Jedlo a pitie v Lisabone - Portugalci milujú svoju kuchyňu

Návšteva lisabonských kaviarní a reštaurácií je skutočným potešením. Portugalci milujú svoju kuchyňu a niet sa čomu čudovať: jedálny lístok je úžasne pestrý a porcie celkom štedré. Tradičné portugalské reštaurácie konkurujú mnohým etnickým. Zastávka v brazílskej reštaurácii, ktorá podáva častý bufet. Ochutnajte údeniny, ryby a teplé mäso. V meste nájdete veľa pizzerií, steakov, čínskych a dokonca aj indických reštaurácií. Vegetariáni sú vhodnejší pre etnické reštaurácie, pretože v portugalčine je spravidla všetko určené pre jedákov mäsa.

Portugalská kuchyňa

Lisabon sa nachádza takmer na pobreží oceánu, takže v ponuke sú vždy ryby a morské plody, a napriek tomu zostáva mäso hlavným jedlom miestnych obyvateľov. Portugalci milujú polievky a určite sú v ponuke. Ako predjedlo vám ponúknu slanú kapustovú polievku s kuracím vývarom caldo verde s plátkom pikantnej klobásy chourico alebo zeleninovú polievku sopa de strukoviny. Ďalším bežným jedlom je sušená treska, bacalhau.

Najobľúbenejšie recepty sú jednoznačne bacalhau com natas, solená treska s kyslou smotanou a zemiaky. Portugalci majú veľmi radi chobotnice (lulas). Často sa vyprážajú v cestíčku - veľké krúžky a malé celé. Aké úžasné chrumkajú ich chápadlá! Môžete si tiež objednať krevety (satagao), grilované kráľovské krevety (gambas grelhadas), kastról z rýb (caldeirada), dusené kalamáre (lulas recheadas), grilované chobotnice (polvo grelhado), vyprážané sardinky (sardinhas assadas), morský vlk), treska ( sargo).

fotka od MariV

Ako príloha sa najčastejšie používajú zemiaky (batata), hranolky (batatas fritas), šalát (salada mixta) s olivami (azeitonas) alebo niektorá zelenina, napríklad špenát (espinafres). V ponuke portugalských reštaurácií je mäso. Môžete si objednať bife tornedo, morčací steak (bifes de Peru), grilované jahňacie mäso (cabrito assado), teľacie rezne z teľacieho mäsa (costeleta de vitela), kuracie mäso na grile (frango no churrasco), pečené prasiatko (leita assado) alebo pečené bravčové mäso (lombo) de porco assado). Veľa dezertov a pečiva obsahuje vajcia. Vyskúšajte pečivo choux (pasteis de nata, pasteis de Belem), karamelový krém (pudim) alebo vynikajúci pokrm z vajec Papos se anjo. Ak nepotrebujete slávnostnú večeru, choďte do kaviarne.

Môžete si dať občerstvenie v kaviarňach (cervejarias), ktoré podávajú horúci sendvič so syrom a šunkou (tosta mixta) alebo krabie pazúry (dostanete zlomené kladivo), po ktorých nasleduje káva alebo pivo. V niektorých reštauráciách je na stôl položený kôš s chlebom a syrom ešte pred objednaním. Ak to nechcete platiť, požiadajte ich, aby vám košík odniesli.

Káva v Lisabone sa podáva v rôznych formách: espresso v malých šálkach (uma Ysa), s mliekom (um meia de leite), espresso s mliekom (um garoto), studené s mliekom vo vysokom pohári (um galao). Čaj (cha) je možné objednať, ale o mlieko (leite) je potrebné požiadať osobitne. V Portugalsku sa vyrába veľa rôznych vín. Obzvlášť známe sú regióny Estremadura (neďaleko Lisabonu), Beiras, Dan, Douro (kde sa vyrába portské víno) a Minho (známe pre slávne zelené víno, vinho verde).

Sergio Gold