Gongfu cha alebo čínsky čajový obrad

Kategória: Nápoje

Kuchyňa: čínština

Zloženie
Oolong čaj	3gr. pre 1 osobu
Voda	1,5-2 litrov
Čajové náradie

Metóda varenia

Majstrovská trieda pre mňa nie je iba krok za krokom, ako niečo urobiť, ale aj keď sa niekto podelí o svoje skúsenosti a vedomosti. Preto som pri koncipovaní čínskeho cyklu receptov (nie všetko, čo bolo vymyslené, to sa mi podarilo / podarilo), vedel, že to ukončím čínskym čajovým obradom - Gongfu cha.
Najprv vám však niečo poviem o čaji.
Slovo čaj v ruštine pochádza z čínštiny - 茶 cha (vo výslovnosti po Ch pochádza jemné X, teda nielen cha, ale cha).
S čajom súvisí aj slovo v ruštine, ktoré k nám prišlo z čínštiny - baikhovy. Teraz dlhý čaj u nás znamená - drobivý, listový, prémiový. Slovo ale pochádza z čínskeho „bai hao“, čo sa prekladá ako „biela riasa / villi“. Niektoré drahé čaje sa vyrábajú z neotvorených mladých púčikov pokrytých bielymi vláknami. Púčiky sa starostlivo zbierajú a sušia tak, aby zostali klky. Pri varení takéhoto čaju (najčastejšie ide o biely čaj) sa prvý varený nápoj nikdy nevypustí, je to ona, ktorá je najcennejšia.
Keď naši obchodníci išli obchodovať s Číňanmi, videli, ako si starostlivo nalievajú čaj do vrecka rukami a ponúkajú ocenenie krásy, ktoré s radosťou hovoria - „bai hao“. Obchodníci si uvedomili, že to znamená niečo drahé, a keď sa vrátili domov, hovorili o čaji - dlhom čaji.
V európskej tradícii je čaj rozdelený do troch hlavných druhov - zelený, čierny, kvetinový / bylinkový. Pretože Európania rozdelili čaj podľa farby suchého listu. A v Číne - podľa farby nápoja. V čínskej tradícii preto existuje viac druhov čaju - biely, žltý, zelený, červený, čierny, kvetinový / bylinkový a čo nie je preložené do iných jazykov, je oolong. A v každom druhu je veľa odrôd - je tu sypaný / listový čaj, je tu lisovaný čaj, sú tu pridružené čaje, sú to stočené čaje, existujú prírodne ochutené (napríklad jazmínový čaj sa dá sušiť jazmínom, ale jazmín kvety sa nedávajú do samotného čaju), sú tam prísady atď. Nemôžete vymenovať všetko.
Predtým však dodávka karavanom alebo loďou nebola rýchla. Mnoho tenkých odrôd čaju (biely, žltý) sa nedostalo na miesto určenia, pretože cestou kvôli nesprávnemu skladovaniu ďalej kvasili alebo vlhli.
Podľa legendy to bolo práve kvôli dlhej nesprávnej preprave, že v Európe dlho nebol zelený čaj, hoci sa pôvodne kupoval. Obchodníci si nemohli dovoliť vyhodiť vrecia s drahým, hoci vlhkým produktom. A rozhodli sa, že ho vysušia, niektoré na vzduchu a niektoré na horúcich plechoch na pečenie. Proces teda nepoznám, omylom otvorili výrobu červeného čaju - voda + sušenie (alebo ešte lepšie sušenie na horúcom kove). V čínskom ponímaní červená, pretože farba tohto čaju pri varení je tmavočervená alebo hnedá. V európskom ponímaní bol okamžite označený ako čierny čaj - podľa farby neodvareného listu.
Existuje ďalšia krásna legenda o tom, ako sa čínska čajová služba v čase a priestore zmenila na európsku kávovú službu, ale o tom vám poviem na konci.
***
Čínskym čajovým obradom je teda Gongfu cha.
Samozrejme, nebola okamžite v tejto podobe.
Po prvé, pretože oolongy (a iba pri tomto druhu čaju konajú najvyšší ceremoniál) sa určite objavili neskôr ako bežné zelené a lisované čaje, neskôr ako slávne „Pojednanie o čaji“ atď. Po druhé, pretože v skutočnosti je nemožné povedzte s presnosťou - kto, kedy a ako schválil túto objednávku. Číňania sú veľkí remeselníci v kovaní starodávnych vecí a mätú umelecké kritiky.Ako napríklad klasifikovať falzifikát z 5. storočia k dielu z 3. storočia? V každom prípade ide o starožitnosti, ale v skutočnosti falošné. A existuje veľa legiend o tom, ako sa čaj objavoval všeobecne. Aj keď všetko stručne prerozprávate, bude to päť strán textu.
Preto nebudem tvrdiť, že tento čajový obrad má 300 alebo 700 rokov, nikto nevie, koľko má rokov. S určitosťou viem, že tento čajový obrad sa považuje za čínsku hodnotu a umenie.
Ale poďme na to!
***
Voda
Obrad sa začína vodou.
Voda musí byť čistá a na dlhšom obrade sa voda pripravuje na oheň pred hosťami a pri krátkej sa používa termoska.
Väčšinou berú sklenenú priehľadnú kanvicu a plynový horák, ale ja mám elektrický, aj keď sklenený. Čakanie na varenie vody a rozjímanie rozvíjajú trpezlivosť a pokoj.
Voda je spočiatku tichá, potom sa objaví to, čo Číňania nazývajú „Zvuk vetra v boroviciach“, a vo vode môžete vidieť malé vzduchové bubliny, ktoré sa nazývajú „rybie oči“.

