Dusený pollock (tlakový hrniec ARC)

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Pollock	4 veci.
Mrkva	4 veci.
Luk	4 veci.
Citrón	2 kliny (ako na čaj)
Soľ	ochutnať
Korenie	ochutnať
Zeleninový olej	2 lyžice. l.
Rajčinová pasta	2 lyžice. l.

Metóda varenia

Spracujeme ryby (odstránime vnútornosti, filmy z brucha), odrežeme plutvy, nakrájame na porcie. Posypeme soľou a korením. Vytlačte 2 kolieska citrónu (možno sa niekto rozhodne viac, každý má svoju vlastnú chuť) a všetko premiešajte. Rybu pošleme na panvicu tlakového hrnca na morenie. A sami si nakrájame cibuľu (ja som ju nakrájala najemno), tri mrkvy na hrubom strúhadle a pridáme k nim paradajkový pretlak a rastlinný olej, poriadne premiešame, aby sa pasta a olej zmiešali so zeleninou. Vložte všetko do tlakového hrnca a rukou premiešajte ryby a zeleninu. Zatvárame. Rybí režim 10 minút. Dobrú chuť všetkým! Varené v tlakovom hrnci ARC.

Čas na prípravu:

10 minút

Program varenia:

Ryby

Poznámka

Môžete tiež variť merlúzu, makrelu a tresku modrastú. Čím šťavnatejšie je mäso použitých rýb, tým menej rastlinného oleja pridáme. Chuť sa ukáže byť „a'la škola“, ktorú sme dostali so zemiakmi od bastardov - dobre, veľmi chutné! Ryba je jemná za 10 minút, ale nedosahuje stav „konzervy v banke“

Mintai - morské ryby. Dĺžka do 60 cm, hmotnosť do 1,5 kg. Telo je ploché, hlava je malá, s veľkými očami a veľmi krátkou bradovou anténou. Chrbát je lila-olivový, boky sú striebristé, s početnými tmavými škvrnami, brucho je biele. Obýva Okhotsk, Bering, Japonské more a východnú časť Tichého oceánu. Rybársky objekt. Mäso má príjemnú chuť, obsahuje 14-17% bielkovín, 0,4-0,9% tuku. Pečeň je tuková (viac ako 50% tuku), bohatá na vitamíny A a D. Kaviár je svetloružový, so špecifickou vôňou a chuťou.

Filé a mleté mäso, konzervy sa vyrábajú z pollocku a kaviárový olej sa vyrába z kaviáru (slaný výrobok s vysokou chuťou). V predaji je aj čerstvý mrazený pollock. Pripravuje sa z neho aspik, ktorý sa podáva pod marinádou, varené ryby - pod bielou omáčkou, dusí sa so zeleninou, používa sa na kotlety, fašírky.