Prvýkrát som v obchode narazil na repku a prirodzene som si ju kúpil. Vedeli o užitočných vlastnostiach okrúhlice aj v starom Ríme a samozrejme v Rusku. Do našej stravy by sme mali zahrnúť aj zdravé jedlo a navyše chutné jedlo.
Užitočné vlastnosti repy
Odpradávna sa repa považovala za vynikajúci prostriedok na čistenie tela od toxínov. Surová repa obsahuje až 9% cukrov, veľmi vysoký obsah vitamínu C (dvakrát toľko ako v akejkoľvek koreňovej zelenine), B1, B2, B5, PP, provitamín A (najmä v žltej repke), ľahko stráviteľné polysacharidy, sterol ( prvok nevyhnutný pri liečbe aterosklerózy.
Repa obsahuje vzácny prvok glukorafanín, rastlinný analóg sulforofánu, ktorý má protirakovinové vlastnosti. Tento prvok sa nachádza iba v okrúhlice a rôznych druhoch kapusty: brokolica, kaleráb a karfiol.
Repa obsahuje vzácne stopové prvky a kovy: meď, železo, mangán, zinok, jód a mnoho ďalších. V repe je viac fosforu ako v reďkovkách a reďkovkách a síru potrebnú na čistenie krvi a na rozpustenie kameňov v obličkách a močovom mechúre nenájdeme v žiadnej inej známej zelenine. Horčíka je dostatok a pomáha telu ukladať a vstrebávať vápnik. Repa dokonca obsahuje antibiotikum, ktoré brzdí vývoj niektorých húb vrátane tých, ktoré sú nebezpečné pre ľudské telo (nepôsobí však na E. coli a stafylokoky).
Repík aktivuje pečeň a vylučovanie žlče, čo zabraňuje tvorbe žlčových kameňov. Celulóza podporuje aktiváciu črevnej motility a prevenciu stagnácie živín. To má veľa výhod pre zníženie hladiny cholesterolu, čo je zase skvelé pre prevenciu aterosklerózy. Repa obsahuje lyzozým, látku s veľmi silnou antimikrobiálnou aktivitou. Je zaujímavé poznamenať, že repa je prírodné antibiotikum schopné ničiť alebo predchádzať prejavom rôznych chorôb, najmä kože a slizníc.
Repa je nízkokalorický výrobok bohatý na vitamíny. Repa vyživuje, ale nedovolí naštartovať nadváhu. Minerálne soli a éterické oleje nachádzajúce sa v okrúhlice môžu slúžiť ako všestranný komplex regulujúci zdravie. Nie nadarmo sa objavilo toľko povestí a porekadiel o repíku.Táto koreňová zelenina má hojenie rán, močopudné, protizápalové, antiseptické a analgetické účinky. Okrem toho, že sú chutné, správne uvarené repy sú aj neuveriteľne zdravé.
Pre diabetikov je okrúhlice vynikajúcim všeobecným tonikom, lekári ho odporúčajú najmä v zime. Stojí však za to kontrolovať konzumované množstvo, pretože táto koreňová zelenina obsahuje veľa cukru a všeobecne by ste sa mali zdržať rutabagas.
Repková šťava sa pije pri kašli, bolesti v krku (od obyčajného prechladnutia až po obnovenie úplne „scvrknutého“ hlasu). Zmierňuje príznaky astmy, zlepšuje spánok a upokojuje srdcový rytmus. Varené okrúhlice sa zomelú na kašu a aplikujú sa na boľavé miesta dnou. A dokonca aj bolesť zubov bola odstránená odvarom z repíka. Veľké množstvo vlákniny v okrúhličkách stimuluje črevnú pohyblivosť.
Odvar z koreňovej zeleniny z repíka zlepšuje spánok, upokojuje srdce, má laxatívne účinky, pomáha pri astme a bronchitíde. Na prípravu vývaru budete potrebovať jednu až dve polievkové lyžice nakrájanej koreňovej zeleniny z repíka. Musíte naliať dvesto ml vriacej vody, variť pätnásť minút a scediť. Vezmite si odvar z 1/4 šálky štyrikrát denne alebo jeden pohár pred spaním.
