Pomaranče v čokoláde

Vyrábate čokoládu sami?

Julia, nie, temperujem hotovú čokoládu

[4er-ta]

4er-ta,

Julia, nie, temperujem hotovú čokoládu

A kde sa o tom dočítať?

Hotové dlaždice potom roztopíme. Správa sa inak, zdá sa mi

Julia, na to som nemyslela. Možno tu neviem

A kde sa o tom dočítať?

Ludmila, je tam kopa informacii, typ - temperovacia cokolada, a dievcata o tom pisali na HP

Dnes som riešila pomaranče. Časť uvarte celú, potom nakrájajte na dosť tenké plátky (vôbec neboli mäkké, nakrájajte normálne), časť nakrájajte bez varu a niekoľko z týchto plátkov odlepte. Všetko som vložila na 2 hodiny do sušičky - usúdila som, že je potrebné pokračovať v sušení. Po ďalších 2 hodinách som vzal vzorku a moje dojmy sú nasledovné: varené pomaranče - kôra nie je prakticky horká, ale celkom pevná. Surová - kôrka je jemnejšia, ale horká. No, bez pokožky - každý rozumie vkusu. V zásade sú všetky vhodné na čokoládový poťah.
Rád by som zdôraznil, že všetky tieto experimenty BEZ VARENIA V CUKROVOM SIRUPE.

Tu, dievčatá, ako som to urobil - vďaka Nataši za recept! Všetko som urobila podľa receptu - plátky som nakrájala na strúhadle, povarila som 5 minút, potom 2 hodiny v sirupe v Shtebe, potom skoro hodinu v rúre. Kúpil som škatule po 50 rubľov za fixnú cenu. - vložte škatule na pergamen - dám!




Je tam najrôznejšie škatule - stále nejaké sú:

[MyšYulka]

MyšYulka, tu, na koberci som naaranžoval plátky pomaranča. Poslal som to do chladničky. Ak všetko vyjde, potom vypracujem diétnu verziu tohto receptu.

[Anna]

Anna,

MyšYulka, tu, na koberci som naaranžoval plátky pomaranča. Poslal som to do chladničky. Ak všetko vyjde, potom vypracujem diétnu verziu tohto receptu.

Fajn. Včera som zablatil mandarínky. Kostnaté plazy boli chytené, ale veľmi chutné a pokožka je tenká. Takže si myslím, že bez čokolády to bude pekné

[MyšYulka]

MyšYulka, Povedal som „ďakujem“ za koberec v mojom recepte))

[Anna1957]

Anna1957Ďakujem vždy pekne, aj keď nevidím svoje zásluhy

dnes urobila tieto pomaranče. Hlavné tipy do budúcnosti pre tých, ktorí to plánujú urobiť: vziať si stredné pomaranče, keď budete sušiť v rúre, musíte dať paletu pod mriežku s pomarančmi, ja som to nedal a kvapkal som sirup z pomaranča na spodok rúry a zhorel. Babaevsky Elite vzal čokoládu. Z nejakého dôvodu mi po roztopení zostal hustý, tak som ho ponoril, natrel troškou čajovej lyžičky a odstránil prebytok. Sušil som to aj na pergamene, aj na silikónovej podložke, pre rýchlosť som to dal pod zapnutú kapotu, ľahko sa tam aj tam odstránili. Páči sa mi. Ale samozrejme si musíte s touto pochúťkou pohrať)

Ja som urobila ďalšiu porciu kandizovaného ovocia - pomaranče a červené grepy (chutilo mi viac). Varené 25 minút, postáli 5 hodín - teda 4 krát. Výsledok je jemný, priehľadný a celý. Časť - zostala v sirupe, časť - v čokoláde máčaná a posypaná kakaovými hrotmi a časť - ničím nezakryla. Lahodné všetko. Takto sa pokúsim vyrobiť mandarínky.

Tento rok som tieto pomaranče vyrábala aj pre darčeky a pre seba. Nikto nezostal ľahostajný.

Tiež sa choďte zásobiť pomarančmi alebo niečím, každý má takú krásu!

Teraz mám tiež takú krásu a akú lahodnosť. A je také ľahké sa pripraviť. Natália, ďakujem za recept!

