Limetkový koláč so suflé

[Sušienka:]

Limetkový koláč so suflé

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: nemecky

Zloženie
Sušienka:
Bielkoviny	4 veci. (155 g)
Žĺtky	4 veci. (78 g)
Kryštálový cukor	160 g
Teplá voda	40 g
Múka	75 g
Kukuričný / zemiakový škrob	50 g
Prášok do pečiva	6 g
Suflé:
Želatína	20 g
Cmar (na namáčanie)	100 g
Cmar	300 g
Kryštálový cukor	150 g
Citrónová šťava	50 g
Kôra z 1 citróna	5 g
Krém 20%	400 g
Mascarpone	250 g
Ustaľovač	3 balenia
Dekor:
Vápno	1/2 ks
Pistácie	50 g
---------------------------------------------	---------------
Pekáč

Metóda varenia

• Recept je veľmi jednoduchý na prípravu. Ale zároveň je sušienka aj suflé veľmi jemné.
• Sušienka:
• Na výrobu sušienky potrebujeme nasledujúce produkty.
• 
• Zmiešame všetky suché ingrediencie: múku, škrob a prášok do pečiva.
• Preosejeme.
• 
• Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.
• Pridajte k žĺtkom teplú vodu a vyšľahajte s polovicou cukru. Nie veľa, aby ste dostali homogénnu hmotu.
• 
• Spojte bielkoviny so zvyškom cukru a šľahajte, kým nezvýšia objem a nadýchanú homogénnu hmotu.
• 
• Spojte dve masy a miešajte ich pri nízkych otáčkach do hladka.
• 
• Bez toho, aby ste prestali miešať pri nízkych otáčkach, pridajte trochu preosiatej múky.
• Hmota je vzdušná a ľahko drží tvar.
• 
• Cesto dáme do vymastenej formy.
• Cesto je vyložené v šmýkačke. Aby sa to mohlo roztiahnuť a vyrovnať, niekoľkokrát som posúval formulár.
• 
• Sušienka sa pečie zahriata na 180 ° C⁰ rúra, 30 minút.
• Cesto sa zvýšilo z 2 cm surového na 5 cm.
• Bohužiaľ som sušienku z nejakého dôvodu neodfotil hotový a v reze.
• Sušienka sa ukáže byť veľmi ľahká, nadýchaná.
• Musíte ho rezať veľmi opatrne, po dlhšom pobyte.
• Ponáhľal som sa a dostal som na jednej strane pokrčeného drobca.
• Šnúrku sa nepodarilo prestrihnúť.
• Sušienka je pokrčená (pravdepodobne preto, že zostarla iba 3 hodiny)
• Suflé:
• Na výrobu suflé potrebujeme nasledujúce produkty
• 
• Originálny recept na suflé - želé použitý 35% krém 500g
• Momentálne som taký krém doma nemala.
• Rozhodla som sa použiť 20% krém a mascarpone.
• Pre spoľahlivosť som pridal fixátor.
• Odstráňte kôru z citrónu.
• Z citrónu vytlačte šťavu.
• Pridajte citrónovú šťavu do kôry, aby ste zvýraznili vôňu.
• 
• Želatínu namočte do malého cmaru. Rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
• Do hlavného množstva cmaru pridáme cukor, citrónovú šťavu s kôrou a sypkú želatínu.
• Vyšľaháme mascarpone krém a zahusťovadlo. Samostatných 300 g.
• Zvyšný krém spojíme s cmarom a želatínou.
• Rýchlo premiešajte.
• 
• Zhromaždenie:
• Sušienku nakrájame na dve vrstvy.
• Inštalujeme prsteň, ktorý ho má.
• Nemám.
• Piškótu obalíme niekoľkokrát preloženým pásom fólie.
• Konce fólie zafixujte.
• Dajte suflé na sušienku.
• Vrch uzavrieme druhou vrstvou sušienky.
• Vložíme na 1 - 2 hodiny do chladničky.
• Odstráňte krúžok.
• 
• Tortu nakrémujte.
• Orechy nakrájame nadrobno.
• 
• Bok torty posypeme orechmi.
• Polovicu limetky nakrájame na tenké plátky. Z druhej polovice odstráňte kôru.
• Tortu ozdobíme limetkou a kôrou.
• Ukázalo sa, že tento koláč.
• 
• 

Miska je určená pre

hmotnosť koláča 1,7 kg, priemer koláča 23 cm, výška 7 cm

Poznámka

Torta je veľmi jemná. Nie sladké, s príjemným citrónovým nádychom.
Aj keď koláč nie je namočený, nie je vôbec suchý. Aj keď to asi nie je pre každého. Každý, kto ho miluje mokrý, môže ho dobre namočiť sirupom s prídavkom limetkovej šťavy.
Nabudúce do soufflé pridám limetkovú šťavu, aby som ospravedlnil názov pôvodného receptu.

