Pečeňová terina s broskyňami

Pečeňová terina s broskyňami

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Teľacia pečeň	400 g.
Konzervované broskyne	1b (400 ml)
Cibuľa	1 ks.
Agar	1h l.
Soľ korenie	ochutnať
Maslo na vyprážanie

Metóda varenia

• Vypustite sirup z broskýň. Namočte do nej agar na 20 minút.
• Opláchnite pečeň, odstráňte filmy, nakrájajte na kúsky, soľ a korenie podľa chuti. Smažte na masle do mäkka.
• Cibuľu nakrájame na kocky. Smažte zvlášť.
• Spojte cibuľu a pečeň (bez tekutiny). Rozdrvte mixérom.
• Spojte broskyne s agarom, rozšľahajte mixérom, priveďte k varu a povarte ich 5 minút.
• Formu vyložte potravinovou fóliou. Nalejte 1 \ 2 na dno
• broskyňové pyré, na vrch dáme pečeň, uhladíme. Navrch dajte zvyšné pyré.
• Po ochladení dajte na 2 hodiny do chladničky.
• Pred podávaním nakrájame na hrubé plátky.
• 
• Pečeň jeme iba preto, že je zdravá. Ale tento bol zastrelený na jedno sedenie !!!! Odporúčam!!!

Poznámka

Terina je zvláštny druh studeného predjedla, ktoré sa narodilo vo Francúzsku. Spravidla sú to tenké plátky mäsa alebo rýb v huspenine, ale teriny sa pripravujú aj z mletého mäsa, filé z červených a bielych rýb, do ktorých sa pridáva syr, zelenina a korenie.

Táto myšlienka je sledovaná vo vlaku. "Chutné recepty". Ale použili morčaciu pečeň. Ale z nejakého dôvodu to tu nepredávajú. Musel som sa uspokojiť s málom!

shl. Mrzí ma fotka ... na kreativitu nebol čas

Podobné recepty

Rybia terina (ang-kay)

Teľací terinovo-mäsový bochník s kuracím mäsom, koňakom a rozmarínom, pečený v rúre (Správca)

Hubová terina s vajcami (ang-kay)

Páni, Omela !!! Úžasný recept! Určite to uvarím. Pravdepodobne aj zo živých broskýň? A chcem pridať mätu ...
A morčacie pečeň nám nerobí problém, snáď s tým začnem.
Ďakujem

[izvarina.d]

izvarina.d , poďakovať! Skús to !!! Už som sa zásobil plechovkami broskýň z konzervy !!

Pravdepodobne aj zo živých broskýň?

Samozrejme, že môžete, iba ak je kyslá, potom pridajte cukor. A potom agar namočte do vody alebo do džúsu.

Ďakujem za radu

A ešte som zabudol napísať, že v pôvodnom recepte sa pečeň nedrvila, ale dávala na kúsky. Ukázal mi ale, že by nebolo vhodné to krájať, tak som to nasekal.

[Оmela,]

Оmela, úžasný recept!

Spojila som dva recepty - Foie gras a váš, tiež som sa pridala, dopadlo to výborne. Ukázalo sa, že manželovi, ľahostajnému k paštétam, nie je ľahostajná ani terina

Včera večer som to urobil - dnes sme mali ochutnávku.

poďakovať

🔗

[Alexandra]

Alexandra , poďakovať! máš vynikajúcu terinu !!!! Som rád, že sa ti to páčilo!

shl. A dnes som do pečene pridala aj cuketu, aby nezmizla.