Čítal som a čítal tému a stále som to nevydržal - vyrobil som tieto sladkosti.
Malé pomaranče často predávame pod pseudonymom „džúsové pomaranče“. Tu sa perfektne hodia.
Dva kilogramy pomarančov a dva citróny som uvaril celé na vode s prídavkom sódy. Škoda ich bolo nakrájať a pustiť lahodný džús. Po vychladnutí som ho nakrájala. Pomaranče boli dobré, husté, ale citróny vo vnútri sa varili na kašu. Ale aj tak som ich dal do sirupu kvôli kyseline a príchuti.
Potom som urobila všetko podľa receptu. Čokoládu (tmavý Lind) rozpustila v mikrovlnke, nebola vôbec hustá a potom dlho mrzla.
Tu je tabuľka, ktorú som dostal:

A toto - „manželstvo“ - tiež chutné

Aj keď nie som milovníkom sladkostí, ocenila som cukríky. Chuť je veľmi rafinovaná. Je to dobré aj bez čokolády, ale akosi ľahšie.
Ďakujem za recept!

varené celé na vode s prídavkom sódy

Koľko času a koľko sódy, Svetlana?

[Anna]

Anna, nalial pomaranče s vriacou vodou, varené 10 minút od okamihu varu. Sóda vložená do niečoho viac ako pol čajovej lyžičky. Pravdepodobne tam bol liter a pol vody. Koľko je potrebné na nalievanie 2 kg pomarančov. Kôra nebola prakticky horká, ale zachovala si svoju charakteristickú citrusovú chuť.
Čo sa týka celého varu - zachytil som tvoj nápad. A o sóde som čítal niekde v tej istej téme. So svetom na špagáte.

Len nedávno som varil oveľa dlhšie ako 10 minút, ale čas som si rozhodne nevšimol. Horkosť prakticky neexistuje, jedna oranžová je roztrhnutá, zvyšok je normálny. So sódou som to neskúšal. Žiadna dochuť?

Spravidla neexistuje sódová dochuť. Áno, nie je toho veľa, a pravdepodobne niečím reaguje a pri varení sa rozkladá. Všeobecne mi vyhovoval čas aj výsledok

Budem musieť vyskúšať stopu. čas.

citróny vo vnútri uvarené na kašu

Och, tie citróny. Ale musím povedať, že popravu znášajú dobre.A ja som do mandarínok v sirupe pridala kyselinu citrónovú, tiež mi chutila. Ale všeobecne platí, že pre môj scus sú najviac citróny, dokonca aj bez čokolády. A horká čokoláda sa hodí lepšie

[natapit]

natapit, Natalia, ďakujem pekne za chutné sladkosti. Sušila som ho v sušičke, chutilo mi viac ako v rúre, aj keď trochu dlhšie. V rúre, nech som sa na rošt postavil akokoľvek opatrne, jemný stred oranžového kruhu stále padal, pretože vzdialenosť medzi tyčami pri rošte je veľká. Sušička má veľmi pohodlné palety. Na nich opatrne vyložíte kruhy, aj tie, ktoré sú pri varení mierne uvarené, úhľadne ich rozložíte na paletu, vyschnú, manželstvo prakticky neexistuje. Zaliate babaevskou čokoládou. No, aké je to vynikajúce !!!! Ďakujem pekne za zdieľanie receptu.

[elvin]

elvin, Ale, a ako dlho trvalo sušenie?

[Irishk @]

Irishk @, Irina, sušila som 7 hodín. Ale po ceste tam žila belevskaja marshmallow. Jedno z dievčat napísalo, že doba sušenia trvala 4 hodiny.

[elvin]

elvinĎakujem Elichka.

Páni) označujem to!

[natapit]

natapit„No, tu som ich pripravil, veľmi chutné, veľmi. Myslela som si, že bez čokolády to bude vynikajúce, ale nie, s čokoládou chutí stokrát lepšie. Zatiaľ bez fotky, ale urobil som si pre seba aj záver, treba si vziať malé pomaranče, potom dostanete úhľadné sladkosti. A tie veľké majú v strede dieru. Ďakujem za dobroty.

Tu je moja krabička ako darček k sladkostiam. Čokoláda prehluší chuť chuti, ukázala sa veľmi jemná chuť! Ďakujem za recept!

