Vodný melón so šupkou

Vodný melón so šupkou

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Vodný melón (čistá hmotnosť)	1 kg
Cukor *	1 - 1,2 kg
Voda	750 ml
Soda	1 lyžička
Vanilín **	štipka

Metóda varenia

• Dužinu a zelenú časť úplne odrežte od šupiek melónu (škrabkou na zemiaky). Nakrájajte na plátky. Recept odporúča veľkosť 3cm x 3cm. Prvýkrát som tak urobil, ale veľkosť sa mi zdala veľká. Druhýkrát som to nakrájal na 2 krát menej.
• Na niekoľkých miestach prepichnite kúsky vidličkou.
• Sódu rozpustite v pohári horúcej vody a pridajte 1,25 litra studenej vody. Šupku vložte do pripravenej vody, zakryte ju a nechajte 4 hodiny stáť pri izbovej teplote. Potom zložte kôry do cedníka, dôkladne ich opláchnite vodou.
• Nalejte polovicu cukru do hrnca.
• * Prvýkrát, keď som užil dávku na predpis (1,2 kg), pripadalo mi to veľmi sladké. Druhýkrát som to znížil na 1kg.
• Cukor zalejeme vodou. miešajte, priveďte do varu a povarte 10 minút.
• Pridajte kôrky a povarte ich ďalších 15 minút.
• Vyberte panvicu z ohňa a nechajte pôsobiť 12 hodín.
• Potom pridáme zvyšný cukor a za občasného miešania povaríme na miernom ohni 3 - 4 hodiny. Kôry a sirup by mali zmeniť farbu na medovú. V tejto fáze je lepšie džem necítiť, pretože vôňa je hrozná.)))
• 5 minút pred koncom varenia vložte vanilín, premiešajte.
• ** Prvýkrát, keď som nemal vanilín, som dal 1 st. l. kávové zrná, analogicky s TOTO zaváranina.
• Kôry preložíme do sterilizovaných nádob, zalejeme sirupom, uzavrieme, obrátime, ochladíme.
• Keď už hovoríme o sirupe, ukazuje sa, že je tekutý. Vyhovuje mi, používam ho na tvaroh. Pre silnejších milencov musíte dať želírovací prostriedok (Jellix alebo agar).
• 
• Nech sa spýtate kohokoľvek, každý aspoň raz v živote pripravil lekvár z melónových šupiek.) Ale je to iba prvýkrát. Videl som recept v časopise Bon Appetit (# 8 \ 2015) a začal som horieť. Varila som to dvakrát (podrobnosti upresním v recepte). Prvý melón bol nádherný - cukor, so zrnami. Druhú, ktorú kúpili v rovnakom obchode s odstupom dvoch dní, bolo treba vyhodiť. Len úplná radosť !!! Na veľké sviatky to rozdám proti podpisu !!

Miska je určená pre

výkon cca 1,7 l

Podobné recepty

Melounový kôš s „bobuľami“ (dopleta)

Francúzsky toast s melónom a melónom (MariS)

Melónový chlieb s ľanovými semiačkami (rúra) (ShuMakher)

[Omela]

Omela, ale ako, varili, príbuzní kričali, že toto je preklad cukru, a v zime sa topili, nechápali, z čoho je džem. Varíme prúd bez sódy.

To je spodok, ktorý by si nemyslel, že tento džem je vyrobený z melónových šupiek! Mistletochka, dakujem !!! Zatiaľ záložka.

** Prvýkrát, keď som nemal vanilín, som dal 1 st. l. kávové zrná

A so škoricou a s kyselinou citrónovou a s plátkami citróna a s kôrou - rôznymi spôsobmi.

[Ninelle]

nemohol pochopiť, z čoho bol džem.

Ninelle, môj manžel nechápal, kým som nepovedala. Stále vás zaujíma, ako je to možné ??

Irina, áno, aj to sa mi vizuálne veľmi páči !!

Prvý melón bol nádherný - cukor, so zrnami. Druhú, ktorú kúpili v rovnakom obchode s odstupom dvoch dní, bolo treba vyhodiť.

A teraz nevyhadzujem nesladené vodné melóny a melóny, ale suším ich v sušičke. Meloun je ešte chutnejší ako melón (aj keď s vodnými melónmi mi chýbajú zriedka, s melónmi častejšie)
A samotné zaváraninové kôry sa krájali kučeravým (cikcakovým) nožom. To bolo dávno ...
A vaše kôry sú len jantárové

[Anna]

Anna, ďakujem, budem sa musieť pokúsiť vysušiť. Ale tentoraz bol melón iba biely .. včelí .. ((((A pre krásu môžete použiť kučeravý nôž.