Možno rozhodujúcu úlohu pri premiestňovaní okrúhlice mal dlhší čas varenia okrúhlice v porovnaní so zemiakmi. Zemiaky sa varili oveľa rýchlejšie, stali sa drobivými a mäkkými a dalo sa z nich pripraviť viac jedál. Pocit sýtosti z okrúhlice a zemiakov je podobný, v tom čase nebolo zvykom pochopiť dôvody týchto vnemov. „Sýtosť zemiakov“ bola výsledkom ťažkého trávenia veľkého množstva škrobu. Sacharidy, ktoré tvoria väčšinu zemiakov, poskytovali veľa kalórií, ale za prebytočný telesný tuk je zodpovedný práve sacharidový pokrm. Repa, rovnako ako dnes často prehliadaný zeler, petržlenová vňať a petržlen, sa dajú rovnako dobre použiť do polievok ako zemiaky a dokonca sa môžu uvariť do mäkšieho stavu. Áno, varenie repy trvá viac času, ale pokiaľ ide o rovnováhu živín a špeciálne vlastnosti zlepšujúce zdravie, repa po sebe zanecháva zemiaky a v šikovných rukách skúseného kuchára sa z nej stáva pochúťka.
Dusením a pečením môžete pripraviť veľa úžasných jedál z repíka. Napríklad s jablkami a hrozienkami. Repa je hlavnou ingredienciou tohto jedla, ale sú možné varianty s omáčkami, omáčkami a zálievkami. Repa môže byť prílohou k mäsu, divine alebo rybám. 🔗
Pre väčšinu obyvateľov Ruska sa ovocie, ako napríklad datle, považuje za sladkosti alebo pochúťku, bez ktorej je celkom možné žiť. Ale v krajinách, ktoré sú domovinou datlí, bol prístup k nim vždy iný a mohli by tvoriť dokonca základ výživy.
Termíny začali ľudia pestovať veľmi dávno, asi pred 5 - 7 tisíc rokmi. Kde je rodisko týchto plodov nie je s určitosťou známe: niektorí vedci sa domnievajú, že ide o Mezopotámiu, iní - Saudská Arábia alebo severná Afrika. Datľové palmy dnes rastú nielen v týchto krajinách, ale aj na americkom kontinente, v Juhoafrickej republike a Austrálii.
V mnohých arabských krajinách sú datle dlho považované za ovocie, ktoré dokáže udržať zdravie a zabezpečiť dlhý život, a preto patrili k základným potravinám - napríklad ako ryža v krajinách juhovýchodnej Ázie.
Termíny sa tiež používali na liečbu rôznych chorôb: hnisavé rany, zápaly, dokonca aj pohlavné choroby. V takýchto prípadoch však častejšie pomohlo nezrelé ovocie, červeno-žlté, s kyslou chuťou. Je zaujímavé, že Korán, svätá kniha všetkých moslimov, hovorí mnohokrát o datliach ako o ovocí odporúčaných samotným Alahom: odporúča sa ich predovšetkým konzumovať ženám na uľahčenie tehotenstva a pôrodu, ako aj počas dojčenia. Dátumy sa odporúčali aj mužom - pre udržanie mužskej sily a sexuality.
Za starých čias, keď šli na vojnu alebo na kampaň, vzali si arabskí muži so sebou najmenej dve vrecia sušených datlí. Stalo sa, že tieto plody zachránili bojovníka aj jeho koňa pred smrťou a dodali im silu v bitkách a zložitých prechodoch.
Prečo sú dátumy také užitočné a čo o nich dnes vieme? Samozrejme, pomocou modernej vedy je ľahšie pochopiť zloženie dátumov a ich vplyv na zdravie človeka.
