Originálna udiareň HANHI z nehrdzavejúcej ocele s vodným uzáverom

[Originálna udiareň HANHI z nehrdzavejúcej ocele s vodným uzáverom]

Originálna udiareň HANHI z nehrdzavejúcej ocele s vodným uzáverom

Na všetky kachle a grilovanie
V kuchyni žiadny zápach

10 rokov životnosti
3 cm vysoký plech na tuky
Hrúbka dna 2 mm
Priemerný čas fajčenia 60 minút
kapacita udiarne až 8 kg



Udiareň je založená na potravinárskej nehrdzavejúcej oceli AISI430 GOST 5632-72.



Princíp fungovania udiarne HANHI



1. Na paletu na štiepky nasypte piliny alebo drevnú štiepku a rovnomerne ich rozdeľte v množstve 100 - 150 gr. na 1 hodinu práce (pre udiareň s objemom 10 litrov dávame triesky priamo na dno nádoby).

2. Umiestnite odkvapkávač na spodok puzdra a potom nainštalujte odkvapkávač.

3. Nevarené jedlo, vopred osolené (nakladané) a mierne osušené, vyložte na rošty. Ak chcete údiť potraviny zvisle (napr. Ryby), použite namiesto roštov závesné háky.

4. Po umiestnení výrobkov do udiarne, položte veko na telo a utiahnite rukoväť a nalejte vodu do vodného uzáveru asi 5 - 8 mm.

5. Zostavená udiareň s výrobkami je inštalovaná na zdroji vykurovania. Zdrojom kúrenia môžu byť: plynový sporák, indukčný sporák, elektrický sporák, drevené uhlie. Na kryte je odvzdušnenie, ktoré je potrebné na odvod dymu. Pri fajčení môžete na prieduch dať hadicu, aby sa dym dostal do atmosféry.

6. Po dobu 5-10 minút je možné intenzívne zahrievať základňu, potom sa musí znížiť: pri údení rýb - na priemernú úroveň a pri údení bravčovej masti a mäsa - ešte slabšie, aby sa nerozpustil tuk.

Čas fajčenia závisí od hmotnosti jedla, teploty, vlhkosti, veľkosti porcie, intenzity ohrevu.

Bimetalový teplomer nainštalovaný na veku udiarne vám umožní presne riadiť celý proces varenia. Vďaka tomu sa pripravené jedlo získava striktne podľa receptúry.
Čas údenia závisí od hmotnosti výrobkov, teploty, respektíve intenzity ohrevu pre ryby 30-60 minút, pre bravčovú masť a mäso 60-90 minút.

[Admin]

Admin,
Tatyan, aká krása - vyzerá to, že mi bude vyhovovať))

Uverejnené v sobotu 19. novembra 2016 12:54

Na kryte je odvzdušnenie, ktoré je potrebné na odvod dymu. Pri fajčení môžete na prieduch dať hadicu, aby sa dym dostal do atmosféry.

Teraz nemôžem sledovať video - ukázalo sa, že hadica je voliteľná? Nie som blízko sporáka k oknu

Mám takú udiareň.

[Cvetaal]

Cvetaal,
Povedz, Svetlana, o nej, prosím))

Mám takú udiareň.

A moje!

ukázalo sa, že hadica je voliteľná? Nie som blízko sporáka k oknu

Ako som pochopil informáciu z webu - je pripojená hadica dlhá 4 metre, toto je veľmi dobrá dĺžka a môžete ju priniesť na balkón
A zjavne sa bez hadice nezaobídete

Uvažoval som aj nad kúpou malých 10 litrov

Lena, diskutovali sme o nej v tomto vlákne Domáca udiareň s vodnou pečaťou.
Existujú fotografie údeného mäsa a iných dievčat. Lena, aký máš sporák? Mám indukciu, ale táto udiareň je stále vhodnejšia na benzín. Aby ste výrobok pripravili, vyžaduje sa dvojnásobné predĺženie času varenia, je lepšie mäso vopred uvariť sous-vide a potom ho údiť. Údené výrobky mi veľmi chutili.

