17 úžasných receptov na jedlá v hrncoch alebo dózach pre Delimano (recepty z internetu)
1. Pečené kura v ruskom štýle
Zloženie:
Kuracie mäso s hmotnosťou asi 1 kg, 400 g cibule, 50 g hrozienok, 50 g jadier vlašských orechov, 50 g čerstvých húb, 15 g masla, čerstvé bylinky, soľ, mleté čierne korenie.
Na omáčku: 25 g prvotriednej múky, 400 g kyslej smotany, 25 g masla.
Príprava:
Korpus opláchnite, osušte, nakrájajte na 8 kusov, soľ, korenie, orestujte do polovice varenia. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky a osmažte ju do zlatista. Huby nakrájame na prúžky a orestujeme. Orechy orestujeme, olúpeme a nasekáme. Hrozienka opláchnite a osušte.
Pripravte si omáčku z kyslej smotany: rozpustite a rozohrejte maslo v kastróle, pridajte preosiatu múku a za občasného miešania restujte, až kým nebude cítiť „vyprážaný oriešok“. Múku dusíme postupne, za stáleho miešania, zriedime horúcou kyslou smotanou.
Vložte tam kurča do hrncov (2 kusy na porciu), hrozienka, huby, cibuľu a orechy. Všetko zalejeme kyslou smotanovou omáčkou. Vložíme do rúry a dusíme 20 - 25 minút pri 180 stupňoch. Pri podávaní posypeme nasekanými bylinkami.
2. Pečená paradajková polievka v rúre
Zloženie pre 6 osôb:
1 kg paradajok, 800 g vývaru, 3 stredne veľké cibule, nastrúhaný parmezán - 150 g, biele pečivo (nielen bochník, ale hrubý, okrúhly), cesnak, olivový olej, soľ, korenie.
Príprava:
Cibuľu nakrájame nadrobno s 3 strúčikmi cesnaku, orestujeme na olivovom oleji, pridáme nakrájané paradajky, orestujeme s cibuľou a pridáme vývar a tri kúsky chleba (veľké kúsky!), Nakrájame na kocky bez kôry, trochu soli a mleté čierne korenie. Prikryjeme a dusíme asi 40 minút.
Vezmite žiaruvzdorné hrnce (alebo hrnce), nalejte polievku do hrncov, do každého hrnca vložte plátok chleba nastrúhaný cesnakom, posypte syrom, posypte maslom a pečte v rúre.
3. Kurčatá v hrnci
Zloženie:
1 kuracie mäso (200 g), 140 g zemiakov, 50 g cibule, 25 g mrkvy, 10 g kuchynského oleja, 5 g sušených hríbov, soľ, 10 g syra, petržlenová vňať. Na omáčku: 75 g kyslej smotany, 10 g múky, 75 g hubového vývaru, soľ.
Príprava:
Spracované kuracie mäso nakrájajte na kúsky s hmotnosťou 40 - 50 g. Surové zemiaky, mrkvu, cibuľu nakrájajte na kocky.Cibuľu a mrkvu natierajte oddelene od seba. Uvaríme pripravené šampiňóny nakrájané na pásiky.
Vložte kúsky kuracieho mäsa do hrnca, pridajte k nim surové zemiaky, restovanú cibuľu a mrkvu, šampiňóny, zalejte omáčkou z kyslej smotany a duste ich v rúre 30-40 minút. 10-15 minút pred koncom dusenia posypeme strúhaným syrom.
Na omáčku preložte múku bez tuku, mierne ochlaďte, zalejte horúcim hubovým vývarom, miešajte dohladka, povarte 20 minút. Na konci varenia pridáme uvarenú kyslú smotanu, osolíme, povaríme ďalších 5 minút, scedíme. Podávame posypané petržlenovou vňaťou.
4. Pohánka s mäsom v hrnci
Ingrediencie pre 3 hrnce:
500 gr bravčového mäsa
9 lyžice pohánky
2 kocky bujónu
2 cibule
1 bobkový list
Príprava:
Mäso (najlepšie bravčové) nakrájajte na kúsky, cibuľu nakrájajte nadrobno, vložte do hrncov. Do každého hrnca nalejte 3 lyžice umytých cereálií (pohánka alebo proso, alebo obe), pridajte rozdrobený bobkový list. Zalejte obsah hrncov vývarom na kocky (najlepšie kuracím alebo hubovým). Vložte na hodinu do rúry na strednú teplotu.
5. Ruská pečienka s mäsom
Ingrediencie pre 4 porcie:
650 gramov hovädzieho mäsa,
1 1/2 kg zemiakov
4 lyžice masla
2 cibule
3/4 šálky mäsového vývaru,
1 polievková lyžica kyslej smotany
bobkový list, podľa chuti soľ, korenie, petržlen a kôpor,
100 ml suchého vína
Príprava:
Toto je vynikajúce jedlo na dovolenku, ktoré je každý deň trochu náročné na čas.