Potom sa hluk zníži, vzduchové bubliny sa zväčšia a zoradia sa do „perličkovej nite“. Nebol som schopný fotiť, veľmi rozmazané fotografie kvôli chýbajúcej vysokej rýchlosti uzávierky v smartfóne, tak som ich nakreslil. Vzhľad vlákna zodpovedá približne 95 ± 1 stupňom.

Len čo hluk utíchol a objavila sa niť, oheň sa uhasil a kanvica sa presunula do liehového horáka. Doma, aby ste udržali teplotu, môžete ju naliať do termosky.
Príprava jedál

Na čajový obrad sú potrebné tieto pomôcky: čajová doska, čajová kanvica, chahe (čajová kazeta), chahai alebo tiež nazývaný gundaobi (džbán, ktorý vyzerá ako krémový), sitko, čajové páry ( dlhý pohár a misa), stojan a čajové náradie. O každej vám poviem podrobnejšie nižšie.

Zahrievanie pokrmov prechádza rovnakými fázami ako varenie čaju. Preto najskôr do kanvice nalejeme horúcu vodu. Čajová kanvica je známym predmetom. V Číne existuje obrovská škála čajníkov vyrobených z rôznych hlinených, veľkých alebo malých, dizajnérskych atď.

Potom sa voda naleje do chahai - džbánu, ktorý pripomína krémik alebo džbán na mlieko. Chahai sa prekladá ako more čaju. Druhé meno je gundaobey - pohár spravodlivosti. Faktom je, že čaj sa varí veľmi rýchlo a ak ho nalejete z čajníka priamo do pohárov, pri prvom šálke dostanete menej uvareného čaju ako pri minulom. Preto pohár spravodlivosti - v džbáne sa zmieša prvá menej uvarená kvapka s poslednou varenejšou.

Voda sa z chahchy naleje do dlhej šálky - wensiabei - šálky na arómu.
Prikryjeme miskou - chabei - šálkou na čaj (chuť).
A flip (viac o tom nižšie)
Je čas porozprávať sa o čajových pomôckach - v stojane je veľa rôznych kusov.

Čajové náradie zľava doprava - lievik, aby sa zabránilo rozliatiu čaju; špachtľa na zber čaju; ihla, ak čaj upcháva výlev kanvice); kliešte, aby ste sa nespálili horúcim riadom. A na vrchu je nôž na lisovaný čaj.

Po otočení pohárov a zdvihnutí úzkeho pohára s arómou sa voda vyliala do misky. Je potrebné ju vyliať, ale je horúca - používame kliešte.

Nalejte zvyšok vody na čajovú figúrku - hotei. Čísla sú rôzne, od vtipných (napríklad cikajúci chlapec) až po tradičné - žaba, drak atď. Alebo ako moje, - Mi Le Fo - Laughing Buddha. Symbol šťastia a šťastia.

Čajové figúrky sú vyrobené zo špeciálnej pórovitej hliny, ktorá absorbuje horúcu vodu a keď voda vychladne, vráti ju späť. Najobľúbenejšou figúrkou je preto cikajúci chlapec - po 20 - 30 minútach pitia čaju rozosmeje touto akciou všetkých. Ostatné figúrky robia rôzne veci podľa toho, kde boli otvory vyrobené. Moja po chvíli začne z úst vypúšťať veľa malých bubliniek, ktoré prasknú a vytvoria pocit, že sa postava smeje.