Z hadice som odrezal kúsok 30 cm a vložil som ho do kapucne.

[Sveta]

Sveta, a ak tu urobíte podrobnú recenziu s obrázkami pre nás, hm? Veľmi vás prosíme!
Som uchádzačom aj o kúpu tejto udiarne

[Sveta]

Tanya, ďakujem, učiť

Sveta, nie je to ťažké, ale musíte v počítači urobiť niekoľko operácií, v programe Picass
Bude to musieť urobiť zámerne

Táňa, urobím to v prípade potreby, len ja som to už použila, vo vnútri nie také krásne A môžem sem vložiť fotku toho, čo bolo pripravené

Zhdemsssss ...

[Cvetaal]

Cvetaal,
Poyuzannaya je ešte zaujímavejšia)) Mám obyčajný elektrický sporák, ale sklenenú keramiku. Myšlienka je dobrá, pokiaľ ide o kapucňu, ale moja kapucňa stojí čisto nominálne - nevychádza von do vetracieho otvoru (kto takto stavia - vetranie je úplne na druhom konci kuchyne - pri vchode a cez dvere. (() Ukazuje sa, že pre mňa je to jednoduchšie a bližšie k oknu))
V živote nie je šťastie - všetko je pre plynové sporáky))

Sveta, počkáme si na fotku))

Aj keď budú iba staré fotografie, plánujem začať fajčiť budúci týždeň, potom všetko podrobne zdokumentujem
- treska

[Sveta]

Sveta, nie je to ťažké, ale musíte v počítači urobiť niekoľko operácií, v programe Picass
Bude to musieť urobiť zámerne

Vo voľnom čase popíšem na obrázkoch pre amatéra, ako na to

A jednu máme. Hadicu vyhodíme z okna. Na dne nie je žiadna paleta na štiepky, fólia. Len nerozumiem potrebe teplomeru. Nikdy sa príliš neohreje. Je pravda, že v pokynoch sa nehovorí, čo by to malo byť

[kirch]

kirch, a prečo nezískať, ak sa dá na kachle? Chcem pripojiť externý generátor dymu, pre horúci mi jednotka vyhovuje.
Ale možno už je niečo pripravené? Alebo lacnejšie. Aj keď tá vec je roztomilá.

[Admin]

Hadicu vyhodíme z okna

Takže ak je okno zatvorené, bude hadica zablokovaná? alebo niečo iné?
AdminTan, máš červeného fajčiara. Chceš inú? Nie je červená s niečím spokojná?

[Cvetaal]

Cvetaal, a ktorý z nich môže byť vhodný na indukciu?

Len nerozumiem potrebe teplomeru.

Toto je pravdepodobne varenie? 2 v 1 také zariadenie, chcete nalievať vodu, chcete dať štiepku. Alebo len preto, aby sa neprehrialo, ak je produkt už pripravený. Aj keď som stále výrobcom klobás, zameriavam sa hlavne na údené ryby. Horúce údené. Môžem vám povedať také kúzlo, jesť to teplé a keď vychladne na šalát. Teraz už nekupujem hotové.

Cvetaal a ktorý z nich môže byť vhodný na indukciu?

Tu je jeden v jednom v dymnici Yulmart Smokehouse s vodným uzáverom Master Smoke 455370, 10 l, nehrdzavejúca oceľ, v popise sa píše: „Elektrické, plynové, keramické, indukčné sporáky a otvorený oheň môžu byť súčasne úplne rovnocenné ako zdroj energie. . “ Ale nie je tam žiadna fotka dna, z nejakého dôvodu sa mi zdá, že by to malo byť na indukciu ploché? A vo videu narazil na stranu.

Udiareň HANHI, nehrdzavejúca oceľ s vodným uzáverom, objem 20 l, výška 40 cm bez veka, s vekom 45 cm

• - dno udiarne, D = 25 cm;
  ... Fotografia ukazuje, že dno je ploché, susedí s doskou bez viditeľných medzier.