Výhody a vlastnosti dátumov
Výživová hodnota datlí je úžasná: obsahujú vitamíny A, E, vitamíny skupiny B, vápnik, horčík, draslík, fosfor, zinok, mangán, selén, železo a esenciálne aminokyseliny, ktoré sa v iných druhoch ovocia nenachádzajú.
Kalorický obsah datlí je pomerne vysoký (282 kcal na 100 g datlí), obsahujú dostatok tuku a bielkovín, veľa sacharidov a vlákniny, a preto sa ich mnoho ľudí, ktorí majú sklon k nadváhe, bojí zahrnúť do svojej stravy. .
Samozrejme, nemali by ste sa prejedať týmito sladkými plodmi, ale dátumy pravdepodobne nespôsobia obezitu. Naopak, veľa odborníkov na výživu odporúča nahradiť nimi obvyklé sladkosti: sladkosti, sladké pečivo, pečivo, koláče atď. Predstavte si, aká hrsť datlí na dezert alebo čaj je zdravšia ako torta s tukovým krémom?
výhody dátumov
Mimochodom, existuje aj názor odborníkov na výživu, že môžete jesť iba 1 rande denne, zapiť ich pohárom mlieka a bude to minimum živín, ktoré musíme ďalej udržiavať. Percento cukru v ďatlách je najvyššie - v žiadnom inom ovocí ho nie je toľko, tento cukor však nie je pre organizmus škodlivý, pretože sa veľmi ľahko vstrebáva a spracováva.
Veľký ruský vedec, biológ a lekár I. I. Mechnikov považoval datle za vynikajúci liek na liečbu črevných porúch. Netreba však zabúdať na dôkladné umytie sušených a sušených datlí, pretože na ich lepkavom povrchu sa hromadí veľa patogénov.
Konzumácia datlí pomáha srdcu, pretože majú vysoký obsah draslíka; podporujú pečeň a obličky; normalizovať rovnováhu kyselín v tele; vytvárať priaznivé prostredie pre vývoj prospešnej črevnej mikroflóry. Dátumy tiež posilňujú imunitný systém, sú užitočné pri chudokrvnosti, kašli, vírusových infekciách a tiež ako náhrada po dlhej chorobe. Mnoho vedcov sa domnieva, že ak sú dáta konzumované konzistentne, môžu poskytnúť prevenciu proti rakovine.
Zoznam užitočných vlastností dátumov môže pokračovať veľmi dlho: tonizujú, zmierňujú únavu, zmierňujú diabetes mellitus a paralýzu tvárového nervu.
Pacienti s hypertenziou, ak je ich hladina cukru v krvi normálna, lekári odporúčajú zjesť 50 - 100 g datlí pred raňajkami, asi pol hodiny. Takýto kurz sa môže uskutočniť 3 týždne, potom urobte prestávku 10 dní a opakujte.
Pri dystrofii sa pacientom predpisuje datľový vývar s ryžou.
Prečo sú dátumy také dobré pre tehotné ženy a dojčiace matky? Vedci už v našej dobe zistili, že datle obsahujú špeciálne látky, ktoré posilňujú svaly maternice. Preto je pôrod uľahčený, maternica sa sťahuje lepšie a krvácanie po pôrode končí oveľa rýchlejšie.
Počas dojčenia ďatle poskytujú dieťaťu primeranú výživu a obohacujú materské mlieko o užitočné látky. Deti, ktoré sú kŕmené takýmto mliekom, rastú zdravšie, pretože ich telá sú aktívnejšie v odolávaní infekciám.
Zložené datle môžu pomôcť zabrániť depresii, ktorá je spoločným spoločníkom tehotných žien a mladých matiek. Preto sú rande užitočné aj pre deti s nevyváženou psychikou.