[Anna]

Anna, ďakujem, budem sa musieť pokúsiť vysušiť. Ale tentoraz bol melón iba biely .. včelí .. ((((A pre krásu môžete použiť kučeravý nôž.

Ona, no, na biele som nenarazila. A boli slané. Možno mala byť biela soľ?

No, keby len toto ... vybral som si najmenšieho ...

Ksyusha, tu som, rovnako ako ty, nikdy nevaril taký džem. Recept sa mi páčil a tvoj džem na fotke. Rozhodne budem variť, keď sa chytím vodových melónov. Ďakujem, Ksyusha, za super recept!

Aj taký džem som varila druhý deň, len bez sódy Nabudúce to skúsim so sódou Ďakujem za recept

proste neslušné chutné

a jednoducho neslušné!
päť bodov!

[Ľudmila]

Ľudmila, Tina, Alenadakujem dievcata! Recept nehovorí, na čo je sóda, myslím si, že horkosť zanechá krusty.
shl. Tiež som zabudol objasniť, že som varil 4 hodiny (v recepte 3), z ktorých jedna bola v otvorenom veku, zdalo sa mi, že takto sa kôry rýchlejšie stanú jantárovými.

Tiež som zabudol objasniť, že som varil 4 hodiny (v recepte 3), z ktorých jedna bola v otvorenom veku, zdalo sa mi, že takto sa kôry rýchlejšie stanú jantárovými.

Ďakujem za objasnenie. Budem to mať na pamäti.

Luda, pozeráš na vzhľad a chuť (kôrky by mali byť jemné a nie chrumkavé), pretože druhýkrát som to robila ešte o niečo dlhšie ... farba sa nijako nezmenila. Možno kvôli tomu, že som to varil z nehrdzavejúcej ocele, a prvýkrát na smaltovanej panvici.

Takže si zapíšeme, uvaríme v smaltovanom kastróle.

Áno, Ir, z nejakého dôvodu to dopadlo lepšie.

Ksyusha, rozumiem! Poďakovať. Mám chladnú misku na zaváranie - zobrala som ju od svokry. Všetok džem v ňom sa úžasne varí.

Luda, som si istý, že všetko pre teba dopadne super !! V povodí - samá vec!

Ksyusha ,. Podľa tvojich receptov sa mi darí výborne.

Koľko rokov som varil kôry, na výstupe mám samostatnú marmeládu a hustý sirup a nikdy mi nenapadlo nechať ich ako džem. Budem musieť zrolovať pár zaváracích pohárov, ďakujem za úžasný recept.

Ako to dať piť, zajtra vytiahnu všetky melóny z obchodu ...

[E-len-ka]

E-len-ka, Ďakujem ti! Naopak si myslím, že na konci môžeme všetko na konci zmiešať, aby sa to uviazlo.

Alena pobavene .. Nie, neboj sa, Lenka sa utiera do výšiviek.

Zdá sa, že zajtra narazím na vodné melóny, nie na Lenku. ... ... No krása! Škoda, že naozaj nejem džem, ale mám „špeciálne vyškolených ľudí“ (manžela a matku).

Nerobte, nebojte sa, Lenka sa utiera do výšiviek.

Nie je to v poriadku, musíte volať syudy. Všeobecne nechcela chcieť môj byt, vyvalila som pery ako dražba o zvýšenie .. Za miliardu miliárd eur dolárov kúpim nehnuteľnosť v Rusku ... VŠETKO! Ale nechcela, vidíš ...
Kde môžem teraz uložiť melónový džem?!

ale mám „špeciálne vyškolených ľudí“ (manžela a matku).

No tak, Natakh, že nebudeme vládnuť, pomôžeme.

Kde môžem teraz uložiť melónový džem?!

Och, a ty ma vezmeš ku mne !!

neboj sa, Lenka vo výšivke sa utiera

Áno, Kanesh ... nebojte sa ... teraz sa bojím výšiviek ... plátno, nite, ihly ... to všetko teraz môže zmiznúť ... chce aj podlahový stroj, o ktorom som sníval z ...
pravdepodobne zajtra ráno, keď spí, utekaj po melón!

[Vinokurova]

Och, a ty ma vezmeš ku mne !!

Privediem kováča ... s jeho kobylkou a svokrou ... A sám priris!

Vinokurova, nebojte sa, objednáme pre vás stroj k môjmu pánovi, odoslanie ma stálo lacnejšie ako vtedy, ale bolo to už dávno, takmer pred šiestimi rokmi.

Imelo, prepáčte povodeň!

A ja sa poseriem!

súhlasil !!!

[Omela]

Omela, aký recept: dievča-mdlob: Ja určite uvarím. poďakovať

[Omela]

Omela, nádherný recept! Tu, len druhý deň, keď som jedol melón, som si myslel, že si potrebujem zohnať recept na kandizované ovocie z melónových šupiek. A dokonca máte džem. Cez víkend uvarím.

