Džem z čiernych ríbezlí „Jemné bobule v svetlom želé“ (odmeranie zložiek pohárom)

[Na vyhodnotenie konečného výsledku by mal džem chvíľu stáť v bankách. Otvárame od októbra.]

Džem z čiernych ríbezlí „Jemné bobule v svetlom želé“ (odmeranie zložiek pohárom)

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Čierna ríbezľa	5-6 st. mierne na koni
Kryštálový cukor	6-7 st.
Voda	3 lyžice. (Pre tých, ktorí majú radi hlbšie, 2 lyžice.

Metóda varenia

• Zabudnite doma na váhu! Spomenul som si na starý a milovaný rodinný recept od priateľky a zamestnankyne mojej matky Tamary Biryovej. Musel som zavolať na Ural! Všetky komponenty sa merajú v odmernom skle. Uvaríte ho len za pol hodiny a výsledok je úžasný. Bobule sú jemné, plnené, ich škrupina je tenká a nerozptyľuje sa, plávajú v jemnom priehľadnom želé.
• Skús to.
• - Čierne ríbezle roztriedime, umyjeme vo viacerých vodách, sušíme bez fanatizmu. Bobule by mali byť zrelé, ale nie príliš prezreté. To znamená, že pri umývaní udržujte tvar a nerozmazávajte sa, ale buďte hebká na dotyk. Odmeriame si 5-6 pohárov ríbezlí. Robím pre 6 pohárov, aby to bolo hustejšie.
• - Odmerali sme tri poháre najčistejšej vody do nádoby na zaváranie.
• - Cukor si vopred odmeriame! A potom, keď začnete nalievať, niekto určite odvráti pozornosť. Cukor 6-7 pohárov. Robím pre sedem.
• - Vodu zohrejeme na silný var a ihneď pridáme všetky bobule, privedieme ju k varu a varíme presne 5 minút pri slabom varení.
• - Potom jemne a postupne pridávajte cukor, jemne premiešajte a na strednom ohni opäť priveďte k varu. Opäť varte 5 minút. V tomto procese odstráňte penu.
• Nalejeme, rovnomerne rozložené bobule, do sterilných nádob, uzavrieme alebo zrolujeme sterilnými viečkami. Otočte a nasaďte viečka. Skontrolujte, či zaseknutý papier neteká?
• Dáme pod teplú prikrývku alebo vankúš, kým nevychladne. Banky vopred zabalím do novín. Nemusíte to zabaliť, ale vždy sa poistím.
• Na vyhodnotenie konečného výsledku by mal džem chvíľu stáť v bankách. Otvárame od októbra.
• Na fotografii džem z minulého roka.
• Snažil som sa všetko vyfotografovať lepšie za neprítomnosti svetla a fotoaparátu.
• 
• Vychutnajte si čaj so svojimi blízkymi a blízkymi! :)

Poznámka

Možno existuje podobný recept, ale nenašiel som ho! Takže sa vopred ospravedlňujem.
Asi 1/3 cukru som v druhej porcii nahradila zhelfixom, dopadlo to kyslo a nejako riedko. Nepáčilo sa mi.
Vrátil som sa k sterilizačným plechovkám v suchej forme v rúre, plechovky sú čistejšie a na vypálenie nie je potrebné vypúšťať vodu. Na stenách nie sú žiadne pruhy z vriacej vody. A viečka sa len 3 - 5 minút varili.
Balené v 450 ml nádobách.

Podobné recepty

Prírodné bobuľové želé (horká metóda) (Správca)

Paštička z čiernych ríbezlí (čaj na varenie) (kliviya)

Želé z červeného ríbezle diétne, bez cukru (Anna1957)

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka!
Prídem za tebou za Vkusnyashkou!
Tu nikdy nedostanem džem z čiernych ríbezlí ... takže bobule sú celé ...
Vyskúšam ako máš ... urobím to striktne podľa receptu !!!
Zobral som to do „košov“ !!!
Ďakujem !!!

