Baklažánové predjedlo s feferónkou a cesnakom

Baklažánové predjedlo s feferónkou a cesnakom

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Baklažán stredný	5 kusov
Horká červená paprika	5 kusov
Cesnak	5 hláv
Stolový ocot 9%	5 lyžice. lyžice
Rafinovaný rastlinný olej	5 lyžice. lyžice
Soľ	2,5 lyžičky
Cukor	2,5 lyžičky
Rastlinný olej na vyprážanie

Metóda varenia

• Umyte baklažány nakrájané na kolieska s hrúbkou najviac 1 cm. Nesolte, nekoreňte. Smažte na prudkom ohni z oboch strán dozlatista na rastlinnom oleji.
• 
• Prejdite korením a cesnakom cez mlynček na mäso. Pridajte ocot, rastlinný olej, soľ, cukor
• 
• Miešajte
• 
• Polejeme baklažánom
• 
• Jemne ručne premiešajte. Ukázalo sa, že je to taká chutná pochúťka
• 
• Ručne preložíme do zaváracích pohárov. Uložené podľa autora až rok, bez akýchkoľvek zvláštnych podmienok. Pod akýmkoľvek krytom.

Poznámka

Môžete vyskúšať hneď. Je to naozaj vynikajúce. V skutočnosti nie sme veľkými milovníkmi pikantných, ale po vyskúšaní tohto „svetla“ môj manžel navrhol pripraviť ďalšiu porciu))
Recept od Inny Metelskaya-Sheremetyeva na FB.

Takéto občerstvenie robím dosť často, ale zjednodušenejšia verzia. Baklažány nevyprážam, ale blanšírujem, kým nie sú mäkké. Vo vodnom kúpeli zohrejem olej takmer na teplotu varu a naplním ho mletým korením, cesnakom atď. Baklažány vložím do sterilizovaných nádob a na ne vložím vrstvu. Potom pre švov a môžu byť uložené v byte. Veľmi chutné. Ak je to potrebné, znížte množstvo korenia a cesnaku. Toto nemá vplyv na skladovanie a chuť je menej pikantná.
Ďakujeme za pripomenutie vynikajúceho receptu.

[Harmanček1]

Harmanček1, ach, a to robím tiež, len trochu sterilizujem :)

[celfh]

celfhA táto možnosť je veľmi chutná - veľmi ju milujeme !!! Skutočne to musí byť urobené v sezóne !!!

Čo však v prípade, že tam nepridáte ocot, ako sa bez toho zaobídete?

Dievčatá, dávajte pozor, mierne som opravil svoju verziu. Iba olej sa zahrieva na vodnom kúpeli a zmieša sa s náplňou. Až potom zmiešajte s baklažánmi po vrstvách v nádobe.

A čo keď tam nepridáte ocot, ako sa bez toho zaobídete?

Ocot je konzervačný prostriedok. Môžete to ešte skúsiť vymeniť?

Konzervovanie bez octu spočíva v jeho nahradení rovnako účinným konzervačným prostriedkom, ktorý brzdí rast mikroflóry. Ocot navyše dodáva zelenine takú kyslosť, ktorá je v náleve tak obľúbená.

Najobľúbenejšou náhradou octu pri domácom konzervovaní je kyselina citrónová. Marinády s ňou nie sú také chuťovo ostré a prípravky s kyselinou citrónovou sa skladujú ešte lepšie ako tie octové. Čajová lyžička prášku sa zvyčajne umiestni do 3-litrovej nádoby. Predpokladá sa, že 1 g kyseliny citrónovej ≈ 10 g octu 3%.
Môžete vidieť ocot so šťavou z červených ríbezlí. Červené ríbezle sa nalejú do nádob s pripravenými uhorkami, aby vyplnili prázdne miesta medzi uhorkami. Zalejeme vriacou vodou so soľou (na 1 liter vody - 60 gramov soli) a sterilizujeme. Uhorky sa dobre udržujú a majú príjemnú „nakladanú“ chuť.

Ďalším celkom originálnym spôsobom konzervovania bez octu. Pridajú sa uhorky, už naplnené horúcou vodou so soľou a korením, ... vodka pred zaviečkovaním! Na 3 litrovú nádobu stačia 2 polievkové lyžice. Alkohol v hotovom výrobku nie je cítiť, ale takéto prípravky bez problémov stoja celú zimu pri izbovej teplote.
Bežný stolový ocot je možné nahradiť jablčným alebo vínnym octom.Tieto octy sú prírodné produkty získané mikrobiologickou metódou z jablkových a hroznových surovín a zachovali si priaznivé vlastnosti čerstvého ovocia. Ich použitie pri konzervovaní bude iba prospešné. Pomery na použitie sú rovnaké ako v prípade stolového octu.

Naozaj to chcem urobiť na zimu, ale pár otázok. Odstrániť semená papriky? A čo robiť, aby to nebolo v chladničke - sterilizujte alebo nie. A ak si predsmažíte babky na oleji a pridáte olej do náplne, nebude to veľa? Nemôžem sa pokojne pozerať na obrázok, tečú mi sliny. Už idem na trh. Stačí si kúpiť požadované korenie. Už dvakrát korenie narazilo na nie horké

[Ľudmila]

Ľudmila, je uložený naozaj bez problémov. Semiačka som z papriky neodstránila. Necítili sme prebytočný olej.

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, ďakujem. Práve som dovaril. No ukázalo sa veľa oleja. Baklažán som dokonca mierne vytlačila z oleja. Uzavrela som 2 tégliky a nechala som ich jesť.

Olenka, ako blanšíruješ, kým nie si pripravená? Môže byť viac?

[Miláčik]

Miláčik, blanšírujte, až kým nebude jemný. Nechajte sa viesť chuťou. Nerobte ich vo veľkých dávkach, inak sa rýchlo strávia. Potom okamžite vyložila sterilizované tégliky štrbinovou lyžicou a vrstvy vyliala zálievkou. Vrchná vrstva je dressing.
Nie je veľmi vhodné písať do receptu niekoho iného. Prepáč, že si zapadol. Nebudem zverejňovať môj recept. Začal zle tolerovať baklažán. Prestal som ich variť.

Nie je veľmi vhodné písať do receptu niekoho iného

Veľmi pohodlné)) Všetko je v poriadku))