Kam ide voda? Čajová doska (chaban) má vždy tácku.
Prvý zápar
Tento porcelánový kúsok sa volá chakhe - čajová kazeta.
Naberačkou do nej zbierame čaj. Mám štandardný taiwanský oolong Te Guanin.

Chakhe prechádza okolo kruhu, aby všetci prítomní videli čaj a vdýchli jeho arómu. Číňania to nazývajú - zoznámenie sa s čajom alebo prvé prebudenie čaju. Musíte inhalovať arómu takto - najskôr vydýchnite do čaju, až potom arómu nadýchnite. To nie je kúzlo, iba teplý dych spôsobuje, že čajové lístky sú mierne teplé a silnejšie voňajú. V skutočnosti, keď sa škatuľka prechádza okolo, aby sa dalo obdivovať čaj, hostiteľ obradu zohrieva pokrmy. Ale ak sú tu 1 - 2 ľudia, potom je možné tieto dva procesy preskupiť.

Pomocou lievika a lopatky nalejte čaj do predhriatej kanvice.

Kanvica je uzavretá, zabalená v uteráku a narazená do chrbta ruky. Čajové lístky vo vnútri bijú o horúce steny čajníka a toto je ich druhé prebudenie. Ak je čaj veľmi drahý, potom sa kanvica ešte raz nechá prejsť okolo a nadýchne sa arómy. Po horúcom dychu bol sám a po horúcej kanvici a pár kvapkách vody sa zmenila aróma.

Nalejte vodu do kanvice.
Čínske čajníky sú veľmi pohodlné. Ešte som sa nestretol s tým, že by som musel premýšľať, kam dať veko. Iba som to dal na okraj rúčky a otvor.

Cez sitko nalejte čaj do chahai. Na zabránenie vniknutia jemného prachu alebo čajových lístkov do nápoja sa používa sitko. U bielych nadýchaných čajov sa sitko nepoužíva a dovolím si pripomenúť, že prvý zápar sa nevylieva.

Opäť o pohodlnosti riadu - nedržím v rukách horúcu kanvicu, iba ju prevrátim a nespadne. Môžete ho však krásne držať natiahnutím ukazováka k viečku a vytvorením vizuálneho dojmu, že kanvica je predĺžením ruky (ako meč samuraja). V kombinácii s pohybom tekutiny môže byť rozliatie čaju veľmi krásnym procesom.

V rovnakom poradí, v akom sme ho ohriali, ho najskôr nalejte do dlhého pohára na arómu, zakryte ho miskou a otočte ho.
Chováme dlhý pohár - čaj v miske.
A vylejeme prvé čajové lístky, ja to zalejem cez hotei, pretože chcem, aby sa na konci zasmial.
Ako prevrátiť?
Tu trochu ustúpim, aby som vám povedal, ako otočiť poháre. Existujú dva spôsoby.
Pri prvej metóde sa používa iba jedna ruka (priťahuje mamu na streľbu)
Upnite misku medzi prostredník a prstenník.
Otočte kefu a položte ukazovák a palec na malú misku tak, že misku zatlačíte nadol.
A vyklopte poháre tak, že misku postavíte na stôl alebo stojan.
Druhá metóda vyžaduje účasť dvoch rúk.
Vysoký pohár stlačte medzi ukazovákom a prostredníkom.
Palcom stlačte na dno misky.
Obráťte sa.
Zdvihni druhou rukou.
Položte na stôl alebo stojan.
Zdvihnite vysoký pohár.
Pitie čaju
Je čas piť čaj. Nalejte vodu do kanvice, ihneď ju nalejte do chahai a nalejte do vysokých pohárov.
Šálky s prvým čajom (ktorý budeme piť) hostiteľ obradu prevracia.
Nasaďte malé tácky a podajte ich svojim hosťom.

Hosť zdvihne úzku šálku a bez toho, aby ju obrátil (aby nestratil arómu), priniesol si ju k tvári. Palica zostáva na stojane. A začne dýchať vôňu krásneho oolongu. Ak počas šnupania prstami pretriete úzky pohár, pohár sa zahreje a vonia ešte silnejšie.

