Červený boršč podľa dresingu Lazerson + Borsch do mrazničky (príprava na ďalšie použitie!)

[Borščový dresing (moja verzia pre 3-4 porcie)]

Červený boršč podľa dresingu Lazerson + Borsch do mrazničky (príprava na ďalšie použitie!)

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Borščový dresing

Metóda varenia

• Na druhý deň som si tu kúpil malú knižku Ilya Lazersona „Obed so svokrou“, prečítal som si ju a pomyslel som si - prečo som na to neprišiel v kuchárskom vynáleze.
• A cítil som sa akosi nesvoj, že som rýchlo utekal do obchodu kúpiť si zeleninu na boršč.
• 
• Túto plnku som už robil niekoľkokrát.))
• Dnes vám ponúkam recept na borščový dressing, prevzatý čiastočne z Lazersonovej knihy a čiastočne s mojimi zmenami a doplnkami - princíp prípravy však zostáva nezmenený, pretože Lazersonova svokra nemôže prísť s ničím lepším, ako s tým, čo Lazersonova matka- svokra vymyslel a popísal, všetko je presné, podľa pravidiel a v miere!
• Ďakujeme jej za informačný popis tohto procesu.
• Ďalej v komentári k receptu uverejňujem kapitolu z tejto knihy.
• Borščový dresing (moja verzia pre 3-4 porcie)
• 1. Prvá panvica - dresing z červenej repy (hmotnosť očistenej a pripravenej zeleniny)
• čerstvá repa - 200 gramov
• čerstvé, zrelé červené paradajky - 1 ks.
• ghee (maslo) - 2 lyžice. l. / 30-40 gramov
• mäsový vývar - cviklu takmer úplne zakryte
• paradajková pasta - 25-50 gramov
• cukor - rýchlosťou 1/2 lyžičky. na jednu porciu
• kvasené paradajky - 1 ks. (môže byť nahradený vínnym octom v množstve 1/2 čajovej lyžičky na porciu)
• podľa chuti osolíme
• Cukor a ocot sa môžu pridávať nie pri dusení repy, ale priamo pri varení boršča podľa vášho vkusu. Ale s kvasené paradajky boršč sa ukáže byť oveľa chutnejší! Potvrdzuje to Lazersonova svokra s tým, že do hotového boršče, ktorý sa pripravuje aj fermentačnou metódou, by sa mal pridať repný kvas.
• 2. Druhá panvica - ľahká mrkva a kapustový dresing.
• čerstvá mrkva - 50 gramov
• čerstvá cibuľa - 50 gramov
• čerstvá kapusta - 150 gramov
• mäsový vývar - trochu na dusenie
• sladká paprika - 1/2 ks. / 50 gramov
• čerstvé zemiaky - 1-2 ks.
• čerstvý zeler - 1/2 zväzku, len listy
• rastlinný olej - 1-2 lyžice. l.
• podľa chuti osolíme
• PRÍPRAVA
• 1. Zálievka z červenej repy
• Repu nastrúhame, paradajky nakrájame na kocky.
• Na panvici rozohrejeme ghee (maslo), pridáme cviklu, paradajky, pridáme mäsový vývar tak, aby cvikla úplne nezakryla. Premiešame, necháme zovrieť, znížime teplotu, pridáme paradajkovú pastu, nakrájanú kvasenú paradajku, cukor podľa chuti, osolíme a za občasného miešania dusíme na miernom ohni domäkka. Na fotografii sa obväz ukáže byť oveľa ľahší, ako v skutočnosti je, tmavá repa!
• 
• 2. ľahký mrkvový a kapustový dresing
• Cibuľu nakrájame na kocky, nastrúhame mrkvu, korenie a kapustu nakrájame na tenké prúžky. Zemiaky nakrájame na tenké prúžky. Zeler nasekáme nožom.
• Zahrejte druhú panvicu, pridajte rastlinný olej.
• Na rastlinnom oleji podusíme cibuľu, papriku a mrkvu.
• Pridajte kapustu, soľ, premiešajte a zalejte trochou vývaru, zatvorte veko a duste, kým nie je kapusta pripravená.
• Pridajte zeler, zemiaky, premiešajte, zatvorte veko a ešte trochu duste, kým nie sú zemiaky do polovice uvarené. Zemiaky by nemali byť prepečené, pretože sú nakrájané na tenké plátky a úplne uvarené budú, keď sa uvarí boršč.
• 
• Kombinujte dresing z červenej červenej repy a dresing z ľahkej mrkvy a kapusty.
• Borsch dressing je pripravený!
• 
• Zálievku preložíme do porciovaných nádob, podľa požadovaného počtu porcií na varenie boršču, zálievku ochladíme a odložíme do mrazničky.
• Ak je to potrebné, vyberte nádobu z borščového dresingu, vložte potrebný počet lyžíc dresingu do kastróla, naplňte ho hotovým mäsovým vývarom, priveďte do varu, povarte 1-2 minúty - a boršč je hotový!
• 
• Zálievka je vysoko kalorická, s ghí (maslom) a rastlinným olejom, takže boršč je možné variť s obyčajnou vodou.
• Musím povedať, že to dopadlo chutne, doma ocenené. A naozaj chutné.))
• Na tento dressing som pripravila celú panvicu, urobila som trojnásobnú porciu podľa receptu Darie Andreevny. Všetko som to vložil do plastových nádob a čo som dal do chladničky (ako radí Daria Andreevna), a čo v mrazničke.
• Zostáva iba vtedy, ak chcete ochutnať domáci boršč vyjsť z mrazničky všetky potrebné nádoby s prísadami (vývar, zálievka) a všetko poskladajte.
• A v mrazničke dostanete jedlo s názvom „z toho, čo bolo“.
• Je dobré používať také polotovary, keď chcete mať boršč, a potrebujete napríklad iba 1 - 2 porcie a nie plnú panvicu. A tiež vezmite prázdne miesta na dačo pre rýchlosť varenia.
• Opäť variant polotovaru na boršč na obed v práci (ak je to dovolené), naliať vriacou vodou, potiť pod vekom.
• Tu je neštandardné riešenie problému.))
• Varte s radosťou a dobrou chuťou!
• Borščské zásady varenia (Lazerson)