V domovine datlí sa považujú za liečivé jedlo: Arabi ich konzumujú nielen s mliekom alebo jogurtom, ale aj s chlebom, rybami a maslom. Táto kombinácia dokonale zasýti, pomáha mozgu a dodáva fyzickú silu.
vlastnosti dátumov
Ďalšou užitočnou vlastnosťou datlí je mierny hypnotický účinok.Aminokyselina tryptofán, ktorá sa nachádza v datliach, sa v tele premieňa na serotonín, hormón nálady a melatonín, hormón spánku. Rande teda fungujú selektívne: môžu stimulovať unaveného človeka a pomôcť tým, ktorí trpia nespavosťou, zaspať - v noci stačí zjesť 5 druhov ovocia.
Môžete si uvariť veľa chutných a zdravých jedál s datľami: ovocné šaláty, sušienky, koláče, koláče, pečivo. Vyrába sa z nich datľový cukor a med, kompóty, želé sa varia, pripravujú sa musli a sladké cestoviny s orechmi.
Kuracie mäso plnené datľami
Jedným z najjednoduchších a najchutnejších jedál, ktoré sa v našich podmienkach dá ľahko pripraviť, je kuracie mäso plnené datľami. Toto jedlo si môžete pripraviť na dovolenku. Mleté mäso sa pripravuje z ryže, varí sa do polovice, citrón a datle. Citrón musí byť olúpaný a nakrájaný nadrobno, ako suché datle bez kôstok. Ovocie a ryžu dajte na panvicu a za občasného miešania osmažte. Pridajte petržlenovú vňať, soľ, korenie, mleté mandle.
Kura je plnené výslednou zmesou, prešité, potreté korením a soľou, potreté olivovým olejom a pečené v rúre asi za nalievania bieleho vína.
Kontraindikácie pri používaní dátumov
Môžu niekomu rande ublížiť? Ľudia, ktorí majú obličkové kamene alebo majú sklon k migréne, by mali jesť menej datlí a tí, ktorí majú chronické choroby žalúdka a čriev, by ich mali jesť varené, ako napríklad každé sušené ovocie, vo forme kompótov.
Datle zanechávajú na vašich zuboch sladký povlak a môžu viesť k zubnému kazu. Čistenie zubov po ich konzumácii však bude v poriadku. V takom prípade budú zuby iba silnejšie, pretože datle obsahujú vápnik a fluorid - prvky potrebné pre ich zdravie.
Ktoré termíny kúpiť?
Pri nákupe datlí nezbierajte príliš pokrčené, ani také, na ktorých je viditeľná pleseň alebo kryštalizovaný cukor. Datle musíte skladovať nie v plastových vreciach, ale v sklenenej, hermeticky uzavretej nádobe. V tejto podobe je možné ich uchovávať v chladničke po celý rok.
Dnes je v predaji veľa druhov datlí pestovaných v rôznych krajinách, takže môžete vyskúšať, vyhľadať a nájsť to najchutnejšie pre seba. A nebojte sa prírastku hmotnosti - koniec koncov, datle sú oveľa zdravšie ako ktorékoľvek z najrafinovanejších sladkostí. 🔗
Keďže repa obsahuje pomerne veľa vitamínu A, a je to vitamín rozpustný v tukoch, jedlo dochutíme olejom. Pridala som ľanové semienko.
Prečo je ľanový olej užitočný (najmä pre ženy)?
