|
 Ak chcete pripraviť chutné a zdravé jedlo, musíte pri sporáku stráviť viac ako jednu hodinu. Na zjednodušenie procesu varenia prichádza na pomoc hosteske pomalý sporák. Je prezentovaná vo forme moderného kastróla, pracujúceho na princípe „ruskej pece“. Jedlo teda nie je vyprážané ani varené, ale pomaly chradne. Stojí za zmienku, že práve pomalé varenie robí jedlo chutnejším a bohatším, zatiaľ čo zostávajú takmer všetky vitamíny.
Pomalý hrniec je bezpečný na použitie, môžete doň vložiť jedlo, denné aj nočné, a nemusíte sa báť, že sa pripáli. Hlavnou výhodou pomalého sporáka je, že proces varenia nie je potrebné riadiť. Po uvarení sa sám vypne, pričom varené jedlo udržuje teplé. V takomto hrnci je najlepšie variť kašu, dusiť, mäso, pražiť alebo pečené mlieko.
Hlavné výhody pomalého sporáka:
- dlhá doba varenia umožňuje, aby sa výrobky dobre uvarili;
- jedlo, ktoré sa varí, neprihorelo na dno panvice;
- je možné použiť lacnejšie druhy mäsa;
- ideálne na prípravu rôznych jedál z hydiny;
- pomalý hrniec možno použiť ako rúru na pečenie;
- možnosť varenia iba zdravého jedla, ktoré sa predtým varilo v „ruských peciach“;
- je dostatočne vhodný na varenie jedál, ktoré je potrebné neustále miešať, aby sa zabránilo pripáleniu, napríklad kapusty, mäsa, džemu alebo diviny;
- je možné pripravovať slávnostné jedlá, napríklad puding alebo haggis, sú to práve tieto jedlá, ktoré majú špecifické chuťové vlastnosti;
- akýkoľvek pomalý sporák má niekoľko časov pečenia, takže môžete nastaviť požadovaný čas pečenia alebo len zapnúť režim ohrevu;
- pri dlhšom dusení si zelenina zachováva svoj tvar a štruktúru.
Ako si vybrať pomalý sporák?
Pri výbere pomalého sporáka musíte brať do úvahy počet členov rodiny, napríklad kapacita 2-3 litrov je vhodná pre 4-člennú rodinu. V prípade, že často pripravujete jedlo pre hostí, je lepšie uprednostniť 6,5 litrový pomalý hrniec. Pre veľké večierky a recepcie je vhodný sporák dlhý 25 litrov. V zásade sú všetky modely vybavené reguláciou kúrenia a výberom režimov. Rýchly režim pripraví jedlo po dobu 3 - 5 hodín, pomalý režim znamená dusenie jedla po dobu 6 - 8 hodín. Akýkoľvek pomalý hrniec udrží jedlo teplé.
Ak sú v rodine malé deti alebo starší ľudia, potom sa pomalý hrniec stane nepostrádateľným pomocníkom pri varení, pretože dokáže zmäkčiť akékoľvek tvrdé jedlá a zároveň si zachovať všetky užitočné látky.
Takéto zariadenie je ideálne na prípravu diétnych jedál, preto by na to mali venovať pozornosť ľudia so zdravotnými problémami.
V porovnaní s tlakovým hrncom vám to dáva schopnosť kontrolovať celý proces varenia. Je potrebné poznamenať, že v prípade tlakového hrnca sa veko nesmie otvárať až do konca varenia.
Pri výbere pomalého sporáka by sa malo rozumieť, že ide o elektrický kuchynský spotrebič pre domácnosť, čo znamená varenie jedla od 4 hodín. Všetky udržujú teplotu vareného jedla a fungujú ako rúra na pečenie. Rozdiel môže spočívať v dostupnosti ďalších funkcií a režimov.
Spravidla môžu všetky pomalé hrnce udržiavať teplotu už uvareného jedla v rozmedzí 76 - 140 stupňov. Vnútorná nádoba prístroja je vyrobená z keramiky, takže sa dá ľahko vybrať a umyť.
Klasický pomalý hrniec je vybavený vykurovacími prvkami umiestnenými na bočných stenách a na dne. To zaisťuje rovnomerné varenie a ohrievanie jedla. Pri výbere zariadenia venujte pozornosť skutočnosti, že ovládací panel je umiestnený na hornom vonkajšom paneli, takže je to oveľa pohodlnejšie. V častých prípadoch existujú modely sporákov, ktoré obsahujú pohodlný termostat.
Ovládací panel môže byť buď mechanický alebo dotykový. Druhá možnosť ovládania je celkom pohodlná a praktická, ale prvá je spoľahlivejšia. Upozorňujeme, že vybraný pomalý hrniec je vybavený časovačom, pretože niektoré modely nie sú vybavené touto funkciou.
Pamätajte, že varené jedlo môže v prístroji zostať až 2 hodiny. Pokiaľ ide o vtáka, môže tam zostať najviac hodinu.
Pomalý hrniec je ideálny pre netradičné jedlá ako napr puding a suflé... Zvláštnosťou prístroja je, že zelenina sa v ňom varí pomalšie ako v klasickej rúre alebo hrnci. Na varenie mäsa alebo hydiny so zeleninou musí byť na dno nádoby vložená zelenina.
Výber pomalého sporáka závisí iba od vás, hlavnou vecou je, že je pohodlný, praktický a má všetky potrebné funkcie.
Recepty na pomalý sporák.
Mendeleva T.N.
|