Poznámka

Ďalej umiestňujem text z knihy „Obed so svokrou“, prečítajte si ho - je veľmi zaujímavý, napísaný, poučný, rýchlo sa číta!

- Začnime od základov, - povedala svokra, - a najskôr rozhodneme o množstve prísad. Súhlaste s tým, že napriek formálnej titulnej úlohe v cvikle boršč je nepravdepodobné, že by jej nadmerné množstvo potešilo jedákov. Zvážme preto obväz zvlášť - akoby sme pripravovali konzervy do sklenených nádob, na ktorých by bol „Borsch“. Skúste si spomenúť na nasledujúci pomer hlavných zložiek: na 4 hmotnostné diely repy si vezmite 3 diely kapusty, po 1 dieli mrkvy, cibule a zeleru (najlepšie, ale nie nevyhnutne) a paradajkový pretlak - o polovicu viac ako mrkva . Samozrejme, všetko je dosť svojvoľné, ale aspoň sa akosi dá navigovať bez váh.
Rýchlo som na to prišiel v duchu a ukázalo sa, že na 200 g cvikly si treba vziať 150 g kapusty, 50 g cibule a mrkvy a paradajkový pretlak - 25 g. Všetko je skutočne jednoduché.
- A teraz, - pokračovala svokra, - umyjeme zeleninu a začneme ju šúpať. Teraz nakrájame všetko - mrkvu na prúžky, cibuľu na pol krúžky, kapustu na prúžky a veľké prúžky cvikly.
- Ale začneme variť s cviklou, pretože tá sa varí dlhšie ako všetka zelenina.
Svokra naliala cviklu do hrubostennej panvice s vysokými bokmi, pridala kúsok masla, poliala trochou vývaru z vytúženého kastróla (tesne pod vrstvou repy) a na miernom ohni ju podusila.
- Keď začne repa chutne bublať, - pokračovala svokra vo vzdelávacom programe, - budeme k tomu musieť okamžite pridať všetku paradajku a ... cukor. Áno, áno - cukor. Cukor miluje boršč. Pozri, cukor pridávam nie do boršču, ale do cvikly - takto bude chuť boršče harmonickejšia. Pretože vy a ja sme vopred zistili počet porcií boršče, môžeme pokojne dať cukor v množstve pol čajovej lyžičky na porciu. Ak sa vám zdá málo, pridajte ho do hotového boršče. A nesmieme zabudnúť naliať trochu vínneho octu - je to zvyčajne šesť percent. Koľko je málo? O niečo viac ako rovnaká polovica čajovej lyžičky na jednu porciu.
Kyslé prostredie určite repu nezafarbí, ale v kyslom prostredí repa, ako napríklad zemiaky (pamätajte na to!) Varte oveľa dlhšie. Ale do zálievky na boršč nie je vôbec potrebné pridávať ocot - kyselina paradajková je celkom dosť. A malé tajomstvo o farbe vám prezradím o niečo neskôr.
Svokra znížila teplotu horáka, zakryla panvicu pokrievkou a pokračovala:
- Zatiaľ čo tam všetko buble, je potrebné posypať cibuľu a mrkvu. My, profesionáli, nazývame proces vyprážania jedla bez tvorby kôry, ba dokonca by som povedal, že nie vyprážanie, ale skôr zahriatie na tuku. Význam tohto procesu je zrejmý - obohatiť chuť, v tomto prípade boršč, arómami zeleniny.A všetky arómy, ako vedia hlavne vynikajúci študenti stredných a vysokých škôl, majú éterickú povahu, čo znamená, že sa dobre rozpúšťajú v tukoch. Mám to? Ak nie, vysvetľujem: arómy zeleniny sa pri hnednutí zmenia na tuk a tento tuk zase perfektne prenesie všetko potrebné do polievky. To je všetko!
