Slivkové knedle (Zwetschkenknoedel)

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Kuchyňa: rakúsky

Zloženie
Zemiaky	500gr
Múka	150gr
Krupica	50gr
Žĺtok	2 ks
Maslo	30gr + 50gr
Slivka	10 kusov
Soľ, cukor
Strúhanka
Práškového cukru

Metóda varenia

Zemiaky uvarte, ošúpte, ihneď rozdrvte. K zemiakom pridáme múku, krupicu, žĺtky, olej a soľ. Cesto rýchlo premiesime. Necháme zovrieť. Z cesta formujte koláče s hrúbkou 5-7mm.
Slivky umyjeme, osušíme, nakrájame a vyberieme hlúb. Do ovocia dáme trochu cukru, zabalíme ho do cesta a halušky uvaríme v slanej vode domäkka (10 - 15 minút).
Na panvici rozpustíme maslo a cukor, opražíme strúhanku. Podávame chlebové knedle. Navrch môžete posypať krupicovým cukrom.
Zdroj: rakúska kuchyňa. Najlepšie recepty na obľúbené jedlá. Viedeň, Hubert Crenn 2006

Miska je určená pre

10 kusov

Masinen

Husté!
Určite by ste mali vyskúšať.

irysikf

Ako chutné dať si záložku

Loksa

Naozaj zvedavé! a ako vyzerá chuť cesta? Skúsim to urobiť.
Ako vždy som zabudol „Campliman“ - vyzerá veľmi krásne a chutne!

marmelad

Loksa, v skutočnosti sa cesto ukáže byť husté a povedal by som, že ťažké na žalúdok. Ale nemám rada česko-rakúsko-nemeckú kuchyňu a občas sa rozmaznávam. Chuť je podobná knedle, ale hutnejšia a s prihliadnutím na prítomnosť zemiakov.

Klavír

Tu sa toto jedlo považuje za zakarpatské, nazýva sa „gambOvtsy“ a vyrába ho výlučne môj manžel. Je pravda, že recept je mierne odlišný - do cesta nepridáva krupicu, na rastlinnom oleji vypráža krekry a robí ich nie zo sliviek, ale so slivkovým hustým džemom vo vnútri / lekvar /.

Máme tiež 2 odrody: veľkú Gambovtsy - s džemom vo vnútri, a malú Gambovtsy, ktorá sa jednoducho krája na cesto ako na lenivých knedličkách, varí sa, posype strúhankou a kúsky sa ponoria do slivkového lekváru, keď už jedia.

Jedlo je veľmi uspokojivé, neobvyklé, napriek neobvyklým prísadám je veľmi chutné, najmä krutóny / sucháre, ktoré si tiež sám vyrába a podobajú sa skôr na veľkosť obilnín /. Z nejakého dôvodu sú malí Gamboviti chutnejšie ako tí veľkí.
Recept nám prišiel od babičky jej manžela, ktorá dlho žila na Zakarpatsku.