Klobásy bez dusitanovej soli a obalov (moja voľba)

Irisha, ďakujem za recept. Takto mi ujde solená masť, tak ju skúsim uvariť. Nerozumel som jednej veci, a potom som ich uvaril priamo v potravinovej fólii?

Kaťuša, samozrejme. Inak ako by to mohlo byť. Zásade vládli rožky. Ja používam vrecká na pečenie častejšie. Rozrezal som ich.

Tu je príklad, ako sa zmocniť bravčovej masti, tak skúsim uvariť

môžete brať slané. prúd znížiť soľ v recepte.
dakujem za pozornost za recept.

Ďakujem, Irisho! Teraz skúsim so slanou slaninou. Moje deti tiež rešpektujú párky, najmä tie najmladšie. Teraz už viem, ako variť zdravo!

Irisha, urobila som párky, veľmi chutné, jemné, šťavnaté! Ešte raz ďakujem za recept!

[Evgeniya]

Ďakujem, Irisho! Teraz skúsim so slanou slaninou. Moje deti tiež rešpektujú párky, najmä tie najmladšie. Teraz už viem, ako variť zdravo!

Kaťuša si počká na váš názor!

Evgeniya, ach ako som rada !!!! Je skvelé, čo pripravili. A to, že sa vám páčilo, skutočne rozveselí !!! Ďakujem pekne za správu! Možno sa niekedy budete rozmaznávať fotografiou!

[Tumanchik]

Tumanchik, no, všetko, drahá, správne to chápem: prečo ich vyrábate vo fólii alebo vo vrecku na pečenie - táto hmota sa nedá strčiť do lona elektrickým mlynčekom na mäso !!!! Natlačili trochu 3 kúsky a dali ich takpovediac na pár gulášov. Ale s manželom sme našli cestu von - stačí, aby ste mleté ​​mäso trochu zamrazili. A napadol mi ďalší nápad. Celé to môžete napchať do bravčového žalúdka a uvariť ho na tej istej pare alebo upiecť v rúre - budú to klobásy BAAAAlshoy.

Dodávam .... Prvá palacinka vyšla hrudkovitá. Dusená. A hoci som ihlou prepichla lono, párky sa mi odlomili zdola, všetka šťava išla do vody. Vďaka tomu sú skôr suché. No, bože, to nerobí všetko k lepšiemu, ale uvedomil som si, že nie je dosť soli a korenín zanad. Všetko som pridal a ešte jeden dal na skúšku do karikatúry v rukáve na pečenie. Pozrime sa, čo sa stane tentoraz.

[Tatyana]

Tatyana, a čakám na správu
ale nevyniká, ale je doplnený
Vidím, čo si zač. potom je treba rovnako postupovať podľa receptu - BEZ CHODU !!
dobre, na druhej strane, v maternici sa zvyčajne buď varia, alebo pečú. tieto sa lepšie varia - v mletom mäse je veľa vlhkosti. párky sa v maternici nevaria na paru

[Tumanchik]

Tumanchik, schA, matka. Počkajte trochu - marinujte krídla a nakrájajte šalát. A ukážem ti dokonca aj fotku

Počkajte trochu - marinujte krídla a nakrájajte šalát.

Počúvaj, varíš tam hodinu nie na vojenskej jednotke? No, toto je ten, kto je odtokom potešenia jesť?

[Tumanchik]

Tumanchik„Irishkin, napísal som, že v dome rastie organizmus, ktorý ako hurikán zametá všetko, čo mu príde do cesty. Spolu s manželom jeme dvakrát menej ako tento Popipus. Lana, toto je mimo témy ...
Matka, dovoľ mi ti dať pusu a kvet ako Sosigiho padar (alebo lepšie povedané kiwbas) sa tak ukázal! Juicy-ah! Lahodné ...
A tapericha v poradí: napľul som na rukáv na pečenie. Prečo? Ale Scarecrow varí dusenú kuraciu rolku v potravinovej fólii. A varím podľa jej receptu, a všetko je v poriadku. Vytiahol som svoj film a začal ho krútiť a krútiť ho-lyapota, rolovať ho na stôl - sploštil sa a skrútil (v zmysle klobása-klobása-klobása). Všeobecne mala baňa 2470 g mäsa, mlieko bolo do natu pridané 1500 ml, ja som pridal 1200. Mäso som mal v tomto objeme tiež ako ryba v diere. Ale mala som prsia a 3 stehná. Strhla si kožu zo stehien a uviedla ju do činnosti od prsníkov. Ir, prepáčte, ale uvarený a pridaný Schwartenblock. Pre nedostatok kukuričného škrobu som dal zemiakový 5 lyžíc. l.Ukázalo sa, že som mal 30 (bez tých, ktoré boli vybrané na testovanie) párky-párky s celkovou hmotnosťou 3850. A keď k tomu pripočítame tie, ktoré sa na testovanie jedli, tak všetkých 4100gr.
Všeobecne som šťastný, ako slon.
Tu sú obrázky

A toto je len jeden balíček mojich cigár - párky
[/ url
V priemere každá klobása vážila 128 gramov - ale niečo položte na ruku
Takže mám ešte jedno poďakovanie za toto potešenie pre jazyk a žalúdok!

