Nakladané paradajky bez octu

Nakladané paradajky bez octu

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Zloženie na liter nádoby:
Paradajky	koľko sa zmestí
Luk	asi 1 stredná cibuľa
Čierne korenie	3 ks
Karafiát	2-3 ks
bobkový list	1 ks
Zeleninový olej	1 polievková lyžica. l
Ingrediencie na 1 liter marinády:
Voda	1L
Cukor	4 lyžice. l bez vrchu
Soľ	1 polievková lyžica. l

Metóda varenia

• Tieto paradajky by mali byť umiestnené v litrových nádobách. Z nejakého dôvodu nie je chutný vo veľkých plechovkách.
  
• Na dno plechoviek dajte korenie.
  
• Stredne veľké paradajky rozkrojte na polovicu a poukladajte do vrstiev. Keď pár centimetrov zostane navrch, položte cibuľu nakrájanú na kolieska. Na vrch nalejte lyžicu rastlinného oleja.
  
• 
  
• Marináda:
  
• Nie sú tu žiadne jemnosti - nasypeme soľ a cukor do vody a prevaríme
  
• Jeden liter marinády stačí na naliatie dvojlitrových plechoviek paradajok.
  
• 
  
• Paradajky zalejeme marinádou, zakryjeme viečkom (nezrolujeme, ale zatiaľ iba prikryjeme) a dáme sterilizovať do hrnca s vodou na 5-7 vriacich minút. Na dno panvice položte handričku.
  
• Po sterilizácii veka pevne uzavrite a vložte ich pod prikrývku.
  

Poznámka

Vlastne nie som veľkým fanúšikom konzervovanej zeleniny, ale k tomuto receptu mám veľmi rada paradajky.
Takto dávala paradajky moja stará mama a potom moja mama. Keď som ich začal vyrábať sám, bol som veľmi prekvapený, že ocot vôbec nie je. Chuť sa úplne líši od možnosti marinády s rovnakým množstvom soli a cukru plus ocot.
Takže tento recept odporúčam každému, kto chce diverzifikovať obrobky.

Môžete ich skladovať pri izbovej teplote? Nevybuchnúť?

Pokiaľ si pamätám. Mama vždy robila paradajky týmto spôsobom, teraz (v zmysle - od 7. ročníka) robím to isté. Paradajky nepotrebujú žiaden ocot. V nádobách sa dobre udržiavajú niekoľko rokov. A v akýchkoľvek plechovkách - dvoj aj trojlitrové zatváram. Veľkosť plechovky nemá vôbec vplyv na chuť. Len ja som fanúšik pridania ďalších pár kúskov mrkvy a niekoľkých vetvičiek petržlenu.

[raya1]

raya1 Fajn. Poďme to teraz bez octu, vďaka!

Ja osobne všetky konzervy skladujem pri izbovej teplote, pretože sa nedá inak. Iba to samozrejme stojí za to zostať ďalej od batérie

Tak do toho a s piesňou

Pre milovníkov švov bez octu odporúčam venovať pozornosť aj šalátovému receptu od rinisheku
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=16722.0

Raya, toto je čisto subjektívny názor na objem plechoviek. Je to len tak, že napríklad 3-litrová dóza sa nedá zjesť spolu za deň alebo dva, ale veľká dóza sa bude musieť zjesť dlho alebo vo veľkej spoločnosti.
Zvyk dávať tieto paradajky iba do litrových nádob som zjavne zdedil spolu s receptom

[Ru]

Ru

Pre milovníkov švov bez octu odporúčam venovať pozornosť aj šalátovému receptu od rinisheku
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=16722.0
Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=138858.0

Áno, je to už dlho uložené ako záložky, vďaka

Raya, toto je čisto subjektívny názor na objem plechoviek. Iba 3-litrový téglik za deň alebo dva sa napríklad nedá zjesť spolu, ale veľký téglik sa bude musieť jesť dlho alebo vo veľkej spoločnosti.

No, keby ste vedeli, v akých „téglikoch“ robím nakladané uhorkové paradajky v 10 litroch Obrovská rodina

No, keby ste vedeli, v akých „téglikoch“ robím nakladané uhorkové paradajky v 10 litroch Obrovská rodina

Takže možno hodiť recept?

A tento rok som točil paradajky podľa podobného receptu, len tam sa cibuľa medzi riadkami paradajky naleje do „spolužiakov“ v skupine „kuchár rýchlo a chutne“ som si vzal recept, vlastne tu je “na 2-litrový téglik asi 1,5 -2 kg stredne zrelých paradajok, 3 strúčiky cesnaku (nakrájané na malé kúsky), 3 lavrushky, 5 kusov strúčikov, 5 hráškov čierneho korenia, kôprové dáždniky, chren (nakrájaný na krúžky), 1 veľká cibuľa (nakrájaná na pol krúžky) ..Dal som aj ríbezľové listy, čerešne (to nie je potrebné, ak nie sú, nie je to strašidelné) Takže na dno čistej suchej nádoby dáme kôprové dáždniky, listy (ak existujú), nasekaný cesnak, chren, klinčeky , paprika, lavrushka .. Paradajky prekrojíme na polovicu a dáme do nádoby .. medzi ne nalejeme pol krúžky cibule .. po naplnení nádoby nalejeme neúplné 2 lyžice soli bez šmýkačky, 3 lyžice cukru, zalejeme vriacou vodou a vložte do hrnca do vriaceho vodného kúpeľa na 25 - 30 minút .. po uplynutí nastaveného času zrolujte, ochlaďte .. VŠETKO .. „Myslím, že to bude vynikajúce a pre zmenu bez octu, deti sú