Och daj, daj mi .... taký pohár džemu
Moji priatelia majú teraz zlú úrodu ríbezlí, vždy som to odtiaľ dostal, alebo som radšej nazbieral.
A milujem floridské sušienky s ríbezľovým džemom

Pomôž si sám !!
Tu nikdy nedostanem džem z čiernych ríbezlí ... takže bobule sú celé ...
Vyskúšam ako máš ... urobím to striktne podľa receptu !!!
Zobral som to do „košov“ !!!
Ďakujem !!!

Lenochka! Stopudovo sa ukáže, ak sú bobule už nezrelé. Pomaly ich ťažte a jemne premiešajte.

Pridané vo štvrtok, 4. augusta 2016, 21:52

Och daj, daj mi ....pohár tohto džemu
Moji priatelia majú teraz zlú úrodu ríbezlí, vždy som to odtiaľ dostal, alebo som radšej nazbieral.
A milujem floridské sušienky s ríbezľovým džemom

Môžem ti dať veľa, len príď, inak len sľúbiš! Zažijete aj ravioliku!

Poďme hľadať tvoj citrón!

Oľga, ďakujem za recept !!! Len tak mimochodom !!! Rozmýšľala som, ako pripojiť ríbezle :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natusya! Bol by som rád, ak by sa to hodilo! Osvedčený recept! A zmestím pre vás niekoľko téglikov!

Ďakujem Olga !!! Nie nadooo, máme svoje vlastné !!!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, a porovnat vysledok?

Len tak mimochodom !!! Rozmýšľala som, ako pripojiť ríbezle :-)

Ríbezle všade sa už skončili ako mesiac.
Milovník písania.

[Taia]

Taia, Tamara, včera sme práve diskutovali s Natou, čo má v mrazničke. Od Ukrajiny priniesla 2 kg od príbuzných. Stále premýšľate, ako ho vhodiť do studenej vody alebo najskôr rozmraziť?
Tamara, čo sa deje?

Neviem o komponovaní :-) :-)
Tu je môj ríbezľa, ktorý leží v krídlach :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, skvelé bobule! Počkám si na výsledok, aj keď som zvedavý, či si udrží tvar? Ste nežnejšia ako ona ...

A tento rok máme zlú úrodu ríbezlí.

[kirch]

kirch, a ty si myslíš, že je môj! Pozbieral som dva poháre! Toto sú rodičia môjho manžela zhromaždení pre nás! Tu majú najlepšie ríbezle, aké som videl, a nepamätám si rok, kedy to nebolo. Ale tam sa starajú, vystrihujú, rozlievajú! A odrody sú úžasné!
Možno nabudúce. rok sa narodi?

Radochka, ďakujem. Mama mala tiež dobré ríbezle. Aj červenú, aj čiernu. A som nedbanlivý - nepolievam a nehnojím, iba vystrihujem. Tak to rozdrvila. Úroda však vždy bola. A tento rok som ani nechápal, prečo nie.

[kirch]

kirch, Lyudochka, tento rok je všeobecne nepochopiteľný! No, absentovali sme a ľudia do toho vložili celé svoje srdce a potom takmer všetky výsledky nie sú také, ako očakávali!

Je to pravda. Mnohí sa sťažujú

Ríbezle všade sa už skončili ako mesiac.
Milovník písania.

Ako povedal jeden tajomník ďalšiemu tajomníkovi v úžasnom sovietskom filme „Hľadajte ženu“ - „Ak na vás v metre netlačia, neznamená to, že metro v Paríži neexistuje.“
Ak vám dôjdu ríbezle, neznamená to, že to nerobia ostatní.
A nemyslím si, že váš zahalený trollizmus bude správou fóra schválený.
A vôbec vás to nemaľuje.
No stojí za to sa autorovi receptu ospravedlniť.

Olya, prepáč, prosím!

Olya, prepáč, prosím!