[Tatyana]

Tatyana, dobre potešený !!! no, hneď od skorého rána!
Všetko som urobil úžasne. Sám fulyuGanka, zriedka, keď neporuším recepty
hlavné je, čo sa stalo a páčilo sa mu to!
vyšli skvelé klobásy!
a veľmi pekne ďakujem za potešenie z komunikácie s vami!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishi a som veľmi rád, že s vami môžem komunikovať. S tvojou ľahkou rukou som začal cestovať po svete s názvom Mcooker: najlepšie recepty

S tvojou ľahkou rukou som začal svoju cestu okolo sveta s názvom Mcooker: najlepšie recepty

[Tumanchik]

TumanchikIrinka, neškytneš tam, v Minsku? Sedím a jem tvoje-moje klobásy a milým slovom si ťa pamätám

[Tumanchik]

TumanchikIrinka, neškytneš tam, v Minsku? Sedím a jem tvoje-moje klobásy a milým slovom si ťa pamätám

Ďakujem ti, môj drahý! Bojím sa ešte raz škytnúť: dieťa vstalo skoro - zaspávam na cestách.

[Tumanchik]

Tumanchik„Ír, som z teba asi unavený, ale nemôžem Ukľudni sa Zostaň ticho. Čo sa stalo včera o jedenástej ráno moji verní. Utopil som sa a bez toho, aby som cítil nohy, som o 10 išiel spať. Počujem, že ma niekto potichu zobudí a dá mi niečo do úst, aby som to skúsil. Tento manžel, ako vždy, v noci pri pohľade na havčíka zasiahol. Vzal si párky a po prvom kuchárskom programe pár minút. vstrekli ich inzulínovou striekačkou s tekutým dymom a opäť 20 minút na paru. Na 3 párky - 1 inzulínová striekačka. Čo sa týka objemu, bolo to absolútne mizivé - ukázalo sa, že to je chuťová bomba všeobecne - taký ľahký, ľahký odtieň údenín! Chápem, že je to škodlivé, ale niekedy, ak naozaj chcete, môžete

[Tatyana]

Tatyanaprečo sa nudiť
za čo bojujeme? aby recept žil, aby ho niekto potreboval, aby sa pre niekoho stal bežným a známym. A mŕtvy recept je ako zbytočná práca. Duša je investovaná, ale nemá zmysel. Verím v silu láskavých slov, keď si na vás niekde tisíce kilometrov ďaleko niekto spomenul milým slovom a psychicky vám želal zdravie. Cítim sa úprimne, úprimne. A samozrejme, samozrejme. Ale všetci sme ľudia ...
tak sa pripravte, improvizujte chuligána a samozrejme príďte zdieľať

Utopil som sa a bez toho, aby som cítil nohy, som o 10 išiel spať.

môj nebohý drahý. nenažranci ťa mučili

Počujem, že ma niekto potichu zobudí a dá mi niečo do úst, aby som to skúsil. Tento manžel, ako vždy, v noci pri pohľade na havčíka zasiahol.

ako dobre sú oboznámení s mojimi nie príbuznými hodinu

Vzal si párky a po prvom kuchárskom programe pár minút. vstrekli ich inzulínovou striekačkou s tekutým dymom a opäť 20 minút na paru. Na 3 párky - 1 inzulínová striekačka. Čo sa týka objemu, je to absolútne málo

a čo ... celkom zaujímavý nápad. ak ju pridáte hneď, myslím, že sa vôňa rozptýli. aj keď .... bude musieť vyskúšať.

Chápem, že je to škodlivé, ale niekedy, ak naozaj chcete, môžete

najzaujímavejšie. celú cestu som si myslel, že je to škodlivé. ale nie tak dávno som videl Mashina komentovať v predmhuruskej téme, že tekutý dym je prírodný produkt a dokonca užitočný. Práve som to videl.

