Kuracie rezne v kyslej smotanovo-horčicovej omáčke

[Nakrájanú cibuľu]

Kuracie rezne v kyslej smotanovo-horčicovej omáčke

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
kurací rezeň	1 balenie
veľká cibuľa	2 kusy
kyslá smotana 15%	400gr
Ruská horčica	2 lyžice. l
bobkový list
korenie
cesnak

Metóda varenia

• "Nakrájajte najemno a najemno dve veľké cibule, nalejte na dno hrnca. Mäso dajte na jeden kus zhora, pridajte korenie a bobkové listy a hrniec vložte do mierne vyhriatej rúry. Mäso za žiadnych okolností nelejte ani nesolte." Hrniec si urobí svoj vlastný podnik a po 2,5 až 3 hodinách budete mať najjemnejšiu praženicu plávajúcu v cibuľovej šťave zmiešanej s mäsom. Medzitým si môžete pripraviť omáčku.
• Múku osmažte na suchej panvici, až kým nebude cítiť oriešky (a začne to, nebojte sa), do múky vložte dva poháre kyslej smotany. Keď sa otvorí, pridajte do omáčky tri polievkové lyžice dijonskej (ak nie ruskej) horčice. Teraz musíte omáčku ochutiť zázvorom, majoránom, ochutiť cesnakom a mäso polejeme pripravenou omáčkou. Potom jedlo ľahko osolíme. Ďalšia polhodina v slabo vyhriatej rúre - a už ste dostali praženicu ako obchodník, pýchu reštaurácie Slaviansky bazár. ““
• Recept z mojej obľúbenej knihy „Ruská kuchyňa v exile“ od Petera Weila.
• Všetko som robil podľa receptu, iba v pomalom sporáku:
• Nakrájanú cibuľu
• 
• Filé nakrájané na veľké kúsky, rozložené na cibuľke, pridané lavrushka a korenie
• 
• 
• Potom som na 40 minút zapol režim haseniat, kura sa rýchlo uvarí. Nelejte vodu - cibuľa bude vydávať šťavu, napríklad mäso.
• Kým sa filé dusilo, začal som omáčka.
• Na dobre rozohriatu panvicu dajte 2 lyžice. l múky, za stáleho miešania, som začal zamyslene čakať na sľúbenú vôňu orechov))
• Keď voňal, dobre, nezdalo sa mi to ako oriešok)) Pridal som kyslú smotanu, treba poriadne premiešať, aby neboli hrudky
• 
• Kvitla zakysaná smotana, pridaná horčica vytlačená z tuby, potom cesnak
• 
• Do filé bola pridaná omáčka a dal na ďalších 20 minút, nesolil som, stačí mi horčica a cesnak. Odstránil som bobkový list.
• 
• 
• A za 20 minút je hotovo !! Jemné mäso, úžasná omáčka !!!
• 
• Veľmi chutné !!!

Čas na prípravu:

1 hodina

Program varenia:

Hasenie

Národná kuchyňa

Rusky

Poznámka

"Mäso sa dá jesť aj s perami, je jemné, korenené a aromatické. A ak si ako ozdobu naservírujete pohánkovú kašu, môžete šéfa na obed nazvať" a la russe ".
Rovnako tak si môžete v hrnci uvariť kuracie alebo králičie mäso. Alebo si tam môžete dať rybie filé, poliať ho zmesou mlieka a vajec, hojne (pol pohára) posypať kôprom a za pol hodinu podávať ryby - jemné ako nevesta .. “
Text receptu začal: „Vezmite si, povedzme, tri kilogramy hovädzej sviečkovice ...“
Ale dal som si kura) Tento recept vyšiel v časopise Worker or Peasant, do kulinárskeho zošita som ho odpísal v ďalekých 90. rokoch ...
Robil som hovädzie mäso, nebol internet, koľko libier tri v gramoch - nevedel som)) Všetko okom
Pamätali si ho však práve pre omáčku, ktorá je veľmi chutná, môžete ju jesť aj bez mäsa a namáčať do nej chlieb
Mäso sa v tom čase vyrábalo v ohništi. Hrncov bolo málo))
Korunné jedlo bolo na narodeniny a na Nový rok



Mnohí mali také zošity, recepty sa písali zo slov, kopírovali z časopisov atď.

[Melisa]

Melisaďakujeme za prispôsobenie receptu na 37501 A za citáty z kníh, časopisov a zošitov

[Manna]

Manna
áno, „história“ sedí vedľa, na druhej strane monitora
Tento zošit používam stále .. Recepty overené časom

Áno, mám aj také opotrebované stránky, ale už nemám zošity, ale samostatné stránky malého formátu, aby bolo vhodné vziať si recept so sebou do kuchyne a nenosiť celú kopu receptov, takže aby náhodou niečo nevyliali na celé bohatstvo

Áno, mám aj také opotrebované stránky, ale už nemám zošity, ale samostatné stránky malého formátu, aby bolo vhodné vziať si recept so sebou do kuchyne a nenosiť celú kopu receptov, takže aby náhodou niečo nevyliali na celé bohatstvo

všetky tieto stránky sú veľmi cenné)
Notebook bol darovaný v roku 1987, takže odvtedy sú do neho zapísané rôzne veci
už sa to však rozpadá na starobu, áno .. miestami pochované))

A aká fotografia! Mmm, hladí oko. Páčilo sa mi, že najskôr bol recept uvedený v rúre a potom v karikatúre. Nemám multi - nepáčilo sa mi to. A veľmi rada pečiem v rúre! Zaznačím to do záložiek a vyskúšam. Ale nemôžem nájsť dijonskú horčicu. Už sa len čudovalo (čo je to za soba?) Ako to chutí

[dúhovka ka]

dúhovka ka
Irina, prečo potrebuješ dijonskú horčicu?
Autor receptu emigroval zo ZSSR v roku 1977 a v recepte uviedol, čo sa dá použiť na nahradenie ruskej horčice.
Naša horčica, ruská, energická, pikantná ...
A dijonská horčica sa od našej líši jemnejšou a nie drsnou príjemnou chuťou.
Ak varíte podľa tohto receptu, nie je nič lepšie ako naša horčica))) Najmä s mäsom!
Môže byť v obyčajnom ohništi alebo v hrnci. Takže recept na hrnce je určený

[Melisa72ru]

Melisa72ru varené morčacie filé - vynikajúce

[láska-jablko]

láska-jablko Larissa, nepochybujem, že je vynikajúci!
A čo je najdôležitejšie, bez väčšej námahy ..