Prvé kurzy v multivarke. Otázky a odpovede.

Ahojte všetci! Nedávno som kúpil multivark. Zatiaľ som nič nevarila. Chcem skúsiť uvariť borščik v karikatúre (kvôli experimentu) a uvidím, čo z toho bude ... Ale berú malé pochybnosti o tom, koľko porcií sa dá vypočítať (zdalo sa mi, že tanier karikatúra je veľmi malá) ukázalo sa, že všetky ingrediencie je potrebné položiť vo veľmi malom množstve + viac vody na nalievanie .. A čo sa potom nakoniec stane? 1-2 porcie ??? Aká je hustota borščiku?

ďalšia otázka: malo by byť mäso do karikatúry vložené pôvodne surové? Môže vám niekto krok za krokom povedať, ako uvariť boršč v pomalom sporáku? vyprážanie sa tiež robí na karikatúre na oleji? A v akom režime variť boršč?

Toto je klamný dojem o veľkosti hrnca. V skutočnosti je dosť veľký. Aj moja nie malá 7-členná rodina stačí 1,5-2 krát. a o recepte nájdete tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=423.0
Ak potrebujete niečo ďalšie, pozrite sa na fórum. Existuje veľa rôznych receptov.

rika, panvica v karikatúre je veľká. Sami budete prekvapení, keď ho nalejete do inej panvice. Polievky sa varia v režime dusenia 1,5 hodiny. Mäso sa položí surové. Pražiť sa dá na začiatku varenia v režime pečenia, min. 20, za občasného miešania. Vyprážanie sa robí na oleji. Recepty a podrobnosti o varení v karikatúre si môžete pozrieť tu: 🔗

[rika]

rika, môžete mať malú radu. Ak varíte boršč, potom nedávajte čerstvú kapustu hneď, iba 20 - 30 minút pred koncom varenia, spolu so zeleňou, ak ju ihneď položíte, zmäkne. Je však lepšie dať si kyslú kapustu hneď.

Dnes sa snažím variť borschik (konečne sa mi to dostalo do rúk), akoby som robil všetko podľa receptu, uvidíme, čo sa stane ... Jediná vec, ktorú som nemohol nastaviť časovač v režime dusenia na 1,50. Prečo? Musel som si ho dať na 2 hodiny.

Máte pravdu, v programe začne hasenie od 1 hodiny a potom sa pridá 30 minút. A aký problém, nechaj to dusiť 2 hodiny.

áno, nie, v zásade nie je problém. len niekedy, podľa receptu, musíte striktne vydržať čas, čo robiť v tomto prípade? ako som pochopil v tomto režime, časovač „point“ nie je možné nastaviť?! a ďalšia otázka: zdá sa, že podľa pokynov sa hovorí, že je nežiaduce otvárať veko počas varenia a v mnohých receptoch na fóre sa to robí často (niečo pridať) atď., Takže je to možné? A keď je boršč uvarený, mal by sa okamžite vypnúť alebo nechať nejaký čas v režime kúrenia?

1. Ak potrebujete kratší čas pečenia, stlačte tlačidlo stop a potom, keď to potrebujete.
2. Veko je možné otvoriť, s výnimkou programu pečenia.
3. Ak je hotový (vyskúšajte zemiaky), odpojte ho. Ak potrebujete, aby bolo po 2-3 hodinách rovnako horúce (je možné viac), nechajte ho zohriať.

Ďakujem Andreevna za radu! Boršč práve uvaril. Ukázalo sa to vynikajúce! Jediné malé mínus je husté. Zdá sa, že som sa prvýkrát pokúsil položiť nie veľa vecí, iba som nemohol pridať viac vody (presahujúcu m). A tak veľmi!