Lenochka! Ja sám nemám rád „jemné“ náznaky! Takže je to v poriadku!

Bude na vás čakať zaváraninová nádoba so želiezkovaním!

Myslím, že otázka je vyriešená! A film by mal byť: girl_love: revisit, niečo som na to zabudol! Ďakujem, Lenus!

Možno existuje podobný recept

už nie nás volal si

Ríbezle všade sa už skončili ako mesiac.

ach, a na našom Trans-Urale je august najviac ríbezľovým mesiacom, pokiaľ samozrejme nie sú ríbezle super-super skoro

maliny predvčerom, asi predposledný čas, ktorý som si dal, ešte je dosť nezrelých bobúľ, ale bude to oveľa menšie

už nie nás volal si

Nooo, najskôr si uvaríš cukor s vodou, potom naleješ bobule a bobule sú oveľa väčšie. Takto som uvarila poslednú várku, takže bobule sa trochu pokrčila, pretože pokožka v sirupe okamžite stuhla. Vo vašom prípade by som najskôr blanšíroval bobuľu.
Sú maliny sladké však?
No, a ja predstavujem lesnú malinu, tak veľmi mi chýbaš! V Bielorusku celá rodina často chodievala zbierať bobule a huby. Boli maliny! A čučoriedky, čučoriedky! (Y)

maliny predvčerom, asi predposledný čas, ktorý som si dal, ešte stále je dosť nezrelých bobúľ, ale bude oveľa menší

Ír, rada čítam o tvojich malinách, vždy, keď závidím ...
Takže chcete malinové želé a naše ceny za maliny sú také kousavé!
No, čo je to za menšie, hlavné je, že stále existuje!

Pridané v piatok 5. augusta 2016 05:27

Sú maliny sladké však?

Ol, aký je rozdiel, či je sladký alebo nie!
Vonia ako malina a dobre!
Pre sladkosť môžete posypať cukrom!

[alba et atra]

alba et atra, Ľan, teraz robím zmes želé - maliny plus čierne a červené ríbezle, podelím sa!

[tvoja, veľmi krásna,]

v sirupe je pokožka stuhnutá.

ona, Ol, nie je vôbec scvrknuté bobule, nemám rada veľmi sladké džemy, ale jedla som ho s radosťou a ako tvoja, veľmi krásna, rovné bobule, všetky jednotlivo, celé a priehľadné želé

a máme maliny, áno - sladké, a na kríkoch máme Mongo-mongo, multi-malinový mesiac + týždeň malinového odpadu, naše maliny, záhrada

tu sa usadíte, ako budete chovať bobuľové kríky - nádherné

[alba et atra]

alba et atra, Ľan, teraz robím malinovo-ríbezľovo-červené ríbezľové želé, podelím sa!

Môžeš priniesť recept?

Pridané v piatok 5. augusta 2016 05:36

tu sa usadíte, ako budete chovať bobuľové kríky - nádherné

Irin, postarám sa o to!
Kúpim pre Oľgu dokonca nejaké kríky ako darček pre kolaudáciu!
Mimochodom, môžete na jeseň sadiť maliny?

[alba et atra]

alba et atra, všetky rovnaké 1: 2, horúca verzia, pomery bobúľ sú ľubovoľné.

[alba et atra]

alba et atra, všetky rovnaké 1: 2, horúca verzia, pomery bobúľ sú ľubovoľné.

Prineste teda aspoň fotku!
Predpokladám, že sa ukázalo, že to bolo krásne želé.

[Irša]

Prineste teda aspoň fotku!
Predpokladám, že sa ukázalo, že to bolo krásne želé.

Po spánku sa rozcvičím a fotím. Celú noc som to lyžičkou pretieral cez malé sitko - doma si zabudli stierač ...

Pridané v piatok 5. augusta 2016 05:43

Kúpim pre Oľgu dokonca nejaké kríky ako darček pre kolaudáciu!
Mimochodom, môžete na jeseň sadiť maliny?

