Vodný melón so šupkou

Chutné veci však. Predtým sa často vyrábalo vo forme kandizovaného ovocia. Jediné, čo chcem do receptu pridať, je pridať kyselinu citrónovú, aby sa vyvážila chuť! Chuť potom nebude taká sladko-sladká.

Šťavu z 1 citróna a kôry som vytlačila do 1 kg šupiek. A mám len 3 lyžice cukru, takže nehovoríme o zaváraní. Pravdepodobne to teraz pošlem do sušičky.

[Anna1957]

Anna1957,

No, vo vašej verzii to samozrejme nie je klamstvo. K receptu som nechal komentár!

Ďakujem, názor všetkých je zaujímavý.

Významné, takže. Asi o veľkosti kôr. Ak sa očakáva následné sušenie v sušičke, musia sa nakrájať na väčšie kúsky, inak sú iba mikroskopické. Neprichádza do rolovania vo forme džemu - konzumuje sa vo forme kandizovaného ovocia
A tekutý extrakt mal dosť slabý zápach, dal som 2 polievkové lyžice. Stále sa budete musieť rozhodnúť pre kryštalický vanilín.

Vysvetlite, prosím, prečo máčať sódu?

Sóda nedovolí, aby kôrky v džeme „vykysli“, urobia ich pružnejšími (práve teraz som taká kompetentná, kada som sama varila namiesto marhuľového džemu pár minút kašu a potom som si prečítala radu o namáčaní vo vode so sódou) .na rovnaký účel

[Anna]

zvyšok je na lekársky predpis

Áno áno!!! Anna, Som z vašich experimentov preč.

na vyrovnanie chuti pridajte kyselinu citrónovú!

Irina, ďakujem za doplnenie.

Som z tvojich experimentov preč.

Ale bavíme sa

Ďalej sa bavím. Stalo sa, že som pripravil krusty, ale nepodarilo sa mi uvariť. Išli na chvíľu do mrazničky. Potom som tieto ľadové bloky napchal do Shteby na zeleninu 0,7 na pol hodiny so 6 lyžicami cukru (2 kg kôrky), potom som pridal kôru a šťavu z 1 citróna, ako aj dochucovadlo (tentokrát mandľové). Krok sódy bikarbóny bol vynechaný. Ďalej - opäť v sušičke. Nepáčila sa mi tekutina z varenia, zatiaľ čo čakala na svoj osud (možno v umývadle). A farba kandizovaného ovocia sa ukázala byť ešte žltšia ako v prípade namočenia do sódy. Obe možnosti sú chutné.

ja tiež zabávať sa uvariť. Najskrytejšie je olúpať, nakrájať a nakrájať. Ale výsledok sa mi tak páči, že som pripravený vydržať.

Hrdinská žena! Ešte som neurobil

Jam z môjho detstva. Pamätám si, ako mama namáčala kôry, a pýtal som sa, prečo? Ale mama z toho niečo zrolovala vo forme džemu, kôrky hodinu sušila - chutilo to ako kandizované ovocie? Toto je to? Ak áno, určite sa ho pokúsim uvariť. O výsledkoch budem referovať dodatočne.

[Oľga]

Oľga, to je !! A kandizované ovocie nesuším, ak na konci zostane bez sirupu, jednoducho ho nechám na stole a potom ho uložím v pergamene do chladničky.

A stále mám túto nepríjemnú dochuť. Možno pričuchla, samozrejme, pri varení ... Ja som pridala vanilkový cukor, ale vôňa, ako sa mi zdalo, nezmizla, pridala som viac škorice

[Yana]

Yana, musíte pridať nie cukor, ale vanilín a necítiť hneď, ale potom, ako vychladne v pohároch. A ak cukor, tak 4 - 5 vrecúšok.

[Yana]

Yana, musíte pridať nie cukor, ale vanilín a necítiť hneď, ale potom, ako vychladne v pohároch. A ak cukor, tak 4 - 5 vrecúšok.

Aha! Poďakovať! Pridala som 2,5 vrecúška. Potom som všetko podliala škoricou, ale táto chuť zostala. Ukazuje sa, že práve taký špecifický zápach, mimochodom, odišiel, kým sa panvica ochladila. Nie som v plechovkách, ale v sušičke na kandizované ovocie

[Yana]

Yana, Pri ležaní v bankách mi nie je cítiť.

Včera som omylom naliala všetok cukor do sirupu naraz.Výsledkom bolo, že ráno boli kúsky už žltkasté a dnes sa varili 2 hodiny, pretože som to skúsil a kôry už boli do tej doby priehľadné a mäkké. Teraz to urobím.
shl. ochutený kardamónom.

