Tvarohové suflé (multivarka značky 37501)

Dievčatá, vyrovnáva sa, potom nie! Kúpil som si novú karikatúru a už TÝŽDEŇ !!!! Toto suflé varím každý večer, kým sa nenajem)))) Vezmem si do práce a všetkých „vyvesím“ na raňajky s týmto lahodným tvarohom. Varím tak, že odstránim ventil z multi, pretože z neho tečie kondenzát do stredu kastróla, a tiež preto, že bez ventilu sa ukáže, že nie je taký „mokrý“. 65 minút je pre mňa málo, pridám ďalších 10-15 minút, potom to vydržím hodinu a opatrne vytiahnem. Každému dala recept v práci, mnohí ho pečú v rúre. Krém bol tiež veľmi chutný (krém + banán). Takže vďaka za celý náš ženský tím))))))) za raňajky s tvarohom)))))

Na zdravie Olvina! Som veľmi, veľmi rád, že ste dobrí v kastróle!

Spravidla ho získa každý, kto bol zobratý, do karikatúry, do rúry (kde je vyššia), ibaže nedávame prášok do pečiva. Neskutočne jemná chuť. Žiadny rozruch, rúra už bola nastavená dopravníkom)))) vrch posypte práškovým cukrom, kakaom, nastrúhanou čokoládou, keď vychladne, a mnohé sa ohrejú v mikrovlnnej rúre a jedia sa s kyslou smotanou. pri vkladaní tvarohového cesta do karikatúry sme pridali citrónovú kôru - soufflé sa neusadilo, ale kôra bola celá dole. veľmi opatrne posúvame cesto špachtľou alebo lyžičkou, možno preto sa takmer neusadí.

ale neuspel som
Podrážka sa všeobecne ukázala vyhodená.
Ale sám si za to môžem, dal som veľa škrobu.
Ale nabudúce budem vedieť, že škrob môže stále kaziť kašu.

Je to škoda, ale zdá sa mi, že nejde o škrob. Možno ste vajcia a všetko ostatné zbili zle?

Je to škoda, ale zdá sa mi, že nejde o škrob. Možno ste vajcia a všetko ostatné zbili zle?

Všetko som vyšľahal 5+
Cukor žĺtky do bielej, biele do vrcholov atď.
Pointou je určite škrob, vypil som z neho 5 lyžíc
Skúsim to piecť znova o týždeň. Chcem nadýchaný a nie suchý kastról.

Vyzerá to tak chutne (y), najmä otvory
Možno si také suflé dokážem vyrobiť aj ja

[arxidia]

arxidia
Súhlasím, vyzerá to! musis aj vyskusat, mozno to pojde!

[Dievčatá,]

Dievčatá, Viete, ako sa líši suflé od kastróla?

Soufflé je francúzske jedlo z vaječných žĺtkov zmiešaných s rôznymi prísadami a potom sa pridáva sneh z bielkov. Môže to byť hlavné jedlo alebo sladký dezert.
Soufflé v každom prípade obsahuje najmenej dve zložky: po prvé, ochutenú zmes kyslej smotanovej konzistencie a po druhé, bielky bielené z bielkov. Prvý dáva chuť a šľahané bielkoviny dodávajú produktu vzdušnosť. Zmes sa zvyčajne pripravuje na báze tvarohu, čokolády alebo citrónu (posledné dva sa používajú na prípravu dezertu pridaním cukru) alebo bešamelovej omáčky - v tomto prípade sa spravidla pripravuje hubové alebo mäsové suflé.

Soufflé vo francúzštine znamená nafúknuté, vzdušné. Kulinárske jedlo je známe svojou ľahkosťou. Bielkoviny počas tepelnej úpravy sa niekoľkonásobne zvýšia, a preto sa suflé stáva jemné, vzdušné a topí sa v ústach.

Čo je to suflé, je pochopiteľné, ale čím sa líši od kastróla?