Och, aspoň, aspoň ... BUDE TO RÁD!
Ľan, maliny je lepšie sadiť s radami, je potrebné to obmedziť.

Pridané v piatok 5. augusta 2016 05:45

Irša, Verím, že som kvôli únave porušil všetky technológie, takže budúci rok vyrobím podľa tvojho receptu, a k receptu ti hodím fotku. Bol by som s tým spokojný, ale preložil som všetky ríbezle.

želé

pozri sasa môže hodiť

Pridané v piatok 5. augusta 2016 06:00

Mimochodom, môžete na jeseň sadiť maliny?

aké je počasie .. teraz by sa dalo začať, aj keď píšu - koncom septembra - začiatkom októbra, ale počasie je teraz nevyspytateľné a mladý prírastok je už pekný, hustý, dobre ho vidno a vôbec , čoskoro budete čistiť maliny, súčasne vyrezávať staré extra mladé = tu a vykopať nové pristátie

práve sme to urobili v pravý čas, uviazlo to dobre
a jarná výsadba (v prvej zeleninovej záhrade) zlyhala, vyschla, nebolo zalievanie a zo studne veľa nenalievate

Super džem, Olenka. Aj my sme dlho nemali ríbezle. Recept schovám až na budúci rok. Poďakovať.

A viečka sa len 3 - 5 minút varili.

Viečka som s plechovkami vložil aj do rúry. Nakoniec krásne)

Aj my sme dlho nemali ríbezle

Predstavoval som si, že v južných regiónoch a bobuľovom období sa natiahne najviac, ale vyzerá to tak, že ...

Nie. Nie natiahnuté. Naopak, dozrieva rýchlejšie a potom všetko. Možno má niekto nejaké neskoro neskoré odrody?

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol krásny džem, milý! Milujem to!
Ríbezle skončilo.

Milujem nastrúhané ríbezle s cukrom. A tu recept nie je komplikovaný. Do záložiek

[Rada-dms]

Super džem, Olenka. Aj my sme dlho nemali ríbezle. Recept schovám až na budúci rok. Poďakovať. Viečka som s plechovkami vložil aj do rúry. Nakoniec krásne)

Ďakujem, Angela! A pri akej teplote sterilizujete viečka v rúre? Tavenia vnútorného povlaku sa akosi bojím. Alebo máte na mysli konkrétne železo?

Pridané v piatok 5. augusta 2016 o 19:30

Rada-dms, Ol krásny džem, milý! Milujem to!
Ríbezle skončilo.

Tonya, budúci rok označíme dobrú úrodu! : Priatelia: Ďakujem vám, drahá, za návštevu a podporu receptu!

Pridané v piatok 5. augusta 2016 19:33

Milujem nastrúhané ríbezle s cukrom. A tu recept nie je komplikovaný. Do záložiek

Tiež milujem live jam, priateľka! Z minulého roku ale ešte stále zostáva veľa, takže som si spomenul na recept. Všeobecne som predtým nejedol džem, ale teraz som pomaly všežravý, dokonca som začal pomaly vláčiť želé so zmrzlinou z chladničky! A je to určite nekomplikované, je ľahké vyrobiť pár hodín 12 plechoviek.

A pri akej teplote sterilizujete viečka v rúre?

100^oZO

Alebo máte na mysli konkrétne železo?

No, áno, šitie. Používate tie obvyklé? A kryty Euro twist sú tiež v rúre.

[ang-kay]

ang-kay, a koľko minút držíte na 100 ° C?

Vložil som do studenej rúry a 5 minút po dosiahnutí požadovanej teploty. Nič sa neroztopí.

Vložím do studenej rúry a 5 minút po dosiahnutí požadovanej teploty. Nič sa neroztopí.