• - pohľad zvnútra, tyč má výšku 38 cm, je na ňu umiestnená tácka na štiepky, potom tácka na zachytávanie tuku, rošty-police na výrobky a hák na fajčenie v zavesenej podobe. Ak používame háčiky, potom je pracovná výška tyče 27-30 cm, to znamená, že môžete fajčiť ryby alebo kusy mäsa nie dlhšie ako 26 cm (visiace v dolnom ohybe háku) alebo nie viac ako 29 cm (zavesené na hornom ohybe háku, v tomto prípade sa výrobok dotkne tyče);

• - háčik;
  

• - podnos na triesky, D (priemer) = 20 cm, výška strany - 1 cm;
  

• 
  - podnos na zachytávanie tukov a štiav, ktoré sa tvoria počas fajčenia. D = 23 cm, výška strany - 1,5 cm, celková výška vrátane trubice na pripevnenie k centrálnej tyči fajčiara - 13 cm;
  - zadná strana zásobníka na tuk;

• - mriežky. Teoreticky je možné fajčiť naraz na dvoch úrovniach, ale fajčenie je nerovnomerné, na hornom rošte majú výrobky „bledý vzhľad“, musíte miestami preskupiť rošty, ale to nie je dobré, pretože keď otvorte veko, dym vyfukuje okolo kapoty.
  

A teraz vám ukážem včerajšie údeniny
- filé z kuracích pŕs a moriek pred fajčením (marinované 3 hodiny) a pod spojlerom jedným zo spôsobov, ako pretiahnuť sieťku cez mäso:

- filé na troch zákrutách, pstruh na štvrtom. Údené na jablkových lupienkoch (to sú moje obľúbené lupienky) po dobu 40 minút., Prvých 10 minút pri maximálnom výkone sporáka, zvyšných 30 minút mierne nadpriemerných (7 z 9). Dym začne zo silikónovej hadice vychádzať približne v 4. minúte. Ryba je úplne pripravená a vtáčie filé je zabalené do fólie a držané v rúre 10 - 15 minút pri T = 100 stupňov.



Potom vyfajčila bravčové brucho a bravčovú roládu. Rolka a hrudník boli vopred osolené horúcim spôsobom, recept som prevzal na našom fóre (solenie slaniny).
Na mriežke som údil bravčové mäso. Fotografie pred fajčením:

a potom: (vták vstúpil)

A to je po noci v chladničke:


Neviem, či som sa s recenziou vyrovnal alebo nie? Ak niečo, opraví to Tanya (správca)

takže ak je okno zatvorené, dôjde k zablokovaniu hadice? alebo niečo iné?

Okno je plastové, môžete ho aj otvoriť a hadicu vhodiť do štrbiny

Toto je pravdepodobne varenie? 2 v 1 také zariadenie, chcete nalievať vodu, chcete dať štiepku.

Nechápal som, prečo nalievať vodu

[Vika]

Správca, Tan, máš červeného fajčiara. Chceš inú? Nie je červená s niečím spokojná?

Vika, všetko mi vyhovuje, hlavne keď kupujem ... a deti používajú toto dobro
Tu je tento červený prikladač v kuchyni svojej dcéry, jej zať má naozaj rád

Na otvorených priestranstvách obchodu sa objavila nová pribluda, tak som vás na ňu upozornil
Dúfam, že vám to bude užitočné

Nechápal som, prečo nalievať vodu

Varenie je rovnaké pre horúce fajčenie. No predpokladal som to. A ako to v skutočnosti je ... Ukázalo sa, že ak nie je také ľahké sa ponoriť: teplota, vlhkosť a tlejúca teplota pilín a rýchlosť toku.

teplota aj vlhkosť, teplota tlejúcich pilín a rýchlosť prúdenia.

