Šifónový citrónový suflé z filmu „Polnoc v Paríži“

Nataša, ďakujem pekne za recept !!! Ja som dnes urobila tortu, všetkým veľmi chutila, hoci som do cesta dala podľa receptu 1 čajovú lyžičku kôry, ale do suflé som dala zvyšnú kôru z celého citróna (asi 3 čajové lyžičky) a do sufle som vytlačila z 120 ml citrónovej šťavy a dať 400 g cukru, na moju chuť a chuť mojich priateľov bol citrón to, čo som potreboval, ale cukru je veľa, takže nabudúce dám ešte menej cukru. Ale toto je čisto pre náš vkus. Ešte raz ďakujem za recept, šialene chutné suflé sa ukázalo ako šialene jemné a vzdušné, zatiaľ čo som nemal čas nazvyš, koláč som dal rovno do mrazničky, o hodinu neskôr vybral formu a dal na ďalších 30 minút, potom sme hodinu šoférovali v aute (aj keď s klimatizáciou a koláč som vložil do kartónovej škatule, aby bol chladný), potom ďalšiu hodinu a pol koláča bol v aute, ktoré stálo na 33 stupne Celzia !!! A prežil, suflé sa neusadili !!!

Nataša, veľmi pekne ďakujem za tento recept (a tiež za všetky ostatné). Myslela som si, že som vyskúšala veľa všelijakých dobrôt, ale táto torta potešila mňa aj môjho manžela. Našiel som toto fórum náhodou a zamiloval som sa do vašich receptov. Teraz nechcem premýšľať o pečení Napoleonov a milovníkov medu, je to nudné. Naozaj som dal 200 gramov cukru a ukázalo sa, že to bolo len podľa nášho vkusu. Tiež som sa chcela opýtať, ak do krému pridáte trochu mäty, tak to nepokazí koláč? To som ja pre ešte viac sviežej chuti. A toto je moja fotoreportáž. Zdobené orchideami z bielej čokolády podľa majstrovskej triedy sol však so mnou nie sú také pekné, ale len sa učím.

Zvláštne, fotka sa nenačítala. Skúsim to cez radikál 🔗

Nakoniec som prišiel na to, ako sa načítavajú fotografie. Tu je:

Takže som opäť pripravila túto vynikajúcu narodeninovú tortu pre nášho priateľa

Dobré popoludnie všetkým hosteskám! Na fóre som nový a do dnešného dňa som sa len pozorne pozeral, čítal, zbieral skúsenosti, skúšal ... A potom som sa rozhodol písať tiež. Pred tromi dňami som upiekla tento úžasný koláč pre svoju rodinu. Veľká vďaka autorke Natashe za recept, chuť je lahodná, jemná, mierne kyslá !!! Mojej rodine sa veľmi páčila, teraz ju ponúknem na objednávku. Zdieľam svoju fotoreportáž. Zdobený domácim citrónovým sirupom sa ukázal trochu riedky, takže sa rozšíril po povrchu. Nabudúce zohľadním tento bod a opravím svoje chyby. Inak je všetko v poriadku

Dobré popoludnie všetkým hosteskám! Som na fóre nováčikom a do dnešného dňa som sa len pozorne pozeral, čítal, zbieral skúsenosti, skúšal ... A potom som sa rozhodol písať aj ja. Pred tromi dňami som upiekla tento úžasný koláč pre svoju rodinu. Veľká vďaka autorke Natashe za recept, chuť je lahodná, jemná, mierne kyslá !!! Mojej rodine sa veľmi páčila, teraz ju ponúknem na objednávku. Zdieľam svoju fotoreportáž. Zdobený domácim citrónovým sirupom sa ukázal trochu riedky, takže sa rozšíril po povrchu. Nabudúce zohľadním tento bod a opravím svoje chyby. Inak je všetko v poriadku Viac: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170486.0

Irochka, máš veľmi pekný koláč. Podľa mňa bude mať tento koláč v akejkoľvek podobe úspech. Vyrobte si ho aj v obyčajnej miske, stále je vynikajúci. Robilo to už 4 krát. Teraz je ťažké presvedčiť známych, aby si kúpili ďalší koláč. Kto to ochutná, nemôže zabudnúť na chuť. Hovorí sa pravda: všetko dômyselné je jednoduché! Ale pred dvoma týždňami som vyrobila syna môjho priateľa (zdobenie čokoládových košíkov s ovocím a suflé a pusinky) Tu je fotka ... Nikdy sa neunavujem autorke poďakovať

Tu je ďalší, práve som skončil ... Kvapôčky boli vyrobené z malinového želé.

dievčatá, nie som kuchárka, nepoznám technológie. ale bojím sa surových vajec ...........
taká kráska! recept a všetko ostatné je popísané tak, že keby som mohol, okamžite sa ponáhľam pozrieť si film.
ale surové vajcia ... nemôžem ... osvetliť tmu ...

