ah! Ďakujem, Irina.
Beriem to do záložiek. Špeciálna úcta k fotografiám - veľmi šťavnatá a chutná.

Fotografie - môj manžel v zásade nevie robiť foltografiu, som „pánom skeetov“.

Bohom si ako dieťa! Nalejte alkohol do limoncelly v pomere 1: 1. Jedna časť do citrónov, druhá do seba. Na istý čas už bola poskytnutá amnézia. Akonáhle sa pamäť začne vracať, opäť si vezmete „druhú časť“ ... A tak - mesiac. Čo je niečo nepochopiteľné?
🔗

Irina, ty, mimochodom, mimochodom s receptom. Chcel som limoncellu a bez váhania som išiel do obchodu. A, wow - limoncella! Ale koniec koncov, som aj gramotný! Čítal som zloženie: alkohol, cukor, farbivo, prírodná citrónová príchuť. A myslím si: prečo potrebujem farebný alkohol? Nechcem nič, chcem prírodný! A teraz to získajte, podpíšte! Ďakujem mnohokrát! Mám štyri obrovské citróny vypestované na dvoch citrónovníkoch. Ich aróma je neprekonateľná, priečelie. Napadlo mi, kde by bolo zaujímavejšie ich pripevniť, až na čaj. Mimochodom, všetko ako nemožné !!!

[Olesya425]

Olesya425, Wow! Ako ste pestovali citróny? Myslím, že vaše limoncello bude najlepšie!

Irina, ďakujem pekne za taký recept. Do Nového roku to určite urobím. Ale budete to musieť urobiť s vodkou, pretože v dnešnej dobe nenájdete alkohol s ohňom

V najbližšej dobe dodám aj vodku. Alkohol som dostal náhodou, ale myslím si, že bude skvelý aj s vodkou!

Tiež je dobré ho pred jedlom veľmi dobre vychladiť (limoncella) v mrazničke ...

Kamarát mi priniesol fľašu z Talianska, veľmi sa mi páčila a skúsil som si ju vyrobiť sám, vyrobil som ju s vodkou, ukázal sa z nej vynikajúci nápoj, iba iný, ten obchodný bol na rozdiel od domáceho bez kysnutia. Určite vyskúšam váš recept. Ďakujem, že ste mi pripomenuli taký úžasný nápoj!

Áno, pijú to z mrazničky

Ira, ďakujem za recept. Musíme sa zblázniť.
Takto robí moja mama citrónovú trávu. Nádherná vec zo série: Život ide ďalej!

[Ikra!]

Ikra! Ira! Ďakujem za pripomenutie! Tento nápoj sme nazvali „Khikhanki-khakhanki“. Po použití je to jediné, čo sa stane. Pre dievčatá budem reprezentovať

Úcta k môjmu manželovi za obrázky

[vernisag]

Zdá sa teda, že novoročný plán vysídlenia bude preplnený! Práve vyrobený pomarančový likér z vernisag, vzal v lete vzorku z čerešní konzervovaných v alkohole, a potom nasledovalo ďalšie pokušenie. Zdá sa, že ak sa moje novoročné sviatky budú ťahať, žiadam vás, aby ste obvinili Irinu ...

Ikra! Ďakujem za recept!
Milujem Limoncello, vždy si prinesiem fľašu z Európy ...
Ale nenapadlo mi to urobiť sám. Využijem šancu s vaším receptom, možno na neho nebudete musieť míňať bez cla!

[lillay]

lillay Som si istý, že domov nie je o nič horší. Kolegovia v práci, vrátane tých, ktorí boli v Taliansku a vyskúšali si originál, to ocenili. Ráno recept vytlačím „v troch vyhotoveniach“ (C). Urobte to a užite si to!

[Irina]

Irina, nikdy také veci doma neurobil. A pozrel som sa na váš recept a mám pocit, že nemôžem odolať. Rád by som to urobil! Dúfam, že to dokážem.
Ďakujeme za taký úžasný recept!

Och, ako načas !!!! V lete priniesli priatelia z Talianska drink (zakúpený) a vyslovili recept za stolom (mohol obsahovať alkohol aj vodku) ... Napísal som si ho na obrúsok, zapálil som si ho a obrúsok zmizol ...
Nech sa páči !!!! Recept !!!! Ďakujem mnohokrát !!! Dnes urobím !!! Na vodke.