Ale je to prvýkrát, ale teraz viete, koľko si dať nabudúce zeleninu. A aký vynikajúci boršč bude zajtra! A napriek tomu, ak to robíte tri dni, potom odporúčam na konci programu dusenia stlačiť stop a zapnúť varenie v pare doslova na 1-2 minúty, zapne sa okamžite na 10 minút, niekoľkokrát stlačte dobu varenia až po 60 minútach 1 alebo 2 minúty a stlačte štart.Alebo ak ste príliš leniví na to, aby ste sa posunuli až o 1 minútu, stlačte tlačidlo Štart o 10 minút a keď začne odpočítavanie 9 minút, 8 minút, vypnite ho stlačením tlačidla Stop. To preto, aby vám boršč pri dlhodobom skladovaní v chladničke nekysol, pretože teplota počas dusenia je nižšia ako teplota varu. Aspoň to robím.

Dievčatá, povedzte mi pliz, začal som variť Sednu, prečítal som si kopu receptov, trochu som to pochopil, ale v kuchyni napríklad polievku ju varím v režime dusenia - tak by mala voda vrieť v pomalom sporáku , to znamená, že ak to tam bude bublať, už som vypustil vodu, uvaril ju na sporáku a vrátil túto vodu do karikatúry - nič nevarí

Dievčatá, povedzte mi pliz, začal som variť Sednu, prečítal som si kopu receptov, trochu som to pochopil, ale v kuchyni napríklad polievku ju varím v režime dusenia - tak by mala voda vrieť v pomalom sporáku , to znamená, že ak to tam bude bublať, už som vypustil vodu, uvaril ju na sporáku a vrátil túto vodu do karikatúry - nič nevarí

Chcete variť pre program „Pečenie“

nie, nechcem, no len tekutina by mala vrieť, alebo to nie je potrebné?

nie, nechcem, no len tekutina by mala vrieť, alebo to nie je potrebné?

Spravidla je to žiaduce, najmä ak odídete nasledujúci deň, môže to kysnúť. Zapnite pečenie, pretože sa varí - preložte na dusenie. Aj keď varím až do konca pri pečení, keď nie je objem veľký.

Povedzte mi, prosím, nedávno som sa stal majiteľom multivarku, ale mal som jeden problém - bez ohľadu na to, akú polievku varím, vždy to dopadne kyslo. Varím polievky v režime „dusenia“. A všetky výrobky dám surové (zelenina + mäso) alebo prepečenú zeleninu a surové mäso, potom zalejem vodou (nie prevarenou) a vždy rovnakou kyslou polievkou. Pomoc.

Vita777, je kyslá polievka v tom zmysle, že rýchlo vykysne alebo okamžite vykysne?

A z výrobkov nebolo nič kyslé? napríklad paradajka .. A nestáli ste veľmi dlho na kúrení? inak je to len záhada, produkty nie sú kyslé, ale kyslé na výstupe. Rovnako ako kyslé mlieko alebo kvasenie kvasu ..

[Sofim]

Sofim
Takže hovorím hádanku, nedával som paradajky, varím 1 hodinu. 30 min. , Neuchovávam to vyhrievané a ak iba dusíte napríklad mäso so zemiakmi, potom všetko dopadne výborne. V akom režime polievku varíte a ako dlho to trvá? Môžete ho najskôr uviesť do varu a potom v režime „hasenia“?

[Vita777]

Vita777
Aby sme vám nejako pomohli, potrebujete podrobný popis postupu prípravy akejkoľvek nevyrobenej polievky. Používam CF už rok a úprimne povedané, nikdy som sa s takým niečím nestretol.Varya bujóny, chudé polievky, boršč. Raz som začal vývar okysľovať, ale uvaril som ho neskoro večer, nedalo sa ho dať do chladničky, ale do rána ...: (Bolo to v lete. Varím od 1:30 do 2: 30 - Pozerám sa na výsledok. Varím na „dusení“.

Varím tiež polievky v karikatúre na programe dusenia 2 hodiny. Predtým nič nekyslo. Varila som kapustnicu a boršč a hrášok.
Podľa mňa čerstvo uvarená polievka nemôže hneď vykysnúť. Je ťažké si predstaviť, čo sa s vami deje.

[Vita777]

Povedzte mi, prosím, nedávno som sa stal majiteľom multivarku, ale mal som jeden problém - bez ohľadu na to, akú polievku varím, vždy to dopadne kyslo. Varím polievky v režime „dusenia“. A všetky výrobky dám surové (zelenina + mäso) alebo prepečenú zeleninu a surové mäso, potom zalejem vodou (nie prevarenou) a vždy rovnakou kyslou polievkou. Pomoc.

