Zelené fazuľky a broskyne so zálievkou

[Šalátová omáčka:]

Zelené fazuľky a broskyne so zálievkou

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Kuchyňa: francúzsky

Zloženie
Zelené fazule (špargľa)	500 g
Broskyňová žltá	2 ks
Citrón	1/2 ks
Pažítka alebo petržlen a mäta	ochutnať
Rukola alebo zelený šalát	1 zväzok
Bazalka zelená alebo fialová (vetvičky)	2-3 ks
Olivový alebo rastlinný olej	2 lyžice. l.
Sezamové semiačka sú čierne alebo biele	ochutnať
Soľ
Na zálievku na šalát
Limetková alebo citrónová šťava	2 lyžice. l.
Sójová omáčka	1 lyžička
Olivový alebo rastlinný olej	2 lyžice. l.
Mleté čierne korenie	ochutnať

Metóda varenia

Úžasný, ale dobre zladený pár, doplnený šalátovým dresingom a sezamovými semiačkami.

Na varenie budete potrebovať zelenú špargľu. Fazuľu dôkladne opláchnite a konce orežte. Fazuľu al dente uvarte (asi 8 minút) v dostatočnom množstve osolenej vriacej vody. Zložte späť a vypustite vodu.

Šalátová omáčka: Limetková alebo citrónová šťava, sójová omáčka (podľa chuti) a maslo, vidličkou rozšľaháme v miske. Pridajte korenie a miešajte.

Pridajte horúcu fazuľu do šalátového dresingu a premiešajte.

Rukolu alebo zelený šalát, rovnako ako zvyšok zelene, dôkladne opláchnite a osušte.

Broskyne ošúpte, zbavte jadierok a nakrájajte na plátky.

Pokrájané broskyne pokvapkáme citrónovou šťavou.

Chladené zelené fazuľky položte na rukolu alebo šalátový vankúš. Poukladajte broskyne a cibuľu. Pokvapkáme olivovým alebo rastlinným olejom. Ozdobte lístkami bazalky.

Posypeme sezamovými semiačkami a podávame.

Miska je určená pre

Slúži 4.

Poznámka

Predpis z webovej stránky spoločnosti Regal (Francúzsko). Ďakujem autorovi!
Pri varení som robil zmeny podľa svojich chuťových preferencií.

[Korzika]

Korzika, Poďakovať!!! Nádherný a chutný šalát !!!

[Kuchár]

Kuchár, pre tvoje zdravie!
Všeobecne nie som obzvlášť nadšený kombináciou ovocia a zeleniny, ale keď som už uvaril špargľové bôby podľa mnohých receptov, môžete vyskúšať aj netypickú kombináciu surovín. Tento recept sa mi páčil pre dobré proporcie v kombinácii s omáčkou a bylinkami z petržlenu, mäty a bazalky. Skutočne, „úžasný, ale dobre uzavretý pár“ (c).

Aká škoda, že som tento recept nevidel včera, keď som nevedel, čo robiť s nie najvydarenejšími broskyňami - neboli samy o sebe nič, ale v šaláte by to bolo dobré. Teraz si musíte kúpiť broskyne u špecialistu a určite ich uvarte - milujem také kombinácie

[Gata]

a určite uvarte - milujem tieto kombinácie

Gata, Budem rada, ak vám recept príde vhod a bude chutiť.