Kučeravé vyprážané vajcia vo vývare

Kučeravé vyprážané vajcia vo vývare

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
vajcia	5 kusov
silný tukový vývar	5 lyžice. l.
soľ, nové korenie	ochutnať
priemer dna panvice	cm 15

Metóda varenia

• Dala panvicu na stredný oheň. Naliala do nej vývar.
• Naklepala vajcia na panvicu, pridala trochu soli a korenia.
• Vajcia začali po okrajoch bieliť.
• Tenkým silikónovým nožom alebo hrubou bambusovou tyčinkou začnem miešať bielkovinu špirálovými pohybmi. Čím častejšie sú špirály, tým tenšie sú varené bielkoviny * zvlnené *. Pri miešaní proteínu sa vývar vháňa pod vajcia.
• Nedotýkam sa žĺtka!
• Celý proteín behom pár sekúnd zbelel a stočil sa. Žĺtok sa zahrial a zostal polotekutý. Všetci! Hotový!
• Keď krájala chlieb, bol na zvyškové teplo chladiacej panvice pripravený žĺtok. A do žĺtka môžete namáčať domáci chlieb a zbierať bielkovinové kučery na kúsok. A pod vývarom z miešaných vajec, v ktorom je tiež vynikajúce namáčať chlieb.
• Super rýchle, žiadne vyprážané, takmer dietetické vyprážané vajcia.

Poznámka

Veľkosť panvice závisí od počtu vajec. Vrstva nalievaných bielkovín by sa nemala rozprestierať na tenkú palacinku, inak by žĺtok nestihol dostatočne zahriať, bielkovina sa uchytí veľmi rýchlo.

Jemne obiehajte žĺtky, aby sa nezlomili, pretože z vyprážaných vajec je najchutnejší žĺtok.

Ak vývar nie je mastný, môžete dať lyžicu oleja.

Ilmirushka Photos

Podobné recepty

Vyprážané vajcia v rúre (Pakone)

Miešané vajcia s paradajkami a chlebom (kukučka 1054) (Tanyulya)

Vyprážané vajcia v paprike (značka na palacinky značky 352) (MariV)

A kde je fotka kudrliniek?

[Irina]

Áno, IrinaKeď som si spomenul na všetko, často sa také stravovacie jedlo muselo robiť v tých 90. rokoch, keď došlo rastlinný olej a maslo sa hodilo do panvice - ruka sa nezdvihla. Deti teda vymysleli vajíčkové kučery. Misku je možné vziať späť do ZSSR.

Áno, alebo „Gol ....“ Ira, super nápad, na také niečo by nikdy neprišla. Budem to musieť vyskúšať. Milujem praženicu, tiež som varil vo vývare, ale curling -

Zaujímavé ... až do včerajšieho večera som nevarila vajíčka na vývare A * kučery * sa nekrútili, Naopak, čím je bielkovina jemnejšia, tým sú vajíčka krajšie.

Varil som to - na kyslej smotane, na smotane, na majonéze, na tuku odstránenom z vývaru, na kachliach vyprážaného mäsa a kurčiat - v nich, mimochodom, po vychladnutí sa zatočí hustý tvaroh (huspenina) pokrytý tukom von.

Ale na takej zrazenine by sa pravdepodobne vo všeobecnosti malo premiešané vajce ukázať ako premiešané, bujónový superkoncentrát. Pohánková kaša na takýchto kachliach je veľmi chutná, dusené zemiaky tiež

Och, všetko je na nich vynikajúce. Dokonca pridajte do polievky - je to koncentrovaný vývar. No, lahodnosť! A sedím v práci a hltám sliny.

Tieto takzvané sporáky vkladám do plastových nádob alebo nádob a uchovávam ich v mrazničke.
Používam ho aj do kaše, väčšinou pohánkovej alebo perličkovej. Vkusnaaaaaaaa

[k @ wka]

k @ wka,

Galina, úplne mimo! Boli sme vo vašom meste v máji - veľmi sa mi páčilo))) Dúfam, že Irša odpusť mi - videnie názvu mesta sa ma nedokázalo zadržať - emócie stále premáhajú

[Antonovka]

Antonovka,

Samozrejme, som veľmi rád, že sa mi moje rodné mesto páčilo.
Čo presne? Z čoho sú tieto emócie?
Len veľmi zaujímavé

eh, fotka receptu

eh, fotka receptu

bezpečnejšie je pozrieť sa na svoju panvicu

sú to praženica, biela so žltou

[Irša]

Irša, Iraaaa, Urobil som to! Spomenul som si na vzdialené 90. roky! Tu na Tortilke sa vývar takmer vyvaril a bielkovinu som zvinul.A toto už bolo „vyčesané“ pre podávanie na podnose

[Ilmirushka]

Ilmirushka, v pohode
Bliiin .. tiež som chcela vajíčko, a s cibuľou, chutné a rýchle.
Fotografia je jasná, chutná. Tortilla riadi, zdravotná sestra.
Miešané vajcia ste tvarovali tak úhľadne, aby slúžili, nádhera.

[Irša]

Irša, Irina,