Vita777, skúste naliať vodu z rýchlovarnej kanvice (vriaca voda).
Robím také polievky:
Zapnem režim pečenia na 20 minút: zalejem trochou olivového oleja, mrkvy (bohužiaľ, môj manžel neje cibuľu), pár paradajok (rozdrobím ich v mixéri), ​​bulharského korenia, mäso nakrájam na kúsky a tam ich pridať. Na konci režimu pečenia prepnem na dusenie na 2 hodiny a zalejem vriacou vodou z kanvice, vložím korenie. Po hodine pridám buď ryžu, alebo šošovicu, alebo pohánku (podľa toho, akú polievku varím).
Teraz je horúco, takže po dusení pridám zeleň a zapnem varenie na 1 min. Nikdy nič nevykyslo.
Nevarím veľa polievky, asi 2 litre.

Tiež som varil polievky viac ako rok rôznymi spôsobmi, s predbežným vyprážaním mrkvy a cibule, potom bez nich, potom som predtým uvaril vývar alebo dokonca okamžite všetko hodil dokopy. Varím výlučne na programe Quenching. Naozaj som nastavil čas s rezervou 2,5-3 hodiny, keď som dal surové mäso. Nikdy to nebolo kyslé.

Napriek tomu vám polievka kysne (to znamená, že sa pokazí), alebo má iba kyslú chuť? Táto otázka už bola vyššie.

[Anastasia]

Anastasia
Polievka počas varenia kysne. Všetko dám, po hodine otvorím, na vrch trochu peny a vonia silne kyslo (naposledy som varil elementárnu kuraciu polievku). Môže skutočne predĺžiť hasiaci čas ...

Myslím si, že ak vám polievka počas varenia (režim dusenia) vykysne, potom pridanie času varenia neurobí nič. Ak je to „kysnuté“ za hodinu, tak čo sa zmení za dve ...
Na CF varím stále všetky druhy polievok a nikdy sa to nestalo. Skúste najskôr uvariť v pare a uvariť polievku a potom prejsť na dusenie.
Ale ako čerstvé jedlo môže vykysnúť za hodinu ... ťažko si to predstaviť

Je možné, že varenie v pomalom hrnci chutí inak ako tradičná metóda, najmä pokládka surových paradajok, ktoré dodajú kyslosť. Nebolo nám povedané, čo je stanovené a aký je princíp samotného varenia. A neskúšali to, možno by sa nám to páčilo, ale majiteľom sa to nepáčilo.

Je to ako s chlebom, keď si ho neustále pamätajú a porovnávajú s chuťou chleba v obchode a mnohým sa táto chuť nepáči, o tom často počujeme na fóre.

Porovnajte boršč varený na smaženej slanine so zeleninou, veľa tuku, všetko je dusené a prší - a polievka je v pomalom sporáku šetrnou možnosťou. Je rozdiel, to už treba pripustiť.
Je to vec vkusu.

[Vita777]

Polievka počas varenia kysne. Všetko dám, po hodine otvorím, na vrch trochu peny a vonia silne kyslo (naposledy som varil elementárnu kuraciu polievku). Môže skutočne predĺžiť hasiaci čas ...

Myslím si, že studená nevarená voda má čas zahriať sa v hasiacom režime iba za hodinu.
Vita777, koľko vody naleješ?

Skúste to zaliať vriacou vodou a predĺžte čas dusenia.

Z. Y súhlasí s Rómami - neexistujú súdruhovia pre vkus a farbu.
Vita 777, napísali by ste podrobne, ako sa varí polievka

[Lenusya]

Lenusya
A už som písal, že som skúšal rôzne spôsoby.
Možnosť 1. Všetko dám surové a zalejem vodou - 1,5 hodiny na dusenie.
Možnosť 2. Opečiem mrkvu, cibuľu + surové zemiaky + surové mäso + žiadna prevarená voda (1l alebo 1,5l) - dusená.
Ale čítal som, že niektorí ľudia, keď varia mliečnu kašu, zrazia mlieko (stane sa zrnkom). A mám aj novú karikatúru (malú). Možno je to kvôli povlaku.
Admin
A čo sa týka polievok varených na sporáku - varím aj s dusenou zeleninou, takže všetko je uvarené a chuť nám vyhovuje.
Napriek tomu sa chcem dostať na dno pravdy!