Po vychutnaní arómy si hosť postaví úzku šálku, vezme misku a napije sa čaju.
Prečo sú šálky malé?
Pretože Číňania vedia veľa o slasti. Ak čaj uvaríte mnohokrát, každá šálka bude chutiť inak. Chuť sa rozvinie na vzostupe a potom utíchne. Pitie čaju z malých šálok, varenie mnohokrát je jednoducho vynikajúce. Navyše to dobre zapadá do čínskej filozofie, že každý okamih života je iný, nasledujúci druhý život sa môže nenávratne zmeniť.
Koncom deväťdesiatych rokov ma osud opustil, aby som pracoval v Klube čajovej kultúry. Potom to bol jediný čajový klub v krajine, nachádzal sa v záhrade Ermitáž. Koniec deväťdesiatych rokov bol ťažkým obdobím, do klubu prichádzali rôzni ľudia. Našli sa aj takí, ktorí veľa napínali, keď im hovorili, že každý pohár ako každý okamih života je iný. V deväťdesiatych rokoch skutočne existoval obrovský tok rôznych informácií vrátane odpadu.Vlna všetkých druhov psychedelického zákalu už prešla, náboj vody cez televízor a ľudia sa obávali, že nejde o čajový klub, ale o nejakú sektu.
Keby som videl, že ľudia sú napätí, povedal by som anekdotu:
Stretnú sa dvaja alkoholici.
- Vasya, budeš piť?
- Nie, nechcem.
- A teraz?
Z nejakého dôvodu sa teraz po alkoholovom zene o rôznych veciach chápalo naraz, všetci sa smiali a už sa nenamáhali inou chuťou v každom ďalšom šálke.
Prečo dva poháre?
Pretože čaj oolong je druh čaju, ktorý má rôzne arómy a chute. Vôňa môže byť sladká a chuť môže byť koláčová. Vôňa a chuť je obzvlášť zreteľná vo vysoko fermentovaných severofudžianskych oolongoch. Vôňou môže byť med a chuť ríbezlí. Číňania by neboli Číňanmi, keby premeškali príležitosť získať dvakrát väčšie potešenie.
Ale tiež by neboli Číňania, keby neprišli s mnohými krásnymi príbehmi vysvetľujúcimi tieto dva poháre.
Ako viete, čínske vnímanie sveta je dualita - svet sa skladá z jin a jang, neba a zeme. Ich história pôvodu sveta - spočiatku tu bola prázdnota (v dobrom zmysle slova, a nie ten prázdny priestor, je to skôr nesmrteľnosť), potom sa z prázdnoty objavila jednotka (jedna, poznáte túto slávnu ikonu - kruh čiernych a bielych kvapiek, vo vnútri ktorých je bod inej farby), a potom sa rozdelil na Nebo (jin) a Zem (jang). A väčšina ich filozofií, učení, praktík atď. Je zameraná na to, aby zabezpečili, že ak sa nedosiahne nesmrteľnosť, potom sa aspoň pokúste skombinovať jin a jang v sebe. Alebo jednoduchými slovami - prijať svet taký, aký je.
Preto sa dlhý pohár niekedy nazýva nebeský pohár a miska sa nazýva pozemský pohár. A samotný obrad je meditáciou, kde sa to pokúsite skombinovať v sebe prostredníctvom vedomostí o aróme (nebeskej) a chuti (pozemskej).
Nemyslite si však, že sú tam všetci zmätení. Číňania sú veľkí bastardi, nestarajú sa o dodržiavanie tradícií do bodky. Pamätáte si na epizódu v „Office Romance“, keď sekretárka učí šéfa módneho života: „Klubová bunda je v Paláci kultúry, alebo čo?“ „No ... môžeš tam ísť aj ty.“ Toto „môžete ísť aj tam“ je ich obľúbená fráza.
Ale späť k čajovej párty.
Ak chce hosť ďalší pohár, posunie svoj stojan s pohármi k hostiteľovi.
A potom sa to opakuje už iba 7-13 krát. Varíme, nalejeme do chahai, nalejeme do pohárov.

Všetci sedia, pomaly pijú čaj a polievajú hotei. Od prvého do štvrtého varenia sa čaj nalieva do chahai práve tam. Počnúc piatym dňom sa čas prípravy čajovej kanvice mierne predĺži. Dobrý čaj vydrží až 15 nálevov a stredný 7 + -. Obrad môže trvať asi hodinu. Hodina pohodového rozhovoru s priateľmi alebo rodinou je skvelá zábava.

