Kórejské uhorky (bez mrkvy)

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
uhorky	4 kg
cesnak	4 hlavy
cukor	1 pohár
ocot 6%	1 pohár
zeleninový olej	1 pohár
soľ	3 polievkové lyžice
Mleté čierne korenie	2 polievkové lyžice

Metóda varenia

Zmiešajte všetky ingrediencie: maslo + cukor + korenie + soľ. touto zmesou zalejte uhorky (nakrájajte pozdĺžne na 4 diely, ak sú uhorky veľké, potom na 8) dielov, cesnak cez lis na cesnak, premiešajte a nechajte pod vekom 4 - 5 hodín, každú hodinu premiešajte (pretrepte) .
Vložte do pohárov na sterilizáciu, od okamihu varu 0,7 l - 10 min., 1 l - 15 min.

Miska je určená pre

6 pol litrových nádob

Čas na prípravu:

4-5 hodín

Poznámka

UHORKY sú plody rovnomennej jednoročnej bylinnej rastliny s ležiacou hrubou stonkou dlhou 1–2 m, stopkaté päťlaločné listy a žltými kvetmi. Dužinaté šťavnaté bobule nepravé dlhé 5 - 100 cm v rôznych tvaroch od vajcovitých po hadovité. Vlasť - India. Kultivované na všetkých kontinentoch; v bývalom ZSSR - vo všetkých klimatických pásmach. Výživová a energetická hodnota uhoriek je nízka. Sú cenené ako aromatický produkt, ktorý podporuje metabolizmus a lepšie vstrebávanie potravy. Uhorky obsahujú až 98,2% vody, cukru, vlákniny, minerálnych solí, 10 mg% vitamínu C. Charakteristická vôňa uhorky závisí od obsahu éterického oleja v ovocí (asi 1 mg%).

Uhorky sa konzumujú po celý rok: v zime - v solenej a nakladanej forme a od marca do novembra - čerstvé (skoro na jar a neskoro na jeseň - zo skleníkov a skleníkov, v lete - z otvoreného terénu a rôznych filmových prístreškov). Na výživu a spracovanie (solenie, konzervovanie, morenie) sa uhorky používajú iba v nezrelom stave. Z čerstvých uhoriek sa pripravujú šaláty, studené koláče, okroshka, kyslé uhorky - kyslé uhorky, skorocel, studené občerstvenie, vinaigretty, šaláty z kyslej uhorky. Čerstvé uhorky v izbových podmienkach sa môžu skladovať najviac 2 dni pri teplote 1 ° C a relatívnej vlhkosti vzduchu 85 - 90% - až 20 dní.

Najlepšie odrody uhoriek: skoré dozrievanie (úroda sa zbiera 35-55 dní po zasiatí) - hybrid VIR-507 (rozmanitosť účelov na šalát a morenie, nežltnúce plody, krásny tvar a farba, vysoká chuť), elegantné (krásne tvarované ovocie, dlho nezožltne, vysoká chuť), Vyaznikovsky 37 (rozmanité účely šalátu a morenia, ovocie rýchlo žltne, vysoká chuť), úspech 221 (plody rýchlo žltnú, dobrú chuť); stredné dozrievanie (zber sa zbiera 55-60 dní po zasiatí) - Dolzhik (používa sa čerstvý a na solenie), zavlažované; neskoro (zber sa zbiera po 65 a viac dňoch) - Nezhinsky (používa sa čerstvý a na morenie, chuť čerstvého ovocia je dobrá, v solení - vynikajúci), Donskoy 175.

Hybrid 517 (dobrý vkus) je vhodný na pestovanie vo filmových štruktúrach; pre skleníky - Hybrid VIR-1, Marfinsky, Gribovsky, Surprise; vo fóliových skleníkoch - Hybrid TSKHA-1, v skleníkoch - trieda Nerosimy 40.