Chlieb v AG

[20 minút 250C + 25 minút 180C]

Chlieb v AG

Kategória: Teplovzdušná rúra

Zloženie:

Technológie

Metóda varenia

• Myslím, že sa dá upiecť akýkoľvek recept.


• Urobil som to (budem pokračovať v experimentovaní) -


• biely


• 300 g múky, 200 g vody, 1 lyžička droždia, 1 lyžička soli, 1 polievková lyžica balzy. ocot.


• Miesenie v režime cesta, potom chvíľu stálo (zabudol som na to).


• Forma je sklenená štvorcová silná.


• Na dne banky je trochu vody. 40 minút pri 200 g. Dolný gril. Jedna rýchlosť. Halogén.


• Dno je samozrejme bledé, ale nie rozmočené. Pórovitosť je väčšia ako v prípade HP a chuť je iná. Z nejakého dôvodu som mi pripomenul palacinky - vyrábam ich na základe tohto testu. Musíme to skúsiť bez vody na dne.


• Čierny


• 260g ražnej múky


• 100g pšeničnej múky


• 200 ml vody


• 1 polievková lyžica jabĺk ocot


• 1 ČL cukru


• 1 ČL soli


• 1 polievková lyžica. oleje


• 1,5 ČL droždia


• Vo vedre - voda, ocot, cukor, droždie a polovica múky.


• Miesenie v ktoromkoľvek režime po dobu 10 minút a vypnuté, hodinu stálo (menej)


• Pridajte zvyšok múky a miesite 10 minút. Bude stáť, kým nevyrastie. Vytvorte silikónový bochník. Dolný gril. Na dne je trochu vody, aby vydržala 15-20 minút.


• 20 minút na 250 g, voľne pokryté fóliou, potom 25 minút na 180 g.


• Po odpojení neodstraňujte dlho.


• Vzhľad je veľmi pekný, pečený na všetky strany, strúhanka je normálna, chuť je lepšia ako v HP, ale veľa závisí od múky.


• Veľa štastia.

Program varenia:

20 minút 250C + 25 minút 180C

Super, nie tak dlho! Nikdy som v AG nepiekla, nieto ešte chlieb.