[Tumanchik]

Tumanchik, v mojom zložení tekutého dymu je napísané: vodný roztok dreveného dymu. Neobsahuje GMO a je to, žiadne E ani nič iné.

ako dobre sú oboznámení s mojimi nie príbuznými hodinu

Myslím, že niekedy ráno vstanem a poviem: v noci opäť hawal?
A povedal mi, a ako si vedel, že si spal ako mŕtvy muž ... Áno, ale odkiaľ sa vzalo toľko omrviniek na stole a kopa šupiek z pomarančov (kivi, jabĺk)? Sú vtipní, muži.

a kde je toľko omrviniek na stole a kopa šupiek z pomarančov (kiwi, jablká)?

aha, a tiež úhľadne utretý stred stola s hromadou omrviniek mimo tohto stredu, nesprávne zavesená utierka na riad, otvorený odpadkový kôš, neotvorené okno na vetranie a ... viac pamätí známok invázie svätého území

otvorený smetný kôš

Ír, a myslel som si, že je to hriešna vec, že ​​iba ten môj za sebou nič nezatvára, otvoril som skriňu, vytiahol čajovú skriňu, skriňa zostala otvorená, vytiahol zásuvku s ponožkami, obliekol ju, nočný stolík trčí. Dnes sa moja nevesta viezla na predaj obuvi a tá moja sedela s vnučkou. Svokra merala, začala som vrieť, bolo to viac o 2 hodine v čistom na daniach. Všeobecne som nikdy nič nekúpil. A on hovorí, no, nič, Stas (najstarší syn) povie: peniaze budú viac celé. Zobrala som nevestu, vzala manžela, ideme na daňový úrad. Pýta sa: No, kúpili aspoň niečo, Nie. - A čo potom tak dlho robili? - No, ty nevieš svoju nevestu, nevidel si nijakú kapuhu. A potom veta od jej manžela: peniaze budú celistvejšie. Gény sa teda nedajú uzavrieť prstom. Prepáčte, že ste mimo témy.

[Tatyana]

Tatyana,

A tak som párky navinul, vďaka za recept. Proces varenia párkov som urýchlil pomocou celofánového pilníka - odsekol som roh hrúbky párkov, ktoré som potreboval a vytlačme párky, ktoré som potreboval - vyšlo to hladko a presne, môže niekto použiť metódu dakujem za recept.

[Chernichka]

Chernichka-Lenochka, ďakujem pekne za správu!
Určite budete potrebovať radu! Prijmite a napíšte
Veľká vďaka za dôveru v recept. Veľmi rád vás spoznávam))))

[Chernichka]

Chernichka, Helen, a celofánový pilník je ako namiesto cukrárskeho vrecka?

Áno, je, namiesto cukrárskeho vrecka.

[Chernichka]

ChernichkaOch, Lenochka, a ty si z Voronežu! Žije tam toľko mojich príbuzných! Ďakujeme za nápad s cukrárskym vrecúškom!

No, vymyslel som si prácu na novú silikónovú tašku (s Ali som prišiel nedávno) - vytlačím im klobásky)))

[Nataša]

Nataša, a prišlo mi silikónové vrecúško. Ale nejako som si ich zvykol vyvaľkať. Takže medzery sú menšie a klobása sa získava bez vzduchových pórov. Aj keď nápad je veľmi cool! Presne mleté ​​mäso sa ukladá. Skúsim experiment.



Chernichka, ešte raz ďakujem.

[Tumanchik]

Tumanchik, Chcem sa pokúsiť uvariť vaše párky. Tu si lámete hlavu nad taveným syrom, ktorý si dáte? V dnešnej dobe je ťažké nájsť normálny tavený syr.

[Farida]

Tu si lámete hlavu nad taveným syrom, ktorý si dáte? V dnešnej dobe je také ťažké nájsť normálny tavený syr.

Farida, Beriem ten, kde je napísané Tavený syr, nie syrový výrobok. Ale to nie je absolútne dôležité. Iba to vylepšuje štruktúru.
Obsah tuku je prirodzene vyšší. Zloženie je zvyčajne: polotvrdý syr, voda, maslo, kyslá smotana, sušené odstredené mlieko, nízkotučný taviaci syr, regulátor kyslosti: tripolyfosforečnan sodný
Mám rád „priateľstvo“ našej produkcie 55%

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, ďakujem. Chcem to urobiť pre svoju vnučku. inak pýta celú klobásu, takmer sme obchod prestali kupovať.

