Tinktura na púčikoch čiernych ríbezlí

Tinktura na púčikoch čiernych ríbezlí

Kategória: Nápoje

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Púčiky čiernej ríbezle	1 pohár
Vodka	2 poháre

Metóda varenia

• Len pre pripomenutie - veľmi skoro bude potrebné zbierať obličky ... ríbezľové púčiky! Inak - počkajte rok!
• "... Úžasnú tinktúru na púčikoch z čiernych ríbezlí možno ochutnať až v apríli, ak nie ste príliš leniví a vyrobíte si ju sami. Čistá smaragdová farba, neopísateľná aróma, táto tinktúra by bola samozrejme najcennejšia zo všetkých ostatných , ale, bohužiaľ, to Po chvíli sa zmení zo smaragdovo zelenej na hnedú, podobne ako koňak, a úplne stratí arómu mladého ríbezľového listu a Boh vie, čo vonia ... “
• V. Soloukhin. „Tretí lov“
• No, tu ... pri všetkých týchto jarných záležitostiach som vám takmer zabudol povedať, čo budem robiť viac ako jeden rok, ale teraz to robím pravidelne.
• Takže
• Tinktura na púčikoch čiernych ríbezlí. Dôvod záujmu? Vrodená nedôverčivosť a pamäť ... presnejšie „pamäť chuti“. Bol to, viete, obchod ... skúsil som to. A čo s tým súvisí škoda a nedôvera? A skontrolujte, čo povedal Andrej Sergejevič vo svojej knihe o Končalovke v súvislosti s vyhlásením Vladimíra Aleksejeviča Soloukhina uvedeným v epigrafe. Titáni sú potom titáni, ale ... !!!
• Takže Zovrel som obličky. Štípaný dlho. Pretože listy sa už vyliahli. Preto trvalo dlho, kým sa vybrali tie, ktoré ešte nie.
• 🔗
• A to sú vetvičky. Rozhodol som sa to vyskúšať. A s púčikmi a vetvičkami. Prešli sme a prirodzene sme sa umyli ...
• 🔗
• A potom to umyl. Spravidla iba zmytý prach. Studená tečúca voda. Mimochodom, tečie z kohútika, ale je to úplne prirodzené. Bez akýchkoľvek škodlivých nečistôt a zápachu. No všeobecne.
• Tu je obrázok.
• 🔗
• A v pohároch ... fľašiach. Počet púčikov v nádobe si upravte sami. Vyrobíte si tinktúru. A ak sa to razantne ukáže, potom môžete vždy pridať čistú vodku. Žiaden problém.
• 🔗
• Naplňte púčiky vodkou. Vodka musí byť veľmi dobrej kvality. Toto je POVINNÁ podmienka. Ak si napríklad nie ste istí, potom podľa príkladu matky Andreja Sergejeviča vyčistite vodku manganistanom draselným. Ako? Mali by sa však čítať knihy ...! Rozpráva tam a opakovanie je nuda!
• Tu. Obličky okamžite vyskočia. Nádobu pevne uzavrite a odložte na tmavé a chladné lepšie miesto. Celá naša účasť sa tým skončila. Teraz už len čakať.
• 🔗
• A vetvičky polial alkoholom. Bude to tvrdšie, ale existuje rovnaký základ.
• A tiež do tmavého suterénu. Nechaj to zatiaľ stáť ...
• 🔗
• Deň, ako v tej rozprávke, a noc - deň preč! Okrem mierne zmenenej farby nedošlo k žiadnej ďalšej metamorfóze. Vôňa vodky, a ešte viac alkoholu, na mieste. Chuť tiež nie je.
• 🔗
• A teraz - uplynuli tri dni !!!
• Zišiel som dnu. Na tinktúre obličiek otvoril fľašu od plechovky s vodkou.
• Suterénom sa šírila dychberúca vôňa ríbezlí ...
• A tu je farba.
• 🔗
• Päť dní. Farba sa zmenila ... .. Stala sa trochu sýtejšou ... je to však vidieť aj bez slov.
• Vôňa woTTTki sa naozaj zažrala !!! Z fľaše, ktorá sa rúti do šialenej arómy ríbezľovej sviežosti. Spravidla vezmite obličku a vtierajte si ju medzi prsty. Silný. Potom to oňuchajte. Vonia to tak. Lahodne chutné. A už vynikajúce ... ale! … nie je pripravený.
• 🔗
• Týždeň. Farba - bez komentára. Rovno pozdĺž Soloukhin.
• No chuť ... ... ... ALE !!! Hlavná vec je dochuť !!! Nechcem sa občerstviť !!!
• Och a dobre !!! Ako mladý ... pekný ... s bosými nohami ...
• Voskovanie - ODPORÚČAM !!!
• 🔗
• Veterinárny alkohol. Rovnako je to aj s farbou. Vôňa. Tu je úplne iný obraz. Alkoholický zápach je jasne cítiť.Všeobecne zatiaľ neexistuje aróma, takže ... náznak aromatických látok.
• 🔗
• Do karafy som pridal dvesto gramov vodky s vodkovým likérom, aby sa vylúhovala chuť. Dopadlo to veľmi pekne. A chutné. V teréne je možné použiť tradičné občerstvenie. Vodka predsa.
• 🔗
• A mimochodom, Soloukhin má pravdu. Po ... asi dvoch týždňoch začne hnednúť, vypadne zrazenina a na konci tretieho sa zmení na popol. Bez ohľadu na to, ako si ho necháte. Ako si Michalkovia-Končalovskí udržujú a používajú svoju „Končalovku“ celý rok, neviem ... aj keď hovorili o tinktúre na bobuliach. Skusim to tento rok, potom sa porozpravame.
• Angela pre vás pri jedle!
• 🔗
• A postscript, ak chcete.
• Túto výplň som robila v roku 2011. Fotografie sú odtiaľ prakticky všetky. Vodka sa samozrejme konzumovala. Duch stojí dodnes. Farbu príliš nezmenila a sediment tiež nie je mohutný. Aj keď sa objavili nejaké vločky. Vôňa ostro pokračuje. Alkohol. Chuť ríbezlí tiež nie je prítomná. Takže ... škoda to vylievať, nech to stojí za to.
• A záver je jednoduchý - na výrobu tinktúr alebo likérov by ste nemali používať alkohol. Ako som už povedal, alkohol spaľuje celú podstatu a vystupuje do popredia.
• 🔗

