Bochník z pšeničného mlieka

Bochník z pšeničného mlieka

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
pšeničná múka / trieda	540 gramov
pšeničná múka, c / z	60 gramov
mlieko je studene	450 gramov
cukor	15 gramov
maslo (margarín) mäkké	25 gramov
instantné droždie	6 gramov
morská soľ	10 gramov

Metóda varenia

• Múku zmiešame s kváskom a cukrom.
• Nalejte mlieko do misy, pridajte múku, začnite miesiť.
• Zmiešajte c / obilnú múku so soľou.
• 10 minút po začiatku miesenia pridáme c / z múky so soľou a maslom (margarín).
• Pokračujte v miesení, kým sa múka a tuk úplne nevstrebú a cesto nebude hladké.
• Celková doba miešania je 25 minút.
• Miesenie pomocou háku.

• Cesto je jemné, prakticky nelepivé.

• Zaokrúhli a na teplom mieste kysne.
• Kvasenie 60 - 70 minút.

• Cesto na začiatku a na konci kvasenia.

• Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti.
• Vyformujte bochníky. Ukázal som, ako sa formuje tu.
• Dôkaz so švom stranou nadol na papieri na pečenie, čím sa vytvorí „pohovka“. Zakryjeme alobalom.
• Dôkaz 50-60 minút.
• Pečieme na kameni. ktorá bola zahriata spolu s rúrou na prvých 10 minút parou na 240 stupňov.
• Odstráňte paru, znížte teplotu na 180 stupňov, rúru krátko vyvetrajte.
• Pečieme až do varenia ďalších 20 - 25 minút.
• Vyberte ho, nechajte vychladnúť. Krájame a užívame si.
• 
• 
• 
• Chutný chlieb!

Miska je určená pre

2 bochníky

Čas na prípravu:

3-3,5 hodiny

Program varenia:

kombajn, rúra

Poznámka

Lahodný, mäkký chlieb s tenkou chrumkavou kôrkou a jemnou strúhankou. Chlieb je špehovaný na zahraničnom blogu. Prispôsobil som sa svojmu trápeniu. Odporúčam.

Podobné recepty

Bochníkový krém (Sonadora)

Nakrájaný bochník múky 1 triedy (Sonadora)

Nakúpte bochník na kefíre (pekárnička a mini rúra Steba KB-23 eco) (Natusya)

Vzal som to k záložkám.
Neviem, ako formovať bochníky, musím sa učiť

[Tatyana]

Tatyana, Dal som odkaz do textu, kde som ho ukázal. Vyskúšajte, všetko sa podarí.

Túto majstrovskú triedu som už urobil, nefunguje to
Myslím, že bochníky stačí krútiť častejšie

[Angela]

Angelaaká nádherná craquelure

Aký skvelý. Upečiem na 100%. Poďakovať.

aká nádherná craquelure

Tiež prvá myšlienka: „aká kôra!“

No baaaaton vaschshche otpad, len som sa pozrel na mäso, a bochník je krajší

No baaaaton vaschshche otpad, len som sa pozrel na mäso, a bochník je krajší

Budem plne podporovať, menovec!
Angela, bravo!

[ang-kay]

ang-kay, Angel a naliať studené mlieko alebo teplú nádu?
Bochník je krásny, vynikajúci! Ja také chcem!

[Dievčatá,]

Dievčatá,Ďakujem mnohokrát. Pečte na svoje zdravie. Recept je veľmi jednoduchý, ale výsledok je veľmi dobrý.

Myslím, že bochníky stačí krútiť častejšie

TatyanaTakže vôbec nič zložité. Prax a všetko sa určite podarí.

a zalejeme rovno studeným mliekom

Ton,rovno zima. Miesenie je dlhé a cesto sa prehrieva.

Jednoduché a majstrovské dielo! Ďakujem ti veľmi pekne!
Všetko najlepšie k narodeninám, naša radosť !!

🔗

[ang-kay]

ang-kaypravdepodobne varíš veľký stôl, nespíš tak neskoro alebo neskoro?