Najskrytejšia vec je upratovať

Imelo! O čistení - môžete rýchlo a ľahko! 5 minút. vec je! Neviem, kde som to videl, alebo som si to sám vysníval, ale zoberieš si celý melón a ošúpeš ho ako zemiak škrabkou na zeleninu s čepeľou s malými zárezmi. (ľahko sa odlupuje z vrchnej zelenej šupky) A potom ju prekrojíte na polovicu. Ďalšia polovica je nakrájaná na tanieri a zabalená do naťahovania na uloženie v chladničke, dobre, a zjedená nakrájaná na tanieri a dlhým tenkým nožom odrežte bielu časť po obvode vodového melónu a potom nakrájajte zvyšná buničina priamo na rovnakom tanieri na jedlo (zvyčajne nakrájam na kocky) ... Vyskúšajte túto metódu a nudná časť práce bude rýchla a zábavná!

[Omela]

Omela, napísal lahodne. Vďaka vám som pripravil kandizované ovocie, sirup som zvlášť scedil. No a toto je toľko dobrôt, ktoré som predtým vyhodil, je strašidelné premýšľať. Dochutený pomarančovými šupkami (máme radi citrusy). Môžete hádať súčasne nabudúce. Tendrom som urobil dieru - urýchlil prácu. Cukor vzal tretinu váhy kôr. Ja vlastne nechcem melóny, ale kvôli kôrkam to teraz potrebujem. Možno niekto daruje kôru. Veľmi chutné. Poďakovať.

[Irina]

IrinaĎakujeme za rady pri čistení !! Ale tento rok som už plán prekročil ..Nemôžem sa pozerať ani smerom k vodovým melónom, zakázala som manželovi kúpiť !!! Teraz v ďalšom sa pokúsime žiť.

tany81, som rád, že sa ti to páčilo!

Ale tento rok som už plán prekročil .. Nemôžem sa pozerať ani na vodné melóny

No malý človiečik! Čo môžem povedať pre Magadan ??
Teraz som ako odsúdený odsúdený - dostal som príkaz na spracovanie najmenej 10 vodových melónov na takýto džem !!!
Áno, a prvá várka sa počas varenia znížila o tretinu! Sám som k tomu vynaložil všetko úsilie - musíte ochutnať, čo sa stane!
Nebol tam žiadny citrón, pridal som trochu kyseliny citrónovej, čerstvo namletý kardamón a pár kvapiek prírodného pomarančového éterického oleja! Vec !!!

Áno, chcem tiež povedať, že ružové vrstvy sú veľmi zdobné, odstrihnem ich a ostane mi trošku ružovej vrstvy. Cukor som dal na 1300 rezaných kôr v 1100, skúsim to zredukovať. Moje kôrky sa varili asi päť hodín, trochu chrumkali, melón bol riedky, ale výsledok je stále vynikajúci! Časť sirupu sa vyvarila, takže teraz mám kandizované ovocie a džem! Navyše sa mi zdá, že kandizované ovocie ani nemusíte sušiť.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, prečo by som mala trpieť sama, pridaj sa ku mne !!! Ako dlho ste stihli variť, ale aký bol objem? Aj môj sirup vrie. Krusty tiež zrolujem bez sirupu v pohároch, ale držím ich v chladničke.

[Omela]

Omela, a chytil sa taký vodový melón, len dubové šupky, alebo možno to nebolo potrebné v sóde ?? Všetko dopadlo výborne!
Varili ste pod pokrievkou?

Olya, všetko sa rozpadne bez sódy, varím to pod vekom. Vyskúšajte moju poslednú možnosť - všetok cukor naraz do sirupu. Malo by sa variť rýchlejšie.

Olya, všetko sa rozpadne bez sódy, varím to pod vekom. Vyskúšajte moju poslednú možnosť - všetok cukor naraz do sirupu. Malo by sa variť rýchlejšie.

Urobil som to hneď, bol to taký melón, ale neprekážalo mi to, varil som sa na miernom ohni. Jediná vec, čím dlhšie sa varí, tým menej zostáva na konci v dôsledku ochutnávok !!!
Takže stokrát ďakujeme od celej rodiny !!!! Teraz sa život bez sladkostí a zakúpených sladkostí stal ešte skutočnejším !!!

Olya, som rád, že sú všetci šťastní.) Zjem iba jednu. Ďalšou možnosťou je, aby ste kôry hneď nerozrezali, ale nechajte ich deň v chladničke. Keď som ich čistil, boli priam nápadne mäkké.

[Omela]

Omela, ďakujem za príchuť detstva! Čakám, až ma priatelia nakŕmia lekvárom ... inak pochybovali o mojich schopnostiach a o tom, že by to dopadlo chutne. Špeciálna vďaka filirín, pre dobrý nápad, melón za minútu ošúpala, keď melón zjedla, nakrájala dlhé kôry a potom ho nakrájala na kúsky.Proces prípravy na mágiu trval minimum času

No a keďže taký chlast odišiel, môžem hodiť ďalší nápad! Ja som v mikre varila šupky z melónu na kandizované ovocie. Za 15 minút pod vekom pri výkone 900w. stanú absolútne mäkkými a vhodnými na expresiu a umiestnenie do sušičky. Všeobecne najdlhšie v tomto procese je sušenie.
(No, a ešte trochu poburovania, nech mi autor receptu odpustí! Liečba sódou nie je nutná. Tieto melónové šupky sa nikde nevaria! Mnoho rokov poznám recept bez použitia sódy a používam ho a nič kedy varilo.)