Och, Kanchalovka, už od prvých slov som pochopila, že sme o nej hovorili. Tu je taká krásna. Keď som si prečítal knihu Androna Konchalovského, bol tam popísaný tento nápoj, bol to na ríbezľových púčikoch, ktoré sa na jar pridávali do vodky. Niekoľko rokov som sa snažil to skúsiť urobiť, ale kvôli životu v meste nemal príchod do dediny čas sa dostať k púčikom, objavili sa listy. To sa nikdy nestalo. Čo sa týka zmeny sedimentu a chuti, čo keď ho dáte do mrazničky?
Ivanovič.

Čo mám dať do mrazničky? Tinktura?

No, áno, fľaša tinktúry.

Nie. Vodku pijú vlastne chladenú. Maximálne zo spodnej police chladničky. Okuliare - áno. Zmraziť. Ale či likér zamrzne ... neviem.

A tú zelenú plnenú paradajku prosím prosím !!!!!
Trieda !!

[Ivanych]

Ivanych, ďakujeme, že ste nám priniesli staré ruské recepty! Nuž a samozrejme pre štýl rozprávania

Fotografie sú veľmi pekné a podrobné.

Naplňte púčiky vodkou. Vodka musí byť veľmi dobrej kvality. Toto je POVINNÁ podmienka. Ak si napríklad nie ste istí, potom podľa príkladu matky Andreja Sergejeviča vyčistite vodku manganistanom draselným. Ako? Mali by sa však čítať knihy ...! Rozpráva tam a opakovanie je nuda!

Idem kopať internet - zaujíma ma to!

