Palacinky "Roti jala s kuracím mäsom a zeleninou"

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
Roti jala
mlieko	200 ml
voda	100 ml
rastlinný olej b / s	1 polievková lyžica. l.
pšeničná múka / trieda	140 g (na požadovanú hrúbku)
vajce	1 ks.
cukor	1 lyžička
soľ	ochutnať
Plnenie
kurací rezeň	400 pred Kr
repková cibuľa	1 ks.
paprika veľká	1 ks.
chilli	niekoľko krúžkov (podľa vkusu)
zeleninový olej	na vyprážanie
Marinádová omáčka
sójová omáčka	2 lyžice. l.
ustricová omáčka	1 polievková lyžica. l.
rybacia omáčka	2 lyžice. l.
sezamový olej (akákoľvek zelenina)	1 polievková lyžica. l.
med	1 polievková lyžica. l.
limetkový džús	1-2 lyžice. l.
limetková kôra	1 lyžička
cesnak	2 zub.
strúhaný zázvor	1 lyžička
koriander	1/2 lyžičky
chilli	ochutnať
zira	1/2 lyžičky
kukuričný škrob	1 lyžička

Metóda varenia

Nalejte sójovú omáčku do jedál. Do sójovej omáčky pridáme všetky druhy omáčok, med. Nastrúhajte cesnak a zázvor, nakrájajte čili. Kôru zbavíme kôry z limety a vytlačíme z nej šťavu. Koriander a kmín zomelieme v mažiari. Všetko zmiešajte pridaním sezamového oleja (môžete si vziať akýkoľvek). Premiešame a ochutnáme. Upravte chuť. Možno niekto potrebuje trochu soli alebo korenia. Škrob nepridávame.

Kuracie rezne pozdĺžne nakrájame na niekoľko pásikov.
Vložte mäso do marinády, premiešajte. Zakryte igelitom a nechajte pôsobiť 30 minút.
Kým je kura marinované, ošúpte cibuľu a nakrájajte ju na pol krúžky.
Papriku nakrájajte na tenké prúžky a čili na krúžky.
Smažte všetko osobitne na rastlinnom oleji, až kým nebude jemné.
Kuracie rezne položte pozdĺžne na drevené špajle vopred namočené vo vode. Je celkom možné sa zaobísť bez tohto kroku.
Smažte filé z oboch strán do mäkka.
Do zvyšnej marinády pridajte škrob a premiešajte.
Dajte do ohňa. Za stáleho miešania privedieme k varu a dusíme 2 - 3 minúty na veľmi malom ohni.
Zo všetkých výrobkov pre roti jala pripravte cesto akýmkoľvek spôsobom. Použil som mixér. Cesto by malo byť palacinkovej konzistencie.
Cesto nalejte do plastovej fľaše a prefiltrujte, aby nezostali hrudky.
V korku urobte niekoľko malých otvorov. Zaskrutkujte kryt.
Cesto nalejte do predhriatej panvice a vytvorte vzory akéhokoľvek druhu. Vyprážame ako bežné palacinky.
Na pripravené roti dáme filé, niekoľko kúskov papriky a cibuľu. Pomastíme omáčkou a zabalíme. Podávame.
Varenie nie je ťažké, hlavnou vecou je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Poznámka

Roti Jala sú malajzijské čipkované placky. Sú multifunkčné. Podávame s omáčkou a plnkou a jedlo sa stane predjedlom, a ak sa podáva s prvým chodom, potom s chlebom.
Veľmi chutné a krásne. Odporúčam!