Tempura z ramennej časti kuracích krídel so syrom v režime Airfryer (gril Ninja a ďalšie)

Tempura z ramennej časti kuracích krídel so syrom v režime Airfryer (gril Ninja a ďalšie)

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: japonský

Zloženie
Kuracie pliecko alebo celé krídlo	6 ks
Citrónová šťava alebo jablčný ocot	ochutnať
Ďumbier nastrúhaný	možnosť
Aromatická soľ (mám Adyghe)	ochutnať
Chilli	možnosť ochutnať
Pre syrové cesto:
Vajcia	1 ks.
Kefír alebo nízkotučná kyslá smotana	4-5 st. l.
Soľ	štipka
Strúhaný veľmi tvrdý syr (parmezán)	1/3 čl.
Vločky Tempura, hotové alebo strúhanka	0,5 lyžice.
Múka alebo škrob na vykosťovanie	kolko to bude trvat

Metóda varenia

Ramennú časť kuracieho krídla umyte, osušte a zmiešajte so soľou, citrónovou šťavou alebo prírodným octom, čili papričkou (voliteľné). Nechajte marinovať pri izbovej teplote najmenej pol hodiny. Alebo ho vložte na noc do chladničky do zapečatenej nádoby. Po skončení chladničky by sa marinované kúsky mali zahriať na izbovú teplotu, aby sa počas varenia rovnomerne grilovali a aby sa pečivo nerozpálilo skôr, ako budú krídla pripravené vo vnútri.

Nakladané plecia veľmi dôkladne osušíme a dobre rozvaľkáme v múke.

Sucháre alebo vločky tempury zmiešajte s nastrúhaným parmezánom.

Kefír alebo kyslú smotanu dôkladne zmiešajte s vajíčkom a ponorte do nich slepačie slepé kúsky.

Ďalej rolujte slepačie blanky v našom chlebe.

Takto si pripravíme všetky kuracie časti na pečenie.

Tempuru som varila tentokrát v ninja grile. Za týmto účelom som vložil blanky do studeného natívneho košíka a varil som v režime Air Crisp 10 minút pri 180 C, potom 12 minút pri 160 C.

Skontrolujeme teplotu jadra, vypneme gril na 78 C a naše kúsky necháme odpočívať pod vekom, aby sme stanovili (inerciálnou súpravou) konečnú teplotu 82 C. Táto teplota sa považuje za správnu teplotu pre kuracie mäso.

Podávame našu tempuru s čerstvou zeleninou a majonézovou omáčkou.

Ramená sa vo vnútri pod voňavou chrumkavou kôrkou ukázali ako veľmi šťavnaté.

Miska je určená pre

2-3 porcie

Program varenia:

fritéza alebo fritéza

Poznámka

Tempura je tradičný spôsob prípravy rôznych jedál v japonskej kuchyni. Samotné slovo sa k nám však dostalo z portugalského jazyka.
Medzi portugalskými katolíckymi misionármi toto slovo označovalo tie dni počas pôstu, keď bolo dovolené jesť ryby, morské plody a zeleninu, ktoré sa tradične varili v cestíčku. Následne slovo prešlo z portugalského jazyka do japonskej kuchyne a v dnešnej dobe sa stalo veľmi populárnym.
Tradične sa základňa cesta vyrába z vajec, múky a vody, ale každý Japonec si túto zmes pripravuje po svojom. Existujú recepty, kde sa namiesto vajíčka vezme jeden žĺtok a namiesto vody mlieko. Obalované výrobky sa vyprážajú na oleji pri teplote 180 ° C.
Toto je hotové pečivo, ktoré môžete použiť.


Snažíme sa znižovať obsah tuku v jedle, preto varenie v režimoch Air Fryers alebo Air Crisp pomáha výrazne znížiť obsah kalórií v hotovom jedle.
Aby bola kôrka vyprážaná a nebola príliš tvrdá, pridala som do chleba syr (koniec koncov, syr pri pečení uvoľňuje svoj tuk) a na opuch som namiesto vody a mlieka použil kefír. Výsledok sa nám veľmi páčil, a preto sa ponáhľam s vami oň podeliť.

Nádherné veci, určite budú ako semiačka, struk a máte hotovo
Musíme to urobiť !!

[Rada-dms]

Rada-dmsOl, aké zaujímavé pečivo, mmm .. krídla sú veľmi chutné! Ďakujem za recept, odchádzam!