No, určite sa tomu nebudem venovať. Kúpil som mäso, ryby, slaninu, solené - údené

A zaobídem sa bez týchto ťažkostí. Práve som si ju prečítal, keď som sa chystal pripraviť surovú údenú klobásu. Doteraz nákup generátora dymu nešiel ďalej. Nahnevane pozerám buď na chladničku (to isté, z jednotky, ktorá v nej uchováva všetko údené), alebo na mikrovlnku, pretože ceny za kopírky s vodným uzáverom nie sú nijako povzbudivé.

deti používajú toto dobro

Všetko jasné! deti odniesli .. výborne! Mama teraz potrebuje ďalšiu udiareň.

Plastové okno

áno ... môžete otvoriť okno ...
pravdepodobne musíte chcieť túto udiareň

deti odniesli .. výborne!

Neodviezli, ale skromne dali jasne najavo, že sa o dobré deti musia deliť
A nevadí mi to, pretože nemám veľmi rád veľa mäsa, hlavne údeného

Dievčatá, dobrý večer! Údeninu som opísal v predchádzajúcom príspevku. Sme pripravení na otázky, opravy atď.

[Cvetaal]

Cvetaal, otázky? Existujú.
1. Tu sa pýtali na teplomer. Je dopyt alebo by nebolo jednoduché ho používať? Aj keď modely stoja približne rovnako, nárast ceny nie je badateľný.
2. Podmienky použitia a to, či to malo vplyv na kvalitu ocele (v prírode sa vyskytuje hrdzavejúca oceľ).
3. Kde to skladujete? Aj keď tu nie sú žiadne silikónové časti ako v tlakovom hrnci, misku udiarne som nemohol umyť pokrievkou až do konca, prestal som to skúšať.

Výrobky sa započítavajú, najmä rolka, a žiada sa o sendvič. Ďakujeme za vašu recenziu.

1. Tu sa pýtali na teplomer. Je dopyt alebo by nebolo jednoduché ho používať? Aj keď modely stoja približne rovnako, nárast ceny nie je badateľný.

Teplomer je o ničom vôbec, meria teplotu pod vekom, naposledy som ho vôbec nevkladal.

2. Podmienky používania a to, či ovplyvnili kvalitu ocele (v prírode sa vyskytuje hrdzavejúca oceľ).

Udiareň mám od začiatku septembra, nikde nie je hrdza, dno sa nedeformovalo z kúrenia, je rovnaká rovinná-rovnobežná ako pri nákupe.

3. Kde ho skladujete? Aj keď tu nie sú žiadne silikónové časti ako v tlakovom hrnci, misu udiarne som nemohol umyť pokrievkou až do konca, prestal som to skúšať.

Nie sú problémy so skladovaním, mám špajzu a je tam. Umývanie tejto bandúry nie je príliš pohodlné, ale môj drez a zaťahovacia hadica na mixéri vám to umožnia v kuchyni. Umývam to obyčajnou špongiou a saponátom, tácku na triesky sa ani neskúšam umyť.

Anna, ďakujem za pochvalu

Umývanie tejto bandúry nie je príliš pohodlné, ale môj drez a zaťahovacia hadica na mixéri vám to umožnia v kuchyni.

To je pre mňa veľmi dôležité - ukázalo sa, že to môžem robiť iba v sprchovacom kúte

Neviem, či som sa s recenziou vyrovnal alebo nie?

Veľmi sa mi, Light, páčil tvoj popis aj sladkosti. Ale zatiaľ si budem myslieť)))

Lenochka, ďakujem

ukázalo sa, že sa to dá urobiť iba v sprchovacom kúte

A potom umyjete kabínu? Udiareň som položil na bok na dosku, aby asi tretina visela nad umývadlom, mydlím ju špongiou a potom opláchnem sprchou z mixéra

[Cvetaal]

Cvetaal,
Nemám v kuchyni sprchu - to je problém))) Stále ju môžem vložiť do PMM

Môj manžel perie v kúpeľni.

