Vyatka pomakushi

[Možnosť číslo 1.]

Vyatka pomakushi

Kategória: Omáčky

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Možnosť číslo 1
vajíčko SB	2 ks
maslo	50-100 g
soľ	ochutnať
Možnosť číslo 2
vajíčko SB	1 ks.
maslo	50 g
soľ	ochutnať
Možnosť číslo 3
vajíčko SB	2-3 ks
maslo	100 g
soľ	ochutnať
Možnosť číslo 4
maslo	50 g
soľ	ochutnať
Možnosť číslo 5
silná smotana alebo kyslá smotana	200 - 250 ml
Možnosť číslo 6
čerstvé bobule	500 g
kyslá smotana	25 g
cukor	1-2 lyžice. l.

Metóda varenia

Možnosť číslo 1. Moja obľúbená pomakushka, to sa v našej rodine dialo vždy, pamätám si ju z detstva.

K pomakushi č. 1 uvarte vajcia na mäkko alebo „vo vrecku“. Za týmto účelom priveďte vodu v hrnci do varu, ponorte do nej na 5 minút vajcia pri izbovej teplote. Potom ich ochladíme v studenej vode, kým nie sú teplé. Prasknite a odstráňte škrupiny z malého priestoru.

Čajovou lyžičkou vyškriabte vaječný bielok a žĺtok. Nakrájajte bielkovinu nožom a premiešajte so žĺtkom. Podľa chuti osolíme.

Zalejeme rozpusteným horúcim maslom, miešame bez šľahania a môžeme podávať s plackami. Maslo možno z vajec vynechať, pretože nie všetky deti ho milujú. Mäkká vajcová škvrna je lahodná bez oleja.

Pre možnosť číslo 2 Na miernom ohni v kovovej miske rozpustíme maslo a zalejeme vajcom rozbitým tesne nad misou.

Ihneď premiešajte vidličkou, ale nie veľmi energicky.

Hneď ako sa vajíčko začne krútiť a vytvárajú sa vločky, odstavte misku z ohňa a podávajte pomachu s plackami.

Je dôležité nepreexponovať alebo nemiešať príliš intenzívne: v prvom prípade bude iba varené vajce a v druhom prípade s homogénnou olejovou zmesou, čo tiež nie je veľmi dobré. K tejto pomakushe je dovolené pridať trochu kyslej smotany.

Možnosť číslo 3... Vajcia natvrdo. Aby boli vajcia úplne tuhé, varte ich podľa veľkosti 8-12 minút. Nie je vhodné tráviť vajcia. To sa odráža na ich chuti a vzhľade. Prepečené vajcia majú medzi bielou a žĺtkom nie veľmi chutný šedozelený pás. Prepečené vajcia môžu mať navyše suchý žĺtok a nepríjemne gumovitý proteín. Uvarené vajcia ochlaďte pod tečúcou studenou vodou, ošúpte a nastrúhajte najemno. Zmiešame s rozpusteným maslom

Mali by ste dostať kašovitú hmotu. Osolíme podľa želania. Pomakusha je pripravená. Varené vajcia môžeme jednoducho nakrájať nožom a zmiešať s rozpusteným maslom.

Možnosť číslo 4. Jedným z pomachusov môže byť jednoducho rozpustené maslo, ľahko solené.

Všetky pomakushi je možné posypať čerstvým kôprom, milovníci cesnaku, pridajte pár strúčikov cesnaku. Soľ podľa vášho uváženia, nemôžete pridať a bez nej chutné.

Okrem bomb na vaječný olej existujú aj ďalšie.

Možnosť číslo 5. Kyslú smotanu alebo silnú smotanu pevne zmrazte (zvykli ste si brať domácu smotanu). Potom akýmkoľvek spôsobom nakrájajte mrazené na plátky a bez rozmrazenia rozšľahajte vareškou. Dostanete spenenú hmotu s ľadovými lupienkami. V ňom a ponorte horúce palacinky. Nemusíte ho šľahať, ale ihneď ponorte do hobľovanej.

Možnosť číslo 6. Začiatkom leta pripravovali sladké pomakushi z čerstvých bobúľ (čučoriedky, jahody, lesné jahody). Bobule boli rozdrvené, bola pridaná kyslá smotana a cukor. Dobre premiešajte, kým sa cukor nerozpustí a podávajte s palacinkami.

