Majstrovská trieda zo Steby / Caso v Moskve (19. októbra 2013)

To znamená, že som jedol iba ja)))))

Tiež som bola hladná ako vlk, keď som sa vrátila domov, manžel si myslel, že nás tam nekŕmia)))

A všetko sa mi páčilo! Všetci sú takí pozitívni! Tváre sú veľmi pekné!

Ak sa teda rozišli hneď po jedle, bolo by prekvapujúce, že prišli domov hladní. A skutočnosť, že dve hodiny po tom tryndeli ešte sa porozprávali, takže samozrejme potom všetci znova vyhladli

[+ Gala +]

+ Gala +, Galya, za fotografiu - vďaka! Dobre "uchopil" proces aj dievčatá! Príjemné na pohľad!

[Rick]

Rick, Zhen, tak som stál pri tebe))))))) zjavne mi taká gastronómia ohromila žalúdok

A stále nechcem jesť.
Práve som vyskúšal polievku s korením a misku s penou som olízol.
Rodina je potešená! A kuracie mäso ešte neskúšali.

áno, kura sa ukázalo jemné

[Rick]

Rick, Zhen, tak som stál pri tebe))))))) zjavne mi taká gastronómia ohromila žalúdok

Mimochodom, aj môj bol ohromený. Všetko bolo úžasné! Obzvlášť sa mi páčil dezert a polievka a prsia, iiiii ... omáčka na prsia a karamel, ktorý dievčatá zoškrabali z panvice)) a všeobecne všetko

[+ Gala +]

Dievčatá, čo ste všetci roztomilé, krásne, očarujúce
+ Gala + Galya, ďakujem za obrázky, ale naozaj ťa chcem vidieť.

Všetko bolo úžasné! a polievka a prsia, iiiii ... omáčka na prsia a karamel

Dievčatá, rozložte recepty, tiež to chceme všetko vyskúšať

Dievčatá, drahá! Aké pekné sa na vás pozerám !!! Je super, že sa konal MK a páčilo sa vám všetko. Teraz si počkáme na recepty od vás, inak ich načerpali s takými úžasnými obrázkami a tiež chceme vyskúšať všetko !!!

Ďakujeme organizátorom, Pavlovi, Valerymu a vám dievčatám za zaujímavý a chutný deň Bolo príjemné sa s každým stretnúť a porozprávať
Dúfam, že ich bude viac a možno aj oni nás zoznámia s ďalším vybavením

[Dievčatá]

Dievčatá, čo ste všetci šikovní !!!

Poznal som veľa, ale nie všetkých ...

Druhá fotka, s mixérom

Alena, naozaj ti chcem vrkoče ... Lenuska, mixér vám veľmi vyhovuje !!!

A vedľa teba nie hodinu Vichka?!

A vedľa teba nie hodinu Vichka?!

[Vikulya]

Vikulyadrahý, mladneš, vyzeráš luxusne !!!

[V nás]

omladneš

V nás, ak ...

[Vikulya]

Vikulyadrahý, mladneš, vyzeráš luxusne !!!

+100500!)))

[Vikulya]

Vikulyadrahý, mladneš, vyzeráš luxusne !!!

Spočiatku som Viku ani nespoznala a zdalo sa mi, že Vichka zmenila účes

[Krémová polievka z karfiolu s krevetami]

Menu hlavnej triedy

Krémová polievka z karfiolu s krevetami

Karfiol 300 gr
Zemiaky (nakrájané na stredné kocky) 1 hľuza
Cibuľa 1 hlava
Zelerová stopka 1 stopka
Cesnak. 4 klinčeky
Rozmarín 2 vetvičky
Maslo 80 gr
Olivový olej 50 ml
Krém 33% 100 ml
Morská soľ
Čierne korenie
Vložte maslo a 2 strúčiky cesnaku do misky na varenie. Zohrejeme a za stáleho miešania 1-2 minúty pražíme. Potom vložte zeleninu, ďalej smažte a miešajte 5 minút.
Nalejte vodu 5 cm nad úroveň zeleniny do misy. Zapnite režim polievky na 20 minút
V mixéri rozšľaháme olivový olej, rozmarín, cesnak, korenie podľa chuti. Vo výslednej zmesi marinujte krevety po dobu 5 minút.
Krevety opečieme na rozpálenom grile z každej strany 2 minúty.
Pridajte do polievky smotanu a rozšľahajte mixérom. Dochutíme podľa chuti.
Nalejte do náradia a ozdobte krevetami.