Nemám v kuchyni sprchu - to je problém))) Stále ju môžem vložiť do PMM

Periem iba v PMM, inak nechcem fajčiť, ako si pamätáte tento píšťalkový tanec s praním.
A z PMMshki odchádza ako nová.

Dievčatá si nedávno kúpili 20-litrovú udiareň Hanhi. Včera sme fajčili makrelu. Veľmi sa mi to páčilo, prístroj nie je veľmi ťažký, je ľahko ovládateľný. Ale myslím si, že na 10 litrov bude príliš malý, nemôžete fajčiť celú rybu, aj keď len kuracie časti, mäso. Alebo ryby v kúskoch.

No práve som sa rozhodol, že mám všetko !!! Kto ma vtiahol do tejto témy!
Všetko objednané! počkaj teraz na dobroty !!!

Sveta, táto fajčiarka, je v pohode! Nebudete ľutovať, že ste si kúpili! Kvalita ani nič.

nádej! čakáme!

Dopravná spoločnosť poslala SMS, ktoré doručia až 30.01.19 A potom na moje narodeniny 27.01.19 prišla SMS, že objednávku je možné už prijať !!! Asi sa rozhodli dať mi darček
Akurát mám od včera marinované mäso ... A v mrazničke je slaná slanina ... Skrátka som to vyskúšala v ten istý deň!
Dala hobliny jeden a pol zhmenki na 10 litrov Hanhi. Dal som to na maximum, po 5 minútach išiel dym, po ďalších 10-15 minútach som to zmenil na minimum, na 30 minút. Nechal som to hodinu v udiarni. V kuchyni vôbec nebolo cítiť, super vynález „Hydro lock“ !!!
Všetko bolo chutné, ale podľa mňa bolo silno údené, všade boli tmavé kúsky.
Včera som vyskúšal aj kuracie stehná a krídla. Boli nakladané cez noc v slanom náleve (na 1 liter vody - 100 g soli plus korenie, cesnak). Čas bol rovnaký. Ale hoblín je menej, jeden kus. Napriek tomu sa ukázalo byť veľmi temné ...
Pokyny uviedli, že 25% času by sa malo variť pri 70-80 * C, zvyšok času - pri 40-50 * C. A 70 * C som dostal až po 15 minútach, keď už bolo treba znížiť kúrenie. Znížené na minimum, ale teplota sa stále zvyšovala a na konci fajčenia bola okolo 70 * C. To znamená, “zvyšok času - na 40-50 * С„Nevydržal som ...
Nie, všetko dopadlo lahodne, ale pochybnosti o teplote zostali. Má niekto skúsenosti s 10L Hanha? Ako varíš

Pokračujem v experimentovaní s 10L Hanhi!
Včera som fajčil kuracie krídla, predmarinované 10 hodín (na 1 liter vody, 3 lyžice soli a 0,5 lyžice cukru, korenie a pol citrónovej šťavy). Sušil som ho, nechal ležať pár hodín sušiť na grile od AG, potom som ho zavesil na háky v udiarni. Dala veľmi málo drevnej štiepky, 2/3 za hrsť
Maximálny oheň na plynovom sporáku po dobu 10 minút. Potom 25 minút na mierne nižšej ako strednej teplote. Vypla ho, nechala v udiarni ďalšiu hodinu, aby sa dym usadil. Otvoril som, už nebolo cítiť výrazný zápach, iba zo samotného mäsa. Kuchyňa nebola vôbec nasýtená vôňou.
Nakoniec to dopadlo ako som chcel! Dymová, ale nie príliš tmavá! Vynikajúce! Soľ je normálna, cukor a citrón vôbec nie je cítiť

[Sveta]

Sveta, veľké krídla! A nálev je zaujímavý. A 1 liter na koľko krídel?