Olúpané zemiaky nakrájame na kocky a zľahka orestujeme na oleji. Cibuľu nasekajte na kolieska a osmažte na oleji do zlatista. Hovädzie mäso nakrájané na malé kúsky zľahka opečieme na vriacom oleji zo všetkých strán.
Vložte mäso do hlineného hrnca, liatiny alebo do hrnca, potom na vrch vrstvu zemiakov, cibule a všetko posypte soľou a korením. Pridáme bobkové listy a vývar.
Výpek vložíme do rúry a dusíme 30 minút. 10 minút pred koncom varenia nalejte do horúceho suchého vína.
Hotové jedlo pred podávaním polejeme kyslou smotanou a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.
6. Zemiaky s párkami v kvetináčoch
Ingrediencie pre jeden hrniec:
zemiaky 2-3 ks. párky 1-2 ks.
1/2 cibule
kyslá smotana (majonéza) 2 lyžice. l.
huby 2 lyžice. l., soľ.
Príprava:
Zemiaky nakrájame na pásiky, trochu ich orestujeme na rastlinnom oleji, aby zhnedli. Nalejte na dno keramických hrncov trochu vody, potom dajte zemiaky, osoľte ich, na tom osmahnuté klobásy, potom šampiňóny, tiež osmahnuté na cibuľke. Na vrch dáme lyžicu kyslej smotany alebo majonézy a vložíme ju na zhruba hodinu do rúry pri teplote 150 stupňov C.
7. Teľacie mäso so sušenými slivkami, dusené v hrnci
Zloženie:
Teľacie mäso - 1 kg
Zemiaky - 10 kusov
Cibuľa cibuľa - 3 kusy
Sušené slivky - 100 gr
Petržlen, kôpor podľa chuti
Tuk na vyprážanie
Príprava:
Príprava:
Mäso nakrájame na kúsky, posypeme soľou, korením a opečieme na panvici. Opečené mäso dáme do hrncov, pridáme osmaženú cibuľu, na kúsky zemiaky, sušené slivky, nasekané bylinky, prikryjeme a dusíme domäkka.
8. Ryba v štýle orchideí v kvetináči
Zloženie:
500 g morských rýb, 1 cibuľa, maslo alebo margarín, 2-3 zemiaky, 1-2 lyžice. l. paradajkový pretlak, 2 malé kyslé uhorky, 2-3 lyžice. l. krém, červená paprika na špičke noža, 2 lyžice. l. nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu, 1 pohár vody.
Príprava:
Cibuľu nakrájame nadrobno a speníme na oleji. Preložíme do hrnca, pridáme červenú papriku, vodu a surové zemiaky, uvarené ako rezne. Keď sú zemiaky mäkké, pridáme paradajkový pretlak, nakrájané uhorky a na kocky nakrájané ryby. Dochutíme soľou, zalejeme smotanou a prikryjeme pokrievkou dusíme. Pred podávaním posypte zelenou cibuľkou.
9. Baklažán pečený so šampiňónmi v hrnci
Ingrediencie pre 4 servírovacie hrnce:
4 stredné baklažány
2-3 stredne veľké cibule (podľa chuti, koľko chcete)
4 vajcia uvarené natvrdo
4 veľké hríby (alebo približne rovnaké objemové množstvo húb)
4 dec. l. maslo a rastlinný olej
1 polievková lyžica. l. s vrchom múky
asi 1 šálka kyslej smotany
kôpor a petržlen podľa chuti
podľa chuti soľ a mleté čierne korenie
Príprava:
Baklažány olúpeme, nakrájame na kocky (stredné), mierne posolíme a necháme hodinu pôsobiť. Uvaríme čerstvé šampiňóny, nakrájame nadrobno a opražíme na masle s nadrobno nakrájanou cibuľou.
Baklažány vytlačte zo šťavy a orestujte na rastlinnom oleji.
Do hrncov položte baklažány, šampiňóny s cibuľou a tvrdé vajcia nakrájané na kolieska. Dochutíme korením, podľa chuti osolíme, na vrch položíme ďalšiu vrstvu baklažánu.
Zalejeme omáčkou z kyslej smotany (alebo kyslej smotany) a dáme piecť do rúry.
Pri podávaní posypte bylinkami.
10. Pečeň dusená s hubami
Zloženie:
teľacia pečeň (hovädzie mäso) 800 g,
kyslá smotana 1 pohár,
cibuľa 2,
sušené huby 5-6,
cukor 2 lyžičky,
paradajkový pretlak 1-2 lyžice,
maslo 50 g,
1/2 hrnčeka múky
soľ, mleté korenie podľa chuti.
Príprava:
Pečeň nakrájame na malé plátky (hrubé ako prst), posypeme soľou, korením, zvinieme do múky a orestujeme na masle. V takom prípade by sa po prepichnutí vidličkou mala z kúska vyprážanej pečene uvoľniť červená šťava. Namočte huby, povarte ich, nakrájajte najemno a orestujte ich spolu s nakrájanou cibuľou.