Valya a Varvara lámu kapustu

Julia (Pulkeria)
V pozadí Julia (odrážka)

Pavel vysvetľuje, ako sa robí marináda na krevety


Lisa-vei s krevetami)

Marina-Mark
Pyré polievka s mixérom Steba

Spolu opečieme krevety na grile Shteba fg4.4

Polievka je hotová!

[A nerozumel som choito, ale čo náš Gala „s plusmi“?]

No, ohromený, konečne!
Dievčatá, ako super všetko dopadlo! Pozerala som na obrázky, akoby som MK navštívila sama! Rovná duša odpočívala!
Krásky, šikovné dievčatá !!! Stále máme najlepšie dievčatá v pekárni! Nikde inde sa nerozdávajú!
A nerozumel som choito, ale čo náš Gala „s plusmi“?

Mashulya, ďakujem za polievku! Úprimné !!! A asi aj chutnejšie! A dokonca varené v takej teplej spoločnosti !!! Úžasné!)))

[Elena Tim]

Dievčatá, pokračovanie)
Elena Tim, Len, len čo to bude na fotografii, určite podpíšem)

Lenka, ako hovorím, Odfotil som sa! Neobťažuj sa.

Mashulya, ďakujem za polievku! Úprimné !!! A asi aj chutnejšie!

Polievka bola úžasná!

[+ Gala +]

+ Gala +nelichotte si, aj vy ste boli odfotení, takže máme nádej vidieť ...

Odfotil som sa! Neobťažuj sa.

Budem otravovať! Budem! De Gaaalaaaaa?

Len akonáhle to bude na fotke určite podpíšem)

Mashunechka, zlatko, dúfam, že len pre teba!
Inak sa skrýva! ÁNO HA-LOO !!!

A vo všeobecnosti vás žiadam, aby ste v tejto téme nezaplavili!
Máme tu majstrovskú triedu Steba, ktorá sa niesla v úžasnej úprimnej a srdečnej atmosfére. Organizácia aj recepcia sú špičkové!

Mashun, obrázky Super !!!
Jeden hrniec mi nestačil, druhý bol prinesený, ale napriek tomu prišiel domov hladný !!

[Marína]

Marína, idete s dvoma Shtebs a mixérom vládnuť !!

Vichka zmenila účes

Nie, Tanyul, nezmenil som to, stále pestujem „vrkoče“, vlasy som mal tesne pod zásterou.

[Kuracie rezne s aromatickými bylinkami, kyslá smotanová omáčka s citrónom]

Kuracie rezne s aromatickými bylinkami, kyslá smotanová omáčka s citrónom

Kuracie prsia -4 ks
Kyslá smotana 25-30% tuku 200 gr
Citrónová kôra, nastrúhaná 10 gr
Tymián 4 vetvičky
Šalvia 4 vetvy
Maslo nakrájané na kocky 40 g
Olivový olej 40 ml
Cesnak 4 strúčiky
Morská soľ
Čierne korenie

Pripravte marinádu na kuracie filé.
Do mixéra dáme olivový olej, bylinky, cesnak. Zomlieť.
Kuracie filé natrieme marinádou.
Zabalte do vákuových vreciek a povarte v Su-Vid 80 g po dobu 25 minút.
Predhrejte gril.
Vyberte prsia z vrecúšok a grilujte ich zo všetkých strán, nevarte!
V mixéri rozšľaháme kyslú smotanu s kôrou a korením.
Kuracie filé dáme na tanier a polejeme omáčkou.

Pavel vysvetľuje, ako sa robí filetová marináda

S Lizou štipneme šalviu

Olga pomáha Pavlovi

Príprava filetovej marinády.
Ja, Antonovka-Lena, Haska-Luda, v pozadí som Julia-Byulya

Robím marínu

Olga vezme všetko do svojich rúk a filé pokryje marinádou


Začnime baliť filety na sous vide
Marina a ja

Nové zariadenie sous-vide Sv-2, veľmi cool!

Naše filé je takmer pripravené

Potom gril začne pracovať.


Olya sa pripravuje na omáčku

A Liza a Lyudmila slúžia


A dobrú chuť!

[tvarohová pena s pralinkou a horkým kakaom]

Dezert
tvarohová pena s pralinkou a horkým kakaom

Tvaroh 0% 250 gr
Krém 38% tuku 100 ml
Orechy mix-60 gr
Kryštálový cukor 120 gr
Horké kakao 20 gr
Práškového cukru
Kôra pomaranča, strúhaná 4g

V miske si mixérom vyšľaháme krém. Potom jemne pridajte tvaroh a pomaly miešajte do hladka. Pridáme práškový cukor a kôru. Odložíme do chladničky
Varenie pralinky
V hrnci rozpustíme cukor, kým sa z neho nestane tekutá smotánka. Pridajte orechy, premiešajte a odstavte z ohňa.
Vložte hmotu a rozdeľte ju na pergamen.
Keď karamel s orechmi stuhne. Vložíme do mixéra a pomelieme na hrubú strúhanku.
Miešajte penu s pralinkou, vložte do misiek a posypte kakaom.