Moderný výskum ukázal, že konzumácia ľanového oleja znižuje riziko mozgovej príhody o 37%. Ak budete jesť ľanový olej, nemôžete sa báť tak strašných chorôb, ako je cukrovka, ateroskleróza, srdcové choroby a mnoho ďalších. V ľudovom liečiteľstve sa používa na červy, pálenie záhy a rôzne vredy. Čo sa týka obsahu nenasýtených mastných kyselín, ľanový olej prekonáva produkty bežnej stravy a iba 1 - 2 polievkové lyžice poskytujú uspokojenie z ich dennej potreby. Ľanový olej je podľa biologickej hodnoty na prvom mieste medzi jedlými olejmi. Ľanové semienko obsahuje 46% vitamínu F, ktorý nie je syntetizovaný v tele, ale je privádzaný zvonka. Ľanový olej obsahuje cenné nenasýtené kyseliny a veľké množstvo vitamínov A a E. Ľanový olej obsahuje dostatočné množstvo vitamínov a ďalších biologicky aktívnych látok potrebných pre zdravú výživu. Najdôležitejšie zložky ľanového oleja sú mastné kyseliny: - kyselina alfa-linolénová - 60% (Omega-3); - kyselina linolová - 20% (Omega-6); - kyselina olejová - 10% (Omega-9); - ostatné nasýtené mastné kyseliny - 10%. Ak je Omega-6 prítomný okrem ľanového semena aj v slnečnicových, sójových, repkových, horčičných a olivových olejoch, potom je Omega-3 v dostatočnom množstve prítomný iba v rybom oleji a v ľanovom oleji. To je jedinečnosť ľanového oleja, a teda jeho špecifická vôňa, ktorá je nám tak dobre známa z rybieho oleja.Je to ukazovateľ vysokej kvality oleja, jeho čistoty a tiež dôkaz, že nebol zmiešaný s inými rastlinnými olejmi. Denné používanie ľanového oleja pomáha: zabrániť rozvoju srdcových infarktov, mŕtvice a infarktu myokardu (zníženie záťaže srdca a krvných ciev v dôsledku zníženia viskozity krvi a normalizácie hladiny tukov); zníženie krvného tlaku; zníženie rizika vzniku rakoviny prsníka a konečníka; zníženie výskytu diabetickej neuropatie pri diabetes mellitus. Ľanový olej je dôležitým prvkom výživy ženy, jeho použitie prispieva k: uľahčeniu priebehu predmenštruačného syndrómu a premenopauzy; zlepšenie stavu pokožky a vlasov; posilnenie nervového systému; práca obličiek s opuchom; zlepšenie zrakovej ostrosti; zmierniť a liečiť astmu. Ľanový olej sa môže používať v čistej forme aj v zmesi s inými rastlinnými olejmi, môže sa miešať s medom, ovocím alebo sirupom.
🔗
V Rusku sa ľanový olej používal odpradávna - môžeme s istotou povedať, že výhody ľanového oleja potvrdili stáročia skúseností ľudí. Pri varení sa teda využívali blahodarné vlastnosti ľanového oleja - s olejom z ľanových semienok sa ochucovali chudé jedlá, pridávali sa do cesta a na sviatky sa na báze oleja z ľanových semienok pripravovali najmä rafinované jedlá. Ľanový olej je tiež známy svojou schopnosťou účinne hojiť rany a zmierňovať bolesť.
Dnes sú výhody použitia ľanového oleja podporené serióznym vedeckým výskumom - povedzme si o tom podrobnejšie.
Zloženie ľanového oleja
Keď už hovoríme o výhodách použitia ľanového oleja, treba sa okamžite pozastaviť nad jeho jedinečným zložením, vďaka ktorému je rozsah užitočných vlastností oleja taký široký. Takže okrem veľkého množstva vitamínov (retinol, tokoferol, vitamíny skupiny B, vitamín K) obsahuje celú škálu polynenasýtených mastných kyselín, ktoré sú súčasťou vitamínu F (mastné kyseliny Omega-3 a Omega-3). 6 rodín). Tieto kyseliny hrajú dôležitú úlohu v biologických procesoch v ľudskom tele, ale telo si ich nedokáže samo syntetizovať. Napríklad v ľanovom oleji našli vedci viac kyseliny Omega-3 ako slávny rybí olej. V prírode jednoducho neexistuje žiadny iný produkt, ktorý by mal taký potenciál. Ľanový olej má tiež vysoký obsah nasýtených mastných kyselín.
Tento rastlinný olej sa vyrába z ľanových semien lisovaním za studena, vďaka čomu si hotový výrobok zachováva svoje liečivé vlastnosti. Potom sa ľanový olej podrobí rafinácii, počas ktorej sa tiež mení farba produktu: čím vyšší je stupeň rafinácie, tým je olej ľahší.