Daria Andreevna zapálila ďalší horák, položila na ňu ďalšiu panvicu, naliala trochu rastlinného oleja, dala tam cibuľu a potom po
krátka pauza, mrkva a mierne vyprážané, aby sa zabránilo tvorbe kôry. Potom hodila kapustu, podliala trochou vývaru, trochu posolila a prikryla pokrievkou.
„Teraz kapustu dusíme, kým nebude uvarená,“ povedala, „a keď je cvikla a kapusta hotové, stačí ich spolu zmiešať. Takto získame dresing, ktorý často vopred pripravím a uskladním v chladničke, kým neprídete, a potom rýchlo a bez väčších ťažkostí z neho urobíme boršč.
- Tu je zálievka, tu je vývar. Dáme vývar na stredný oheň, privedieme k varu a postupne pridávame zálievku, pričom sa snažíme dosiahnuť požadovanú hustotu .. Ak vám chýba veľká strana - je to v poriadku, zvyšok obväzu dajte do nádoby a do chladničky - do pár dní boršč opäť uvaríš. Ak je to menej, je to vážnejšie, ale aj napraviteľné. Pridajte trochu fazule z plechovky - boršč bude hustejší a uspokojivejší, ale fazuľa po ruke nie je - nastrúhajte nejaké zemiaky na hrubom strúhadle a pridajte do panvice ... Mimochodom, robím to vždy - keďže som zemiaky do boršče obvykle nedávajte, na druhý deň boršč - prostredie kyslé - dabuje a stáva sa bez chuti. Takže pár zemiakov nastrúham na hrubom strúhadle a dám do vývaru. Je nemožné si tento zemiak v boršči všimnúť - je zafarbený cviklou, ale dodáva polievke bohatosť a sýtosť.
Všetky tieto operácie (až na poslednú - svokra nikdy nechýbala), ktorú urobila počas svojej prednášky, potom hodila do boršče niekoľko hráškov čierneho korenia, dala bobkový list, priniesla boršč do varu, zredukovala teplo a ochutnala jej prácu.
- Je nevyhnutné sa pokúsiť, - povedala Daria Andreevna, - v prvom rade posúdiť rovnováhu soľ - cukor - kyselina “a prípadne ju upraviť.
Na panvicu vyletela lyžička cukru a malá štipka soli. Svokra sa na chvíľu odmlčala, odstavila oheň, nasypala do panvice nasekaný cesnak a všetko zakryla pokrievkou.
- Borsch by nemal dlho vrieť - stačí ho nechať pod pokrievkou lúhovať. Medzitým trvá na tom, že ti prezradím tajomstvo jasne červenej farby môjho boršču. Farba je pre boršč dôležitá ako žiadna iná polievka. Nie je možné dosiahnuť krásnu farbu obvyklým spôsobom - počas procesu varenia stále stráca na intenzite a dokonca získava nechutné hnedé tóny. Kvas z repy však mám v mrazničke vždy zmrazený v táckach na kocky ľadu.
Svokra otvorila mrazničku a vytiahla niekoľko kociek červenej farby.
- Jedinečné, poviem vám, kus. Pripraviť to je také ľahké ako lúpanie hrušiek - repu ošúpete, nakrájate na ľubovoľné kúsky, zalejete studenou vodou, odložíte na teplé miesto a zabudnete na týždeň. A tu pred vami je jasná tekutina repy, niekedy trochu vláknitá. Toto je kvas z repy! Prefiltrujem, nalejem do foriem na ľad a zamrazím. Keď je varný boršč vypnutý, niekoľko z týchto kociek ľadu sa odošle na panvicu ...