A tu sa hotelovia začali „smiať“ - vyfukovať bubliny, ktoré smiešne praskali.
***
Takýto obrad samozrejme nie je taký dlhý, ale treba si na to vyhradiť čas. Číňania tak radi pijú čaj, radi chodia do čajovne, alebo si doma na počesť nejakého rande usporiadajú obrad. Ale netrávia to príliš často, nie každý deň určite a ani každý týždeň.
V 90% prípadov pijú čaj úplne jednoducho - sklenenú nádobu s viečkom zaliali vriacou vodou, nasadli na bicykel a odviezli sa, zaliali vriacou vodou niekde po ceste. Žiadne malé poháre pre vás, ani iné chute. Ale pri rozhovore s cudzincom môžu klamať, že iba tak doma pijú čaj. Pretože sú hrdí na svoju čajovú kultúru.
***
Tiež som sľúbil, že budem hovoriť o tom, ako sa z čínskej čajovej služby stala európska kávová služba. Toto je vtipná čajová legenda.
Európskych obchodníkov, ktorí sa dostali do Číny, fascinoval nielen čaj alebo hodváb, ale aj riad, vrátane čaju. Dúfam v úspešný obchod, kúpil som si veľa čajového riadu a plavil som sa domov na lodiach.
Ale doma mikroskopický riad nešiel. Po prvé, obchodníci neboli schopní dodať zelený čaj a premenili ho na čierny. A v každej šálke červeného čaju nebolo počuť také odlišné chute. Po druhé, bolo nepohodlné sedieť, variť takto celé hodiny a piť. Čaj bol koniec koncov drahý, dovoliť si ho mohli iba bohatí, ktorí neboli zvyknutí variť pre seba. A ak sluha sedí nablízku a varí, potom príliš neohovárate.Skrátka nejaké nepríjemnosti. A ak sa čajové kanvice, najmä veľké, nejako vypredali, zvyšok sa vnímal ako akýsi set bábik.
Po nejakom čase sa v Európe objavila káva. O tom, že o čaji alebo káve sa kedysi veľa diskutovalo. V kráľovskom paláci v roku 1517 sa hovorí o pití čaju. Čaj sa v benátskych lekárskych časopisoch spomína od roku 1560. Ale začali piť čaj vo veľkom množstve po 80+. Slávna anglická zmluva z roku 1669, ktorá umožňovala Britom privážať si čaj z Kantonu, okrem iného ustanovila nepretržité anglické dodávky čaju, čo mimochodom otriaslo holandskou ekonomikou.
Kávu však ako prví priniesli benátski obchodníci v roku 1617. Ale v prvých rokoch to bol zakázaný nápoj. Kňazi vyzvali, aby ju nepili, kávu nazývali „čiernou krvou Turkov“, keďže ju považujú za vplyv islamu na kresťanov. Káva si ale pomaly získala obľubu. Prvá kaviareň v Anglicku bola otvorená v roku 1652. Popularizácia oboch nápojov v rôznych krajinách prebehla rôznymi spôsobmi. Preto všetky rovnaké, čaj a káva + - začali piť v Európe rovnako.
To však neznamená, že káva je sladký nápoj. Veľa toho nepiješ. Na začiatku mi nechutila ani káva. A obchodníci boli múdri. Začali inzerovať zatuchnutý čajový set ako kávu. Vtedy sa začalo obchodovať.
Malý čajník, malé šálky, tácky sa zmenili na podšálky, chahai sa zmenila na krémovú, chahe sa zmenila na cukorničku. Taká legenda.
Doprajte si čaj!

Miska je určená pre

Pre spoločnosť od 2 osôb

Čas na prípravu:

1-1,5 hodiny

Poznámka

Možno budú o čaji rôzne otázky.
Som pripravený na každú pomaly odpovedať

OlgaGera

Miranda, veľmi zaujímavé. Ďakujem mnohokrát.

Miranda

OlgaGera, poďakovať

OlgaGera

Dávno sme išli do múzea východu, na Kurskej. Ale deti to nezaujíma, zaujímali nás bábiky, dáždniky.
A teraz sa niečo vynorilo z detstva ...

ang-kay

Miranda, veľmi zaujímavé a poučné. Ďakujem mnohokrát)

Miranda

ang-kay, Ďakujem ti veľmi pekne!

Miranda, poďakovať! Veľmi vzrušujúce! Ako keby bol prítomný, a sám pil čaj)))))). Počul som, že som sa po prvýkrát zasmial, Hoteya, veľmi cool!