Skúste zaliať vriacou vodou

V novej karikatúre, malej, je všetko v poriadku s povrchovou úpravou. Polievku som uvaril na prívarku so surovou vodou, ryby som podusil na zeleninovom vankúši vo vlastnej šťave bez vody, potom som ich zalial surovou vodou a urobil z nich rybaciu polievku (podľa Adminovho receptu na kastról s hrubým dnom) ) - všetko je v poriadku, nič kyslé.

Za hodinu hasenia nemôže nič kysnúť. Jedna hodina však zjavne nestačí na prípravu polievky, najmä ak varíme veľké množstvo. Polievka sa varí 2 hodiny na dusenom mäse. Na konci môžete dať 2 minúty. Parou podusíme polievku.

[Vita777]

Myslím si, že studená nevarená voda má čas zahriať sa v hasiacom režime iba za hodinu.
Vita777, koľko vody naleješ?

Skúste to zaliať vriacou vodou a predĺžte čas dusenia.

Z. Y súhlasí s Rómami - neexistujú súdruhovia pre vkus a farbu.
Vita 777, napísali by ste podrobne, ako sa varí polievka

Varil som polievku a boršč len za hodinu, vyprážal som plus studenú vodu - všetko bolo uvarené, nebolo kyslé. Myslím, že nejde o hasiaci čas

[Vita777]

Napriek tomu sa chcem dostať na dno pravdy!

Vita777, z nejakého dôvodu nevenujete pozornosť radám. Každý vám odporúča pridať vriacu vodu, zvýšiť čas dusenia, na konci prevrieť. Výsledok môžete skontrolovať iba experimentálne.
V prípade malého multiplikátora je výkon menší ako vo veľkom, takže zahriatiu trvá podľa IMHO viac času.

Varil som polievku a boršč len za hodinu, vyprážal som plus studenú vodu - všetko bolo uvarené, nebolo kyslé. Myslím, že nejde o hasiaci čas

Sofim, chudá polievka sa dá uvariť za hodinu a na polievku zo surového mäsa IMHO 1 hodina nestačí.

V malom multiplikátore je výkon menší ako vo veľkom, preto sa IMHO na vykurovanie trávi viac času.

Lenusya, odkiaľ pochádzajú tieto informácie?
V režime vysokého výkonu je pohánková kaša 670 W, zatiaľ čo ohrev je 107,8 W.
A v malom? Bohužiaľ, nemám podrobné pokyny na kontrolu. Zdalo sa mi, že čas potrebný na varenie je rovnaký.

[Alexandra]

Alexandra, o Andreevna je tam malý pomalý hrniec a veľký. Na dobrej kuchárke poskytla porovnanie ich technických vlastností

Dolný je ako náš 18. a horný je 10. SR-TMH10 (modrá metalíza). Má menej ako 18 rokov. V technickej špecifikácii pre 10. model sa nachádza porovnanie. Rozdiel:
Model 10./18
Spotrebované
výkon 490W / 670W
Kapacita:
0,5 - 3-rozmerné poháre / 2 - 8 mph (pohánka, ryža, perličkový jačmeň)
Pilaf 1m. h. ryža / 2 m. h. ryža
Mliečna kaša 1,7l / 3,1l
Pečenie 750g / 900g
Objem hrnca 2,5l / 4,5l
Rozmery 245x248x255 / 276x274x275
Štartovacie tlačidlo je žlté, iný ventil.

Po prečítaní všetkých tipov som sa rozhodol vyskúšať zaliať prevarenou horúcou vodou a dal som si úžasnú polievku. Varila šošovicovú polievku s liškami. Čas zostal rovnaký 1,5 hodiny. O hodinu som išiel na kontrolu, vonia to huby.
Vďaka tomu som dospel k záveru, že so surovou vodou mi začala polievka kvasiť (alebo kysnúť).
Veľká vďaka všetkým, ktorí odpovedali!

