Klobásy bez dusitanovej soli a obalov (moja voľba)

Klobásy bez dusitanovej soli a obalov (moja voľba)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Kuracie filé (lúpané)	500 gr.
Mlieko je studené)	300 gr.
Čerstvá mrazená bravčová masť	200 gr.
(môže byť nahradená kuracím mäsom z celého prsníka)
Tavený syr (nezamieňať s taveným výrobkom) 1/2 ks.	35 gr.
Hrubá morská soľ (vôbec nesolím)	1 lyžička
Korenie podľa chuti
Beriem muškátový oriešok, nové korenie, sladkú papriku)
Kukuričný škrob (mám granáty) sa zaobíde aj bez	1 polievková lyžica. l. b / g

Metóda varenia

• Recept prerobený na základe Heleninho receptu Elf „Domáce kuracie párky“... A pôvodne z perníkového receptu „Domáca klobása“... Veľmi im ďakujem.
• Varím stále. Naplnil som hrčky a teraz ruku. Milujem domáce klobásy, ale moje majú rady, keď sú jemné, šťavnaté. Preto som pre seba vybral najlepšiu možnosť a podelil sa o ňu s vami.
• Kuracie rezne nakrájame na malé kúsky a zalejeme cez noc studeným mliekom. Uchovávajte v chladničke. Mäso dobre absorbuje tekutinu. Aj keď mlieko trochu vykysne, nevadí a nemali by ste kričať „Všetko je preč!“ Je to ako kotlety s tvarohom.
• Teraz prechádzame cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou najskôr studenou slaninou, tiež nakrájanou nie nahrubo. Potom syr a filé. Tekutinu odložíme do kurčaťa nevstrebanú, ale uložíme ju do chladničky.
• Chcem vopred zdôrazniť! Je to mlynček na mäso, nie mixér alebo slabé pripevnenie ku kombajnu. A napriek tomu nevracajte do mletého mäsa všetko, čo mlynček na mäso zanecháva v „hrdle“ (žily, šupky atď.). Ľahšie vhadzovať vývar.
• Výsledné mleté ​​mäso sa opäť nechá prejsť cez mlynček na mäso. Potom tam pridajte všetky ostatné ingrediencie: zvyšnú tekutinu, korenie, škrob.
• Až teraz ide mleté ​​mäso do mixéra. Poriadne rozšľahajte mixérom dohladka. V prípade potreby dolejte vodu. Ochladíme to. Kaša je viskózna, ale nie veľmi hustá.
• Teraz klobásy vytvarujeme do potravinovej fólie, alebo do rozrezaného vrecka na pečenie alebo do fólie vo forme „cukríka“. Film, špachtľu a ruky pravidelne navlhčujte vodou.
• Hotové párky zamrazte.
• 
• Varím ich iba pre pár, aby do vody išlo menej. Večer preložím párky z mrazničky do chladničky. Ráno varím v karikatúre „Steam“ 20 minút. !!! Mám tlakový hrniec !!!!
• Ak to súrne potrebujete, dal som to hneď z mrazničky, ale na 40 minút. Berúc do úvahy, že pri poklese tlaku stále dozrievajú!
• 
• Podávame s ľubovoľnou prílohou
• 

Poznámka

Dúfam, že moje skúsenosti prídu vhod. Klobásy sú šťavnaté

a nežný. Veľmi chutné.
S láskou váš Tumanchik!
Je to škoda, ale veľa fotografií „zomrelo“. Postupom času pridám, keď zjeme vývar.

Formuje sa video

Irishka, ďakujem za párky. Veľmi krásna klobása s výrezom. Bol by som odhryzol vidličku. Beriem to do záložiek. Hneď ako príspevok skončí, skúsim, inak nejeme obchod, ale chceme párky.

Večer presuniem párky z mrazničky do chladničky. Ráno varím v karikatúre „Steam“ 20 minút. !!! Mám tlakový hrniec !!!!

Vyskúšajte Larissu! Postupne sa vyvíja jeho vlastná metóda. A už dlho chodím po pultoch s párkami

Ďakujem za zaujímavý recept !!! Určite sa o to pokúsim!

Tanyusha Dúfam, že sa ti to páči!

Určite uvarím

[Tumanchik]

TumanchikĎakujeme za zdieľanie receptu a skúseností. Vyvstala otázka: solená alebo čerstvá bravčová masť?