Miranda

Ľ, poďakovať!
niečo ešte trochu unavené, zatiaľ čo je všetko naložené

Tumanchik

Miranda, veľká vďaka za MK! Je to také poučné. Zatiaľ som len behal očami. Neskôr si sadnem (pod šálku čaju) a prečítam si to podrobne a rozumne.

francevna

Miranda, ako je všetko informatívne a farebne popísané.! Čítanie bolo veľmi zaujímavé, ďakujem.

Miranda

Tumanchik, francevna, poďakovať!

Masha Ivanova

Miranda, Miranda! Vaše recepty, ako aj vaše príspevky týkajúce sa rôznych tém, sú vždy veľmi zaujímavé a rozumné. Vyčnievajú z davu. Bude škoda, ak vaše čínske recepty skončili. Rád by som pokračoval. A ďakujem za tieto recepty!

Miranda

Masha Ivanova, poďakovať!
Keďže pre seba urobím niečo čínske, určite to zdokumentujem. Receptov bude viac!

Masha Ivanova

Miranda, Miranda! Úprimne veľmi rád!

lira3003

Miranda, veľká vďaka! Naozaj sa mi to páčilo! Poučné
Myslel som si, že viem všetko ... ale napriek tomu som našiel medzeru v mojich vedomostiach: oops: Ukázalo sa, že je to hottei. Stále som nemohol pochopiť, prečo to bolo napojené, ale ukázalo sa to také jednoduché ...
Príbeh o službách v oblasti kávy, alebo skôr o podnikavých obchodníkoch, je zaujímavý!

lappl1

Miranda, Sedím a mleu z množstva informácií ... veľa som sa naučil pre seba! Dobyl štýl prezentácie. To je potešenie, nie MK !!!!
Prečítala som to 2 krát! Ale cítim, že sa sem mnohokrát vrátim. Je to ako „teraz“ ... Teraz - jedno vnímanie, budú existovať ďalšie.
Ďakujem veľmi pekne za MK! Je balzamom na moju čajovú dušu!
Veľa šťastia v súťaži, Miranda!

Vei

Miranda, ďakujem za tento článok a obrad, psychicky som sa ho zúčastnil. A mimochodom, svojho času som často navštevoval túto čajovňu v Ermitáži a dlho som sa rozprával s Bronislavom Vinogrodským, boli tu také dlhé, zaujímavé a nenáročné večery ... ďakujem, vďaka tebe, že som si spomenul na ich a spomenul si na tieto pocity.

A stále s manželom pijeme čarovný čaj, len nie z čajových párov a nie na tabuľu)) Svojho času som sa neúspešne pokúšal nájsť všetky tieto predmety na čajový obrad v Taipei na Taiwane, ale všetko, čo sa mi tam podarilo kúpiť bol oolong a to je všetko))

PS nedávno moja dcéra zlomila nejaké divoko drahé chahai, môj manžel bol veľmi rozrušený, teraz sa poobzeráme po novom.

Nila

Aká práca! Koľko informácií !!!

Vei

nooo, toto nie je práca, to je láska a vášeň pre čaj! Miranda,

Nila

Vika, toto je práca pre mňa. A čaj pijeme jednoduchým spôsobom, pomocou čajovej kanvice. Všetky tieto jemnosti a čajové tradície vôbec nepoznám.
Som laik, ale čítal som to s radosťou

marlanca

Miranda,
Miranda, ďakujem za také čarovné MK ..... ..... za tvoj príbeh ..... .... máš úžasný štýl prezentácie, taký návykový a očarujúci ....., ako ak ste ponorení do tohto „čajového sveta“ .... zdalo sa mi, že v určitom okamihu som skutočne cítila túto jemnú chuť vášho čaju, všetko je opísané tak hlboko a s takou láskou ...

liliya72

Miranda, vďaka za majstrovskú triedu!
Počas pobytu v Číne som objavil veľa nových vecí, ale čajový obrad sa nečakane stal jednou z najživších spomienok.

Miranda

lappl1, Vei, Nila, marlanca, liliya72dakujem dievcata

***

Citácia: lira3003

Príbeh o službách v oblasti kávy, alebo skôr o podnikavých obchodníkoch, je zaujímavý!

Tiež ju mám rada.
Aj keď je to legenda (dosť pravdepodobná), stále je krásna

***

Citácia: Vei

mimochodom, svojho času som často navštevoval túto čajovňu v Ermitáži a dlho som sa rozprával s Bronislavom Vinogrodským, boli tam také dlhé, zaujímavé a nenáročné večery ...

