Silné želé z egreše, rakytníka a červeného ríbezle, bez želírujúcich prísad (horká metóda)

[egreš]

Silné želé z egreše, rakytníka a červeného ríbezle, bez želírujúcich prísad (horká metóda)

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Čerstvé bobule (každého druhu alebo zmesi)	Po 1 kg. hotové pyré
biely cukor	1 000 gramov

Metóda varenia

Bobule egreše, rakytníka, červené ríbezle sú ideálne na varenie želé.

Princíp varenia bobuľového želé som podrobne opísal v téme a nebudem sa už opakovať:

Prírodné bobuľové želé (horká metóda) (Správca)

Všetky rovnaké!

To je to, čo neznášam egreš a nikdy z neho nevarím žiadny džem ani kompóty. A tu sa zľutovala nad babkou v obchode a kúpila od nej kilogram rôznofarebných egrešov, odrody „malá šupka“. Ďalší týždeň ležal egreš v chladničke a týždeň som premýšľal, kam ho pripevniť)))
Rozhodol som sa to otestovať na želé, viem, že tento bobuľový gél dobre. Očistil som bobule od vetvičiek a zvyškov, odtrhol som iba chvosty-paniky, umyl som ich vo vode, uvaril som ich v hrnci do mäkka. Potierame do bobuľového pyré a povaríme s cukrom. Varte 8-10 minút za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí a nezhustne.
A aký vynikajúci výsledok!
A udržuje tvar dobre a farba je krásna!
Okrem bobúľ egreše som nepridával žiadne želírujúce látky, iba bobuľové pyré, cukor a horké spracovanie 8-10 minút.







Prvýkrát som vyrobila želé z rakytník, a z mrazených bobúľ!
Želé sa ukázalo byť také silné, že po otočení pohára sa mu nechce vrátiť dnu a už asi týždeň sedí v limbe))
Bobule boli očistené od vetvičiek a zvyškov, umyté vo vode, vyvarené v hrnci do mäkka. Potierame do bobuľového pyré a povaríme s cukrom. Varte 8-10 minút za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí a nezhustne.
Okrem bobúľ rakytníka som nepridával žiadne želírujúce látky, iba bobuľové pyré, cukor a horké spracovanie 8-10 minút.





Chuť je skvelá - odporúčam varenie!
Bohužiaľ si nemôžem vziať vzorku, želé sa ukázalo priamo pod vekom nádoby. Sám som to skúsil lyžičkou a pri varení želé. Keď sa v predaji objaví rakytník, budem musieť džem opakovať - ​​džem ma potešil svojou chuťou!

Jam od červené ríbezle varené niekoľkokrát. Pri tomto behu sa džem ukázal ako veľmi „chladný“, zamrzol priamo na lyžici a v nádobe chytil hrčku, bez čakania na úplné ochladenie. Možno to závisí od druhu bobule?
Bobule boli očistené od vetvičiek a zvyškov, umyté vo vode, vyvarené v hrnci do mäkka. Potierame do bobuľového pyré a povaríme s cukrom. Varte 8-10 minút za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí a nezhustne.
Okrem bobúľ červeného ríbezle som nepridával žiadne želírujúce látky, iba bobuľové pyré, cukor a horké spracovanie 8-10 minút.
Chuť želé ma potešila aj svojou konzistenciou a chuťou))

Poznámka

Dobrú chuť všetkým a dobrú prípravu.
Poponáhľajte sa s varením, bobule rýchlo zhasnú!

Prírodné bobuľové želé (horká metóda) (Správca)

Ovocná a bobuľová omáčka z prírodného pyré (horká metóda) (Správca)

Podobné recepty

Džem z červeného ríbezle (Luca)

Želé „Berry to berry“ (Radushka)

Želé z červeného ríbezle v hrnci Element (Jouravl)

Aké krásne to máš !!!!