Týmto spôsobom sa s predbežnou prípravou zálievky ľahko naučíte variť takmer každú polievku. Dal by som si napríklad kyslú kapustovú polievku - dusenú kyslú kapustu s prídavkom surovej nastrúhanej cibule, paradajky a cukru. Vezmete päťkrát viac kapusty na váhu ako paradajka a cibule toľko ako paradajka. To, či kapustu pred dusením opláchnete alebo nie, je len na vás, záleží na stupni kyslosti kapusty a ovplyvňuje kyslosť kapustovej polievky. Zostáva len vložiť dusenú kapustu do vývaru, uviesť do varu, pridať bobkový list, pretlačený cesnak a mleté ​​korenie. Môžete tiež dať pár sušených húb na dochutenie ...

Varte s radosťou a dobrou chuťou!

Podobné recepty

Krémový boršč v mixéri na polievkovú polievku Endever SkyLine BS-90 (ANGELINA ČIERNA viac)

Najchutnejší boršč (alina-ukhova)

Boršč s mäsovým vývarom (Steba DD1) (ElenkaM)

[Obliekanie na boršč.]

Obliekanie na boršč.

A všeobecne, dobrý nápad s dresingom na boršč a kyslú kapustovú polievku, sa mi veľmi páčil.

Tu je neštandardné riešenie problému.

Dobrú chuť všetkým a viac neštandardných riešení.

Túto myšlienku dusenia kapusty používam už dlho a som VEĽMI šťastná.
A korpus kapusty a ČERSTVÝ a kyslý. Robím to komiksovo, veľmi pohodlne.

Prípadne si duste kyslú kapustu s jablkovým džúsom (800 g. Kapusta - 1 polievková lyžica. Jablkový džús vyčírený bez cukru). Môžete ho použiť ako prílohu, a pokiaľ nemáte radi objem. zemiaková kaša, a polievka sa výborne hodí.

Tiež som urobil taký dressing, iba som v karikatúre dusil cviklu, v druhej karikatúre som urobil vývar (nie je tu kastról so silným dnom, ako je Admin, a moja ruština so silným dnom toho nie je schopná), mrkva cibuľa na panvici.
Dopadlo to veľmi chutne, dokonca aj môj manžel si všimol zmenu chuti k lepšiemu. Niektoré som vložil do chladničky, niektoré do mrazničky. Je veľmi výhodné variť z hotového!
Ďakujem za recept !!! Správca, dúfam, že nám prinesieš nejaké ďalšie majstrovské dielo !!!!!!!

Ahoj, skvelý nápad. Lepšie raz „vystreliť“ a teraz máte všetko pripravené na tri boršče. Jedna otázka znepokojuje. Dievčatá, ak niekto použil také prípravky z mrazničky, ako sa takáto zelenina správa v boršči neskôr? Nie sú rozmazané medúzami? Strácajú chuť? Inak také obete nepotrebujem, radšej všetko uvarím čerstvé.

