Marshmallow bez jabĺk

[Produkty:]

Marshmallow bez jabĺk

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Bielkoviny	4 veci
Kyselina citrónová	na hrote noža
Agar agar	2 ľudia
Práškového cukru	4. miesto
Voda	1
Gelo	3lob

Metóda varenia

• Dávam vám do pozornosti majstrovskú triedu výroby domácich marshmallow.
• Recept som prevzal z inej stránky. Dávam recept s drobnými úpravami, ktoré nemali vplyv na samotný proces a kvalitu produktu. Z webu 🔗
• Produkty:
• Studená voda, agar, cukorný prášok, studené bielkoviny, gél bez cukru, kyselina citrónová a vanilín.
• 
• A toto je Agar, taký biely prášok, bežne sa predáva v čínskych obchodoch. Fotil som osobitne, aby ste lepšie videli, ako to vyzerá.
• 
• Na hrot noža vezmeme 4 studené veveričky, vanilín a kyselinu citrónovú, vložíme bielka a nastavíme na šľahanie (bez cukru) Šľaháme do takej stojatej hmoty
• 
• Zatiaľ čo bielky šľahajú, vezmite 1 sar (pohár) studenej vody, vložte do ohňa v malom hrnci a do vody vložte 2 čajové lyžičky s vrchom bieleho agarového prášku, za stáleho miešania zapaľujte oheň na strednú teplotu , privedieme k takému varu.
• 
• Potom do tejto vriacej hmoty vložíme 4 sáre (hrnčeky) bez šmýkačky práškového cukru.
• 
• Za intenzívneho miešania to celé povaríme 5 minút do takej konzistencie, malo by to napeniť a trochu zhustnúť a zmeniť farbu, ale nie veľa, ale iba o niečo tmavšie
• 
• Potom za vyšľahania bielkov pri vysokej rýchlosti vylejte vriaci agar priamo z varnej platne do bielkov malým prúdom bez toho, aby ste prestali šľahať.
• 
• Takto by to malo stúpať po naliatí agaru s práškom do bielkovín, odporúčam tento marshmallow vyrobiť v stojatom mixéri, skúsil som ho s kamarátom vyrobiť malým ručným elektrickým mixérom, dopadlo to veľmi zle, neurobil som trik je taký, že trik spočíva v tom, že keď je veľký, mixér naberá na sile, je vyrobený veľmi svieži, mäkký a elastický vďaka vzduchu, čo sa nedá dosiahnuť pomocou malého ručného mixéra.
• 
• Po naliatí horúceho agaru s práškom pokračujeme v šľahaní 1 minútu bez zastavenia mixéra, nalejeme 3 oz bez cukru do šálky, zalejeme trištvrte vody a vložíme na 30 sekúnd do mikro ventilátora, ktorý natiahneme , aby sa želatína v pohári rozpustila
• A potom nalejte malý prúd, horúci gél do mixéra pri vysokej rýchlosti a šľahajte ďalšie 1 - 2 minúty
• 
• Mali by ste dostať takúto elastickú horúcu hmotu.
• 
• Potom vezmeme tašku so zipsom, to znamená tú, ktorá sa zatvára na zips, zospodu jedného rohu nožnicami odstrihneme malý koniec a do tohto rohu vtlačíme 18 mm trysku so vzorom, neodporúčam použitie malej dýzy, pretože bude veľmi ťažké a takmer nemožné ju vytlačiť
• 
• Potom musíte veľmi rýchlo, aby sa nevychladlo, naplníme vrece horúcou hmotou
• 
• A všetko to zipsujte, najskôr nechajte vzduch von
• 
• Potom musíte tácky zakryť, alebo ak tam nie sú, stôl s potravinovou fóliou (je to povinné), pretože sa bude lepiť
• 
• A rýchlym tempom, bez toho, aby ste sa nechali vychladnúť, vytlačte na podnos, ale musíte to urobiť rýchlo, pretože sa ochladí a nebude možné vytlačiť
• 
• Nechajte marshmallows jeden deň alebo viac na podnosoch zaschnúť, potom ich posypte práškom a lepidlom na dve časti.
• Musíte uložiť na chladnom mieste v kartónovej krabici, môže to dlho ležať.
• Robte, snažte sa o zdravie

