Inteligentný chladnička Tupperware
Čerstvá, chrumkavá zelenina a ovocie veľmi dopĺňajú našu každodennú stravu. Doslova čarovné v kuchyni pečieme čarovné koláče z čerstvého ovocia, pripravujeme chutné dezerty alebo ich pridávame do rôznych chutných jedál. Naproti tomu samotná zelenina slúži ako základ pre rôzne predjedlá, prívarky, rajnice alebo prílohy. A šaláty zo surového ovocia alebo zeleniny sú nenahraditeľným zdrojom vitamínov a minerálov. Jedná sa o mimoriadne zdravé jedlá a tiež obsahujú málo kalórií.Aby bola zelenina a ovocie skutočne chutné, musí byť v prvom rade čerstvé.
Faktom je, že iba čerstvé potravinové výrobky sú skutočne voňavé a obsahujú najmä veľa vitamínov. Existuje iba jeden spôsob, ako tieto vlastnosti zachovať - uložiť ich do nádob Tupperware®. Naša jedinečná séria kontajnerov Smart Refrigerator bola navrhnutá špeciálne pre skladovanie ovocia a zeleniny.
Čo je teda sviežosť?
Je veľmi ľahké určiť stupeň čerstvosti zeleniny a ovocia: farba, tvar, chuť, vôňa, percento jedlých zložiek, ako aj obsah vitamínov - to sú ukazovatele charakterizujúce kvalitu týchto výrobkov. Napríklad čerstvá jahoda má žiarivo červenú farbu a lesklý povrch, je šťavnatá a vonia veľmi chutne, navyše obsahuje veľa vitamínov a dá sa jesť celá, teda takmer po stopku. V závislosti od odrody a podmienok skladovania zostanú jahody zozbierané zo záhrady čerstvé niekoľko dní až niekoľko týždňov. Každý deň však stále stráca svoje pôvodné kvality.
Šetríme vitamíny
Väčšina zeleniny a ovocia je veľmi bohatá na vitamíny a minerály. Sú to životne dôležité prvky, ktoré si naše telo nedokáže samo vyrobiť, preto ich musíme konzumovať každý deň s jedlom. Vitamíny, a najmä vitamín C, sú veľmi citlivé na vonkajšie vplyvy. Pod vplyvom svetla, vzduchu alebo vysokých teplôt sa zničia.
Z tohto dôvodu hrajú rozhodujúcu úlohu podmienky skladovania zeleniny a ovocia a od týchto podmienok závisí obsah vitamínov v týchto potravinách. Zelenina a ovocie, až na niekoľko výnimiek, by sa mali skladovať na chladnom a tmavom mieste a čo je najdôležitejšie v nádobách Tupperware®.
Optimálne podmienky skladovania pre určité druhy zeleniny a ovocia sú však odlišné. Niektoré z nich teda potrebujú stálu cirkuláciu vzduchu. Takéto podmienky poskytujú naše kontajnery zo série „Smart Refrigerator“.
Šetrné varenie
Keď ste urobili všetko pre to, aby zelenina a ovocie počas skladovania nestratili živiny, ktoré obsahujú, musíte ich pripraviť tak, aby sa tieto živiny počas tepelného spracovania nezničili:
Pri umývaní surovej zeleniny a ovocia ich nikdy nenechávajte dlhšie vo vode, inak stratia vitamíny a minerály. Dusíme ich buď vo veľmi malom množstve alebo vôbec nie. Malé množstvo ovocia a zeleniny sa najlepšie varí v mikrovlnnej rúre s použitím produktov Microplus a veľké množstvo v hrnci. Zelenina by mala byť dusená až do polovice varenia; príliš dlhé tepelné ošetrenie ničí vitamíny, ktoré obsahujú. Varené jedlá by sa nemali uchovávať príliš dlho na teplom mieste, inak by stratili svoje vitamíny. Ak je to potrebné, je lepšie ich znovu zohriať v mikrovlnnej rúre. Všetky výrobky starnú!
