Torta balerína

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Pusinky
Vaječný bielok	8 ks
Cukor	2 lyžice.
Krém:
Žĺtky	8 ks
Cukor	1 polievková lyžica.
Voda je studená)	1 polievková lyžica.
Maslo	300 g
Vanilín
Margarín	150 g
Vlašské orechy	50 ks

Metóda varenia

Koláče:
Porazte 4 veveričky + 1 pohár cukru, rozložte a vyrovnajte rozšľahané bielkoviny na pergamene, pečte klasickú pusinku
Ako sa správne pečie pusinka, sa ukázalo Torta TU Nemôžem robiť lepšie.
Mali by sme teda dostať 2 koláče.
Krém:
8 žĺtkov + 1 pohár cukru zomelieme na bielo a pridáme 1 pohár studenej (izbovej teploty) prevarenej vody, premiešame a túto hmotu zapálime v hliníkovom kastróle.
Za stáleho miešania privedieme do varu, ale nevaríme !!! Pudingovú hmotu ochlaďte, pridajte vanilku.
Maslo rozšľaháme s margarínom a postupne pridávame pudingovú hmotu po jednej až dvoch polievkových lyžiciach. Krém je hotový.
Matice zomelieme nožom, nie valčekom.
Torty vymastíme, posypeme orechmi a dáme do chladničky.
Torta je hotová, keď krém stuhne (asi za hodinu, ale ak ho hneď zjete)
Obrázky ukazujú moju verziu výroby tohto koláča, ale volá sa aj v našej rodine „Počítaj ruiny“
Z určeného množstva bielkovín pečieme koláče v troch krokoch, prvý krát natrieme polievkovou lyžicou, druhý dezertom a tretí čajovou lyžičkou.
Takto dostávame „tehly“ na stavbu hradu rôznych veľkostí a ukladáme najväčšie, potom menšie a menšie.
Prvá vrstva je pevná a potom po obvode koláča „postavte múr“, v strede postavíme samostatnú vežičku.
Krém je o polovicu menej, ako je predpísané.
Čokoládová poleva: uvarte 4 lyžičky. kakao, 4 lyžice. l. cukor; Čl. l. mlieko. Ochlaďte a nalejte 100 g oleja do tejto hmoty)

Poznámka

Moja verzia je dobrá v tom, že umožňuje chyby pri výrobe pusiniek, aj keď niektoré z koláčov nevyšli veľmi dobre, sú to „ruiny“!

Ale samotné pečenie „baleríny“ je akrobacia.
A napriek tomu, čo je dôležité: v „troskách“ je stále menej tuku.