Rozhodne nie. Sám som to už skúšal, keď sa na to naozaj dalo. A pri varení som pridala nahrubo nastrúhané zemiaky.

Posledné „majstrovské dielo“ som uvaril kapustovú polievku z čerstvej kapusty (viď recept na kapustovú polievku v kastróle s hrubým dnom) a nalial som ju do 0,6 litrových nádob, potom som ju zamrazil. Veľmi pomáha, keď je urgentné ísť na chvíľu k dači a na otázku, čo si vziať so sebou.

Tak potom super! Pri varení nasledujúceho boršču strávim prípravou polotovaru o pol hodinu viac, ale pri následnom varení si ušetrím niekoľko hodín.

V časopise Zbierka receptov som si prečítala recept na Paradajkový džem, urobila som to, ale na džem to nie je také dobré, ale ako sa ukázalo pridávanie sladkých a kyslých paradajok k hotovému boršču (k nášmu dresingu na boršč) veľmi vec.
Ukázali sa dve malé tégliky, jednu som nechal na zimu na testovanie.
Dobré, pretože je pripravovaná z veľmi zrelých paradajok v lete. Dobrá pomoc na zimu.

Ak máte záujem, recept uverejním.

Samozrejme, rozložte to)) Znalosti nie sú nikdy nadbytočné. Nikdy neviete, čo presne by sa vám mohlo hodiť.

Správca, ďakujem, veľmi sa mi páčil, chuť je úplne iná

Recept je dobrý, osvedčený, moja babka ma naučila variť. Dresing nechala v chladničke, zakryla ho planom chrenu a ani nezavrela veko.
Išiel som ďalej a varím borščový dressing raz ročne v septembri, strávim na ňom 2 dni - časť zrolujem do 0,4-0,5 litrových nádob, časť do mrazničky v porciovaných nádobách a až do budúceho leta nebudú žiadne problémy. Boršč každý deň na minimálny čas.

Ellka,
a ako to urobíte: naparíte sa, vyprážate, potom dáte do zaváracích pohárov a potom pasterizujete alebo čo?

Dievčatá, jedzte pre zdravie

Takýto „ošiaľ“ stojí za to - rýchlo a chutne, a potom vždy po ruke ako dar z nebies

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
Nesterilizujem nič, len dám horúci obväz do čistých sterilizovaných téglikov, zavriem ho, položím na viečko (zdola hore dnom) na 5 minút a je to.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
Nesterilizujem nič, len dám horúci obväz do čistých sterilizovaných téglikov, zavriem ho, položím na viečko (zdola hore dnom) na 5 minút a je to.

Och, ďakujem, to som chcela vedieť, robím aj lekvár, paradajky, uhorky.
Na tejto stránke je toľko zaujímavých vecí.
Mám ďalšiu otázku pre Admin :
Ak je to samozrejme možné, obrátil som sa na vás včera na inej pobočke, mohli by ste umiestniť obrázky Multicookeru, majstra pilafa a vašu hrubostennú panvicu.
Aj keď vizuálne, aby som vedel, o čom je reč, možno sa tu nazývajú inak, nežijem v Rusku. Vopred ďakujem.

Vyrobené včera z 1,6 kg cvikly. Najväčšia panvica stačila na to, aby sa to všetko premiešalo. Pri vkladaní do podnosov vynikajúco vonia, len som chcel túto zmes zjesť lyžičkou. Ukázalo sa to 5 nádob, všetko som naložil do mrazničky. Skúsime to čoskoro. Keby niečo, na balkóne mám stále rovnaké množstvo cvikly.
Poďakovať!

Včera som robil aj boršč s rezervou. Dresing išiel priamo do boršču a na zimu si vyhrnul ešte pár plechoviek. Rozmýšľam, že naaranžujem veľkú prázdnu nádobu. Ale zeler už asi nepridám. Nejako sa mi to stratilo v mysli na pozadí iných vôní. Možno preto, že do boršču vždy veľkoryso pridám špeciálne dochucovadlo (obzvlášť si vážim Avokado) a odtiaľ všetky druhy korenia prehlušia notu zeleru.