[Rada-dms]

Rada-dms, ďakujem za majstrovskú triedu. Predtým som nevedel, čo mám valiť v múke.
Do týchto vločiek som vždy šupla kúsky, nakoniec na výrobku nezostalo takmer nič.

Sada pre prácu s chlebom vrelo odporúčam. Dostal som ho od spoločnosti Tescom, ale teraz ho vydávajú iní. Je to naozaj veľmi výhodné. Z misiek nevychádza nič a je udržiavaná kompaktná.
🔗

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka v Thajsku vyskúšala krevety, karfiol a brokolicu v takomto chlebe (vločkách), je to vôbec také chutné, že krevety nie sú dobré najmä v bežnom chlebe

[Rada-dms]

Rada-dmsOl, aké zaujímavé pečivo, mmm .. krídla sú veľmi chutné! Ďakujem za recept, odchádzam!

Stopudovo chceli by ste to! Vyskúšajte to, Natus, predávajú sa krídla osobitne?

Nádherné veci, určite budú ako semiačka, struk a máte hotovo

Urobte to, írske, s nemeckým pivom najviac!
Ale semená alebo kúsky významnejšie závisia od veľkosti kurčaťa. Z tejto dávky som zjedol úplne tri. A kurčatá sú presne ako semená.

Rada-dms, ďakujem za majstrovskú triedu. Predtým som nevedel, čo mám valiť v múke.

Nevyhnutnosť pri akomkoľvek chlebe a dokonca aj pri varení v cestíčku. Dobrá sada, pamätajme! Poďakovať!

Rada-dms, Olenka v Thajsku vyskúšala krevety, karfiol a brokolicu v takomto chlebe (vločkách), je to vôbec také chutné, že krevety nie sú obzvlášť dobré v bežnom chlebe

Tanyusha, správne! Takéto porušovanie je jemnejšie! No, teraz je pre nás dočasne rezervovaná cesta do juhovýchodnej Ázie, takže, ako by to malo šťastie, ma lákalo orientálne jedlo, takže som sofistikovaný s chlebom. V skrýši sú tiež lahodné krevety. Budem sa s tebou liečiť!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, to je taká lahodnosť! Len ohromený !!!
Krídla neustále grilujem, veľmi ich milujem. Teraz určite uvarím podľa vášho receptu!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, a krídla a všetky diely sa predávajú za prijateľné ceny, čo sa o rybách a mäse nedá povedať. Určite to uvarím!

[Rada-dms]

Rada-dms, Zaujímavé pečivo.
Lahodné krídla!
Musíme variť!

To sú Olyine krídla,
Je to pohľad pre boľavé oči.
Pripravil som ich veľa
Príďte na návštevu!

Vezmem to na vedomie, skúsim to uvariť v rúre.

Svetochka, v peci to vyjde normalne, len si myslim, ze je to lepsie v konvekcnom rezime, a potom by sa malo nastavit maximalne 170 stupnov, aby sa pecivo nepripalilo.

To sú Olyine krídla,
Je to pohľad pre boľavé oči.
Pripravil som ich veľa
Príďte na návštevu!

Poď, Svetik, navštív!
Doprajem ti krídla!
Ale nepríďte bez koláča,
Bez koláča sa už nepustím!

Všetci snívame o koláčoch
Veľmi chutné Sveti
Vábime krídlami
Ochutnať ich čoskoro!

Olya, bravo !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, toto je vynikajúce! Len ohromený !!!

Nataša, pri varení vás ohromí, je to výhodné, chutné a lacné!
Sme bastardi na druhý večer, možno to na sviatky uvarím. Poslal som hosťom obrázky, aby si vybrali, čo varia. Áno, teraz máme rovnaké ako v najlepších turistických reštauráciách v Taliansku, všetko z fotografie! Takže zo šiestich ľudí si piati vybrali krídla a jeden sa postil, inak by to tiež ...

Rada-dms, Zaujímavé pečivo.
Lahodné krídla!
Musíme variť!

:
Ale urobte to sami a zožerte všetkých nepriateľov napriek! No dobre, podeľte sa o to s dobrými ľuďmi!

[Volgas]

Volgas„Chcel som ti poďakovať, že po tvojom majstrovskom diele nálada okamžite stúpla o 100 stupňov!