[Natália]

Natália, Júlia, poďakovať! Ani kôry nevyhodím!

recept na kandizované melónové šupky.

Takže kandizované ovocie sa varí tak, len sa krája tenšie. A po uvarení sa vyberú zo sirupu a sušia sa v sušičke alebo rúre. Aj keď som si to nikdy nevaril sám.

kandizované ovocie sa varí tak, len sa krája na tenšie. A po uvarení sa vytiahnu zo sirupu a sušia sa v sušičke alebo rúre

Robila som to z pomarančových šupiek ... len tam to bolo akosi strašnejšie - nejako sa ich muselo zbaviť horkosti ... všeobecne by sa asi malo robiť kandizované ovocie ... pridať k sladkému chlebu

[Omela]

Omela, myslíte si, že stále môžete znížiť hladinu cukru? Bez obetovania dobroty. Pozrel som sa na tento recept v časopise, pozrel som sa, ale moja ruka nešla hore, aby som uvarila odporúčané množstvo cukru - nikto by len tak nejedol. Sladkosti nám veľmi nechutia. Len som nikdy nevaril džem z kôrky a vôbec netuším, aká je chuť. A naozaj to chcem vyskúšať.

[Gata]

Gata, uvarte si to na vlastnej koži. Na rovnakom mieste je potrebný cukor aj pre sirup, aby počas varenia mierne zhustol. Myslím, že to môžete znížiť na 800 gramov.

aká je chuť

Po melóne vôbec nie je žiadna chuť .. ukáže sa ako marmeláda a vôňou bude vôňa, ktorú použijete: vanilín, káva atď.

[Imelo]

V recepte sa nehovorí, na čo je sóda potrebná, myslím si, že horkosť opustí kôrky.

Sóda nedovolí, aby kôrky v džeme „vykysli“, urobia ich pružnejšími (práve teraz som taká kompetentná, kada si namiesto marhuľového džemu sama uvarila kašu za pár minút a potom som si prečítala radu, ako máčať voda so sódou). na ten istý účel
Imelo, džem - úžasné! : wow: Moja teta v Gruzínsku tiež varila, v mladosti som sa pokúsil zopakovať tento čin, ale potom mi nikto nepovedal o sóde a vanilíne - a ukázalo sa smradľavý kaša s neuveriteľnou vôňou, aj keď sa zdá, že chuť je jedlá. Vodové melóny sa už predávajú s obrovskou silou, súčasný manžel zakazuje nákup - minulý týždeň som sa s ním skoro vyvalil - akoby bolo príliš skoro na to, aby si sa otrávila Monou. Samozrejme som ho upokojil, ako som najlepšie vedel - akoby boli dva víkendy dopredu, nemusíš chodiť do práce, Mona a asi ..... jesť Takže šup o niečo neskôr, použijem tvoj recept

Tanya, ďakujem! A pre sódu-samostatný! Aj my sa bojíme jedu, najmä preto, že existovali precedensy. (Nakupujem v obchode, ubezpečujem sa, že ich tam kontrolujú ... Páči sa mi)))

Typ)))

Cez víkend - vyskúšajte Monu Hlavnou vecou nie je chodiť ďaleko od domova
Moja mama, keď slávila Veľkú noc a Vianoce, sedela pár dní doma - no nemohla prelomiť pôst po pôste

Nie, uložiť a uložiť!

Ale zaujímalo by ma, prečo je to tak bez vanilínu smrdí Aj keď pred melónovým džemom, ktorý som minulý rok hlúpo vyskúšal (a bol som upozornený), bol veľmi ďaleko

prečo je to také smradľavé bez vanilínu

Och, drž hubu, krstný otec. Dnes som zablatil novú várku (trochu zmenil recept), tak som niesol nedovarený džem v kastróle od dači v aute ... toto je niečo. To prasa nezje. Uvidím, čo sa stane.
shl. a chystám variť aj melón ... jeden z týchto dní.

Čítal som, že je potrebné do nej pridať niečo voňavé - môžeme, maliny Pretože banány mierne vyrovnali situáciu, ale nie úplne Pravdepodobne môžete vyskúšať škoricu alebo badián

Dnes je 2. deň varenia krusty. Zmizlo 1,5 šálky čerešňovej šťavy (odrážadlo čerešňové kôstky) - prepadol som tam, takže jantár nebude fungovať. Varíme 3 hodiny v Shtebe pre dusenie na maximum (80 stupňov). Bojím sa, že zostáva pridať chuť.
O hodinu neskôr som otvoril, aby som cítil veľmi príjemnú výraznú vôňu čerešní (myslel som si, že by som mohol dokonca uvariť kosti pre výraznejšiu vôňu a rozpustiť v tejto vode cukor. A pridať listy.) Vyskúšal som kúsok kôry - zatiaľ nie veľmi vlhký, ale uplynul iba tretí čas. A mám minimum cukru (3 lyžice). Myslím si, že veľkosť kúskov by mala byť urobená 2x menšia.