[Irishkina]

Irishkina, Používam vynikajúci recept

[Evgeniya]

Určite uvarím

Evgeniya,
Kirks, Natália, čerstvé. Teraz pridám

Pridané v utorok 21. marca 2017 13:50

Prijímam

ach, si veľmi relevantný. už maškrtenie?

[Írsky]

Írsky, práve začala kŕmiť, ešte ani jeden zub a veľa vylieva, aj na tekvicu. Ale skutočnosť, že až nadíde čas, použijem váš recept - určite

[Tina]

Tinanech je to zdravé

poďakovať

Ahoj Aljošenka

Irina, ďakujem za recept. Moje deti milujú párky, takže si niekedy musím kúpiť, ale iba na detskú výživu z jedného mäsokombinátu (je tam minimum prídavných látok).
Práve vyšli funky párky. Raz zmätený som pripravil na stole veľkú dávku a zdravé jedlo. Naparovanie priamo vo fólii a fólii?
A ešte malá otázka, malo by byť také mleté ​​mäso vhodné na knedle?

[Irishkina]

Irishkina, keďže milujem kuracie párky, palacinka pochádzala z bežiaceho pásu a tu sú tie klobásky také úžasné, no, musí sa robiť sho ... vďaka .. vďaka záložkám.

Ďakujem za recept, Irishik!
Hlavná vec je bez dusitanov a ružovej!
Vzala to, ale môžete dokonca uvariť jednu klobásu?

[Victoria]

Victoria, poďakovať!

ale iba na detskú výživu jedného mäsokombinátu (existuje minimum aditív).

otázka ... a drahá a strašná.

Raz zmätený som pripravil na stole veľkú dávku a zdravé jedlo. Naparovanie priamo vo fólii a fólii?

presne tak! samozrejme varím v balíčku. inak to nepôjde

A ešte malá otázka, malo by byť také mleté ​​mäso vhodné na knedle?

samozrejme. prúd môže byť menej tekutý. a aj pre chebureks.
kristina1, Ďakujem za pozornosť. Dúfam, že si si to užil.
Ksyusha, poďakovať. Sú ružovkasté od papriky. A to nie je veľmi dobré. Ľahšie ako v obchode.

Pridané v utorok 21. marca 2017 15:44

ale môžete variť s jednou klobáskou

áno ľahko!

Klobásy! Od Tumanchika! Mmmmmmmm!
Irka, mením svoju veľkú ľudskú vďaku za klobásy!

veľký prosím Natick))) Čakám na výsledok!

[Írsky]

Írsky, a môžem sem pridať Schwartenblock? Rád s ním pracujem.

Áno, samozrejme. tam Angela dala percentuálny podiel hmotnosti mletého mäsa. Ja sám teraz pridám. Len som to vtedy nemal. Jedná sa o staré zásoby, ktoré sa konzumujú.

Na 1 kg mletého mäsa, 100 g.
Teraz som ako kurkul, pozbieram všetky kože a použijem ich)))))

Teraz som ako kurkul, pozbieram všetky kože a použijem ich)))))

nie kurkul, ale inteligentná hosteska

veľký prosím Natick))) Čakám na výsledok!

Nerozumel som!
Cakam na vysledok
Dajte mi aspoň jednu klobásu vyskúšať, kým máte stále zásoby.

naplniť - naparim
pod Limoncelkou

Iraaaaaa, aké klobásy. Ďakujem za recept. Svoju karmu môžem vylepšiť neskôr, išiel som sa pozrieť, čo tam ešte dáte.

Vikulya pre vaše zdravie! Pozri samozrejme

[Tumanchik]

Tumanchik, Ír, dobre, tu to označím. Tiež chcem rovnaké ... párky. Všeobecne nejem obchod. Ale skúsil by som svoje. Vložte si recept do záložiek (ticho šeptom: Počkám si, kým sa privezú domáce kurčatá)

Chcel som ich uvariť. Zaujímavé je, že manžel bude alebo nebude jesť, inak kúpené úplne odmietol a takisto neobľubuje kuracie mäso. Ale vnúčatá budú mať pravdu, vďaka!

[Tatyana]

Tatyana, Anna, Ďakujem za spätnú väzbu. Varte, ochutnajte, určite doma zdravšie.