Podobné recepty

Marshmallow so želé a agarom (ang-kay)

Marshmallow podľa GOST (N @ T @)

Marshmallow marhuľa (ang-kay)

[Admin]

Admin, a pre „obzvlášť nadaných“,

želé bez cukru

čo je toto? Mix suchého ovocného želé bez cukru?
Toto som tu nevidel, nemáme však ani agar. No viedol som so sebou úžasný rozhovor

Našiel som to - Dzhelo je ovocná želatína:


Torta sa objaví na fóre a poskytne vysvetlenie, ako s týmto Dzhelom zaobchádzať a ako ho nahradiť.

Dievčatá, recept nie je môj - uviedol som adresu stránky.

Mixér tiež nie je môj Aj keď mám kombajn Bosch s rovnakými rotujúcimi dýzami, vysokou rýchlosťou s možnosťami a rôznymi dýzami na cesto.
S takýmito rotujúcimi prílohami je veľmi pohodlné pracovať - ​​ruky sú v tejto chvíli voľné a môžete bezpečne pomôcť.

Pokiaľ dobre rozumiem, ak agar vložíme do masy, potom v budúcnosti stačí namiesto Jila pridať džús alebo farbivo na farbu a chuť.
Alebo urobte marshmallow bez farbiva - potom sa ukáže, že bude len biela.

Ale to bude súdiť iba Tortyzhka, čakáme na jej vzhľad

Tortyzhka povedala, že agar musí byť varený.

Má teplotu topenia 80 - 95 stupňov.

Čo je to Jelo a kde si ho u nás môžete kúpiť alebo čím ho nahradiť?
Najskôr som si myslel, že je to pektín. Je logické nazývať pektín „ovocnou želatínou“ (pozri príspevok vyššie).
A dnes som našiel túto informáciu: "Cukrovo-pektínový sirup JELLY, ... Sirup na výrobu marmelády. Organoleptické vlastnosti: sladká, priehľadná, sirupová hmota, bez cudzích pachov a dochuti. Zloženie: glukózový sirup, cukor, pektín E440, konzervant: sorban draselný E202".
Zrejme ide o neho.

A čo toto Jelo?
Alebo ho poproste, aby ho priniesol z Ameriky ... Recept sa mi veľmi páčil.

Som od nepamäti. Je mi ľúto za moju otázku. Nebojíte sa jesť tepelne nespracované bielkoviny? Druhá otázka. Stojí za to doma použiť taký improvizovaný materiál ako "Dzhele"? Teraz toho viete toľko a existuje internet. Prečítajte si, čo je súčasťou takýchto zmesí a čo ešte je zahrnuté a nie je to napísané na štítku. No dobre, keď som kúpil „Udarnitsu“ a rýchlo som ju zjedol. Domov je iná vec. Celý deň tweetujte a jedzte chémiu a streptokoky.
„Udarnitsa“ navyše nepoužíva vajcia, ale prášok (myslím si to). Skrátka svet pre zúfalcov.



Možno vziať marshmallows do minulosti a uvariť niečo iné? AKÝ BOL ZEPHIR V ČOKOLÁDE !!!!!
Bozky všetkým. Žijem v Juhoafrickej republike. Nejem marshmallow. Nekupujem žiadne sladkosti. Pečiem sa. Aj keď nie vždy úspešne. Múka v južnej afrike - škaredý - škrob. Nedávno tu bol taliansky. No, toto je aspoň múka.
Teraz máte také úžasné chlebové zmesi. Závidim ti. V Južnej Afrike je chlieb mokrou múkou.