Ahoj! uvarili koláč podľa vášho receptu, ukázalo sa to veľmi chutné! Ďakujem ti! iba cukor som dal 200 gr, dalo by sa dať 250 gr, a želatína 23 gr. všetko dobre zamrzlo a bolo veľmi jemné. dnes to uvarím znova!

[Tasha]

Tasha, Nataša, božské suflé !!! Úžasne chutné a jemné. Pôvodný koláč som nerobila, naliala som ho na obyčajný keks. Postihol ma iba malý neúspech: soufflé sa stratifikovalo do vrstiev. Možno som všetko zmiešal zle, aj keď pri nízkej rýchlosti. Jednoznačne zopakujem, dvaja kamaráti si po ochutnaní pýtali recept.

[Nataša]

Nataša, ďakujem za úžasný recept, veľmi jemné a chutné suflé!
Ja som urobila polovicu porcie, pretože krúžok je nízky, nie je tam žiadna mandľová múka, tak som koláč upiekla ako na vtáčie mlieko.
Znížený cukor, zvýšený citrón. Žĺtky sa nechceli zomlieť na krémový stav, preto som zmenil pomery cukru na bielkoviny a žĺtky. Všetko sa podarilo a z bielkov si hneď vyšľahali cukor. Rozložila som suflé do formy podľa konzistencie presne ako na vašich fotkách.
Tu sa stalo nakoniec (fotografia nie je veľmi dobrá, ale štruktúra suflé je viditeľná):

Som najviac lokhovský prísavník vo varení)))
takže moje skúsenosti môžu byť pre niekoho užitočné. Žĺtky som trochu rozšľahala s citrónovou šťavou a cukrom a potom som ich na vodnom kúpeli šľahala mixérom, kým sa cukor nerozpustí, plus niektoré mikróby uhynuli, no, zdá sa, že to nie je celkom surové)))) želatína bola najlacnejšia - TD Holding - 30 gramov. Potom som pridal ďalšie, ale márne, štruktúra nie je rovnaká. 30 gramov stačilo. Citrónová šťava - 50 gramov všeobecne bola plus kôra. Chuť bola výrazná citrónová. Cukor mi pridal do receptu sladkú vec. Za recept VEĽMI ĎAKUJEME!

Nemôžem vložiť obrázok ((

Milá, tasha74, veľmi sa mi páčil tvoj recept, desivé je len to, že vajcia neprechádzajú tepelnou úpravou .. Zatiaľ som pridávala iba do záložiek.

Vajcia môžete vopred pasterizovať.

dievčatá, nie som kuchárka, nepoznám technológie. ale bojím sa surových vajec ........... taká nádhera! recept a všetko ostatné je popísané tak, že ak by som mohol, okamžite by som sa ponáhľal pozrieť si film. ale surové vajcia ... nemôžem ... osvetliť tmu ...

Salmonella žije iba na škrupine, nie vo vnútri. tak ich dobre umy. a dopredu. Mama ich vždy vyčistí jednoduchým mydlom so štetcom. A voila - žiadne z našich mydiel na salmonelu nevydrží!

Pridané v stredu 23. novembra 2016 13:05

ich - teda vajcia!

Salmonella žije iba na škrupine, nie vo vnútri. tak ich dobre umy. a dopredu. Mama ich vždy vyčistí jednoduchým mydlom so štetcom. A voila - žiadne z našich mydiel na salmonelu nevydrží!

Absolútny klam. Škrupina je pórovitá a Salmonella infikuje samotné vajíčko a preniká dovnútra. V priebehu niekoľkých hodín až niekoľkých dní po položení vajíčka. Čím je vajíčko čerstvejšie, tým je menej pravdepodobné.
To je prípad, keď je kurča infikované (jedná sa o črevnú infekciu) a v kurníku / továrni sa zvyčajne vyskytuje salmonela. Zničené alkalickým médiom (domáce mydlo, sóda).

Teoreticky sú na hydinárskej farme zvieratá očkované a tak ďalej a tak ďalej, veterinári to sledujú.

[Nata]

Nata, úplnú pravdu
Pamätám si, že som čítal, že keď porovnáme vajcia sliepky a pštrosa, tak póry kuracieho vajca sú ako okno a pštrosie ako štrbiny. Preto je kuracie vajce najviac náchylné na infekciu - póry škrupiny sú veľké. táto infekcia preniká bez ťažkostí

Taký zaujímavý pravek receptu, dúfam, že sa pripravím na Vianoce.
Nataša, na akú veľkosť plesne je recept?

A koľko je 20 gramov vareného žĺtka na kúsky?

[Kira2004]

Kira2004, žĺtok jedného vajca.

[Tasha]

Tasha, Nataša, toto je krása vďaka ...

[Elya_lug]

Elya_lug, Ďakujem ti veľmi pekne!