Je to naozaj vynikajúce. Chuť je jemnejšia, prírodnejšia alebo niečo podobné. Nie je taká obsedantná kyslosť, ktorú ocot často dáva.
Pre mňa osobne sú listy ríbezlí a čerešní jednoznačne spojené s uhorkami a moja duša ich v rajčiakoch neprijíma, aj keď sa s touto možnosťou v receptoch často stretávam a nemôžem spochybniť jej právo na existenciu. Každopádne - dole s paradajkovým octom!

Veľmi cool a zdravý recept!
Kamarát mi dal čas v sove, a keď sa chlapec narodil, začala som mu robiť také paradajky.
Samotná vec pre dieťa ich nazýva „paradajky s kuracím mäsom“.
A nedávno som čítal, že to môžete spestriť, ak dno plechovky (liter) pokryjete nasekaným cesnakom.
Zvyšok je ako v tejto možnosti.

Ďakujem, ukázalo sa to veľmi chutné! Vyrobil som malý téglik na testovanie - bol rozptýlený pri 1 príchode hostí ...
Budeme musieť urobiť viac - pýtajú sa)

A nakrájané paradajky sa „nepĺznu“? Prečo ich vôbec krájať?

nie sú nakrájané paradajky rozľahlé? Prečo ich vôbec krájať?

Pripájam sa k otázke!
_??)
Je možné nerezať, ale brať malé?

Nemusíte to strihať! Potom je tu veľa prázdneho priestoru, ktorý vyjde nazmar
A ak, keď je kôra veľmi hustá, marináda cez ňu dobre nepreniká a to dlho. Stáva sa, že po otvorení nádoby je marináda vynikajúca a paradajky sú vnútri čerstvé.

Ak sú paradajky vo vnútri silné, potom sa im nič nestane, ak sa rozrežú na polovicu, budú tesne priliehať a marináda dobre prenikne a bude dobre osolená.

[mamusi]

mamusi, Rita, môžeš to zamiešať, tie rezané sa neplazia. Z rezu sa uvoľňuje viac kyseliny (konzervant)

Minulý rok som zroloval 4 plechovky, dve mi pri skladovaní spadli z viečok. Chuť sa mi veľmi páčila. Teraz sedím a premýšľam, aby som využil šancu alebo, teda, oni. Pokiaľ ide o umývanie, sterilizáciu, proporcie, veľmi pozorne to sledujem, hreším na viečkach, alebo bolo príliš teplo na to, aby som ich zastal. Toto mal niekto? Prvýkrát mám taký prípad so švovaním. ale chutné, naozaj chcem

Toto mal niekto?

To bolo. Minulý rok. Nie podľa tohto konkrétneho receptu, ale analogicky s paradajkovou šťavou a lechom, kečupom - nepridávam k nim ocot, všetko je v poriadku.

Zrolovala som 15 litrové nádoby s nasekanými paradajkami, bez cibule, podporuje to kysnutie. a na každý stôl dajte cukor na 4 stoly. l + 1 lyžička. Soli Všetky opuchnuté. Šľahané ich, + cukety, baklažány, všeobecne, ako kečupová omáčka, varené. Fajn.

Ale nakrájané malé paradajky, tiež zrolované 15 nádob podľa zloženia cukru a soli - stáli, paradajky sú vynikajúce a soľanka sa nedá odtrhnúť.

Možno to závisí od odrody paradajok. Ale myslím si, že v nádobe s odrezkami bolo len toľko slaného nálevu, asi polovičky nestihli poriadne zahriať. Aj keď po sterilizácii stáli pod kožuchom 4 hodiny.


No, najdôležitejšie je, to isté, okolo vašich úst neletel ani jeden paradajok

Nemal som veľké paradajky a s cibuľou je vždy v poriadku dodržiavať iný recept (s octom). Môže sa sterilizovať dlhšie? A páčili sa mi tie narezané, sú nejako rovnomernejšie marinované.

A nakrájané paradajky sa „nepĺznu“? Prečo ich vôbec krájať?

Nie, neplazia sa. Podobným paradajkám sa venujem už viac ako 15 rokov. Veľmi chutné, stačí dať na spodok cibuľu.A nakrájajte ich tak, aby sa do nádoby zmestilo viac paradajok, pretože nádoba po otvorení odletí preč a v priebehu niekoľkých minút sa soľanka pije s potešením.

Pripájam sa k otázke!
_??)
Je možné nerezať, ale brať malé?

môžete si vziať malé, ak to počet plechoviek umožňuje, prečo nie