A tu je čo.
Zloženie výrobkov v týchto jedlách je približne rovnaké, ale technológia varenia je iná. Hlavný rozdiel je v tom, že ingrediencie na rajnicu zmiešame s bežnou špachtľou, takpovediac pri nízkej rýchlosti, v takom prípade bude konzistencia cesta sypká.
A cesto na suflé sa miesi v kuchynskom robote vysokou rýchlosťou - stane sa vzdušné a elastické. A samozrejme sa do suflé dávajú rôzne prísady.Existujú sladké možnosti, ktoré sa pridávajú, napríklad vanilka alebo citrónová kôra. Do cesta môžete naliať sirup, potom sa suflé ukáže ako sfarbené. Na dno formy môžete dať ovocie alebo bobule nakrájané na malé kúsky.
To je všetko.

Ako sa to stalo??? Pečiete otvory na prášok? ...
Keď som to urobila po štvrtýkrát, syrová hmota uzavrela v miske rozdelenie na 4 šálky, po upečení - na 8. rozdelení, teda na dvojnásobok, vytiahla ju na stojane, trochu sa usadila a do rána stále vychladnuté ... veľmi chutné a jemné, ale nie celkom TAKÉ, je to kúzlo ..

dakujem za rady ohľadne ventilu, piekla som tak, že som z neho odstránila vrchnák, veľmi pomohol od vlhkosti

MB 37501 používam nie tak dávno, doteraz som nepoužíval multivarkár, takže asi kladiem hlúpe otázky, ale povedzte mi, prosím:
Skúšam rôzne recepty na kastról z našej stránky, väčšinou láskavo navrhnuté v tomto vlákne (ani som nevedel, že s príchodom MV Sanet v našej rodine je to najobľúbenejšie jedlo).
Rodine sa najviac páčila chuť tohto SOUFFLE (a koniec koncov, aj bez hrozienok!) A „vydareného“ kastróla od Lucy, napriek tomu problém s varením kastrólov v MB 37501 neprekonali.

Vyrovnal som sa s vlhkosťou: na radu Olivie som pri pečení suflé odstránil kryt ventilu (po upečení kastróla s krupicou na odkaze v tomto vlákne som ho zabudol a márne odstrániť), takže podľa mňa , pri pečení by ste mali podvádzať ventilom.
Ale nemôžem zachrániť suflé, pečiem hodinu na 120 gr. a čas "neotvorenia" bez zahriatia vydržím, pečie sa dobre a potom sa nám usadí pred očami a zdá sa, že chutí nie surovo, ale dno sa vždy ukáže s prasklinami, obávam sa, že je vyprážané. Čo vyskúšať: znížiť teplotu a predĺžiť čas? a ako skontrolovať pripravenosť bez vytiahnutia z misy?
Ako správne ochladiť a vybrať suflé? Hneď po starnutí ho vyberiem z misky na spodný parník a toto je pre mňa najviac „krivý“ moment ...

Dostal som kastról na suflé!
Presne ako na obrázku. Piekla som v mojom Dexe 50 minút, vypla som ho, neotvárala vrchnák ďalších 50 minút, keď som ho otvorila - fíha! Super! Auto RU

[Flaksia]

: yahoo: Na tvoje zdravie Flaksia!

Až teraz som videl svoje prepichnutie, dal som múku, nie škrob. Nepozorne prepísal recept. Ale hlavná vec je, že sa ukázalo, že je to rovnaké vzdušné, pórovité, v sekcii, presne ako na obrázku.
Záver, ak nie je škrob, môžete ho nahradiť múkou. Niečo so mnou .., ukázalo sa, že som zabudol na prášok do pečiva ... Ale ukázalo sa ...

Je celkom možné nahradiť škrob múkou a bez prášku do pečiva tiež možné, veľa piecť. Hlavný je výsledok!