Áno, od otvorenia po presun do Kurskaja to tam bolo super

***

Citát: nila

A čaj pijeme jednoduchým spôsobom, pomocou čajovej kanvice.

Zvyčajne, rovnako ako Číňania, sa neobťažujem
Môj každodenný čaj je čaj pu-erh v šálke a zalievam ho.
***

Citát: marlanca

v určitom okamihu sa mi zdalo, že som skutočne cítil túto jemnú chuť vášho čaju

Chcel som to, ďakujem

***

Citácia: liliya72

Počas pobytu v Číne som objavil veľa nových vecí, ale čajový obrad sa nečakane stal jednou z najživších spomienok.

A jedlo mi chýba čoraz viac

marina-mm

Miranda, veľmi zaujímavé, ďakujem, bavilo ma to!

kubanochka

Miranda, veľmi zaujímavé. Marina má pravdu, bavilo ma to. Ale teraz mám zvláštny záujem. Najmä ten v pozadí ... Ako sa volá? A na čo slúži?

Mám jeho (alebo jej) príbuzného, ale neviem, o koho ide))))

liliya72

Dojmy z jedla sa očakávali, to znamená, že som si bol istý, že nebudem sklamaný, ale zoznámenie sa so svetom čaju (s tradíciami aj históriou s legendami a chuťami) bolo objavom.

Most

Miranda, veľmi zaujímavá majstrovská trieda. Snažil som sa čítať pozorne, ako je to možné, ale, samozrejme, je lepšie čítať, mať všetko potrebné na rituál.
Vyvstala otázka: bol tento obrad pôvodne koncipovaný pre zelené a polofermentované čaje? Biely čaj musí byť pre ňu príliš jemný a červený čaj príliš hrubý?

Kokoschka

Miranda, veľmi vzrušujúce!
Veľmi pekne ďakujem za taký zaujímavý príbeh. zostáva usporiadať čajový obrad.

Tatka1

Miranda, taká fascinujúca cesta do sveta pitia čaju! Ďakujem mnohokrát! Veľmi zaujímavé!

Miranda

marina-mm, kubanochka, Most, Kokoschka, Tatka1, poďakovať

Citácia: Bridge

Vyvstala otázka: bol tento obrad pôvodne koncipovaný pre zelené a polofermentované čaje? Biely čaj musí byť pre ňu príliš jemný a červený čaj príliš hrubý?

Čajový obrad iba pre čaj Oolong.
Tu na druhej doske zľava je niekoľko obrátených pohárov a väčšia kanvica na zvyšok čajov.

To je v skutočnosti to isté:
čajník - chahai - v pohároch. Ale z jednotlivých pohárov, žiadny flip. Keďže zvyšok čajov nemá až tak odlišnú arómu a chuť. Ak to vonia ako ríbezle, tak ríbezľová chuť.

***

Citácia: kubanochka

Mám jeho (alebo jej) príbuzného, ale neviem, o koho ide))))

Mám len sovu. No myslím si, že je to sova
Zdobené ornamentami, pravdepodobne nejakou legendou alebo rozprávkou, ale možno len sovou. Milujú niečo bungalovať, hlavne falošné pre starodávnych.

Keď som tam žil, miloval som vyjednávanie na blšom trhu. Pol hodiny jazykovej praxe a za malý juan máte super vec. Nekúpil som viac ako 10 - 15 juanov (1 - 2 cu) Bolo ich veľa, ale aj som ich veľa rozdal. Milujem sovu

A môj profil je iný. Aj keď, z rovnakého lesa

Myslím, že máte iného, ale nemenej čarovného vtáka pre krásu, radosť a veľa šťastia
PS Bolo mi to povedané raz, ale zabudol som.
Poprosím svojich známych od sinológov alebo si to vygooglim.

Zhannptica

Potešenie !!

Miranda

Zhannptica, poďakovať

Dám sa dokopy, ale chyby upravím, bude tam úplne krása.

Zhannptica

Miranda, môžete ich vidieť iba vy)) pre nás, čajníky a tak veľmi dobré

Miranda

Zhannptica, nie-nie, gramatika, ktorú môže každý vidieť

Zhannptica

Miranda„Nie, v mozgu stále vyslovujeme čínske mená, ďalšie slovo musí byť vyslovené, takže normy
Takéto obrovské dielo)))) rešpekt !! A veľmi informatívne)))

Miranda

Zhannptica, poďakovať
Vždy je pekné byť pochválený za vykonanú prácu.