Teraz, keď má každý dom chladničku, si každý môže dovoliť kvet sladkej čerešne. Za týmto účelom rozdrvte čerstvé bobule, pridajte cukor, miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Naplňte nádobu celými bobuľami a rozlejte ich rozdrvenými bobuľami. Vložte do mrazničky. Deň vopred, pred pečením palaciniek, vyberte nádobu s bobuľami z mrazničky.

Na druhý deň do rozmrazeného bobule pridáme kyslú smotanu a cukor (ak je potrebné).

Všetko dobre premiešame a podávame s palacinkami.

Ako dieťa jedli drvené bobule namáčané do palacinky alebo krajca chleba, nikdy sme to nesmeli jesť lyžicou. Celý bochník chleba, pre dvoch so sestrou, sa dal zjesť s jedlom z jahôd, rozdrviť s kyslou smotanou a cukrom a teraz ho jesť aspoň ako kuchár.

Chutné Masopust pre všetkých, dúfam, že si každý nájde pomád podľa svojich predstáv.

Poznámka

V provincii Vyatka (teraz v Kirovskej oblasti) sa omáčky na palacinky, palacinky, palacinky z hrubého droždia nazývali a aj naďalej (najmä v obciach) nazývajú: „Pomakushi“ alebo „Pomakushki“. Ani jeden Masopust nebol kompletný bez pomakuša, ktorého hlavnými zložkami boli vajcia (surové, na mäkko alebo na tvrdo) a kvalitné maslo.
Ďalšiu pomakushu si môžete pozrieť tu:

Palacinky Vyatka s cibuľou upečené Pred začatím palaciniek nakrájajte nadrobno zelenú cibuľu a kôpor. Vajcia, cukor, soľ, rozšľaháme, prilejeme 200 ml teplého mlieka, premiešame a po častiach pridáme preosiatu múku, neustále šľaháme ...Tatyana1103

[Tatyana1103]

Tatyana1103, úžasné, vynikajúce pomakushi! Ďakujeme za zdieľanie receptu!

[Irina]

Irina, Budem rád, ak sa to aspoň jednému bude páčiť. Aby mohla rodina natočiť všetko pomakushi, musela nakŕmiť celý fašiangový týždeň až do budúceho fašiangu

Aká nádhera! Tanya, ďakujem za takú rozmanitosť pomakush. A aké meno! Beriem to do záložiek, skúsime to.

Beriem to do záložiek, skúsime to.

Na zdravie

[Tatyana]

Tatyana, Počujem meno prvýkrát. Škoda, že som recept zverejnil neskoro.
Ale v mrazničke mám jahodovú pomakushu, len o tomto som sa dozvedela z tvojho receptu.

Škoda, že som recept zverejnil neskoro.

Veľa práce, myslel som si, že to dnes nevyjde, ale aj tak som stihol fotiť za behu, ale môj pomakush to skúsil.

Ale v mrazničke mám jahodovú pomakushu, len o tomto som sa dozvedela z tvojho receptu.

Teraz zavoláte slovo Vyatka a spomeniete si na mňa. Sme plní rôznych záludných slov. V meste, ktoré počujete len zriedka, okrem dedín, a dokonca ani vtedy nie vo všetkých.

Ďakujem, veľmi zaujímavé!

Ďakujem, veľmi zaujímavé!

A radím vám, aby ste to vyskúšali veľmi chutne

[Tatyana]

Tatyana, veľmi zaujímavý recept. Nerobíme to. Poučné. Poďakovať.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, ďakujem za mäkké vajíčko na zútulnenie vajec - použijem ho. A rád by som sa podelil o naše domáce somálsko - to je rozpustené maslo a med v rovnakom množstve.

[Larisa M]

Nerobíme to. Poučné.

Angela, som rada, že som ťa mohla zaujať jej pomakushou, som si istá, že máš aj svojich blízkych, bolo by zaujímavé sa s nimi stretnúť.

A rád by som sa podelil o naše domáce somálsko - to je rozpustené maslo a med v rovnakom množstve.

Larisa M, moje pomakushi s maslom nie je sladké, ale ty máš maslo a med, určite vyskúšam

mať svoje obľúbené by bolo zaujímavé stretnúť sa.