Tiež som ti zablahoželal v Temku

Nie. Ja nevarím vo veľkom. Sme rodičia. Všetky. Až do prázdnin. Od dvanástej som nespal. Vždy je to tak. V celom regióne nesvietilo 12 hodín svetla. Tak to dali a vstali. išiel pozrieť, čo sa stalo s chladničkami.

Nádherný magický bar. No priamo z obchodu, keď predávajú bez obalu. Je to tam utesnené horúce a kôra nefunguje. A máte to, svieti priamo z uzlov. Veľmi pekné. Ste naozaj čarodejnica!
Všetko najlepšie k narodeninám. A ďakujeme, že ste sa nás naučili variť také úžasné veci!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ďakujem drahý!

Angela, všetko najlepšie k narodeninám! Všetko najlepšie! Nech sa vám vaše sny vždy splnia! Všetky vaše recepty sú na najvyššej úrovni, veľmi vám ďakujeme, že ste sa s každým delikátne podelili o svoje umenie varenia!

[Irochka]

Irochka, Ďakujem mnohokrát!

[Angela]

Angela,
Bochník je úžasný.

[Angela, všetko najlepšie k narodeninám! Mier! Veľa zdravia a šťastia vám a všetkým príbuzným a priateľom !!!]

Angela, všetko najlepšie k narodeninám!
Mier! Veľa zdravia a šťastia vám a všetkým príbuzným a priateľom !!!

Angela! ŠŤASTNÉ NARODENINY!!!!!!!!!!!!!!!! Prajem pevné zdravie, dobrú náladu a ďakujem za VAŠE RECEPTY !!! URAA !!!

[Albina]

Albina, Ďakujem!

[Angela]

Angela, šťastné narodeniny!



Určite upečiem tyčinku! Aké mäkké!

PS. (medzitým som priniesla z dači posledné živé kvety levandule a pohánkový med ...)))

Angela, všetko najlepšie k narodeninám !!! Nech je všetko dobré pre vás a vašich blízkych!
Chlieb je fantastický, nikdy iný nemáte!

Žuval by som celú kôru!

[Anastasia]

Anastasia, Manyun!Ďakujeme za pochvalu a blahoželanie bochníku!

Ďakujem, ukázalo sa veľmi cool cesto a úžasné tyčinky. Hrb odrezala rovno horúca.

[Maryana]

Maryana, na zdravie. Chcete priniesť fotku?

[Maryana]

Maryana, na zdravie. Chcete priniesť fotku?

Je to rez. Nie sú fotogenické, sú v rozpakoch, nebudem ich mučiť, stále ich musíme jesť

Prodinamila znamená!

Je to rez. Nie sú fotogenické, sú v rozpakoch, nebudem ich týrať, stále ich musíme jesť

Bavte sa! Priamo som sa predstavil.)) Moje chleby majú často takúto situáciu ...)))))
Potom rez. S čarovným slovom prosím!

Prodinamila znamená!

Nie, prečo, hneď po vašom, si netrúfam nejako vystavovať svoje „stvorenie“. ; D Inokedy

Dohodnuté.

Nemohol som dostať. Vyrobené zo srvátky a lisovaného droždia. Cesto bolo okamžite veľmi tekuté. Po pridaní celého zrna je stále tekutý. Pridala som ďalšie dve lyžice bez kopca najvyššej múky. Všeobecne je drdol lepkavý a matný. Keď vyformovala, veľmi hojne posypala stôl a všetko ostatné múkou, a tak jej pridala slušné množstvo. A zjavne nečakal na konečné dokazovanie chlebov. Odložila ho upiecť v nádeji, že ešte povstanú. Stúpli, ale nie dosť, a vo výsledku sú sivé, matné ... Za posledný mesiac som mal veľa zlyhaní ... Viac ako nadýchaný chlieb.

[Anastasia]

Anastasia, smútok! : girl_cray1: Čo sa stalo? Tento bochník som piekla už dvakrát a všetko je normálne. Možno bola tekutina nameraná nesprávne?

[Angela]

Angelamožno. Neviem čo to bolo. Skúsim znova.

[Angela]

Angela, Naozaj chcem taký bochník !!! Ale neexistuje kameň na pečenie. Ako urobiť takúto krásnu kôrku?

