Mätový estragónový sirup s citrónovou šťavou

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
mäta	zväzok 300-400 g
estragón (estragón)	veľký zväzok
cukor	1-1,5 kg
voda	1,5 l
citrón	1 ks

Metóda varenia

Náhodou som zaútočil na naše Tinine recepty
Mätový citrónový džem
(V-tina)
a uvarila som pomocou nej úžasnú mätu a citrónový sirup.
potom naša Irishka Tumanchik nechala skĺznuť, že pripravuje estragónový sirup. Ja ako špión som od nej urgentne zistil recept. Vykonal som vlastné úpravy technológie, ale vzal som jej proporcie.
po prečítaní receptov na internete, kde sa estragón trochu búcha v keramickej malte, som bol úplne v depresii. Leto je vonku, chcem sa prejsť, a nie donekonečna búšiť do trávy ...
prípadne:
recept časť 1: opláchnite mätu, nakrájajte, vložte do hrnca, nakrájajte citrón, nalejte vodu. Zvyčajnú mätu som mal na polovicu s korením asi 300 - 400 g, 0,5 litra vody, 1 malý citrón.
varíme 10 minút, prikryjeme, necháme do rána.
recept časť 2: estragón (estragón) stonky dlhé 30 - 50 cm, zväzok v priemere 6 - 8 cm (nevážený), nožnicami nakrájame na tyčinky 5 - 7 cm, zalejeme 1 litrom vody, tiež varíme 10 minút a necháme cez noc.
ráno som do mätového sirupu pridala 0,5 kg cukru, do estragónu 800 gramov.
Keď som sa začal pokúšať, niečo mi chýbalo: expresivita v mäte, chcel som znížiť horkosť v estragóne.
Nebolo čo stratiť, zmiešal som oba sirupy, pridal som trochu cukru, nalial som ešte trochu citrónovej šťavy a uvedomil som si, že som dostal veľmi chutný mätovo-estragónový sirup jasnej chuti.
Recept je naozaj surový, potrebuje trochu práce, ALE!
Tento rok nie sú bobule, boli tu silné mrazy. Nakúpené bobule sú veľmi drahé. Možno tento recept niekomu pomôže túto zimu.
Ešte si uvarím, skús zmiešať obe bylinky naraz, určite pridám komentáre.