Vei

v skutočnosti sa urobilo veľa práce, toľko fotografií, textov, informácií! poďakovať!

Rada-dms

Miranda, vynikajúca, nevyhnutná a veľmi originálna majstrovská trieda! Radosť!

Miranda

Vei, poďakovať
najdlhšie bolo odfotiť bubliny u hotelov, kamera v telefóne s nimi nedokázala držať krok

Rada-dms, poďakovať!

Tyngysohka

Aké zaujímavé! Ďakujem za informácie a majstrovskú triedu. Tiež sa mi veľmi páčia vaše recepty. Všetko je veľmi podrobné a podrobné. Ešte raz ďakujem!

Nagira

Ďakujem za potešenie, Miranda!
Dozvedela som sa, že som oolong vypila nesprávne bez dvoch šálok ... urgentne sa opravujeme, ako nám môže chýbať rozkoš z rozdielu v chuti a aróme ...
Otvorilo sa mi toľko zaujímavých odtieňov ... som veľmi rád!

Shyrshunchik

Miranda, ďakujem pekne, je veľmi zaujímavé čítať a to viackrát.

Gala

Veľmi cool a zaujímavé!
Miranda, Poďakovať!

Miranda

Tyngysohka, Nagira, Shyrshunchik, Gala, poďakovať!

Citácia: Nagira

Dozvedel som sa, že som pil nesprávny oolong

Nie zlé, iba iné
Hovorím vám, Číňania sa neobávajú. Okrem toho, že drahý zberateľský čaj nebude piť iba zo šálky, tak áno. A oolongov je veľa a nie sú ani drahé, s nimi sa určite dajú piť aj z veľkej šálky

***

Citácia: kubanochka

Mám jeho (alebo jej) príbuzného, ale neviem, o koho ide))))

Včera som nepísal, chcel som to objasniť.
Ako som si myslel - doba bronzová, dynastia Šang (1600 pred Kr. - 1027 pred Kr.). Prirodzene falošné

Google - sova Shang Dynasty - a vyhľadávanie podľa obrázkov
Existuje veľa príbuzných našich vtákov. Alebo jednoducho bronzová dynastia Šang. Na zahraničnom obrazovom internete je viac obrázkov.

***
Pre mňa sú to všetko krásy, ale to, čo skutočne fascinuje, je tento bronzový chlapík vysoký asi 3 metre a starý asi 3 tisíc rokov, vykopaný v roku 1986. Prečo má také ruky, prečo je taká jeho tvár? Ako mali taký casting?

Toto je v zásade fascinujúci príbeh o týchto vykopávkach. Veľa vykopali, a tento chlap, a položky sú rôzne, vynikajúca konzervácia. Tam a obdobie je nejasné a záhadné, ale tieto objavy všetkých úplne zmiatli. Masky sú také zvláštne, z nejakého dôvodu si obrázky z detskej knihy o Oorfene Zhusa vždy zapamätajú.

V histórii a v múzeách tieto pod názvom - Sanxingdui.
Môžete si tiež pozrieť obrázky na Google - San Xing Dui.

No, alebo tu na čítanie 🔗

Číňania by neboli Číňanmi, ak by túto hádanku nezačali speňažovať. Pred niekoľkými mesiacmi bola podpísaná a bolo oznámené, že Arnold Schwarzenegger bude hrať hlavnú rolu v drahom čínskom filme „Host of Sanxidui“. Dej nie je prezradený, ani o vykopávkach, ani o tejto časti doby bronzovej. Natáčanie sa začne tento rok v marci a na obrazovkách v roku 2019. Veľmi sa teším!

lettohka ttt

Miranda, Poďakovať! Veľmi zaujímavé !

Miranda

lettohka ttt, poďakovať

Olga VB

Miranda, Čítal som to s veľkým záujmom! Ako keby sa opäť zúčastnil čajového obradu

A mám pár cikajúcich chlapcov a čajovú „hračkársku“ súpravu s maličkými šálkami, ktorá naozaj vyzerá skôr ako káva. Služba (porcelán) je zaujímavá - mení farbu v závislosti od teploty vody. Len ja som to všetko nedostal 10 rokov ...
Takže ležia nečinne.

Miranda

Olga VB, poďakovať

Citácia: Olga VB