Celkom možné!
Korenie je individuálna záležitosť, malo by sa používať iba podľa vášho vkusu!

Dnes som si opäť pripravil celú panvicu z borščového dresingu - vložil som ju do mrazničky a uvaril som čerstvý boršč s kyslou smotanou!



Všetci zaklopali na tanier lyžicami, jedným ťahom pozametali tanier

Varte s radosťou a dobrou chuťou!

[Ďakujem Admin!]

A už som pripravil dve zdravé porcie! Každý - na 1,5 kg repy. Napchal som to do mrazničky, rozmrazil som a uvaril boršč. No proste úžasná vec - toto zmrazenie som dal do vývaru s mäsom, zapol oheň, počkal, kým všetko zamrzne, povaril som 5 minút, dochutil som korením, cesnakom a je to, boršč je hotový. Bol som dokonca závislý na rýchlosti procesu! A aký boršč! Ten istý stolový boršč, ktorý milujem a ktorý sa mi doma celkom nepodaril vykresliť, sa ukázalo čoraz viac niektorých domácich verzií. A tu - práve tá moja najobľúbenejšia vec! Kto by to povedal, že by sa kapusta mala dusiť spolu s vyprážaním. Potešenie!
Ďakujem Admin!

[Lozja]

Lozja, na zdravie

A nemal som ani asociácie so stolovskoy borščom, ani som si o tom nepamätal

Veľmi rád som pridával fermentované paradajky do borščovej a kapustovej polievky!
V zime som kupovala od babičiek a dnes som pridala vlastné nakladané - chuť je lepšia ako pridanie octu, je tam dobrá kyslosť!

A v prvom príspevku dnes som dal kompletný rozpis produktov a množstiev!

dievčatá, v mrazničke je miesto zbohom, aj keď je tu aj mraznička, keďže to bolo dávno, robila som tankovanie na boršč v plechovkách a zrolované plechovky boli práve v miestnosti, ale recept sa nenávratne stratil . b. niekto to vie bez chladničky, a potom v hrnci a máte hotovo

Obliekanie na boršč.
Prvýkrát pripravený v roku 1988 a možno ešte skôr. Je to tak, že recept bol napísaný do denníka z roku 88 a ja sa stále nezúčastňujem.
Je veľmi výhodné nechať to na mužov, keď odchádzate na dlhší čas.
zrelé paradajky - 5 kg
červená repa - 2 kg
mrkva - 1 kg
cibuľa - 1 kg
paprika - 1 kg
chilli paprička - 1 ks
slnečnicový olej - 500 gr
soľ - 140 gr
cukor - 70 gr
mleté ​​čierne korenie - 0,23 g (štvrtina čajovej lyžičky)
ocot 9% - 50 ml
Výkon: 8,2 litra (naposledy som pripravil 1,5 dávky a ukázalo sa to 19 plechoviek po 700 g)
Paprika, paradajky, listujte v mlynčeku na mäso, repa, veľmi najemno nakrájaná, zmiešaná s cibuľou a mrkvou (najemno nakrájanou) osmaženou na praženom slnečnicovom oleji. Všetko skombinujte, premiešajte.
Varíme 2 hodiny. Pridajte ocot, soľ, cukor, mleté ​​korenie. Varíme ešte 1 hodinu. Zmes ku koncu hustne, dajte pozor, aby sa nespálila! Miešam obrovskou drevenou lyžicou (špachtľou) s dlhou rúčkou tak, aby siahala až na dno. Položil som svoj obrovský hrniec na rozdeľovač. Ak máte pocit, že sa nalepil na dno (ale nie je spálené), premiestnite panvicu na studený stôl a miešajte pozdĺž dna. Odsťahuje sa
Rozdelte do bánk. Vyhrnúť. Uložené len tak.
Keď som varil boršč na 6-7-litrovej panvici s vývarom s kapustou a zemiakmi, už prakticky uvarený, pridal som asi 0,4-0,5 litra borščového dresingu, bylinky, bobkový list. Rozvarí sa to a je to.

Ak správa nie je na správnom mieste, odstráňte ju.

