Uhorky "energické" (solené, ako zo suda)

Uhorky "energické" (solené, ako zo suda)

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Pre plechovku s objemom 3 litre:
uhorky	1,8 - 1,9 kg
zeleň - 1-2 dáždniky, kôpor, vetvička extragónu, 2-3 listy čerešní a čierne ríbezle, list lavrushky
list a prípadne koreň chrenu
pár strúčikov cesnaku
plátok feferónky
korenie - 15 hrášok feferónky, 2 nové korenie, pár klinčekových hviezdičiek, 2 ČL horčičných semiačok
soľ	1 plné sklo (250 g)

Metóda varenia

• Všetko sa deje jednoducho, rýchlo a bez problémov!
• Navrhujem bylinky a koreniny, ako to zvyčajne pridávam do uhoriek. To však neznamená, že musíte dôsledne dodržiavať môj zoznam. Môžete si vytvoriť záložku, ktorá je vám známa.
• Uhorky boli umyté, zadky im odrezané. Ak sa uhorky zbierajú zo záhrady a prešiel viac ako deň, je vhodné ich namočiť na niekoľko hodín do studenej vody.
• V umytej 3-litrovej nádobe uhorky pevne zatlačíme až po plecia.
• 1 šálku soli rozpustite v studenej vode a nalejte ju do pohára s uhorkami. Môžete si vziať niečo viac ako liter vody a potom (ak nie dosť) doplňte. Hlavná vec je, že nálev úplne pokrýva uhorky.
• Nádobu pretrepte, zatvorte ju nylonovým vekom a odložte ju presne na 2 dni do tieňa.
• Po 2 dňoch vylejte všetku soľanku a uhorky dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Za týmto účelom niekoľkokrát nalejte a vypustite vodu, pretrepte a otočte nádobu. Aby studená voda dobre opláchla všetky uhorky.
• Pripravíme si bylinky a korenie. Opláchnite zeleň pod tečúcou vodou a nakrájajte.
• Teraz je možné polovicu uhoriek odložiť na tanier a do nádoby pridať bylinky a korenie.
• Ale uhorky zmenšujú objem a ja som ich dal do dvojlitrového pohára posypaného bylinkami a korením.
• Naplňte nádobu s uhorkami studenou vodou, zatvorte ju nylonovým vekom a odložte ju na 2 - 3 dni do tieňa (kým sa soľanka nezakalí).
• Potom ho pošleme do suterénu alebo pivnice na dlhodobé uskladnenie
• 
• 
• Vynikajúci na použitie do šalátov ako Olivier, Vinaigrette. A len pre jedlo, je to tiež vynikajúce!

Miska je určená pre

1 plechovka, s objemom 3 litre

Čas na prípravu:

samotný proces netrvá ani 30 minút, zvyšok času je státie

Program varenia:

perá

Poznámka

Recept na tieto energické uhorky priniesol Krym koncom leta. Moja priateľka to zdieľala a hovorila mi, že už dávno prestala zatvárať uhorky podľa iných receptov, pretože jej roľníci (dospelí synovia aj dospelí vnuci) vyžadujú iba tieto uhorky. A dokonca bojovať o kyslú uhorku, najmä na druhý deň po rodinných sviatkoch
Po príchode domov som zistil, že počas mojej neprítomnosti mi už uhorky v záhrade zhoreli na slnku, ledva som dostal za jednu fľašu 3-litrovú fľašu. Urobil som to, dal som to do suterénu a úplne som na ne zabudol. A tesne pred Vianocami som tento téglik objavil, keď som šiel po uhorky na vinaigretu.
Po odstránení veka a ochutnaní vrchnej uhorky som chcel povedať len „Haaa!“ Uhorky sa ukázali byť rázne, slané, elastické a chrumkavé!
Rozbite si všetky poznámky, nikdy som nenašiel kúsok papiera, na ktorý som si napísal recept!
Je dobré, že sa spojenie s mojím priateľom nestratí, a hoci nie je k dispozícii žiadne telefónne spojenie, Skype stále zostáva! Keď som volal späť na Skype, obnovil som si tento jednoduchý recept. Po prezretí fóra je veľa podobných, ale toto som nenašiel.

[Nelya]

Nelya, vynikajúci recept v uhorkovej sezóne určite vyskúšam

Áno, Tanechka, recept je jednoduchý a tak úspešný! Sám som to nečakal. Tento tanier, ktorý je na fotografii, po Vianociach prišla svokra s manželom na svokrov pohreb, takže dvaja sa zdevastovali. A tiež som chcel odísť na Olivier, ale už niet čo opustiť.V sezóne urobím tiež viac.

