Bravčová a kurací závitok v korení s hubami

[Mleté bravčové mäso]

Bravčová a kurací závitok v korení s hubami

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
Mleté bravčové mäso
Bravčová krkovička	400 g
Soľ	3/4 lyžičky
Granulovaný cesnak	0,5 lyžičky
Čierne korenie	ochutnať
Mletá paprika	1 lyžička
Vývar (voda)	25 ml
Mleté kurča
Filet z kuracích pŕs	300 g
Soľ	3/4 lyžičky
Granulovaný cesnak	0,5 lyžičky
Čierne korenie	ochutnať
Vývar	50 ml
Kropením
Horčičné semienka	1 lyžička
Mletá paprika	2 lyžičky
Kurkuma	1 lyžička
Majoránka	1 lyžička
Oregáno	1 lyžička
Želatína	2 lyžičky
Plnenie
Šampiňón	150 g
Zeleninový olej	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• Kuracie filety a bravčovú krkovičku pomelieme na mäsovom mlynčeku s jemnou mriežkou dvakrát na rôzne misky.

• Každé mleté ​​mäso posolíme, okoreníme a pridáme kurací vývar (alebo vodu).

• Dobre premiešajte. Zakryte igelitom a dajte na 2 hodiny do chladničky (viac, ale nie menej).

• Medzitým si šampiňóny nakrájame na plátky a opečieme ich do zlatista na rastlinnom oleji.

• Zmiešajte všetky koreniny na posypanie a želatínu.

• Po usadení mletého mäsa formujeme valček. Rozrezala som rukáv na pečenie pozdĺž švu a vyložila som ho na stôl. Omastím ho rastlinným olejom a posypem polovicou zmiešaného posypania, čím vznikne obdĺžnik asi 20X35 cm.

• Mokrými rukami som na korenie natrela mleté ​​bravčové mäso hrúbky 3-4 mm.

• Posypeme zvyšným korením a želatínou.

• Na vrch rozložíme mokré ruky mletým kuracím mäsom, ktoré pokryje 2/3 povrchu, a opražíme šampiňóny.

• Začnem rolovať rolku.

• Zrolovanú rolku som položil švom nadol a posunul ju do stredu filmu.

• Okraje filmu zdvihnem hore, ohnem ich a okraje zabalím na roládu, aby pri pečení nevytiekla mäsová šťava.

• Pre istotu ho zaväzujem na troch miestach kulinárskym špagátom, nie však pevne. Hotovú roládu preložím na plech, vložím do predhriatej rúry a pečiem pri teplote 180 stupňov 40 minút. Potom rúru vypnem, rolku vyberiem a ochladím pri izbovej teplote. Po úplnom ochladení roládu preložte do chladničky.

• Vychladnutú rolku vyslobodte zo špagátu a fólie.

• Nakrájajte na tenké plátky.

• Dobrú chuť!
• 
• 

Program varenia:

Multivar, chladnička, mlynček na mäso, rúra na pečenie.

Poznámka

Za recept ďakujem úžasnej kulinárskej dievčine Larise. Moje zmeny sa týkajú spôsobu, teploty a času pečenia.

Tu je šťastie, ako 🔗, prvý pre takúto lahodnosť a krásu. Značka, krása a nič viac. Pre recept!

[Vika]

Vika, pre tvoje zdravie! Som rád, že som prišiel! poďakovať

[Fajka]

Fajka, šťastný nový rok! Šťastie a zdravie všetkým príbuzným a blízkym!
Pokoj pre váš domov!
Úžasný recept! Najprv som čítal, že sa zdá, že existuje veľa prísad, a potom sa zdá, že to zvládnete.
Ďakujeme za začiarknutie!
Poďme variť.

[Ritochka]

Ritochka, ďakujeme za vaše gratulácie a priania! Prijmite moje gratulácie vám a vašim blízkym Šťastný Nový rok! Šťastie! Veľa štastia!
Rolka sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo. Bol by som rád, ak by recept padol vhod.