[JustY]

JustY , Tiež to vždy dostanem rôznymi spôsobmi, niekedy praskne, niekedy sa trochu ochladí, keď sa ochladí. Veľa záleží od tvarohu, tvaroh sa vždy aspoň trochu líši. Ak pečiete často, skúste experimentovať, ak je tvaroh v baleniach, vezmite si dve balenia s 5% a jedno s 1,8% tuku. Snažte sa piecť na 100 stupňov 1h20 -1h30 minút a po 30 minútach otvorte.Ak sú vajcia veľké, môžete použiť iba 4 kusy. Nemôžete ho hneď vybrať, ale vyberte misku z mv, trochu ju ochlaďte a potom položte na kastról svetlú dosku s horným parníkom na vrch a jemne ju otočte. Vyskúšajte to, kastról a mnoho ďalších pekárskych výrobkov, v ktorých by ste v žiadnom prípade nemali otvárať veko, vždy ako „prasa v poke“, výsledok je viditeľný až asi po dvoch hodinách a po celý čas sú nejasné pochybnosti. Takéto jedlá by sa nemali pripravovať narýchlo a so zlou náladou. Preto nabudúce použijeme lásku, pozitívum, dobrú náladu a dôveru v recept, že všetko sa určite podarí a dúfam, že všetko určite dopadne presne tak, ako má!

Mimochodom, ventil nikdy nevyberiem ...

[JustY]

JustY ... Preto nabudúce použijeme lásku, pozitívum, dobrú náladu a dôveru v recept, že všetko sa určite podarí a dúfam, že všetko určite dopadne presne tak, ako má!

Och! a s láskou a náladou, takže sa mi výsledok doma veľmi páči, iba dôvera je stále v procese vývoja

Ahoj aj ja! Nie som kuchárka ani cukrárka a tiež študujem ...

[vernisag]

vernisag, Irina, prinášam ti VEĽKÉ ďakujem !!!! Toto je iba ZÁZRAK, taký vynikajúci, že tam jednoducho nie sú slová. Keď som stál niekoľko hodín v chladničke, vyzeralo to ako koláč, zalial som ho obyčajným kondenzovaným mliekom, no, ďakujem pekne. Tu je správa.

Jediná vec, keď to škrípalo, som zabudol vypnúť kúrenie, ale veko sa neotváralo ani hodinu, ale keď som ho vytiahol, trochu to zvrchu prasklo, ale rodine to bolo jedno, oni zjedol obe líca a povedal „trieda“.
Čo budeme robiť viackrát NEŽELANÉ !!!!

Milé, vynikajúce! Dobré zdravie Mashenka! Chutné, áno, tiež sa mi veľmi páči. Som rád, že sa to páčilo aj vašej rodine!

Dobrý deň všetkým. Nedávno som sa stal majiteľom CF a už som upiekol svoju prvú kastról))) Podľa receptu by ste nemali po 30 - 40 minútach (všeobecne ako v tomto recepte) otvárať veko, takže sa len kúpala v kondenzát! je to s tebou zle? ako mi vysvetlí fyzik-fyzika, ČO ČO nechápem? Prečo odchádzať v uzavretom kastróle, aby absorboval vodu?

[prada]

Ako fyzik-fyzik? ... áno, som stále tým fyzikom.
prada, a aký je váš multivarkár? Je zvláštne, že je tu veľa kondenzácie
Soufflé sa ukáže ako veľmi jemné a vzdušné a v prvej fáze ochladenia nemá rád náhle zmeny teploty, preto ho ochladíme najskôr pod vekom, potom iba v miske na stole a potom ho opatrne vyberieme tanier. Inak sa to jednoducho vyrovná a bude to úplne iné
Môžete ventil ihneď po uvarení odstrániť alebo nevypnúť karikatúru, ale nechať ju niekoľko minút zohrievať. Je potrebné skontrolovať, či je veko pri ohreve zahrievané (kondenzát je vysušený)
No, alebo ho len ihneď vyberte a ochlaďte na stole v miske.
V žiadnom multivarke sa mi nikdy nestala taká kondenzácia, aj keď len pár kvapiek v strede pečenia.

Mám značku 6060, možno to v zásade nie je určené na také jedlá?

Och! Takže toto je udiareň.No, dievčatá v nej niečo napiekli, ja som to nepečie, používam to iba na fajčenie.
Veko nie je zahrievané a prebytočná vlhkosť nebude ventilom unikať
Existuje iba jedna cesta von, kastról okamžite vyberte a ochlaďte v miske. A samotná rajnica sa zdvihla, fungovalo to?

[vernisag]

vernisag, ďakujem za recept!
Veľmi chutné!

🔗

Aký vzdušný kastról!
Na zdravie Heleny!