Aj pri optimálnych podmienkach skladovania budú potraviny časom „starnúť“ a zhoršovať sa. Existuje niekoľko dôvodov:
Mikrobiologické procesy:
Toto je hlavná príčina znehodnocovania potravín. Takže kvôli životne dôležitej aktivite baktérií začne zelenina a ovocie hniť, pod vplyvom plesní plesne, chlieb, zelenina a ovocie plesnivejú a kvasinkové baktérie spôsobujú znehodnotenie ovocných štiav.
Fyzikálne procesy:
V dôsledku týchto procesov sa mení percentuálny obsah vlhkosti vo výrobkoch, čo má za následok zmenu farby, tvaru a chuti. Suché jedlá zároveň začnú odoberať vodu zo vzduchu (v dôsledku toho napríklad chrumkavé sušienky zmäknú) a potraviny obsahujúce veľa tekutín dodávajú vlhkosť prostrediu (napríklad vädne zelenina a ovocie a starý chlieb).
Biochemické procesy:
Enzýmy obsiahnuté v potravinách štiepia tuky, škrob a bielkoviny, v dôsledku čoho sa v kombinácii s účinkom kyslíka v nich vytvárajú nové prvky, niekedy dokonca škodlivé pre ľudské zdravie.Výsledkom je, že napríklad tuk stuchne a mäso zhasne; navyše strácajú vitamíny. Zrenie zeleniny a ovocia je tiež biochemický proces.
Zelenina a ovocie „dýchajú“ aj po zbere úrody
Aj po zbere pokračujú určité metabolické procesy v zelenine a ovocí: dýchajú, to znamená, že spotrebúvajú kyslík zo vzduchu a dodávajú vonkajšiemu prostrediu oxid uhličitý a vodnú paru. Pre niektoré druhy je to typickejšie a pre iné - v menšej miere.
Rastliny potrebujú kyslík na biochemické procesy, ktoré vedú nielen k dozrievaniu plodov, ale aj k ich znehodnoteniu. Čím viac kyslíka ovocie prijme, tým rýchlejšie tieto procesy prebiehajú. Dostatok vlhkosti do vonkajšieho prostredia, zelenina a ovocie vädnú. Voda hromadiaca sa v nádobe sa zároveň stáva plodným prostredím pre baktérie a plesne, v dôsledku čoho sa zelenina a ovocie začínajú zhoršovať alebo plesnivieť. Oxid uhličitý navyše vedie k predčasnému starnutiu potravín. Z uvedeného vyplýva, že zelenine a ovociu by nemal byť poskytnutý prístup k nadmernému množstvu kyslíka, to znamená, že by mali byť skladované v uzavretých nádobách. Niektoré odrody však musia byť vetrané, aby sa zabránilo hromadeniu oxidu uhličitého a vlhkosti v týchto nádobách. V závislosti na intenzite "dýchania" možno zeleninu a ovocie rozdeliť do troch skupín:
Prvá skupina:
Odrody, ktoré intenzívne dýchajú. Vyžadujú veľa kyslíka a vydávajú veľa oxidu uhličitého a vlhkosti.
Do tejto skupiny patria: artičok, brokolica, ružičkový kel, čakanka, hrášok, špenát, sladká kukurica (nie na klasu)
Druhá skupina:
Odrody s priemernou intenzitou „dýchania“, ktorých požiadavky na kyslík nemožno označiť ako vysoké ani nízke, a ktoré emitujú priemerné množstvo oxidu uhličitého a vlhkosti.
Táto skupina zahŕňa: fazuľa, fazuľové klíčky, kapusta, karfiol, fenikel, šalotka, pór, všetky druhy šalátov, paštrnák, rebarbora, zrelé jablká a hrušky, citrusové plody, paprika (sladká, korenená atď.)
Tretia skupina:
Odrody s nízkou intenzitou „dýchania“, ktoré spotrebúvajú málo kyslíka a dodávajú vonkajšiemu prostrediu málo oxidu uhličitého a vlhkosti.