[Tatyana]

Tatyana, tu pre každý druh pyré 1 kg cukru na kilogram pyré? Obdivujem na fotke, ale ríbezle sú už celé uvarené, ale stále je tam egreš, iba čierny (odroda Černomor), musím to urobiť, tiež mi nechutí ani tak, ani zaváranina.

[Tatyana]

TatyanaTan, veľmi krásna a nepochybujem, že je vynikajúca

[Tatyana]

Tatyana, tu pre každý druh pyré 1 kg cukru na kilogram pyré? Obdivujem na fotke, ale ríbezle sú už celé uvarené, ale stále je tam egreš, iba čierny (odroda Černomor), musím to urobiť, tiež mi nechutí ani tak, ani zaváranina.

Dievčatá, POĎAKOVAŤ!

Nataša, množstvo cukru je 900 - 1 000 na kilogram pyré. Cukor závisí od kyslosti bobúľ, niekedy stačí 800-900 gramov. Vždy ochutnám a potom upravím cukor. Pre rakytník a červené ríbezle som musel trochu pridať.

Každá bobuľa je gélovateľná svojím spôsobom. Dokonca som niekoľkokrát varila červené ríbezle a zakaždým môže byť v konzistencii iné želé. Niekedy zamrzne dlhšie. A na tomto úteku sa chytila ​​veľmi rýchlo, len teplo. A farba je oveľa jasnejšia.

Želé z egreše sa ukáže vynikajúcim - vyskúšajte!

[Tanechka]

Luxusné želé !!!

Varte 8-10 minút

Tanechka, ale varíme pri akom teple: slabé, stredné, silné?

[Inna]

Inna, POĎAKOVAŤ!

Takto sa varí:



Postup som podrobne a na obrázkoch v téme popísal pod odkazom, pozri - tam veľmi podrobne. Len sa mi nechcelo opakovať sa cez text.

[Admin]

Admin,
Tatyana, ďakujem za novú metódu a podrobný popis procesu!

[Tatyana]

Tatyana, ďakujem za recept! Vynikajúce želé, teraz rakytník určite vyskúšam. Podporím váš predpoklad o závislosti schopnosti želírovať na rozmanitosti bobúľ, aspoň tento rok s čiernymi ríbezľami, dopadlo to takto: Varil som dávku želé z veľmi veľkých a veľmi sladkých ríbezlí, cukru 1: 1, aj z chladničky vyzerá veľmi veľmi hustý sirup, ale nie rôsol. Potom som čítal, že staršie odrody ríbezlí, s malými bobuľami, kyslejšie a aromatickejšie, sú lepšie gélované. Mama mala práve taký krík. Podľa rovnakého receptu želé zmrzlo priamo v panvici, ale v nádobe sa jednoducho nehýbe. Prial by som si skontrolovať červený ríbezľ, takže))))))

[Tanechka]

Postup som popísal v téme na odkaze

Mrzí ma to Tanechka, nevšimol si to hneď ...

Išiel som na odkaz, veľmi to chcem vyskúšať !!!

Tanechka, a želé nie je príliš sladké?

Pamätám si, že si nevážiš príliš sladké ...

Snažím sa vyhnúť receptom s pomerom 1: 1 ...

[Larissa]

Prial by som si skontrolovať červený ríbezľ, takže))))))

Larissa, tak o tom píšem - niekoľko behov a želé s rôznymi chveniami sa ukáže Raz sa tiež ukázalo, že je trochu vodnaté.
Môže tu byť veľa faktorov, množstvo cukru, vlastnosť samotného ríbezle a čas varenia ... stojíte nad panvicou a sledujete postup. Ako je viditeľný aj ríbezľový gél

[Tanechka]

Tanechka, ale želé nie je príliš sladké?
Pamätám si, že si nevážiš príliš sladké ...

Snažím sa vyhnúť receptom s pomerom 1: 1 ...