Pavel vysvetľuje, ako si sami pripraviť vanilkový cukor

Začíname s karamelom




Barbara-kolobashki postupuje do krému


Pavel pomáha

Spoločne začneme pripravovať penu

Olga hlavná na penu

Pomoc je v zhone)

Olga a Marina slúžia

A táto kráska sa ukázala!

[Mária]

Mária moc ďakujem za nádhernú fotoreportáž a špeciálne poďakovanie za recepty

Maria, to je múdre dievča! Je to pocit, akoby sme boli opäť na majstrovskej triede! Bolo to skvelé! Chcem viac majstrovských kurzov!

[selenа]

selenа, Bul, poďakovať))
Tu som sedel a triedil fotografiu v krokoch, aby bolo jasné, čo sa varí)

[Mašenka]

Mašenka, Ďakujem mnohokrát!

🔗

[Galina]

Galina, tam je Zhenya na 1. fotografii, videli ste?)

Videl som to, vďaka!

[Táňa]

Ach, aké skvelé !!!! Výborne !!!

Nestihli sme stretnúť Ural na MK.

Áno, Táňa, škoda, že sa v Ekate nezišli ľudia na majstrovskú triedu.

No moje obrázky. Už som nefotil jedlo, ale naše dievčatá (a mužov)), pretože som sa rozhodol, že sa budú fotiť bezo mňa)
Úplne na začiatku je všetko v pohotovosti) V pozadí sú zástupcovia Shteby, Valery v oranžovom tričku a dievča v bielej bunde vpravo, bohužiaľ, neviem ich mená. Špeciálna vďaka im.



Pavel, Olga VB, Lisa Vei. Naľavo je Valyushka (všetci v práci), Ksyusha, Marina.



Julia pulkeria, Marina Radost, Barmamam, Lena Antonovka, Luda Huska, Lena Lettera, Vichka a Varyushka Kolobashka (bohužiaľ iba polovica))



Myslím, že tu už každého poznáte. Ale za Juliou - hádajte kto?)







Lisa je majsterkou v akomkoľvek odbore: varenie, vysávanie, fotografovanie a vyberanie vzorky)



Jeden z najvoňavejších okamihov



Olga nakladá kuracie prsia. Najdôležitejšie je nezabudnúť si hruď z mixéra utrieť hrudníkom)



Tu majú dievčatá priamy dopravný pás, Marina-Masha-Lisa)


Lisa sa evakuuje.



No koniec koncov som neodolal, jedlo som nafotil. Dodám, že Pavel do omáčky pridal papriku, vďaka čomu omáčka získala krásny ružový odtieň.



Pokračovanie nabudúce)

Všetky moje fotografie sa odovzdajú na disk Yandex. Každému záujemcovi dám odkaz.

Ale za Juliou - hádajte kto?

+ Gala +? Hádam?

Zhen,

Ak niečo, neurobil som výzvu!

Pokračovanie

Prišlo to na sladkosť, všetci okamžite rozveselili)





A zatiaľ čo niektorí chystajú dezert



iní olizujú panvicu))







Mmmm, a potom si môžeš tiež olizovať misku ...



Riad je „umytý“, môžete urobiť aj prsia)





Masha prináša skeetovi krásu

🔗

A Marina položí lahodný nápoj)



Potom bolo chutné jedlo, ktoré sme robili. A nebol čas na fotenie))

Zhen, aké zaujímavé fotografie! Je dobré, že tu bolo niekoľko fotografov a každý z nich zachytí svoje momenty))

Áno, Mash, a myslel som na to. A je tu ešte jedna vec. Nerozumiem, kedy si sa stihol odfotiť? Neustále ste niečo robili, s Lizou ste boli pár remeselníčok, všetci to zvládli))

Dievčatá akoby s vami navštívili samotnú MK ... aká ste krásna a šťastná, to je vec ... Muž, ako ti dorástli vlasy, Liza je zbláznená do tohto prerasteného účesu, Marina schudla a bola krajšia , Ol ti s účesom všeobecne dievča ...

A tiež som chcel povedať. V živote sú naše dievčatá ešte lepšie ako na obrázkoch. Bol som veľmi rád, že som všetkých stretol!

[Rick]

Rick,
Och, Zhenechka, a ty, všeobecne, si taká maličká, ako školáčka alebo študentka ...