[Irina, Ikra,]

Irina, Ikra, ako včas ste predložili recept na taký lahodný liek! Budeme mať čas pripraviť sa na dovolenku.
Ďakujem pekne - teraz z „Limoncella“ všetci vyrastieme štíhlejší !!!

[Twist]

Twist, Marish, určite ti pôjde lepšie ako mne
Altsena , Som tiež rád, že tento recept vznikol včas. Teraz je ten správny čas začať sa pripravovať na sviatky. Niekomu môžete v krásnej fľaši obdarovať aj domáce limoncello.
MariS, Budem rád, ak je to užitočné pre vás všetkých!

[Irina, Ikra]

Irina, Ikra, Limoncello budem hlásiť už hotové, iba na fotografii sa ukázal ako niečo bledé

[natalisha_31]

natalisha_31 , to je skvelé! Na fotografii to nezáleží, hlavné v živote je, že to dopadne dobre. Hurá! Prvý šiel!

a trvám na alkohole iba na citrónovej kôre, je dôležité, aby bol odstránený bez bielej kôry. Kôru zalejem alkoholom a za občasného pretrepania 2-3 týždne na tmavom mieste. Potom pridám cukor a vodu. Ak alkohol ešte nebol zriedený vodou, má hustú žltú tmavú farbu a po zriedení vodou získa veľmi jasnú citrónovú farbu, jasnejšiu ako samotné citróny. Z tohto dôvodu si všetci moji hostia vždy myslia, že to tónujem niečím umelým. Podľa chuti pridám cukor a vodu. Vypil som pôvodné limoncello, chuť aj farba boli úplne rovnaké, ale teraz sa snažím riediť väčším množstvom vody. aby to nebolo také silné, väčšinou až do bodu, keď pri dúškoch alkohol vôbec nepociťujete. a až potom bol „príchod“. Alkohol dostávam od sestier mojich priateľov. Skúsim svoje limoncello odfotiť.

Irina, všetci sú prekvapení a ja som bola prekvapená tiež spočiatku tiež. Potom mi suseda vysvetlila, že dva citrónovníky, ktoré mi dala, aby som ich nevyhodila, s ňou žijú od druhej svetovej vojny (áno, 2. svetovej vojny). Potom sa závod, kde pracoval jej manžel, presunul odniekiaľ z juhu krajiny do Novosibirsku a priniesol tieto stromy. Dávajú citróny a majú neuveriteľné veľkosti. Samotný strom som zmenil takmer na bonsai: v porovnaní s veľkosťou plodov. Dozrievajú a rastú od začiatku nastavenia ovocia po dobu 7 mesiacov. Skôr sme boli prekvapení. Teraz sme si už zvykli. A tento rok môj figovník (v kvetináči) vyprodukoval veľmi chutný biely fig. Iba on bol malý, ale chutný! Figy sú tiež vzácnosťou od priateľov mojej matky. Dávajú mi veľa vecí: je tu veľa priestoru a mám dostatok lásky ku všetkému živému, takže moje stromy rastú a prinášajú ovocie ... Prečo citrón žije už toľko rokov, ja tiež nie pochopiť, pretože všetko má svoje vlastné obdobie.

Moja mama takýto likér vyrábala v perestrojkových časoch, hoci potom trvali na dobre prepracovanom mesačnom svite.
Pozoruhodná vec!

a trvám na alkohole iba na citrónovej kôre, je dôležité, aby bol odstránený bez bielej kôry. Kôru zalejem alkoholom a za občasného pretrepania 2-3 týždne na tmavom mieste. Potom pridám cukor a vodu.Ak alkohol ešte nebol zriedený vodou, má hustú žltú tmavú farbu a po zriedení vodou získa veľmi jasnú citrónovú farbu, jasnejšiu ako samotné citróny. Z tohto dôvodu si všetci moji hostia vždy myslia, že to tónujem niečím umelým. Podľa chuti pridám cukor a vodu. Vypil som pôvodné limoncello, chuť aj farba boli úplne rovnaké, ale teraz sa snažím riediť väčším množstvom vody. aby to nebolo také silné, väčšinou až do bodu, keď pri dúškoch alkohol vôbec nepociťujete. a až potom bol „príchod“. Alkohol dostávam od sestier mojich priateľov. Skúsim svoje limoncello odfotiť.