Do tejto skupiny patria: špargľa, baklažán, repa, mladé huby, mrkva, zeler, uhorka, čerstvé korenené aromatické byliny (koriander, petržlen, bazalka, kôpor atď.), Cuketa, tekvica (rezaná), reďkev, repa, bobule (jahody) , čučoriedky, maliny), čerešne, figy, hrozno, liči, marakuja, ananás (zrelý, olúpaný a nakrájaný na plátky), zrelý: marhule, avokádo, banány, kivi, mango, melón, nektárinky, papája, broskyne, slivky, paradajky.
Ak musíte viac-menej často otvárať klasické nádoby Tupperware, aby ste z nich odstránili oxid uhličitý a vlhkosť, potom je s novými nádobami zo série Smart Refrigerator všetko oveľa jednoduchšie. Vďaka ventilovému systému v nich neustále dochádza k výmene plynu a vo vopred určenom individuálnom režime a teraz už nemusíte otvárať veko a vetrať produkty, ktoré sú v nich uložené.
Optimálne riešenie - kontajnery „Smart Refrigerator“
Táto séria prepracovaných nádob bola vytvorená intenzívnym vedeckým výskumom na Floridskej štátnej univerzite (USA) a je navrhnutá špeciálne na skladovanie zeleniny a ovocia. Unikátny ventilačný systém umožňuje regulovať zloženie vzduchu, to znamená podnebie v týchto nádobách. Nie je možné ovplyvniť zloženie vzduchu v uzavretej nádobe; pravidelné otváranie veka, môžete vetrať iba potraviny v ňom uložené. Súčasne otvorením a zatvorením jedného alebo oboch ventilov nádoby Smart Refrigerator je možné regulovať vlhkosť vzduchu, ako aj obsah kyslíka a oxidu uhličitého v ňom, v závislosti od individuálnych potrieb človeka. konkrétny druh zeleniny a ovocia, vďaka čomu zostanú čerstvé dlhšie.Aby ste kedykoľvek mohli presne zistiť, aké podnebie toto konkrétne ovocie potrebuje, ako aj koľko ventilov potrebujete na otvorenie alebo zatvorenie, ponúkame farebnú nálepku s príslušnými informáciami. Túto nálepku odporúčame umiestniť na miesto, kde obvykle pripravujete ovocie a zeleninu na uskladnenie.
Vysoká intenzita dýchania - obidva ventily otvorené Stredná intenzita dýchania - jeden ventil otvorený, druhý zatvorený otvorený Nízka intenzita dýchania - oba ventily zatvorené Integrovaná mriežka na čerstvosť
Vlhkosť uvoľnená počas skladovania potravín v nádobe sa usadzuje na jej stenách a veku ve forme kondenzácie a nakoniec steká dole na dno nádoby. Naše „grily na čerstvosť“ v praxi preukázali, že zelenina a ovocie na nich uložené zostávajú dlho suché a teda čerstvé. V nádobách Smart Refrigerator sa vytvára oveľa menej kondenzácie, stále sa však bez nej nezaobíde, inak budú potraviny uložené v týchto nádobách rýchlo vysušené. Preto je v týchto nádobách nevyhnutný aj „rošt čerstvosti“. V týchto nádobách sa navyše ďalej rozvíjala počiatočná myšlienka, ktorá umožnila vytvorenie takéhoto roštu: výklenky na dne nádob sú súčasne zabudovaným „roštom sviežosti“, ktorý sa nedá stratiť a ktorá nevyžaduje ďalší čas na umývanie. Kondenzát prúdi do týchto priehlbín a neprichádza do styku s potravinami uloženými v nádobe.