Výhody ľanového oleja
Dar prírody - ľanový olej - má množstvo jedinečných prospešných vlastností pre zdravie a krásu človeka, vďaka ktorým je rozsah jeho použitia veľmi široký. Takže vďaka veľkému množstvu omega-3 a omega-6 mastných kyselín môže mať ľanový olej priaznivý vplyv na metabolizmus v ľudskom tele. Odborníci na výživu odporúčajú nahradiť slnečnicový olej ľanovým olejom, čo prispeje k procesu chudnutia.
Ľanový olej riedi krv, tonizuje cievny systém a znižuje hladinu cholesterolu. Pravidelným nanášaním ľanového oleja na váš stôl získate obrovské výhody pre vaše zdravie vďaka efektívnej prevencii kardiovaskulárnych chorôb.
Vyznačujú sa priaznivými vlastnosťami ľanového oleja pri riešení problémov s gastrointestinálnym traktom, úspešne bojuje proti gastritíde, kolitíde, páleniu záhy a zápche a pomáha eliminovať červy.
Pre ženský organizmus si výhody ľanového oleja zaslúžia samostatné slová - použitie ľanového oleja zabráni vzniku rakoviny ženského prsníka a konečníka a pomôže normalizovať hormonálnu hladinu.Odporúča sa zahrnúť do stravy pooperačných pacientov, tehotných žien, detí, vegetariánov (ako náhrada za živočíšne tuky), ako aj ľudí, ktorí chcú schudnúť.
Vlastnosti ľanového oleja sú široko využívané v kozmetickom priemysle, je možné ho úspešne použiť aj v „domácej“ kozmetológii, napríklad pomocou pleťových masiek.
Aplikácie ľanového oleja
Teraz si povieme, ako správne aplikovať ľanový olej, aby sa maximalizoval účinok. Dobré je, že použitie ľanového oleja sa neobmedzuje iba na prísny rámec - môžete ho použiť ako dochucovadlo, vypiť ho samostatne alebo ho kombinovať s kefírom. V strave je ľanový olej najchutnejší s vinaigretou, zeleninovými šalátmi, kyslou kapustou. Používa sa tiež na pridávanie do fermentovaných mliečnych výrobkov a obilnín, do výrobkov na cesto, ktorým dodáva vynikajúcu vôňu a atraktívnu farbu. Najužitočnejšie je použitie studeného ľanového oleja, pretože počas tepelného spracovania stráca množstvo prospešných vlastností. Iba dve polievkové lyžice ľanového oleja denne stačia na to, aby vaše telo dostalo potrebné množstvo výživných látok.
Ako užívať ľanový olej
Musíte brať ľanový olej s postupným zvyšovaním dávky, aby si telo mohlo na ľanový olej zvyknúť a získať z jeho používania maximálny úžitok. Prvý týždeň pite trochu ľanového semena, jednu čajovú lyžičku denne ráno, 20 - 30 minút pred jedlom. Spočiatku môže žalúdok reagovať negatívne, čo vyvoláva pocity nevoľnosti, potom zjedzte olej s citrónovým klinom. Druhý týždeň musíte k rannej pridať večernú dávku, tiež čajovú lyžičku pol hodiny alebo hodinu po večeri. Večer si môžete vziať ľanový olej v kombinácii s kefírom, jednoducho pridaním do kefíru. Tretí a štvrtý týždeň používania ľanového oleja by sa mal venovať postupnému zvyšovaniu jednotlivej dávky na jednu polievkovú lyžicu. Tento podiel - v jedálni ráno a večer - sa odporúča užiť do troch mesiacov. Počas tejto doby vám ľanový olej umožní nastoliť správny metabolizmus, zlepšiť fungovanie krvi a srdca, stav vlasov a nechtov, tiež očistiť telo od toxínov a tým pomôcť pri chudnutí. 🔗