Počkám, keď sa prinesú domáce kurčatá

Chcem tiež

Irishka, zázrak, aká klobása !! taká princezná by sa dala liečiť, ale my sami nestačíme !!)))

Marinochka bude rada, keď ju uvaríte

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkin, mabyt čo najskôr - tak okamžite pošli posla na teba pošle

aha, a nezabudni na svoje domáce kura

[Tumanchik]

TumanchikTakže ma napadlo preložiť kurča a ty si chcel toho posla ... dať klobásy

[Tumanchik]

TumanchikTakže ma napadlo preložiť kurča a ty si chcel toho posla ... dať klobásy

Tanyusha aj tak nie som parazit, zdá sa, že boli zrušené. Ale ktovie, čo sa stane zajtra ... a my zjeme posla

[Tumanchik]

Tumanchik, Ír, dobre, s nami čím ďalej, tým viac tajomnejšie a tajomnejšie

áno, takže sliepky rastú, inak si proso čoskoro zakuklíme

Tumanchik, ďakujem za pôvodný recept. Zajtra si kúpim slaninu a kuracie filety a skúsim ich uvariť.

[Írsky]

Írsky, a ak nie tlakový hrniec, koľko minút si myslíte, že bude stačiť? Ak počítate od okamihu varu.

[Evgeniya]

Evgeniya, Budem rád, ak ho využijete! Počkám si na stanovisko
Anya, ak sa rozmrazí, potom si myslím, že bude stačiť 20 - 25 minút. musí sa samozrejme pokúsiť

[Irisha]

Poďakovať, Irisha Myslel som na to, ale rozhodol som sa objasniť, že to určite zopakujem, aj keď neviem, kedy ...

[Irishkina]

Irishkina, klobásy 🔗 🔗 🔗

[Tumanchik]

Tumanchik, Ír, ako vždy, so svojou boľavou otázkou - aký je výsledok produktu z počtu vami prijatých zložiek ??

[Albina]

Albina,
Tatyana,

[Tumanchik]

Tumanchiktakže, Irishkin, budem ťa mučiť vášňou. Tavený syr, alebo si môžete vziať Poshekhonsky (inak ste príliš leniví na to, aby ste sa prehnali do obchodu, ja som bol úplne lenivý až do obchodu 100 m - ale dnes som sa tak utopil v Orshe)? Bo, práve teraz dochutím šťavu (ak dochutím, môj manžel prinesie všetko a prinesie to do vedra) - vezmem si roládu a párky. Je pravda, že to urobím v lone a párkoch.
Dodávam: Zaujímalo by ma, čo keď si zaleješ domácim pečeným mliekom? Je to veľmi chutné.

Budem ťa mučiť vášňou.

ach prepáč drahý. Chýbal som

Syr je práve spracovaný, al môžete vziať Poshekhonsky (inak ste príliš leniví na to, aby ste sa prehnali do obchodu, ja som bol úplne lenivý do obchodu 100 m - ale dnes som sa tak utopil v Orshe)

ak pre vás nie je šťavnatosť dôležitá, môžete ju úplne ignorovať. Chcel som dosiahnuť jemnú konzistenciu. tak mi chutil syr. syr nie je správny

Doplnené štvrtok 23. marca 2017 20:11

Je pravda, že to urobím v lone a párkoch.

Wow!!!! fajn!

Zaujímalo by ma, čo keď si zaleješ domácim pečeným mliekom? Je to veľmi chutné.

lepšie pitie. párky sa nestarajú. a tešíš sa

[Írsky]

Írsky Usyo to pochopil. Na tvarohové koláče zajtra v obchode skakana. No nalejem obyčajné mlieko. Bol som hlúpy v kuchyni a nezačal som to robiť - čakal som na tvoju radu! Teraz s čistým svedomím pôjdem triediť mäso.

[Írsky]

Írsky Usyo to pochopil. Na tvarohové koláče zajtra v obchode skakana. No nalejem obyčajné mlieko. Bol som hlúpy v kuchyni a nezačal som to robiť - čakal som na tvoju radu! Teraz s čistým svedomím pôjdem triediť mäso.

Irisha, ďakujem za recept. Takto mi ujde solená masť, tak ju skúsim uvariť. Nerozumel som jednej veci a potom som ich uvaril priamo v potravinovej fólii?