Pokiaľ ide o hluk z mäsa, vždy mäso v hrnci privediem do varu na sporáku, potom ho scedím, vyjde všetka špina a toto mäso potom vložím do karikatúry, nebude tam žiadna pena. Dokonca hneď zalejem vriacou vodou, aby som nestratil čas.

Áno, čas s vriacou vodou je mierne znížený, ale to nie je pre jedlo dobré, v rozpore s akýmikoľvek pravidlami. IMHO, je to lepšie o 10 minút dlhšie, ale s vodou pri teplote mäsa ...

Mám rovnaký problém! Varil som boršč a kapustnicu! A to a to s kyslou chuťou, nie kyslou, menovite kyslou !!!! Zaliata vriacou vodou! Pred hodinou som zjedol pár lyžíc kapustovej polievky, v ústach mi stále kysne. Čo robiť???

Marek, vyriešil som problém týmto spôsobom:
- Mäso vložím do surovej vody a na 10 minút na „parenie“, potom všetko ostatné dám na „dusenie“.
- alebo ak dám všetko naraz, tak zalejem vriacou vodou a na „hasenie“ minimálne 2 hodiny, prípadne aj 2 hodiny 30 minút (to je väčšinou vtedy, ak niekam idem na dlhší čas)

[Marka]

varená polievka, mierne sa meniaca technológia
po osmahnutí zeleniny a kúskov mäsa na pečení 20 minút (aby tam nebola pena) som pridal vodu (z kanvice) a všetko ostatné podľa receptu, zapol som 1 minútu varením, potom som to dal dusiť na 2 hodiny. Veľmi pohodlné a chutné a polievka má trochu inú chuť (viac sa mi páčila)
Marka Myslím, že týmto spôsobom môžete vyriešiť svoj problém.

Zvláštne s príbehom s kyslou polievkou. Neustále varím všetky druhy polievok. A bez praženia. Aj mäso, aj chudé. Naplním to vždy studenou vodou. Ak mäso, tak z mrazničky priamo do panvice. Z hľadiska objemu niekedy dosahuje až po veko.
Nikdy som nemal prepichnutie. Nalejem to na inú panvicu bez akéhokoľvek varu. Raz si navzájom podávali hrachovú polievku, až kým nevykysol. Kačica, stalo sa to len o týždeň neskôr. A potom úplne nekysol, ale iba začal okysľovať. Varím 1,5-3 hodiny. Čas som nastavil podľa nálady a ingrediencií.
Pre mačky varte rovnakú kašu na tej istej panvici každé 2 dni. Káčer sa občas stane, že sa nestihne ani poriadne ochladiť. A už kyslý. Je ťažké nájsť dôvod. A obilniny sú rovnaké a ryby z mrazničky z tej istej dávky a panvica iba pre nich ... A hygiena a čistota sú na úrovni. Ale niekedy to kysne.
Možno vyskúšate uvariť polievku s balenou vodou? Vylúčiť alebo potvrdiť kvalitu vody?

Viem, že veľa ľudí varí polievku v MV, sám som to neskúšal, ale tu 🔗 narazil na viac obrázkov s režimami v angličtine. Je zaujímavé, že namiesto našej „Mliečnej kaše“ sa nachádza „Polievka“. Myslíte si, že rozdiel je iba v mene, alebo existujú rozdiely technicky?

dobrý deň! Predtým som tiež varil polievku v režime dusenia. ale teraz je to vždy iba v režime pečenia. Najjednoduchšou polievkou je mleté ​​mäso, ako napríklad fašírky. Mleté mäso v režime pečenia 20 - 30 minút (v závislosti od objemu a mrazivosti mäsa) pravidelne miešam, aby sa upieklo na viac ako jeden kus. potom cibuľa, mrkva, soľ, v rovnakom režime. Všetko sa ukáže veľmi krásne) Potom pridám vodu, korenie, zemiaky, nejaké plnivo, nechám rezance a v režime „pečenie“ 30 - 40 minút. Niekedy aj 20 minút. Všetky. vydrží aj jemná polievka.