V mojej rodine nejedia palacinky, rovnako ako palacinky (ani ja, ani môj manžel). Jeme iba s plnkou. Ak palacinka zostane, tak môžem namočiť do cukru alebo medu. Alebo vyskúšajte niečo nové a potom to napchajte. Mama a otec sú tiež len palacinky veľmi zriedka. Babka rozpustila maslo a cukor. Dedko a ona milovala. Babka ich vôbec nezačala.

[Tanya,]

Tanya, úžasné recepty, revolúcia v mojej mysli. Prekvapili nás pomakushki, v ktorých sa miešajú varené a surové vajcia. Mám svoju obľúbenú kefu na holenie (pomakushku) zo smotany a medu, ak nie je žiadna palacinka, tak takto potieram hustý pita chlieb. A obvyklý džem alebo z mrazničky potrieme zvlášť od kyslej smotany, teraz to spolu vyskúšam, vďaka.

[Elya]

Angela, ďakujem za rodinné preferencie

Babička rozpustené maslo a cukor... Dedko a ona milovala.

Je ako Larisa, iba s medom.

rozpustené maslo a med

Určite teda musíte vyskúšať rozpustené maslo so sladkým

Prekvapili nás pomakushki, v ktorých sa miešajú varené a surové vajcia.

Elya, Surové vajcia pred použitím iba dôkladne umyjem mydlom na bielizeň alebo ich dám na jeden deň do vákua.

Mám svoju obľúbenú kefu na holenie (pomacushka) zo smotany a medu/ citát]
Mám na mysli šľahačku a med zvlášť, alebo med so smotanou radím ti vyskúšať možnosť č.5 zo mrazeného krému, veľmi zaujímavá chuť, ani neviem, ako to mám vysvetliť.

A obvyklý džem alebo z mrazničky potrieme zvlášť od kyslej smotany

Milujem rozmrazené drvené bobule (väčšinou jahody, čučoriedky a ak je dobrá úroda jahody) s kyslou smotanou, nemám rád džem s kyslou smotanou, ale moji muži to majú veľmi radi

[Tanya,]

Týka sa to zvlášť šľahačky a medu alebo medu a smotany

Tanya, nie, nebičovaný. Na lyžicu dajte dobrý zahustený separačný krém a namažte ich na placky / chlieb pita a na vrch (veľa) pokvapkajte medom. Môžete to urobiť v opačnom poradí. Lahodné

V provincii Vyatka (dnes v Kirovskej oblasti) sa omáčky na palacinky, palacinky, palacinky z hrubého droždia nazývali a aj naďalej (najmä v obciach) nazývajú: „Pomakushi“ alebo „Pomakushki“. Ani jeden Masopust nebol kompletný bez pomakuša, ktorého hlavnými zložkami boli vajcia (surové, na mäkko alebo na tvrdo) a kvalitné maslo

V susednej provincii Kostroma sú také pomakushi. Pamätám si ich z detstva.
Sama nemám rada sladké, ale vajíčko s maslom - pre sladkú dušu.
Ďakujeme za pochopenie v detstve.

V susednej provincii Kostroma sú také pomakushi.

Nataša, nie je prekvapujúce, že jedlá sú podobné, pretože náš región hraničí s mnohými regiónmi: oblasť Arkhangelsk a republika Komi na severe, na východe s Udmurtiou a oblasťou Perm, na západe s oblasťami Vologda, Kostroma a Regióny Nižný Novgorod a na juhu s Tatarstanom a Mari El. Za 645 rokov existencie Vyatky sa hranice pravidelne posúvali tak či onak, takže naša kuchyňa má niečo od našich susedov, rovnako ako oni od nás.

Ďakujeme za pochopenie v detstve.

Rado sa stalo

Na lyžicu dajte kvalitný zahustený separačný krém a namažte ich na palacinky / pita chlieb a na vrch (veľa) pokvapkajte medom.... Môžete to urobiť v opačnom poradí. Lahodné

Mňam nejedol separačný krém už tisíc rokov

Separačný krém nejedol som tisíc rokov

A za celý život som túto chutnú pochúťku ochutnal iba raz. Áno, ach ... to pre vás nie je dobré.