Takže som zaistený? Som pri teplote 130 gr. 15-20 minút. Viečka sú tiež v rúre

Dámy, veľmi dávno som niekde dávala svoj recept:
7 pohára cukru, 5 pohárov ríbezlí, 1 pohár vody privediem do varu, povarím 5 minút. Vriaci džem nalejem do suchých čistých nádob a zrolujem. Ukázalo sa to nádherné, takmer želé. Tento džem robím už viac ako 20 rokov.

Takže som zaistený?

Ste zaistení. Keby sa vznášal, tak ako predtým, potom by nebolo 100. A 10 minút.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=14312.0

Teraz robím taký lekvár, len ja som urobila niečo trochu moc tekuté presne podľa receptu, možno je na mňa bobule príliš veľké, je naozaj veľmi veľké so stredne veľkou čerešňou ... a chutí príliš sladké, čo mám robiť teraz, zjavne musím stráviť, teda aby som pridal viac ríbezlí, a varím ako obvykle 5 minút, ale nechcel som veľa ohrievať ... džem som už nevaril dlho - stratil som zručnosť

Ste zaistení. Keby sa vznášal, tak ako predtým, potom by nebolo 100. A 10 minút.

Angela, ako si správne povedala, sa „vznášala“. Bolo to niečo. V rúre je krása.

Áno. Ako na to naše babičky a matky predtým nemysleli?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, áno, v želé plávajú bobule (ako sa píše v recepte), koľko cukru a bobúľ bolo pridaných? Všetko bude v poriadku, porcia je malá, preto radím vyskúšať podľa receptu. A cukor sa usadí. Sirup máte stále osobitne, ale bobule sa nevzdala všetkej kyseliny. Časť cukru v druhej dávke som nahradil Zhelfixom, teraz ma to mrzí. A menej cukru, kompót sa ukáže. A nechajte to stáť na géle. Možno je to pravda, bobule sú veľké. Mám strednú, veľkú, ale nie ako malú čerešňu, menšiu. A napriek tomu musí byť rovnomerne nalievaná do pohárov.

Pridané sobota 6. augusta 2016 21:32

Áno. Ako na to naše babičky a matky predtým nemysleli?

Nie, moja vždy piekla všetky plechovky v rúre. Vyskúšal som to tu na mikro s vodou a viečkami. Ako rýchle východisko nič, ale rúra je lepšia.

Pridané v sobotu 6. augusta 2016 o 21:35

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=14312.0

Pozrela! Poďakovať! Technológia a proporcie sú rôzne! A teda, áno, ríbezle, voda a cukor! Pravdepodobne to bude ešte sladšie - o 5 lyžice. ríbezle 7 lyžice. Sahara. A samozrejme hrubšie. V ďalšom. rok určite vyskúšam!

[Rada-dms]

Rada-dms, Všetko som nalial ako v recepte, 6 pohárov bobúľ, 3 poháre vody, 7 pohárov cukru, skontroloval som cukor podľa hmotnosti, ale bobule som nevážil, dobre, prepichol som sa, neprešiel varíme džem 5 rokov a tento rok sú tu morské ríbezle a veľké také, ktoré majú priemer priemerne 1 cm. Prvú porciu som už nalial do zaváracích pohárov, bobuľu nalial do zvyšného sirupu - povaril som ju 5 minút, znova ju povarím 5 minút a pre prípad odložím do chladničky.

b] Mandraik Lyudmil

[Rada-dms]

Rada-dms, odhlásiť sa, keď otvorím

by mal gélovať

V našej oblasti sa marmeládový cukor predáva výlučne s pektínom. Z obyčajného cukru džem vôbec nepochádza od slova. Nejaký iný cukor. zle .. Ale darí sa mi aj každý rok vynechať so želírujúcim cukrom. Buď to príliš vychladne, alebo to bude príliš tekuté .. Tento rok som robila maliny, ukázalo sa, že to je plastová marmeláda iba v zaváracom pohári, ale z marhúľ sa ukázal tenký džem .. Pravda, v prvom možnosť a druhá sa ukázala ako vynikajúca .. Už jeme celé ..