Ďakujem pekne, vyzerá to, že to je ono

[Oľga]

Obliekanie na boršč.
Prvýkrát pripravený v roku 1988 a možno aj skôr.Je to tak, že recept bol napísaný do denníka z roku 88 a ja sa stále nezúčastňujem.
Je veľmi výhodné nechať to na mužov, keď odchádzate na dlhší čas.

Ak správa nie je na správnom mieste, odstráňte ju.

Oľga, prečo to nie je na mieste?
Navyše, taká čerpacia stanica „Je veľmi výhodné odísť pre mužov, keď odchádzate na dlhší čas“ je super voľba

Poďakovať!

Do tábora vezme aj svoju dcéru. Sklenené dózy sú zabalené v novinách, aby sa nerozbili. Boršč v kvetináči v lese .... A noviny idú rozdúchať oheň.

Tu je recept mojej mamy, ja sám tiež tento recept varím už mnoho rokov:
Budeme potrebovať:
- cibuľa 1kg
- repa 1 kg
- bulharský korenie 1 kg
- kapusta 1,2-1-3 kg
-mrkva 1 kg
-paradajky 1 kg
- kôpor 250 gr
- petržlen 250 gr
-slnečnicový olej 250 ml
-cukor 200 gr
-soľ 100 gr
- octový 150 ml
Varíme 30 minút od okamihu varu, usporiadame do sterilných nádob a zabalíme do vychladnutia. Plniaci objem je asi 6 litrov. A potom, ako obvykle, na konci varenia vývaru pridajte potrebné množstvo zálievky (do požadovanej hrúbky), varte niekoľko minút - boršč je pripravený.

[Olgushechka81]

Olgushechka81, tiež skvelá možnosť tankovania Ďakujeme!

Môžete mi prosím povedať, čo sú to kvasené paradajky?
Budú namiesto toho fungovať paradajky zakúpené v obchode vo vlastnej šťave?

Môžete mi prosím povedať, čo sú to kvasené paradajky?
Budú namiesto toho fungovať paradajky z obchodu vo vlastnej šťave?

Jedná sa o nakladané paradajky (paradajky), ktoré majú soľnú kyselinu, prirodzene fermentovanú, v plechovkách alebo sudoch.
Tieto paradajky dávajú kapustnej polievke veľmi dobrú chuť. Veľmi často pridávam solené sudové paradajky nakrájané na kúsky.

Paradajky vo vlastnej šťave nemajú rovnakú chuť ako sudové paradajky.

Poďakovať.
To znamená, že môžete použiť domáce „babské“ nakladané paradajky?

Aaaaaaa!
Prečo som práve teraz našiel túto tému? Ale mohol som si na jeseň celú zimu navariť boršč z hotovej benzínky ..... stihnem to, lebo v zime to zvládnete. Používam mrazené paradajky (pripravené na odporúčanie Tatiany), solené paradajky sa dajú kúpiť na trhu.
Tu je otázka k repnému octu: Správca, vyrobil si ho, pridal si ho do boršču? Alebo sa môžete obmedziť na nakladané paradajky?

Poďakovať.
To znamená, že môžete použiť domáce „babské“ nakladané paradajky?

Toto je samozrejme vec vkusu! Varte pre zdravie

Tu je otázka k repnému octu: Správca, vyrobil si ho, pridal si ho do boršču? Alebo sa môžete obmedziť na nakladané paradajky?

Škoda, že ste to ešte nevideli, ale v zime si môžete uvariť dresing a uložiť ho do mrazničky. Takto varím niekoľko porcií boršču.

Kvas z repy som ešte nedostal, ale používam sudové paradajky

Varte pre zdravie, je to vynikajúce!

prosím, povedzte mi, nie je v recepte dostatok kapusty a mrkvy?

prosím, povedzte mi, nie je v recepte dostatok kapusty a mrkvy?

Nie, ani trochu! Ale na vaše požiadanie sa dá zvýšiť, je to vec nášho vkusu.
A potom vložíme hotový obväz do vývaru, v tomto okamihu môžete upraviť hustotu boršče

Och, a ako som prehliadla taký cenný recept?! Určite to vezmem do služby. Ďakujem Admin !!!