Podľa môjho názoru môže varenie polievok v režime dusenia skutočne spôsobiť kysnutie, voliteľne som na konci varenia zapol režim „naparovania“ na 10 minút, aby polievka dobre varila)

Môže tiež vykysnúť kvôli tomu, že sa polievka naleje do inej panvice. Ak necháte polievku v karikatúre, potom by nemala kysnúť. Ale s transfúziou samozrejme existuje príležitosť pre všetky druhy baktérií a iných plesní. Preto je pri nalievaní potrebné zovrieť. Alebo opláchnite panvicu alkoholom. A zdá sa, že hasenie dáva aj 100 stupňov. Budem tam musieť vložiť teplomer, aby som skontroloval ...

Povedzte mi, prosím, „tuposť“, prvé chody v režime „dusenia“ by mali vrieť alebo nie ... Prvý som už strávil v kastróle 1,5 hodiny, otvorím veko, ale nevrčí, alebo ho by malo byť také Ďakujem vopred

[nelya]

nelya, tu napísali na predchádzajúcej stránke:

Spravidla je to žiaduce, najmä ak odídete nasledujúci deň, môže to kysnúť. Zapnite pečenie, pretože sa varí - preložte na dusenie. Aj keď varím až do konca pri pečení, keď nie je objem veľký.

to znamená, že sa nemusí variť pri dusení, ale môžete jesť, hlavné je, že vám chutí

Teraz som práve obedovala so synom v polievke - veľmi chutné a neobvyklé ... Neviem, či to vrialo alebo nie, ale všetko bolo uvarené, aj keď som to na konci varenia nastavila na 2 minúty na kontrolu . na „pare“, - navrhli dievčatá, aby nekysli. Samozrejme, možnosti „tejto“ hostesky v kuchyni sú veľmi prekvapivé (teraz je tá hlavná s bavlnou a ja som s nimi na tácke) ... Hodil som zemiaky, vyprážal (cibuľa, mrkva, paradajky) predvarený jazyk a proso ... a to všetko si zachovalo pôvodný vzhľad toho, čo by sa stalo s proso na sporáku za 2,5 hodiny a tu je výhľad a chuť vynikajúce ... Je mi veľmi ľúto, že s „polievkou“ „Vliezol som do„ boschiku “

Lolo.
Veľmi často varím polievku v MV, režim je vždy nastavený na „dusenie“. Varím rôzne polievky, boršč, hodgepodge, nálev. Kašu som v režime nikdy neskúšal.
V režime „hasenia“ je dobré, že čas je možné regulovať sám.

Tiež vždy varím prvé chody v režime dusenia. Ale na konci vždy zapnem režim Varenie na pár minút na 2-3 vriace. Bez toho často kysnem aj v chladničke. Režim hasenia je nižší ako teplota. vriacej kvapaliny, takže niektoré baktérie zostanú kvasiť.

[Lar4ik]

Režim hasenia je nižší ako teplota. vriace kvapaliny

Lar4ik, Aké zaujímavé...
Nesúhlasím s tebou. keď otvorím veko, moja polievka príliš nevarí. obyčajná polievka s obyčajným vývarom - slepačia polievka, boršč. (Chcel som tým povedať, že to nie sú husté kašové polievky)

Najskôr uvarím na varu \ aj na sporáku / to vrie, preložím na dusenie \ teda na sporáku, väčšinou všetko uvaria, nechajú zovrieť a oheň zmiernia, aby iba grgali \. V opačnom prípade sa všetko rozpadne a bude zakalené dno. Takáto polievka nikdy nekysne, hlavne v chladničke.

[Cigán.]

Lar4ik
V režime „dusenia“ polievka trochu vrie, sám som to skontroloval. Moja polievka nikdy nekysne, aj keď je cez noc na chladnom mieste (nie v chladničke).
Ak sa ale bojíte, že to kysne, môžete urobiť ako Cigán.
Faktom je, že môj CF varí hlavne v mojej neprítomnosti, :) takže okamžite vyberiem požadovaný program a utečiem.
Veľmi mi to pomáha