[Ľudmila]

Ľudmila, nie je potrebné piecť na kameni. Môžete použiť akúkoľvek liatinovú panvicu, kohúta alebo len obrátený plech na pečenie. Môžete dať keramické dlaždice nie glazované, keramický riad, sklo žiaruvzdorné pre rúry. opcie váha. Všetky potreby musia byť ohrievané v rúre a v rúre na paru.

Je potrebné formu skla otočiť? A musíte na všetky uvedené položky položiť papier na pečenie?

Vždy dávam papier. S ním je vhodné preniesť na akékoľvek jedlo. Sklenený tovar, mám kačicu, sa neprevracia. Pečiem vo vnútri a zakryjem pokrievkou. Ak zakryjete vekom, nie je potrebná para. Držte pod ním 15 minút, odstráňte a všetko ostatné podľa receptúry.

[Angela!]

Poďakovať, Angela!

Je mi potešením. Vždy, keď môžem, vždy rád pomôžem.

[Angela]

Angela, Rozhodol som sa pripraviť vám chlieb. Povedzte mi, miešame 1 naraz 25 minút?
Ako môžem nastaviť rýchlosť ako obvykle z minima na 1?

[Masha]

Masha, môj miešač cesta miesi pri prvej rýchlosti 3 minúty a potom sa automaticky prepne na 2. Neviem, ako funguje ten váš. Miesenie jedného. Zápisnica 20-25. Presvedčte sa sami, akonáhle je cesto hladké a lesklé, môžete ho vypnúť. Po druhýkrát v HP som miesil na „hlavnom“ programe 7 * 5 * 12. Naložil som teda všetko naraz, až potom soľ. Všetko dopadlo dobre.

[Angela]

Angela, poďakovať!! Išiel som do toho!

Angela, pečené 2 tyčinky, vonia tak lahodne, vďaka za vedu, že nemôžem robiť rezne. Ale myslím si, že to pocítim so skúsenosťami. Jeden trochu praskol na boku, zdá sa, že nemá dostatočnú kontrolu. A tiež musíte nastaviť teplotu na svojom sporáku, zohriať sporák na 240 °, odstaviť šálku vriacej vody, posypať bochníky zhora, urobiť rezne 10 minút, potom pohár vybrať a teplotu znížiť na 180 a piecť ďalších 25 minút. Výsledkom je, že dno je mierne pripálené a keď som ho vybral, mám pocit, že sú ťažké a kôra je mäkká, ale červená. Položil som to na mriežku na ďalších 10 minút pri 180 ° C. Na mriežke chladia, ale kôra nie je chrumkavá, asi robím niečo zle. Nevadí, že ho porazím


url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/87471/IMG_20151011_213652.jpg]

[Irina]

Irina, navonok sa ukázalo, že to nie je zlé.

šálku vriacej vody

Najradšej by som nalial niečo horúce

kôrka nie je chrumkavá

Chrumká iba spočiatku a potom už vôbec nie drsne.
A pečené na čom?

Pečie sa to na obrátenej panvici a kôra je veľmi jemná. Môžete naliať vriacu vodu do horúcej panvice? Je to lepšie na kameni? Ďakujem za radu. A ako hlboko robiť rezy?

Zohriali ste plech s rúrou na pečenie?

môžem ísť na rozpálenú panvicu?

Áno.

Je to lepšie na kameni?

Je to lepšie. samozrejme, ale úplne nahradí kameň a liatinovú panvicu

A ako hlboko robiť rezy?

Čím hlbší je rez, tým širší sa potom otvára.

Angela, už chutila tááák lahodný, môžeš zjesť len pol obušku bez ničoho, držím sa, inak sme večerali, a tu je to taká lahodnosť, budem sa opakovať. Protvin bol vyhrievaný spolu s pecou, ​​ale pri mojich rezoch sa ukázalo, že nie je hlboký, dopadal nádherne a hlboký rez sa veľmi neotváral a zostal bledým pásikom. Nôž som pred krájaním namočil do vody, inak sa cesto na noži ťahá. Veľmi chutné a chcem, aby to bolo krásne