Tááák, pane, zreje nový recept - čerešňový melón

Včera, po 3 hodinách varenia, sa mi krusty zdali stále rozmočené, vydesil som sa a dal som na 0,7 zeleninu na 10 minút. Pridané pre väčšiu presvedčivosť 3 lyžičky. aróma zo zámoria. Pamätal som si, ako som pridal ďalší banán, ale ten sa stratil v chuti.Potom som ich vytiahla zo sirupu a vložila do sušičky na 10 hodín. Ráno sme dostali vynikajúce sladkokyslé gummies (na 1 kg kôrky boli 3 lyžice cukru). A pohár lahodného sirupu zahusteného banánmi.
Zostáva dodať, že až na drobné zmeny je podľa receptu všetko ostatné chutné, píšem ich a brúsim bez zastavenia. Mandľová príchuť padla vhod.
Pripravená ďalšia várka surovín čaká v chladničke - už nie je višňový džús, vyrobím podľa pôvodného receptu. Asi pridám citrón. Neodrezal som od nich zvyšky ružovej dužiny: niekde som čítal, že to vyzerá tak zaujímavo. Pravdepodobne sa pokúsim variť v mikrovlnnej rúre - chcem proces nejako urýchliť.
Možno pridať zázvor. Jedzte a jedzte, neprestávajte. Ako je to s jednoduchým nedôstojným? A ak si myslíte, že to je to, čo zvyčajne letí priamo do koša - je to tiež jednoducho nedôstojný rozpočet
Nedávno sme jedli iba strednú časť melónu: ukázalo sa, že mám veľmi rád sušený melón. Všetko medzi stredom a kôrou sa posiela do sušičky. A teraz aj kôrky

An, a sušené šupky (ktoré sú zelené) sú z hnačka poruchy žalúdka pomáhajú Zostáva nájsť využitie pre kosti (ach, pre každú tamojšiu dekupáž). Všetko, Omeloka, s fľaša téglik s džemom so žemľou na úpravu receptu od jednoduchého-obscénneho po jednoduchý-obscénny chutný neplytvanie (Any a ja, ak niečo, poplatok rozdelíme na polovicu)

Kôrky som začal variť v mikrovlnke. 1krát po dobu 20 minút a ešte 2krát po 10. Kôrky boli mäkké (nie ako včera), sklovité, ale zostali nazelenalé. Podľa všetkého nebude jantárová, pretože sú tam len 3 lyžice cukru. lyžice. Možno boo a pridať šafran Alebo v najhoršom prípade kurkuma pre farbu? Alebo Uzbek čo je?
Ako pridať vanilín? Rozpustiť štipku v sirupe? Vanilku používam zriedka kvôli strachu z horkosti - raz v detstve som dostal takú zmrzlinu, ktorú som nedokázal vypľuť. Existuje tekutý vanilkový extrakt - možno lepší ako on? Len koľko? Mám malé ampulky Dr. Etker a 250 gr. fľaša od Tay.

[Anna]

Anna, vanilín dáva horkosť, keď je v prebytku. Môžete pridať vanilkový cukor - nie je to také koncentrované, Etkerovsky to neskúšal, takže nemôžem nič povedať. Vanilkový extrakt je pre mňa bezprecedentný luxus, videl som ho u Olivera, ale keď som sa ho rozhodol objednať, cena sa zľakla preč (ako na krídle Boeingu)

[Anna]

Anna, vanilín dáva horkosť, keď je v prebytku. Môžete pridať vanilkový cukor - neskúšal som to ako koncentrovaný Etkerovský, takže nemôžem nič povedať. Vanilkový extrakt je pre mňa nevídaný luxus, videl som ho u Olivera, ale keď som sa ho rozhodol objednať, cena sa zľakla preč (ako na krídle Boeingu)

Vanilkový cukor je číry. A vanilín, ak nie je pridaný do cesta, chutí horko, aj keď je zle rozpustený (získa sa iba nadmerné množstvo na jednotku objemu). Moja mama ho zvykla zriediť v alkohole, keď sa pridala do krému. A dávam ho iba do veľkonočných koláčov. A ten tekutý nie je prírodný vanilkový extrakt (zle som to uviedol), ale ten istý, pravdepodobne, vanilín, iba rozpustený. To v Tae v každom supermarkete sa predáva v sekcii na pečenie a je dosť dostupné za dané peniaze.

Ďakujem, osvietený! Váš Tai pre mňa nesvieti rovnako - hoci vanilkový extrakt je tam lacný