Krídel bolo asi 1 kg. Mám malú udiareň, celkovo na 10 litrov, takže veľa sa do nej nezmestí naraz

Dnes bol v našej rodine ďalší deň končatín!
Skúsenosť nie je príliš úspešná, napriek tomu uverejnia správu, aby sa ostatní mohli poučiť z mojich chýb!
Na internete som našla recept na údené bravčové rebierka, urobila som ho podľa neho. Rebierka som potrela soľou a mletým korením, nechala som marinovať deň a pol v chladničke. Rebrá boli dva kúsky, každá po 400 gramov, nie veľmi hrubá, 1,5-2 cm hrubá.
Po morení som ho dobre umyla čistou vodou, osušila, nechala pár hodín sušiť na grile od AG:

Potom som každého zavesil na dva háčiky:

Bola tam jedna malá hrsť žetónov. Dal som to na silný oheň, po 5 minútach vyšiel dym. Potom som stratil stráž a išiel „na minútu“ na internet .... Skrátka, oheň som znížil na stredný, nie po 10 minútach od zapálenia, ale po 15-17
Keďže kúsky neboli silné, potom som po 35 minútach od začiatku vypol plyn. Nedostal som to hneď, ale nechal som to asi hodinu vychladnúť v udiarni.
Mäso sa ukázalo ako veľmi údené, koniec koncov, kúrenie na maximum dlhšie ako 10 minút bolo cítiť!
Rebrá v zásade neboli suché, neroztopili z nich veľa tuku. Ale z nejakého dôvodu je to dosť ťažké! Zhreším na solení suchého mäsa, pretože predtým som marinoval 4 krát v slanom náleve a nebol tvrdý. Ako ďalšia možnosť - možno sa nepodarené mäso chytilo?



Na druhej fotografii je rez zle viditeľný, ale môžete pochopiť, že nie prehnané mäso, je vidieť tuk.
Pre budúcnosť - na začiatku kúrenia nenechávajte maximum dlhšie ako 10 minút!
Fajčiar Hanhi 10l

Nie, pekárničku nechám ... Len som odradil spbu od kúpy ... nie, uvidel som známe slovo!. Chcem znova, ako môžem ďalej žiť bez udiarne, hm?

[AlenKa]

AlenKa, Aj ja som sa po kúpe udiarne rozhodol, že mám všetko! Takže neuveríš, manžel CAM (!) povedal, že potrebujeme také niečo na pečenie hustých oblátok! Rovnako ako v detstve toľko nejedol a musí byť tiež kŕmený vaflami!
Aké škodlivé je pozerať najrôznejšie programy ako „gastronomické cestovanie“, tam jeden typ visí po celom svete a ochutnáva nápoje / jedlá v rôznych krajinách!
FSE, teraz potrebujeme aj Redmon Multi-Baker! Tam sa dajú upiecť silné vafle a uvariť sendviče a ako sa používa gril na mäso / zeleninu /DRANIKOV... V našom prípade slovo DRANIKI bolo magické, potom suma 3t. R. ľahko nájdite nový gadget v kuchyni! Mám v pláne objednať si jeden z týchto dní. Takže počkajte na správy!

[Sveta]

Dobrý deň! Sveta, povedz mi, kde si umývaš udiareň? Zmestí sa do umývačky riadu? Chcem udiareň. Premýšľam, čo potrebujem ... Na 10 litrov alebo 20 ... Bliiin.

Na 10 litrov alebo 20 ...

Mám 10 litrov - to je pre rodinu málo! A nemôžete do nej vešať ryby. Iba ležať na rošte.

[Tatyana]

Tatyana, poďakovať. Vezmem teda 20 litrov.

[Sveta]

Dobrý deň! Sveta, povedz mi, kde si umývaš udiareň? Zmestí sa do umývačky riadu? Chcem udiareň. Premýšľam, čo potrebujem ... Na 10 litrov alebo 20 ... Bliiin.

Mal som šťastie, že drez je hlboký a kohútik vysoký. Žiadna umývačka riadu. Kúpil som 10 litrov, ale teraz by som kúpil 20 litrov. Napriek tomu je 10 litrov málo, hoci v rodine sme len dvaja ...