Inna, mali ste si moju pozíciu dlho študovať a pamätať. Som pozorovateľom procesu a neustále odoberám vzorky a upravujem chuť, množstvo a čas - nikdy nemôžem povedať presne „AKO A KOĽKO“

Cukor začínam na 900, potom ho ochutnám - ak je skutočne kyslý (ako ríbezle alebo rakytník), potom môžete pridať 50-100-150 gramov cukru Čo som potvora, otrávim sa kyslým, to je príliš

A označujem čas 8 - 10 minút, pretože niekedy budú iba 1-2 minúty málo alebo veľa - hmota želé by mala zovrieť, trochu vrieť, stať sa želatínová, pozrite sa na moju fotografiu, ako sa hmotnosť stáva želatínovou. a zhrubne

Študuj ma podľa máp, študuj ma podľa hviezd
Učte sa ma v sprchách, študujte ma v búrkach
Nie som ľahká hádanka, nie je ľahké ju vyriešiť
Študujte ma v zime, študujte ma na jar ... podľa mojich receptov

La la la la ....

A milujem egreše. Ale čerstvé. Dobre čistí krv od akýchkoľvek byaki. Ale moja mama pripravovala džem, dlho sa jej to však nepáčilo. A farba je nepochopiteľná a kože sú husté, kyslé. Možno predtým nebol žiadny mixér a ako to bolo varené, tak to bolo.

[Ira]

Ira, preto nemám rád egreše, že som ich kedysi varil celé a tieto šupky ... fuj
A úplne iná chuť, keď sú šupky roztlačené na kašu - vynikajúce!

Táňa!
V chladničke bolo 800 gramov zelených (farebných, nie zrelých) egrešov. Sledoval som prázdne miesta, uvidel som tento recept. Výsledok - pár pohárov egrešového želé
Trochu viac a ešte na vyskúšanie))) veľmi chutné)))
POĎAKOVAŤ!

[Alla]

Alla, pre tvoje zdravie! V zime s čajkou, ach, aké chutné to pre niekoho bude

A tento rok som sa hlúpo rozhodol pridať do želé z červených ríbezlí Zhelfix 1: 2. Bola už hustá, taká vyzretá. Ako sa hovorí od dobroty, nehľadajú dobrotu. Dúfal som, že s nožom sa bude dať krájať

[Tatyana]

Tatyana, vďaka, vyrobený zo zvyškov malých egrešov, veľmi chutné.

[Galya]

Galya, pre tvoje zdravie! Prajem príjemnú zimu!

V zime to bude najlepšie na palacinky

[Tatyana]

Tatyana, Admin, a ty si varil egreše v hrnci s koľko vody? Na vrch mám celú panvicu, ale nechce sa mi pridávať veľa vody.

[Sveta]

Sveta, vody je veľmi málo, iba aby sa začal proces varenia a odšťavovania, aby sa pokožka oddelila. A potom bude veľa jeho šťavy a dosť na trenie.
Aby ste zabránili riedeniu egrešového želé pektínu vodou, nepotrebujete veľa vody.

[Tatyana]

Tatyana, ďakujem, dúfam, že mi nenaplavilo veľa vody. Stojím tam a trením to cez sitko, stále je to potešenie.

Súcitím s tým, že mám elektro, akosi je to s ním zábavnejšie

Ďakujem za recept !!!

Blondie ...

[iren-star]

iren-star, Irina, Vytvrdený veľmi dobre a farba je vynikajúca
Pre vaše zdravie chutné prípravky

Ďalšia správa: ríbezle, maliny. Ríbezle z minulého roku, maliny - tento rok neštandardné. Lahodné !!!! Nejete veľa, sústredte sa, ale napriek tomu si chcete načerpať novú porciu tejto bobuľovej pochúťky

[Irisha]

Och, dobre, lyžica chodí okolo úst. Ale veľmi chutné, zvlášť keď je džem ešte čerstvý
Irisha, jemici sú takí krásni