Vhodná nádoba na akýkoľvek druh zeleniny a ovocia a na akýkoľvek počet z nich
Nádoba správnej veľkosti je tiež dôležitá pre predĺženie trvanlivosti ovocia a zeleniny. Ak je nádoba príliš veľká, obsahuje veľa vzduchu, a teda veľa kyslíka. Ak je príliš malý, potraviny v ňom uložené sa tlačia proti sebe, v dôsledku čoho sa môžu na zelenine a ovocí vytvárať modriny. Na vytvorenie optimálnych podmienok skladovania pre malé, stredné a veľké množstvá zeleniny a ovocia, ako aj na optimálne skladovanie malých a veľkých druhov ovocia ponúka spoločnosť Tupperware® nádoby Smart Refrigerator v rôznych veľkostiach:
1. Nádoba "Inteligentná chladnička", 1 liter (šírka 15,2 cm x dĺžka 15,2 cm x výška 8,6 cm)
Nepostrádateľné na uskladnenie malého a stredného množstva zeleniny a ovocia Môže sa použiť na uskladnenie takých maloplodých druhov, ako sú: bobule, hrozno, zrelé marhule alebo slivky, redis, huby, sójový klíčok, fazuľa, ružičkový kel
2. Nádoba „Smart Refrigerator“, s objemom 1,6 litra (šírka 15,2 cm x dĺžka 22,8 cm, výška 8,6 cm), má vhodný rozmer na skladovanie stredného a veľkého množstva: bobule, hrozno, zrelé marhule a plumredis, huby, sója klíčky, fazuľa alebo ružičkový kel Môže byť použitý na uskladnenie veľkoplodých druhov, ako sú: jablká, hrušky, citrusové plody, cukety, baklažány, chren, fenikel, mrkva, paprika alebo brokolica
3. Nádoba „Inteligentná chladnička“, s objemom 4,6 litra (šírka 15,2 cm x dĺžka 38 cm x výška 12,7 cm) Veľká nádoba na uskladnenie ovocia a zeleniny v chladničke alebo v pivnici pri chate Vhodná predovšetkým na dlhodobé skladovanie rebarbora tvarovaná, ananásová uhorka, listový zeler, pór, zelená cibuľa, reďkovka
Klasické nádoby na skladovanie zeleniny a ovocia
Na uloženie všetkej zeleniny a ovocia z tretej skupiny (Freshness-Pavilion, Super Star, Vegetable set, Large split plate with grid) môžete samozrejme použiť aj iné nádoby Tupperware® s „mriežkou sviežosti“. Takéto výrobky nepotrebujú špeciálne vetranie; počas skladovania musia byť obidva ventily kontajnerov Smart Refrigerator uzavreté, aby v takom prípade boli tieto zásobníky identické.
Nikto ich nemôže cítiť
Podľa intenzity „dýchania“ možno všetku zeleninu a ovocie rozdeliť do troch skupín. Ovocie patriace do rôznych skupín by sa nikdy nemalo skladovať spoločne, inak sa také podmienky skladovania nemôžu označiť ako optimálne.
Existuje však ďalší dôvod, prečo niektoré druhy ovocia a zeleniny nemožno vložiť do tej istej nádoby. Faktom je, že niektoré odrody zeleniny a ovocia vylučujú rôzne plyny alebo pachy, takže sa nemôžu skladovať spoločne, aj keď sa vyznačujú rovnakou intenzitou „dýchania“: napríklad jablká uvoľňujú etylén, plyn, ktorý „starne“ „šaláty s predstihom a zemiaky. Paradajky tiež vylučujú etylén. Cibuľa má silný zápach, ktorý možno preniesť na inú zeleninu a ovocie.
Nemajú radi chlad
Existujú druhy zeleniny a ovocia, ktoré sú veľmi náchylné na chlad. Nemali by sa skladovať v chladničke, ale pri izbovej teplote:
Marhule, avokádo, banány, kivi, mango, melóny, nektárinky, papája, broskyne a slivky: ak tieto plody nie sú úplne zrelé, neodporúča sa ich skladovať v chladničke, pretože pri nízkych teplotách je proces dozrievania pozastavený alebo sa môže byť nerovný. Iba keď sú tieto plody zrelé, môžu sa preniesť do chladničky a v uzavretej nádobe (buď v nádobe Smart Refrigerator s uzavretými ventilmi, alebo v inej nádobe s „mriežkou sviežosti“).