Lyudochka, aká nádhera!
A viem si predstaviť, aké je to vynikajúce!
Všeobecne milujem citrónové a / alebo limetkové pečivo.
Mimochodom, bol som prekvapený: nemáte prsteň?!?
Neustále robíte koláče, ako sa zaobídete bez krúžku?
Ako obuvník bez čižiem

Olya, čo na to môžem povedať.
Mám rozdelený tvar, ale je to obdĺžnikový a štvorcový.
Ale nejako sa to nezaobišlo.
A koláč je skutočne chutný a veľmi ľahký pre žalúdok.

[Ľudmila]

Ľudmila, skvelý koláč! a prsteň je možné získať vložením džbánu / hrnčeka atď. do okrúhleho tvaru, a ak vytvoríte tvar, kde je dno a vrch rôznych priemerov, bude to ešte dôveryhodnejšie.

skvelý koláč, ale s najväčšou pravdepodobnosťou nasýtim spodný koláč

[Lyudochka!]

Lyudochka!Pre istotu si to označte ako záložku!

A tiež ja - môj manžel už oči položil!

Lyudochka, koláč je samotná nežnosť!

Lyudocha, ďakujem pekne za recept! Až ráno som si urobila podobné suflé k citrusovo-bobuľovému koláču. Len v recepte bol ešte džús a pomarančová kôra, ale cmar tam nebol. ... Ja som však až do dnešného dňa o takomto produkte nevedel: girl_red: p Ale potom som googlil a vznikla otázka, čo ho môže nahradiť? Nikdy som to nevidel v obchodoch ... ale na internete sa údaje líšia ...

Jemný koláč. Ďakujeme za podrobnú hlavnú triedu! , iba cmar a v našom meste nenájdete 100%. A ak ju nenahradíte kyslou srvátkou, bude to fungovať?

Predstavujem si, ako by to malo byť vynikajúce !! Vysvetlite mi, čo je to cmar, kde sa dá zohnať alebo čím ho nahradiť?

Dievčatá, tu je vysvetlenie toho, čo je pakhta z Wikipédie.

Pakhta je vedľajší produkt pri spracovaní mlieka, ktorý sa získava pri výrobe masla z kravského mlieka.

Cmar je koncentrát biologicky aktívnych a deficitných látok.

Obsahuje až 9% sušiny (vrátane 4,5-5% mliečneho cukru, 3,2-3,5% bielkovín, 0,5-0,7% minerálov, 0,2-0,5% tuku), vitamínov (A, B, D, E, biotín, PP, cholín ), fosfatidy (vrátane lecitínu, ktorý reguluje metabolizmus cholesterolu).

Jeho obsah kalórií je 330-440 kcal na 1 kg.

Konzumuje sa v prírodnej forme alebo sa spracováva na fermentované mliečne výrobky, nápoje a je súčasťou niektorých druhov diétnych syrov.

Suché a kondenzované cmar sa používa v cukrárenskom a pekárskom priemysle.

Vedel som, že existuje taký produkt, ale sám ho používam prvýkrát v príprave.
V obchodoch predávame cmar, takže som sa rozhodla vyskúšať tento recept na tortu.
Chuť nie je kyslá. A nemôže byť kyslá, akoby to bola návratnosť, ktorá zo smotany zostáva, keď sa vyrába maslo.
Navonok to vyzerá ako sooooo odtučnené mlieko. Taká modro biela priehľadná tekutina.
Myslím, že ktokoľvek má možnosť krém oddeliť, to, čo po kréme zostane, bude vyzerať ako cmar.
Pre tých, ktorí nedokážu oddeliť krém, môže mlieko nahradiť mliekom s najnižším obsahom tuku.

[tovaryš]

tovaryš, cmar je výrobok po šľahaní masla. Taká malá biela voda. Ak po vyšľahaní nekyslenej, ale čerstvej (sladkej) smotany (sladké maslo) môžete odobrať odstredené mlieko a trochu ho zriediť vodou. Trochu.

[Husky]

Husky, Ludmila, dakujem, skusim to s mliekom. Ale cmar je vynikajúca vec, keď sme k nej mali neobmedzený prístup,