Pečeň spolu s hubami a cibuľou dajte do hlinených hrncov, zalejte 1/2 hrnčeka hubového vývaru, 1/2 hrnčeka kyslej smotany, lyžicu paradajkového pretlaku do každého hrnca a duste, kým nie je pečeň pripravená 15-20 minút v rúra.
Podávame kyslú kapustu, nakladané uhorky, čerstvý šalát k pečeni. Do hrnca môžete vložiť aj vyprážané zemiakové plátky.
11. Americký mäsový bochník v hrnci
V miske zmiešajte 500 g mletého hovädzieho mäsa, 500 g mletého bravčového mäsa, 2 vajcia a hrsť strúhanky. 1 nadrobno nakrájanú cibuľu, 2 nasekané strúčiky cesnaku a 1/2 šálky ľadovej vody dochutíme soľou a korením. Tampón v hrnci. Samostatne zmiešajte 1/2 šálky kečupu, 2 lyžice hnedého cukru a 1 čajovú lyžičku jablčného octu. podlejeme a pečieme 1 - 1 1/2 hodiny pri 200 ° C.
12. Kuracie mäso s pomarančmi
Celé kurča potrieme soľou, korením a cesnakom rozdrveným v lise na cesnak. Vo vnútri dajte plátky olúpaného pomaranča. Vložte kurča do hrnca. Nastrúhajte pomarančovú kôru a na vrch posypte kuracie mäso. Pridajte 1/2 šálky pomarančového džúsu, 1/4 šálky sójovej omáčky, 1 čajovú lyžičku strúhaného čerstvého zázvoru, 1/2 čajovej lyžičky mletého jamajského korenia a 1 lyžicu hnedého cukru. Hrniec vložte do studenej rúry a pečte 90 minút pri teplote 230 ° C. 10 minút pred dovarením odstráňte pokrievku, aby ste získali kôru.
13. Halibut v kvetináči
Dno hrnca vymastíme olejom a pridáme 4 kusy halibuta. Spojte 1/2 šálky strúhanky, 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate, 2 pretlačené strúčiky cesnaku, 4 lyžice strúhaného parmezánu a dochuťte soľou a korením. Zmes dáme do hrnca, rybu podlejeme vodou a pečieme pri teplote 230 stupňov C 20 - 30 minút. Podávame s plátkami citrónu.
Kukurica v kvetináči
Vložte 4 kukuričné klasy do hrnca, zalejte 1/4 šálky vody a 2 lyžicami masla. Posypeme 1 ČL cukru a podľa chuti soľou. Prikryjeme pokrievkou a pečieme 30 minút pri 220 ° C.
14. Kuracie mäso s ryžou v hrnci
Varte 2 šálky kuracieho vývaru, pridajte 1 šálku ryže a ihneď znížte teplotu. Varíme 20 minút, kým nie je ryža hotová. Roztopíme 1 lyžicu sliviek. olej na panvici, 5 minút opečieme 1 nakrájanú zelerovú tyčinku, 100 g nakrájaných šampiňónov a nakrájanú zelenú papriku. V hrnci zmiešame ryžu, osmaženú zeleninu, 400 g nakrájaného kuracieho filé, 50 g nakrájaného pimienta. Pridajte 1 plechovku krémovej polievky z konzervovaných húb, 1 plechovku konzervovanej kuracej a ryžovej polievky. Pečieme 45 minút na 200 ° C. Potom posypeme kešu a pečieme ešte 15 minút odokryté.
15. Hovädzie mäso s cibuľou
500 g hovädzieho mäsa nakrájame na kúsky, posypeme soľou a opečieme do zlatista. Vložte vrstvu nakrájanej restovanej cibule do hrnca, na ňu - kúsky vyprážaného mäsa, na vrch - ďalšiu vrstvu cibule. Takto položte 2-3 riadky. Potom prilejeme mäsový vývar. Pridajte soľ, korenie, bobkový list a duste ich v uzavretom hrnci, kým nebudú uvarené.
16. Mäso v omelete
700 g teľacieho mäsa nakrájame na kocky, osolíme, orestujeme na cibuľke do mäkka. 8 vajec rozšľahajte s 1/2 hrnčeka mlieka, pridajte soľ. Opečené mäso dáme do hrncov, zalejeme omeletovou zmesou a dáme piecť do rúry. Namiesto teľacieho mäsa môžete použiť hovädzie mäso.
17. Kastról na tekvicové rezance
Uvaríme 200 g rezancov, scedíme vodu. 1 kg tekvice najemno nasekáme, osolíme a opečieme na rastlinnom oleji bez zakrytia. Potom zmiešame s rezancami. 4 vajcia rozšľaháme s 50 g cukru, zmiešame s tekvicou a rezancami, podľa chuti pridáme škoricu, znova premiešame, vložíme do vymasteného hlineného hrnca a dáme piecť do rúry.