Áno, narazil som na tento recept a myslím si, že je najtradičnejší. Iba mi bolo ľúto „nahých“ citrónov. Kde som vykopal svoj recept, ani si nepamätám (na internete), a urobil som ... tak, ako som urobil. Takmer od oka, „na základe“. Fungovalo to dobre.
Bude veľmi pekné, ak ukážete svoje limoncello

Irina, všetci sú prekvapení a ja som bola prekvapená tiež spočiatku tiež. Potom mi suseda vysvetlila, že dva citrónovníky, ktoré mi dala, aby som ich nevyhodila, s ňou žijú od druhej svetovej vojny (áno, 2. svetovej vojny). Potom sa závod, kde pracoval jej manžel, presunul odniekiaľ z juhu krajiny do Novosibirsku a priniesol tieto stromy. Dávajú citróny a majú neuveriteľné veľkosti. Samotný strom som zmenil takmer na bonsai: v porovnaní s veľkosťou plodov. Dozrievajú a rastú od začiatku nastavenia ovocia po dobu 7 mesiacov. Skôr sme boli prekvapení. Teraz sme si už zvykli. A tento rok môj figovník (v kvetináči) vyprodukoval veľmi chutný biely fig. Iba on bol malý, ale chutný! Figy sú tiež vzácnosťou od priateľov mojej matky. Dávajú mi veľa vecí: je tu veľa priestoru a mám dostatok lásky ku všetkému živému, takže moje stromy rastú a prinášajú ovocie ... Prečo citrón žije už toľko rokov, ja tiež nie pochopiť, pretože všetko má svoje vlastné obdobie.

Toto je veľmi neobvyklý príbeh! A citrón je strom, ktorý dostal dlhý život. A je skvelé, že vás rastliny majú tak radi, že ste dobrý človek! Budem rád, ak máte radi limoncello

[Olesya425]

Olesya425a ukážete nám svoj vzácny citrón

Zakaždým, keď hľadám recept v rovnakom čase a kde pripevniť vyzlečené citróny, potom v lekvári, potom už len krútiť s cukrom, potom kde inde ..

Takže som bol príliš lenivý na to, aby som ich pripevnil

Batéria, pripravená na boj !!!


Druhá išla !!


Niečo, čo som neurobil dobre. Nakrájam predsa ďalší citrón. Ďakujem, Irina, za recept, už som pričuchol, deň nebol márny))

Dovnútra a dostal som to farebne. A na fotografii nejaké bezfarebné

a už som všetko kúpil, pripravím obrázok, čo sa stane

Výborne !!!! Mal som dvojlitrovú plechovku ... Vo veľkej musím urobiť viac

A ak spojíte tradíciu a ekonomickú inováciu - nastrúhate kôru a potom pridáte biele zvinuté vnútornosti?

Je teda jednoduchšie netrápiť sa s oddeľovaním kôry, ale obrátiť všetko naraz, úplne.

Teraz som už urobil všetko a teraz na vyskúšanie zostáva trochu počkať

Hurá! A sľúbili, že mi prinesú alkohol, ak nebudú oklamaní, tak do nového roku budem mať aj Limoncello !!!

Hurá !!!!! No dievčatá, robíte mi radosť! Čuchať, čuchať V tejto chladnej dobe je to jediný spôsob, ako sa zachrániť pred chrípkou
Uvidíte, že s určitou dávkou šťastia je niekde alkohol a s vodkou to nie je zlé.
Včera som si ju dal na vodku sám, len vodu som rozpolil. Vyskúšal som, samozrejme - jeden citrónový parfum, alkoholická časť ešte nie je cítiť. Na naše zhromaždenia v Shpilke, 2 týždne, bude mať možnosť urýchlená voľba. Myslím, že o výsledkoch podáme správu. Dúfam, že bude nalievaná normálne. V skutočnosti sú rôzne tinktúry stanovené na pár týždňov. Mesiac je pre tých najvytrvalejších, ako ste vy a ja

Včera som si ju dal na vodku sám, len vodu som rozpolil.

A vodu som nespoliehal. A čo môžem robiť teraz?

A aj ja budem obmedzujúci, dnes mi dajú výťah, zostáva kúpiť prúd s citrónmi