Mango Chutney

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Mango	1 ks.
Apple	1 ks.
Hruška	1 ks.
Vápno	1 ks.
Oranžová	1 ks.
Cibuľa	1 ks.
Cesnak	3-4 zuby
Suché biele víno	100 ml
Cukor	100 g
Čerstvý zázvor	3 cm kus
kajenské korenie	1 lyžička
Sladká paprika	1 lyžička
Kurkuma	1 lyžička
Olivový olej	1 lyžička

Metóda varenia

Mango, jablko, hrušku olúpte a nakrájajte na malé kocky. Limetku a pomaranč nakrájame na malé kocky bez šúpania a zmiešame s mangom, jablkom a hruškou. Nastrúhajte si tam zázvor na strednom strúhadle.
Nakrájajte cibuľu veľmi najemno a pasivujte na OM do mäkka, pridajte prelisovaný cesnak. Opečte ešte trochu. Pridajte ovocnú zmes a všetky koreniny. Zalejeme vínom. Privedieme k varu a dusíme na miernom ohni asi 40 minút. Robil som to na Pečení a dusení v pomalom sporáku, bolo to pre tento podnik veľmi vhodné.

Poznámka

Čítal som teda veľa v noci pri pohľade na fórum o varení a potom sa na povrch objavila téma o čatní a niečo sa tak natiahlo, aby zobrazilo niečo podobné, najmä preto, že čatní milujem, a v obchodoch sú teraz hotové rôzne druhy, ale niečo potom nie je. Veľmi dávno si náš známy priniesol z Indie mango-chutney - bolo to božsky chutné, vôbec sa to nedalo porovnať so súčasným konzervovaným produktom.

Páči sa mi to. Na môj vkus sa mi podarilo dosiahnuť požadovaný efekt. Pikantno-kyslo-sladké: 0) Chcem jesť lyžicami, ale vyrazí slzu.