Dostal som kastról na suflé!
Presne ako na obrázku. Piekla som v mojom Dexe 50 minút, vypla som ho, neotvárala vrchnák ďalších 50 minút, keď som ho otvorila - fíha! Super! Auto RU

Taya, v akom režime si piekla?

[Klavír]

Klavír, Helena, ale nemôžeš?
Potrebujete režim pečenia alebo varenia s teplotou 110 - 115, maximálne 120 ° С.
Pri vyššej teplote sa kastról usadí, nebude to fungovať.
Práve v režime pečenia, kde je teplota zvyčajne 130 - 140 °, je lepšie piecť kastról na krupici.

Zatiaľ neviem, či to funguje alebo nie. A mám kresleného delfína, ale nepoužívam ho často, raz za šesť mesiacov sa pokyny rozplynuli, neviem kde, aká teplota zodpovedá akému režimu, neviem, že ten druhý kuchár ...
Tu som to dal na polievku / dusenie - čakám na výsledok. Nedávala som prášok do pečiva, veveričky som vysypala do zväzku, potom som ich premiešala ... no, poviem ti o dve hodiny ...

Na polievke je teplota 100 ° C, treba piecť aspoň 1h20 minút.
Naozaj dúfam, že to vyjde! Držím päste

Všetko hotové! Je zrejmé, že existujú chyby a omyly. Karikatúra sa dvakrát vypla / nemôže fungovať v tandeme s rýchlovarnou kanvicou /, potom sa hodinu piekla. Dno sa chytilo, ale nie je to kritické. Trochu usadený. Príliš vlhké vnútro. Všeobecne pozitívny výsledok.

Urobím viac. Mimochodom, tvaroh mal 400 gramov, možno aj preto je príliš vlhký. Ventil bol odstránený.

[Helena]

Ukázal sa zaujímavý kastról Helena, tvaroh 400 gr, a všetko je vyrobené z ocele podľa receptu? Alebo tiež znížil?

Nie, nemyslel som na to, aby som to zmenšil ... členovia rodiny boli nešťastní: pieklo sa to tak dlho a skončilo to tak rýchlo, nie každý dostal dokonca ani prísady

No áno, stačilo by 400g tvarohu a 3 vajcia a treba menej kyslej smotany.
Zvyčajne nepoužívam 500 g tvarohu, ale 3 balenia po 180 g, tu máme veľmi dobrý miestny tvaroh, ktorý predávajú v baleniach s rôznym obsahom tuku, 5% je len na môj vkus.

No, keďže sme neboli šťastní, že sme doplnky nedostali, znamená to, že sa nám páčili

Veľmi sa mi to páčilo! Nenechali ich ani vychladnúť!

Irinka, prinášam ti obrovské poďakovanie za tvoj úžasný recept na kastról! Robím to stále a pamätám si vás láskavým slovom, ktoré som varil v multivarke Lumme LU-1447.

Ooooh! Krása! Ďakujem Ír, za chutné obrázky!
Pre tvoje zdravie!

Irin, teraz si rada začervenám vrchnú časť vrchnákom od airfryeru, okamžite to vyzerá inak a nemusíš ho ničím posýpať.

Teraz by som rád začervenal vrchnú časť viečka fritézy

No, neotrávte svoju dušu, hm? Nemal by som, nemal by som byť ..., budem sa hrať s tazhinom

Ír, vzala som to v yulmart, so zľavou, bez misky, nová, s guľkami z obchodu, dostala mi 133 rubľov. Išiel som podľa tvojho príkladu, len ty si sa vtedy vzdal toho svojho (bol si špinavý), tak pozri, možno sa objaví ďalšie vlákno.

takže stále môže vyzerať, že sa vlákno objaví.

Áno, pozriem sa, nie

Pozrime sa spolu.

No tak A potom prídem z práce neskoro večer, nemám čas na yulmart, nie na grilovanie

Dievčatá a kam v Yulmart treba hľadať? tiež chcem

[Natália]

Natália, v sekcii zľava je veľa zľavového tovaru, ktorý sa buď používa, alebo má poškodený obal alebo samotný poškodený tovar alebo nie je súprava