Ľahké limoncello v produkcii Sous Vide Steba SV-1

Ľahké limoncello v produkcii Sous Vide Steba SV-1

Kategória: Nápoje

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
Vodka	500 ml
Citróny	5 kusov
Cukor	150 gramov
Voda	300 ml

Metóda varenia

• 1. Na prípravu tohto alkoholického nápoja potrebujeme 0,5 litra vodky, cukru, 5 citrónov, vody
• 
• 2. Zapneme náš souský pohľad na 57 stupňov, zatiaľ čo je „rozohriaty“, venujeme sa citrónom, zohrejeme kanvicu, zalejeme citrónmi vriacou vodou, takže si umyjeme vosky a špinavé ruky predajcovia.
• 
• 3. Z citrónov potrebujeme iba žltú kožu, žiadnu bielu kôru. Môžete skúsiť ostrým nožom, nepodarilo sa mi to, potom som vzal strúhadlo a strúhadlo som nastrúhal citrón. Najskrytejšia a najnepríjemnejšia časť.
• 
• 4. Ďalej musíme do vodky pridať žltú farbu a zakázať prístup vzduchu, existujú 3 spôsoby, ako to urobiť:
• A) Spájkujte vodku vo vákuovom vaku - vzduch stále zostáva trochu, neovplyvňuje to chuť. Vak utesnite podľa hmotnosti, zaveste ho na okraj stola na vákuový tmel, vlhký režim
• 
• B) Druhá cesta. Vezmite fľašu vodky, vylejte 100 gramov, vložte našu pokožku dovnútra, nalievanú vodku doplňte až na samý okraj, nenechajte ani centimeter vzduchu, zaskrutkujte veko.
• Proporcie sú mierne mimo poradia, ale to je nezmysel. Môj problém bol v tom, že som si kúpil vodku s dávkovačom a je to)) S fľašou nič nespravíte. Pol litrová fľaša vodky dokonale zapadá do našej sous formy. Fľaša sa ponorí a vodka absorbuje vôňu citrónu. Najekologickejšia možnosť.
• C) Ak ste v zámorí, pôvodný recept požadoval nákup vreciek na potraviny s dvojitým ziplockom a spôsob ponorenia do vody vytlačil prebytočný vzduch a vak sa šikmo uzavrel pod vodu. Takéto balíčky, bohužiaľ, nepredávame. Referenčné informácie)
• 5. Zložíme tašku do sousového pohľadu zhora, stlačíme ju, v taške je trochu vzduchu, ale zrazu vyskočí)
• 
• 6. Zatiaľ čo naše balenie s vodkou absorbuje citrón po dobu 2 hodín, varíme sirup. Ani nevaríme, ale na strednom ohni rozpustíme vo vode cukor, sirup netreba variť a nechať zovrieť, akonáhle na dne nie je cukor, vypnite ho a nechajte vychladnúť.
• 7. Po 2 hodinách vytiahneme vrece vodky, nakrájame ho, vezmeme dve sitká, jedno väčšie, druhé menšie a prefiltrujeme. Alebo plátno, pre ktoré nie sú sitká, sa plátno v lekárni predáva po metroch.
• 
• Potom pridáme náš sirup, premiešame a nalejeme do veľkej fľaše, pamätajte, že objem vďaka sirupu sa zväčšil. Uchovávajte v chladničke.
• 

Miska je určená pre

800 ml

Čas na prípravu:

2 hodiny

Program varenia:

57 ° C

Poznámka

Pravé limonello sa takto určite nevarí. Potrebujú alkohol, ktorý je u nás výrobkom podliehajúcim spotrebnej dani a nepredáva sa obyčajným ľuďom, dlho trvajú na citrónových šupkách a rovnakým spôsobom pridávajú aj cukrový sirup. Pravé limoncello je digestívum, pohár sa podáva po jedle, jeho stupeň je vyšší a je nemožné vypiť viac pohára, veľmi energická vec. Tento nápoj je ľahší a výkonovo dostupnejší. Potom ho môžete použiť do rôznych koktailov, zriediť sódou, kombinovať atď.

Použil som polovicu receptu z tejto stránky, zmenil som pomery vody podľa môjho vkusu, chcel som to sladšie)
🔗
Na internete som videl recepty založené na tomto - s limetkou, pomarančom, koreňom zázvoru atď. S rôznymi koreninami, škoricou, badiánom, vanilkou atď. Recept je mierne odlišný v proporciách, niečo pridávajú, ale princípom je to isté.

Podobné recepty

Citrónový konfit v oleji (Most)

Sladkokyslé marinované citróny (Správca)

Likér Limoncello alebo taliansky „mezim“ (Ikra)

[Pena]

Pena, máme tu tiež https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186664.0

[Albina]

AlbinaMáte mesiac na to, aby ste s nami varili 2 hodiny
Alkohol je možné získať iba u známych, ktorí pracujú v páleniciach v podzemí.
Určite máte energický a vyšší diplom, ale alkohol som nemohol dostať. Pre mňa je tento recept skvelým východiskom))

[Pena]

Pena, super! Ďakujem za recept

[Pena]

Pena, Sám milujem rýchle recepty. Odkaz som uviedol len pre informáciu. Mám tu deň, možno sa tento rýchly recept bude hodiť. Ale nemám alkohol, ale mám mesačný svit.

[Albina]

Albina, moonshine má niekedy špecifickú chuť fuselových olejov, málokto si moonshine doma vyčistí, má cudzie pachy a chute až do konca, niekedy je to doma nemožné, citrón možno nepomôže, ale stojí za to vyskúšať

Mesačný svit mesačný svár Pravdepodobne si predstavujete zablatený mesačný svit. Asi pred 20 rokmi sme predpísali mesačný svit ešte prostredníctvom lekárskeho vybavenia. Málokedy sa napijeme. Ale je lepšie piť svoj vlastný mesačný svit, ako sa nevie, aký druh vodky a dokonca aj alkoholu. Citrón dáva zvláštnu príchuť. Nejako trvali na tom, ale nie s alkoholom.

Evakuoval som to takto: Vzal som rolovaciu nádobu, evakuoval som ju v nádobe spolu s jej obsahom a potom som ju pre istotu povysával do vrecka.
Jedna vec, ale recept som si neprečítal pozorne, z nejakého dôvodu som do seba bubnoval, že musím zmiešať vodku s vodou a potom to vidieť.
Sirup urobím koncentrovanejší ...

Pridané v sobotu 24. decembra 2016 23:33

Ukázalo sa to veľmi chutné, 18-20 stupňov tak akurát pre mňa ... Vynikajúci recept!

V septembri som to urobila podľa receptu, dievčatá odišli s ofinou, urobila som to v multivarke v dóze so skrutkovacím uzáverom, pripravujem liter na nový rok.