[Nelya]

Nelyaaký zaujímavý recept !!!
Milujem IBA sudové uhorky! Takže slané s kyslou!
A ak sú také, tak som našiel ideál !!!
A správne som pochopil, že druhýkrát napĺňame iba čistú a studenú vodu bez toho, aby sme vôbec niečo ??? ...

[Sedemročný plán]

Sedemročný plán, Svetlana, tieto uhorky sú slané s kyslou! Pravé sudové uhorky, nakladané iba v zaváracom pohári
Máš to správne. Vylejeme slanú vodu a úplne ju naplníme čistou studenou vodou! Len to vopred umyjeme pod tečúcou vodou a dáme bylinky a korenie

[Nelya]

Nelya, mimoriadne !!!
Všetci! Našiel som to !!!
Teraz iba vaše vlastné uhorky !!! A žiadne výlety na bazár!
Poďakovať!!!

Svetochka, budem rada, ak sa tvojej rodine tento recept páči! A ak máte aj svoje vlastné uhorky, zhromaždené iba z horúcej nádoby, tak všeobecne úžasné!

[Nelya]

Nelya, Áno áno! Presne vaše vlastné uhorky !!!
Inak ich máme vždy veľa, nemáme čas sa najesť a nezachovávam ich práve kvôli chuti rolovaných uhoriek ... no nechutí mi ...
Ale ja milujem sud!

O chuti vedľajších uhoriek mám malú predstavu. Sú kyslé? Buď sa pokúste vyrobiť téglik, našťastie v lete uhorky vo veľkom.

[dúhovka ka]

dúhovka ka, IrinaSudové uhorky sa od zaváraných alebo nakladaných uhoriek líšia morením. Sudové uhorky sú kvasené bez octu, kyslé uhorky sú prírodné kyslé uhorky. Áno, ich chuť je ostrejšia, slaná, kyslá a mali by byť ostrejšie. Chrumkavé však závisí aj od odrody uhoriek.
Skúste si na začiatok vyrobiť jednu nádobu podľa tohto receptu. A zrazu sa vám páči! V tom roku som tiež na test vyrobil iba jednu nádobu. Teraz zavriem viac. Aj keď som s mojím receptom na uhorky s octom celkom spokojný Chrumkavé uhorky v bulharčine.

Nelechka, úžasný recept! Poďakovať!
Pri čítaní a prezeraní fotografie tak miliónkrát!
Škoda, že teraz nie je uhorková sezóna, ale potom som ju už len uvarila. Och! Aké vynikajúce uhorky !!!
Nelechka, ďakujem za recept!

[Nila]

Nila, Nellechka, nechcem ťa uraziť, ale máme tu také recepty, aj moje. Podstata je rovnaká. Niektorí z našich chlapcov dokonca dostali štatút „Recept týždňa“. Aj keď, prečo nie! Si rýchlejší!

[Luna Nord]

Luna Nord, Lyudochka! Aké zášť? Čo si!
Ale ako odpoveď na vás, napriek tomu poviem, že predtým, ako som napísal svoju vlastnú metódu nakladania uhoriek, pozrel som sa na všetky recepty na nakladané uhorky, ktoré som našiel na fóre. Áno, existujú podobné, ale iba podobné. Môj recept sa líši ako množstvom soli, tak aj spôsobom solenia. A okrem toho si to sám napísal

Si rýchlejší!

Ale ak si myslíte, že recept je opakovaný a duplikovaný, potom je to na uvážení správy. Už som stratil všetky práva na niečo opraviť




Rituslya, Ritochka, si nevšimol tvoj príspevok. Ritus, recept pre nás lenivých ľudí. Veľmi jednoduché a rýchle. Ale výsledok je vynikajúci! A ak sú vo vašej rodine rešpektované silné uhorky, potom je recept určený práve pre vás!
Jar je za rohom, už koniec januára. Nestihneme sa obzrieť späť a bude treba urobiť nové švy! Môžete skúsiť začať s jedným téglikom, a potom už pochopíte, či je tento spôsob solenia pre vás vhodný. Uhorky sú kyslé a slané, ostré!

Nelya, ďakujem za recept! Veľmi sa mi páčia vaše recepty na konzerváciu vrátane uhoriek. Ale niekedy potrebujete práve také, slané nakladané. A sú vynikajúce! Predtým moja mama solila iba v sude a boli veľmi chutné, a to energické. Teraz sa rozlúčte s uhorkou a zavriem ju podľa tohto receptu.