Dlhé roky vyrábam džem z melónových šupiek. Najdôležitejšie je, aby boli kôrky silné. Tenký nebude fungovať dobre. Chcem sa podeliť o svoj recept. Krusty popichám vidličkou kučeravým nožom na malé kúsky, dobre, aby sa dali okamžite vložiť do mojich úst. Na 1kg. kôry 5 lyžice. studená voda a 6 lyžice. horúce, 1,5 hodiny. l. sóda. V tomto roztoku zotrvajte 4 hodiny. Potom 2 hodiny dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Varte 600g cukrového sirupu 8 ​​pohárov vody 5 ks. karafiáty. Vložte šupky do sirupu a povarte ich 15 minút. Odložte na deň. Po dni pridajte ďalších 600 gramov cukru a povarte ich 3 hodiny. Nakoniec na špičku noža pridáme vanilín. Najdôležitejšia je karafiát. Dodáva mimoriadnu arómu.

[Gayane Atabeková]

Gayane Atabeková, dakujem za recept. Práve som dnes otvoril nádobu. Kôrky som uvarila z dužiny, dopadli ako v želé. Veľmi chutné.

Stravujte sa zdravo. Akurát ma veľmi prekvapilo, keď som sa dočítal, že džem páchne. Je zrejmé, že kvôli tomu, že si vždy okamžite dala karafiát, nebolo cítiť nijaký zápach. Sirup je číry a ľahký a kôrky sú tiež ľahké a chrumkavé. Horúce nalejte do sterilných nádob a otočte. Má hodnotu minimálne pár rokov.

Prečo teda mlčíme, na koho čakáme? Namočil som kôry, kto je so mnou ??

[Omela]

Omela, Prosím, napíš, ako dopadlo zaseknutie.

Prečo teda mlčíme, na koho čakáme? Namočil som kôry, kto je so mnou ??

Chcem vyskúšať váš džem! Dá sa váš recept prispôsobiť tlakovému hrncu Steba?

[Gadgetochca]

Gadgetochca, Čo sa týka tlakového hrnca, nemôžem nič poradiť. Ja to nemám. Ale skúste uvariť 1kg. Uvidíme, čo sa stane.

Netrúfal som si na varenie v tlakovom hrnci. Vzal som polovicu normy. Nedostal som džem, ale kandizované ovocie. Všetkým sa to páčilo, ďakujem. Svokra ich nazvala sladkosti))

[Gayane]

Potom 2 hodiny dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.

Gayane, Pochopil som správne, musíte držať kôry pod tečúcou vodou po dobu 2 hodín?

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Áno, určite, inak horkosť zo sódy zostane.

Pridané v utorok 9. augusta 2016 22:58

Ak zostáva trochu sirupu, prilejte trochu vriacej vody a povarte ďalších 5 minút

Džem som podľa tohto receptu uvarila trikrát, umyla som ho pod sódou pod sódou iba pár minút - ani v tesnej blízkosti nie je horkosť

Všetci ma tu aspoň zastrelíte, nerozumiem prečo kôň krídlo je tam soda? Už 20 rokov varím šupky z melónu ako džem, aj ako kandizované ovocie, dobre, sódu som nikdy nikde nepoužil! A všetko dobre dopadlo a dopadlo to bez akejkoľvek sódy! Prečo zbytočné pohyby tela, ak sú zjavne zbytočné?

[filirina]

filirinaVaril som so sódou aj bez nej a podľa tohto receptu a podľa môjho vlastného - dlhého varenia stále existujú rozdiely v chuti a aróme, ale nepodstatné

Tina, ale sóda sa vyhlasuje, že nerozlišuje chuť a arómu, ale ako zložka, ktorá prispieva k zažívacím ťažkostiam kôr na kašu! Ale nie je reálne ich variť! Preto rozdiel v chuti závisí, predpokladám, viac od času varenia a množstva cukru ako od sódy. Preto sa pýtam prečo kôň potrebuje klavír zbytočné pohyby tela?

ale ako zložka prispievajúca k nevareniu kôr na kašu!

nevarte mäkké a bez sódy - to je isté

Dievčatá hovoria, že je potrebná sóda, aby sa kôry nerozvarili. inak dostaneš kašu.

aby kôrky neboli rozvarené. inak dostaneš kašu.

možno to záleží od vodového melónu, nerozpadajú sa mi - vyskúšal som to už viackrát

Určite to závisí od vodného melónu, pretože konzistencia džemu je neustále iná, aj keď technológia je rovnaká.