Cesnak, cibuľa a zemiaky: Skladujte ich na chladnom a suchom mieste. Okrem toho by sa táto zelenina mala skladovať na tmavom mieste, pretože môže klíčiť na svetle a zemiaky sa tiež môžu pokryť zelenými škvrnami obsahujúcimi rastlinný jed solanín.
Vezmite prosím na vedomie!
Paradajky práve vybraté z kríkov si zachovajú svoju charakteristickú vôňu, iba ak nie sú uchovávané v chlade, to znamená, že sa neodporúča dávať ich do chladničky. Zrelé paradajky by sa mali skladovať rovnako ako iné druhy ovocia a zeleniny citlivé na chlad.
Zásoby robíme počas sezóny!
Odporúčame vám, aby ste si počas zberovej sezóny robili zásoby zeleniny a ovocia, pretože ceny sú v tomto období oveľa nižšie. Okrem toho je zelenina a ovocie vypestované na otvorenom teréne oveľa chutnejšie ako skleníkové ovocie alebo ovocie dovezené k nám zo zahraničia, ktoré je navyše pre vysoké náklady na prepravu oveľa nákladnejšie ako domáce. Čo už vieme o prípravkoch na ochranu rastlín, ktoré sa používajú v týchto vzdialených krajinách, bez ohľadu na obrovské náklady na prepravu? Okrem toho počas dlhej cesty v balení strácajú veľa výživných látok, predovšetkým vitamínov. A títo hostia zo vzdialených krajín nie sú sotva tak chutní ako ruské alebo európske ovocie a zelenina zozbierané počas obdobia ich dozrievania.
Pri nakupovaní nezabúdajte na životné prostredie
Nákupom zeleniny a ovocia môžete urobiť veľa pre ochranu životného prostredia! Samozrejme, v súčasnosti je nepravdepodobné, že by sa ženy v domácnosti zaobišli bez dovážanej zeleniny a ovocia, ako sú napríklad citrusové plody, banány, paprika, cuketa atď. Ale aj keď si kúpite sezónne ovocie, šaláty a zeleninu vypestovanú v v našej krajine alebo v susedných európskych krajinách, odporúčame vám odmietnuť balenie obchodu.
V mnohých obchodoch s potravinami a supermarketoch je väčšina zeleniny a ovocia k dispozícii hromadne. Okrem toho, čo sa v skutočnosti skrýva pod lesklým igelitom, v ktorom je zabalená zelenina, šaláty alebo ovocie, rozoznáte iba to, keď prídete domov.
Najlepšie urobíte, keď požiadate predajcu, aby hromadne predanú zeleninu a ovocie presunul priamo do vášho kontajnera Tupperware, aby ich bolo možné uložiť v optimálnom skladovacom prostredí v mieste nákupu, nie doma, čo sa môže stať až po niekoľkých hodinách. Odpadá tak nepotrebný obalový materiál, ktorý musíte neskôr vyhodiť, a zvyšuje sa už aj tak obrovské skládky znečistenia. A nakoniec doma nemusíte kupované výrobky prenášať z jednej nádoby do druhej; nádobu so zeleninou alebo ovocím stačí dať do chladničky. Iba tak si zachováte pôvodnú sviežosť.
Niektoré užitočnejšie tipy od spoločnosti TUPPERWARE
Zrelá zelenina a ovocie môžu pokaziť alebo plesnivieť, aj keď sú v chladničke uložené iba niekoľko dní. Nakrájané ovocie by sa malo skladovať v uzavretej nádobe. Nakrájaná zelenina je v rovnakej skupine ako celá zelenina. Výnimka: Zelenina, ktorá by sa mala skladovať pri izbovej teplote - Ak ste túto zeleninu nakrájali, mala by sa uchovávať v uzavretej nádobe. Prepracované f zelenina by sa nemala skladovať v chladničke dlhšie ako tri až štyri dni. Zelenina a ovocie by sa nemali pred uskladnením umývať. Skladujte ich v suchu.