[Farida]

Faridanech všetko dopadne

[Tumanchik]

Tumanchik, Vyrobil som ich! Je pravda, že to nebolo bez ostení. Poobede som pripravoval jedlo, na večeru sme potrebovali párky a až potom, ako to býva zvykom, som šiel čítať materiál. Výsledkom bolo, že prsia ležali v mlieku pol hodiny, z korenia v domácnosti bola iba paprika. ALE ... klobásy sa ukázali ako veľmi chutné. Páčila sa nám jediná vec, dieťa si to nevážilo, ale snažilo sa kvôli nej, milovaná.
Klobásy boli zabalené do alobalu, 40 minút naparované v mantoveri, dobre držali tvar, nelepili sa na alobal.
Mleté mäso malo 1,5 kg, takže som časť z neho v podobe párkov o hrúbke asi 6 centimetrov stočil a zamrzol. Irina, koľko uvariť takú hustú klobásu?
Určite sa budem opakovať, recept je teraz na letnej chate veľmi aktuálny. Nabudúce urobím všetko podľa receptu, tentoraz som nemal dosť korenia.
Ďakujem

a až potom, ako obvykle, som išiel čítať materiál

starý ako svet. pravdepodobne nákazlivé? taká sama

Výsledkom bolo, že prsia ležali pol hodiny v mlieku

ovplyvňuje to iba šťavnatosť mletého mäsa. to sa dá vyriešiť postupným pridávaním mlieka do mletého mäsa a dobrým premiešaním. iba pravidelne dajte do chladničky, aby sa mäso neprehrialo.

potom bude klobása šťavnatejšia, ale pri krájaní hustá, nebude pórovitá a drobivá.
ak nie je dôležitá šťavnatosť a štruktúra, možno ju vynechať.

dieťa neocenilo, ale pokúsilo sa o ňu, milované.

toto je smútok. a tiež veľmi dobre známy. všetko užitočné mama nie je vnímaná, a ukladať nespoľahlivé ako super chutné! ale potom je úlohou mojej matky nájsť presne jej verziu podľa vkusu, farby a vzhľadu. Ja niekedy natieram (ak nie lenivosť) repným džúsom. Vytlačím šťavu, koľko mlieka vytečie a na zvyšný objem.

eh, náš hrob hreší

takže jeho časť bola skrútená vo forme párkov o hrúbke asi 6 centimetrov a zamrznutá. Irina, koľko uvariť takú hustú klobásu?

ísť inak. Bojím sa poradiť. Varila som v mojej. Popisujem a radím mu. Nepoznám tvoj .... iba pokusom a experimentom

tentokrát mi došli koreniny.

možnosť stravovania! vezmite si ho podľa svojho vkusu! a všeobecne je dať soľ a korenie v recepte nevďačná úloha. ľahšie sa píše - podľa chuti!

Určite sa budem opakovať, recept je teraz na letnej chate veľmi aktuálny.

vyskúšajte, experimentujte a príďte zdieľať! Ďakujem veľmi pekne za tak podrobnú správu a názor!

[Tumanchik]

Tumanchik, ďakujem za podrobný rozbor, zohľadním to pri ďalšom varení.

Včera som dostal novú várku.
Rozhodol som sa, že klobásy budem robiť potom, čo som mal v rukách mleté ​​mäso. Ja som sa rozhodol variť „opačne“.
Mleté mäso zaliali studeným mliekom a vložili na noc do chladničky. Ráno som miesil.
Vytvarujem ich veľmi rýchlo, keďže ich neviažem, ale pevne zabalím. Natočil som video, ale veľmi mi to nevyšlo - v tomto procese mi padol fotik)))
A napriek tomu je formovanie v potravinovej fólii menej pohodlné. Keďže je tenký. Je pohodlnejšie krájať vrecká na pečenie. Sú hutnejšie a klobása sa rýchlo formuje.
Okrem toho ich pripravovala pomocou technológie sous-vide. Pri 65 stupňoch sa jedna klobása varila dve hodiny. A keďže sa v noci varilo, v karikatúre sa ochladilo. Nemôžem povedať, že by ma výsledok veľmi zaujal. Je potrebné pokúsiť sa ihneď ochladiť po dvoch hodinách.

Formovacie video bolo pridané do priečinka poznámka k receptu.

Ďakujem Irishka. Ja som tiež, naopak, dopadol. Najprv som videl video na YouTube, potom recept tu. Myslím tým, že recept prišiel veľmi včas, akurát.
Ďakujem pekne, to je to, čo potrebujete

Ďakujem Irishka. Ja som tiež, naopak, dopadol. Najprv som to videl na YouTube, potom je recept tu. Myslím tým, že recept prišiel veľmi včas, akurát.
Ďakujem pekne, to je to, čo potrebujete

Anya k jej zdraviu. Budem rád, ak ho použijete)