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadia! Súhlasím s tým, že Nelia má veľmi dobré recepty. Bol som však zmätený z tvojej vety:

Teraz sa rozlúčte s uhorkou a zavriem ju podľa tohto receptu.

... Tu pre mňa kľúčové slovo „zavriem“. Nie sú zatvorené. Nelya navrhuje ponechať ich v pivnici. Alebo možno v chladničke. To sú uhorky nie na šitie. Alebo niečo nepochopím? Ja sám vždy chcem zavárať zaváraniny do zaváracích pohárov a uložiť ich len do skrine. A nie je to sakra vec, že ​​ma tak nestoja. Viečka napučiavajú.No možno prežije jeden téglik z dvadsiatich. A vyskúšala som veľa receptov

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadenka, skús samozrejme! Možno vám tento spôsob solenia pripomenie uhorky vašej matky! Vďaka za pluh!
Oroma, Olga, máš pravdu. Tieto uhorky nie sú uzavreté, nie sú zvinuté viečkami, ale sú utesnené plastovými viečkami. Predolené v silnom soľnom roztoku. Takmer soľanka, pretože na 1,5 litra vody je 1 pohár soli. Preto sa po osolení všetka táto soľanka vyleje a dobre sa umyje. Nemôžem povedať o skladovaní týchto uhoriek v teplom byte, neskúšal som to. Ale môj téglik s uhorkami stál od augusta do januára na pivničných schodoch. Bolo to len tým, že keď som ich zavrel, sklopil som ich o pár krokov, ale nepriviedol som ich do suterénu. Stáli teda, pretože som na ne úplne zabudol. Teplota je na schodoch oveľa vyššia ako v samotnom suteréne.
Teraz som špeciálne kontaktoval priateľku z Evpatoria, kde sa učila, čo sa naučila. Povedala, že ho dlhé roky chovala v stodole, na špeciálnej poličke na šitie, nemala pivnicu ani suterén. Teplota na Kryme je iná, aj v zime môže byť horúčava.
Neviem ... Nemôžem povedať nič o skladovaní bytov

[Oroma]

Oroma, Olya, zavriem to, myslel som polyetylénový kryt, možno aj zapečatený. Aj keď nie je zima, môžete ju uložiť v chladničke a potom v pivnici v garáži.
Túto sezónu som dostal recept na paradajky, ktoré sa jednoducho zalejú studenou vodou a zrolujú sa. kryt. Vyskytli sa pochybnosti. Vyplnil som to, ale len som to uzavrel zapečateným nylonovým jeden a dve plechovky stáli v chladničke až do nového roku. Soľanka je ako slza, žiadne kvasenie, viečka nie sú opuchnuté. Paradajky boli vynikajúce. Nelin recept mi ​​teda neprekáža. Nerobím obrovské množstvá, ale pár plechoviek určite vyrobím.

Áno, Naďa, môžeš použiť špeciálne zapečatené plastové kryty. Sú hustejšie a pevnejšie uzavreté ako bežné, prsstye.

Nelya, tvoj recept je v časopise na august!

[alba et atra]

alba et atraHelen, ďakujem ti, že si mi dala vedieť! Tento časopis si nemôžem kúpiť, a preto by som ohľadom tlače zostal v tme. Je pekné, že si recept na tieto jednoduché uhorky všimol.

Dobrý recept! Robím to tiež.
Ale až do použitia to nechávam v silnom slanom náleve. Keď ich uvažujem zjesť, vyberiem ich, vypustím soľanku a zalejem ju studenou vodou. Za deň veľmi chutné silné uhorky

[Lelka]

Lelka, možno to môžete nechať v silnom slanom náleve. Ale obávam sa, že je to príliš silné - kyslé uhorky sú slané. A nie vždy je čas na premočenie. Po umytí a zaliatí čistou vodou mi zostávajú slané. A je to pre mňa výhodné, okamžite som vzal z nádoby toľko uhoriek, koľko bolo treba, a okamžite som ich uviedol do činnosti.

Raz som téglik neoznačila, takže sú také silné slané. Susedom sa to páčilo)))

Nelya, skvelé uhorky, práve vyskúšala prvých pár, super, chrumkavý, slaný, ľahký recept, náš obľúbený

[Zoya]

Zoya, potešený
Je dobré, že sa vám recept páčil a budete obľúbený vo svojej rodine.
Uhorky sú naozaj chutné, bez problémov