Kedysi sme sa v 80. rokoch predávali v obchodoch v konzervách „kapustová polievka“, „boršč“. Obsah nádoby vložte do vývaru alebo vody (v príprave bol tuk), prevarte a máte hotovo. S hladom sa dá tak jesť. Aha, mládež, kde si?
Mimochodom, robilo sa to v našej miestnej konzervárni v Srednyaya Akhtuba. Teraz sa zdá, že chcú oživiť moderný závod. Kedysi bol náš región známy svojimi paradajkami Volgograd, Zavolzhye, Novichok ...

Nikto teda neprišiel s lepšou domácou kapustovou polievkou a borščom, zvlášť teraz, keď nie je jasné, aký druh oleja a tuku sa všade používa

Tento rok boli doma veľké problémy, na budúci rok si určite pripravím na zimu kapustnicu a boršč, dám ju do mrazničky - a hotový boršč je vždy po ruke v správnom množstve, minimálne jeden tanier

Takže sa nehádam. To bolo už dávno, čo sa týka palmového oleja, nikto nepočul o arómach zhodných s prírodnými.

Dnes som varil aj boršč s pohárom polotovarov (cibuľa, mrkva, repa, paprika, zelené paradajky), už si nepamätám, kto bol v domácom vývare. Bolo treba spracovať malú mrkvu, paradajky, papriky, neštandardnú zeleň.

A práve som tento recept stihla včas! Dnes som tento boršč najskôr uvaril na obed a teraz si na zamrazenie uvarím 4 porcie. Veľmi dobré proporcie v tomto blanku. Pridal som nelikvidnú repu zo záhrady a kapustu. Krása a lahodnosť!

[Kaťuša]

Kaťuša, pre tvoje zdravie!

Varil som teda boršč. Úprimne povedané, polievky varím horšie ako čokoľvek iné. Chcel som teda podľa pravidiel vyskúšať novú verziu boršče. Vo výsledku bol boršč uvarený a ďalších 5 dávok prípravy v mrazničke.

Práve som sa rozhodol vyložiť mrazničku ... a teraz som uvaril boršč, zavolal

[Kate]

Kate, pre tvoje zdravie! aký si skvelý človek, dopraješ si borščik

A dnes si dávam aj čerstvého borščika, včera som sa zásobila

Nikdy som neuchovával vývar v mrazničke, alebo také prípravky, osvetľujte ma hutne, v akých nádobách toto všetko skladujete? Staral som sa o poháre v Auchane, ale nikdy som si nič nevybral

[Darkusha]

Darkusha, Helena, od plastových téglikov zo zmrzliny a tenkých plastových obalov obdĺžnikových nádob, končiacich zakúpenými nádobami na potraviny so zapečateným vekom.

[Darkusha]

Darkusha, Na také mrazy som si konkrétne kúpil nádoby Tapeveru. Sú hermeticky uzavreté a dobre sedia na sebe. Mám tieto 400 a 600 ml nádoby. Na vrchnú maskovaciu pásku robím nálepku s nápisom čo je vo vnútri.

Kúpim 500 ml jednorazové nádoby. s viečkami. Okamžite si kúpim balenie 100 kusov, a mám ich dosť na rôzne prázdne miesta v mrazničke.

[Admin]

Admin, ďakujem za nápad !!!!!! Dnes som sa rozhodol uvariť boršč, spomenul som si na váš recept. Vyrobili sme časť s kapustou v sesternici, cviklu v panvici. Boršč som niekedy varil so zeleninou dusenou, iba som k zelenine pridával cviklu, a nie dusenú osobitne.
Ukázalo sa to veľmi chutné, veľmi jednoduché. Dostal som tri porcie dresingu, dva vo vákuových vreciach, vychladnúť, ísť do mrazničky a jeden priamo do boršča.
Veľmi chutné!!!!!
Odporúčam všetkým. Nefotil som, ale teraz som príliš lenivý vstať z tašiek, aby som sa odfotil, slovo si vezmem



Duša básnika to nevydržala



Áno, nedával som zemiaky, nemám rád z mrazničky.

[Lerele]

Lerele, vynikajúca farba v boršči, červená ako má byť
A je to vynikajúce

Pre tvoje zdravie!