Tanya, ďakujem za pomakushi. Vaše recepty vždy vyvolajú v duši hrejivú vlnu.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Nataša bude rada, ak sa to aspoň jednému z gompov bude páčiť a zakorení sa vo vašom dome.

Vaše recepty vždy vyvolajú v duši hrejivú vlnu.

Pretože sa snažím zdieľať tie recepty, ktoré boli opakovane testované na mojich blízkych, a zaujímajú ma aj Vyatkine staré recepty, sú mi v duchu blízke, mnohé som vyskúšal v ďalekom detstve a recept som sa naučil pomerne nedávno .

A ako dieťa som na návšteve u kamarátky jedol vajíčko na mäkko s maslom. Na palacinky z droždia. Jej rodičia boli z Taškentu)

Budem musieť variť)

A ako dieťa som jedol vajíčko na mäkko s maslom, na návšteve u kamaráta ... budem musieť variť)

Určite varte aspoň kvôli pamiatke na detstvo

Tanechkaaaa! Obrátil si moju kuchársku myseľ naruby! Pripravil som pomakushu z pár vajec namäkko, pridal som 30 gramov masla. Teraz chápem kult palaciniek v Rusku. Nie je nakoniec žiadnym tajomstvom, že palacinky sú zvyčajne niečím plnené, zložené v obálke a nazývané naprots. Palacinky do mňa nikdy nevleteli ako s vašou pomakushou! Je to úžasné! Ani neviem, či sa mi oplatí vyskúšať ďalšie možnosti, aby som nebol náhle sklamaný. Ďakujem mnohokrát!

Obrátil si moju kuchársku myseľ naruby! Pripravil som pomakushu z niekoľkých vajec namäkko a pridal som 30 gramov masla. Teraz chápem kult palaciniek v Rusku ...

Nataša

Ani neviem, či sa mi oplatí vyskúšať ďalšie možnosti, aby som nebol náhle sklamaný.

Vyskúšajte, pretože všetky možnosti sú vynikajúce, dokonca aj len vajcia uvarené na mäkko bez masla. Sklamanie určite nebude. Na Masopuste mi zostane asi 1 polievková lyžica. l. nie sladké pomakushi „vajíčko a maslo“

Kŕmila ju - odpočívala

tak som to dal do chladničky, a na druhý deň som to dal do ryžovej oblohy na rezne. Takže teraz moji neustále požadujú ryžu, ako je táto. Myslím tým, že ak sa ti nepáči, tak sa určite nevyhadzuj

Nič nebude vyhodené! Je to také vynikajúce! Iba teraz sa musíte postarať o svoje vlastné rozmery a o ryži je tiež zaujímavý nápad.

Iba teraz sa musíte postarať o svoje vlastné rozmery

Nie bez toho, samozrejme, ale niekedy si môžete také lahodné koláče dovoliť, pretože tiež nejeme každý deň

Tatyana, aký teplý a nežný recept! A názov som okrem bobúľ s kyslou smotanou alebo smotanou neskúšal nič !!! Pomakushi určite vyskúšam. Ďakujem pekne za recept!

Inna vyskúšajte Dúfam, že sa vám bude páčiť, ak si zamieňate vajcia namäkko, skúste ako alternatívu číslo 3 uvarené natvrdo.

ak sú vajcia uvarené na mäkko zmätené

Vôbec sa netrápte, naozaj milujem vajcia namäkko

Inna, potom je to jednoduché, pečieme palacinky a ochutnáme pomakushi

Z dediny padol recept na ďalšie pomakushi.
Pridajte 50 gramov masla a 3 lyžice.Mlieko (250 ml). l. rastlinný nerafinovaný olej. Zmes privedieme na mierny oheň, kým sa olej nerozpustí, a takmer varíme. Pridajte rozšľahané vajcia do horúceho mlieka, pridajte soľ (~ 1/2 lyžičky) a rýchlo ich premiešajte, odstavte z ohňa.
Sám som to neskúšal, ale možno sa niekomu bude páčiť aj táto možnosť

Tan, aký je výsledok? Vajcové vločky v mlieku, alebo nejaký krémeš?

Tan, aký je výsledok? Vajcové vločky v mlieku, alebo nejaký krémeš?

Po príspevku sa pokúsim a určite ukážem, či má niekto možnosť urobiť to skôr, budem len rád

Poďakovať ?