[Elvíra]

Elvíra, Evgeniyaakú máš krásu! V tom roku som to urobila, keď som bola na materskej dovolenke, ale tento rok moje ruky nedosiahli. Ale aspoň som to obdivoval!
Eugene, krabica vyzerá veľmi esteticky!

[natapit]

natapitJe to také vynikajúce. Ďakujem pekne za recept.

[Helena]

Helena, wow, aké krásne! Nikto nepochybuje o tom, že sú veľmi chutné. Lena, kde si to sušila - v rúre alebo v sušičke?

[elvin]

elvin, všetko je ako v recepte. Rúra na pečenie Len tento okamih ma trochu zmiatol.

A vložím do rúry vyhriatej na 120 "C na 20 minút, aby vysušili. Sušil som 15 minút, potom som obrátil na druhú stranu a sušil ďalších 15 minút.

15 + 15 = 30 Prečo je najskôr napísaných 20 minút?

Možno vám v zásade stačí 20 minút, ale chceli ste suchšie?
Sušil som 20 minút, potom len ležali pár dní na drevenej doske vo veľmi teplej kotolni. Boli tam samé veci: neboli surové a neboli presušené. Potom som ich osprchoval, vytiahol na verandu, aby čokoláda dobre zamrzla, a vložil som ich do dózy.

potom už len ležali ďalších pár dní na drevenej doske

Tu zostali do rána, aby to mohol vyskúšať niekto iný.
Musíme skúsiť aj s citrónmi. Iba citróny majú vnútri semená.
A ak si urobíte sortiment citrusových plodov, môžete ich všetky uvariť v jednom sirupe?

Nikto tam okrem mňa nechodí, takže je to bezpečné miesto. A čo je najdôležitejšie, suché a teplé. Schovávam tam tašku s pusinkami.

[Wiki]

Wiki, takže toto je odo mňa a musí byť chránené.))))

Áno ... je to ťažšie

Tento rok som druhýkrát. Je ťažké sa zadržať a netiahnuť neustále po lobule. Robil som to z citrónov, chutilo mi to ešte lepšie. Existuje však aj mínus - všetky lobuly majú v strede otvory. A tiež potrebujem poradiť: prvýkrát som si dala čokoládu Lindt - tá sa normálne topila. A druhýkrát - bieloruský, tiež trpký. Nebol tekutý. Tolsto bol rozmazaný. Je toto problém s čokoládou alebo niečo pokazím?

Nebol tekutý. Tolsto bol rozmazaný. Je toto problém s čokoládou alebo niečo pokazím?

Zrejme v ňom nie je dostatok kakaového masla, takže nie je tekutý.

[akonsu]

akonsu, Nepamätám si presne, ale zo 75%. Menej ani neuvažujem. Len som Lindta nenašiel - vzal som si to, čo bolo v obchodoch. Ale nie som špecialista na tavenie čokolády, robím to málokedy.

Nepamätám si to presne, ale zo 75%

Myslím, že máte na mysli percento kakaového výluhu v čokoláde. 75% kakaového masla je veľa. Najkvalitnejšia čokoláda na použitie napríklad v cukrovinkách má asi 30% - 40% kakaového masla ...

[akonsu]

akonsu, Máš pravdu. S najväčšou pravdepodobnosťou som si pomýlil% čokolády a masla. poďakovať

natapit, je to také vynikajúce. Ďakujem pekne za recept.

uuh, akú máš krásnu čokoládu)) ktorú si použila? Také uhladené, lesklé

Tentokrát som sa uvoľnil. Aj keď som nerezal veľmi na tenko.
Vyrobím nové. A nevarilo sa to veľmi dlho ..

[
Urobil som to druhýkrát. Chutné, ďakujem. Pomaranče, mandarínky, citrón som umyla, celé som to povarila 5 minút, nakrájala, podliala cukrom, citrónom, vodou a varila v intervaloch asi dve hodiny. Vytiahla z vrstvy mohutné platne a priložila ich na vykurovaciu batériu. Na druhý deň som to otočil. Potom ho lyžičkou natrela babaevskou čokoládou a vložila do chladničky.
Nabudúce väčšinu z nich rozkrojím na polovice, aby mi boli celé kúsky v ústach.