[Ivanych]

Ivanych, existuje spôsob, ako dlho uchovať arómu ríbezle, musí sa destilovať - ​​aróma je rovnaká .... farba sa samozrejme stratila, ale „absolútna zvonkohra“, ak si spomeniete na taký výrobok - odpočíva! Robíme to už druhý rok a predtým áno, to isté už pár týždňov a to je všetko, môžete si to vyliať .. Skladovanie v mrazničke dlho nezachráni, procesy stále prebiehajú , len pomalšia ... lepšia destilácia! Ale nie opravený, ale destilát!

[Ivanych]

Ivanych, ďakujem za pripomenutie!
zosnulý svokor pripravil takúto tinktúru, veľký fanúšik Soloukhina (vyskúšali sme aj nejaké čerstvo ulovené huby).
áno, tu je potrebné využiť okamih, aby sa neminuli obličky.
otázka: aký druh vodky sa teraz považuje za dobrú, aby sa nehral na blázna s manganistanom draselným? prosím povedz mi.

špeciálne poďakovanie za fotografiu, hlavne okuliare ...

[Tatyana]

Tatyana, prepáčte, zasahujem, je vhodné hľadať vodku na báze alfa alkoholu, nie luxusnú, a ešte menej navyše. Alfa alkohol je čistý obilný alkohol. Alkohol „Lux“ a „Extra“ sa vyrába z rôznych druhov obilia (okrem strukovín) a zo zmesi obilia a zemiakov. Množstvo zemiakového škrobu v zmesi by nemalo presiahnuť 35% pri výrobe alkoholu „Lux“ a 60% pri výrobe alkoholu „Extra“. Zo značiek, ktoré poznám s alfa alkoholom: Morosha, Kazyonka. Z alkoholu je luxus slušným garantom. Neradím drahý „ruský štandard“ a ostatným sa to páči. najmä preto, že existujú luxusné liehoviny a vo všeobecnosti existuje veľmi vysoká pravdepodobnosť falšovania aj v obchodných reťazcoch.

[Ivanych]

... Ale nie rektifikovaný, ale destilát!

Plne súhlasím. Snažím sa vyrábať všetky svoje likéry a likéry na destiláte. Ak sa samozrejme tvorí v košoch. Nejazdím sám ...

Pridané v sobotu 2. apríla 2016 13:57

Ivanych, ďakujem za pripomenutie!
zosnulý svokor pripravil takúto tinktúru, veľký fanúšik Soloukhina (vyskúšali sme aj nejaké čerstvo ulovené huby).
áno, tu je potrebné využiť okamih, aby sa neminuli obličky.
otázka: aký druh vodky sa teraz považuje za dobrú, aby sa nehral na blázna s manganistanom draselným? prosím povedz mi.

špeciálne poďakovanie za fotografiu, hlavne okuliare ...

Iba experimentálne ... už to nedokážete definovať.

Pamätám si svojich rodičov, keď išli v deväťdesiatych rokoch do Poľska, vzali si tam vodku ... no, viete prečo ... Poliaci teda požadovali, aby vták na štítku nebol čierny, ale červený ... Zdá sa však, že buď iba „Stolichnaya“, išlo o vodku ... nepamätám si to presne, ale zrazu kde inde tieto vtáky označujú na štítkoch ...

Ale či likér zamrzne ... neviem.

vodka z mrazničky (t -18 * v nej) - viskózna, ako želé

Neznášam vodku - ale mrazená vodka chutí lepšie

ale o tinktúre na obličkách - je veľmi zaujímavé to vyskúšať, pravdepodobne sme ešte nekvitli - je čas zovrieť obličky

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, vďaka za))) vodka za vodku)))

Iba experimentálne ... už to nedokážete definovať.

Ivanych, preto sa pýtam, že nechcem experimentovať.

A ak sa pokúsite zmraziť samotné obličky?

[Galina]

Prepáčte, zasahujem. Galina, môžete zmraziť, ale musíte si uvedomiť, že pri zmrazovaní dochádza k čiastočnému kvaseniu a s najväčšou pravdepodobnosťou nedosiahnete výsledok, s ktorým počítate. Bohužiaľ, pokiaľ dobre rozumiem, iba destilácia na liehovare vám umožní dlho uchovať arómu produktu, ale farba sa stratí, destilovaný produkt je priehľadný „ako slza“. Ale na zamrazenie na čaj to bude dobré, ale na čaj ho môžete iba vysušiť.