Pizza so zeleným hráškom, prosciuttom a bazalkovým vinaigretom

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto
voda (mlieko, voda + mlieko)	90 g
pšeničná múka / trieda	150 g
olivový olej	20 g
soľ	1/2 lyžičky
cukor	1/2 lyžičky
lisované droždie	4 g
Plnenie
bazalka vinaigrette	2-3 st. l.
zelený hrášok	70 g
zelené fazule	50 g
surové vajce	5-6 ks
Mozzarella	120 - 140 g.
prosciutto (jamon, trhané alebo slanina)	50 g
Bazalka vinaigrette
čerstvá bazalka	bol. zväzok.
olivový olej	6 polievkových lyžičiek. l.
ocot z bieleho vína	2 lyžice. l.
cesnak	1 zub.
soľ	ochutnať
Mleté čierne korenie	ochutnať

Metóda varenia

Rozpustite droždie v tekutine.
Múku zmiešame s cukrom a soľou.
Cesto vymiesime akýmkoľvek možným spôsobom.
Cesto je veľmi jemné.
Cesto zaguľatíme a vykysneme vo vymastenej nádobe. Kvasenie trvá 60 minút.
Zložte a nalejte všetky ingrediencie pre vinaigrette do mixéra. Zomlieť. Dochutíme korením a soľou podľa chuti.
Hrášok a fazuľu (zmrazil som bez predbežného rozmrazenia) ponorte do vriacej vody a vydržte 2 minúty. Hodiť do cedníka.
Ihneď prelejte do studenej vody. Nechajte pár minút sedieť. Hodiť do cedníka. Nechajte vodu odtekať.
Vymiesime cesto. Vyvaľkajte alebo natiahnite na tenký okrúhly koláč. Pred natiahnutím posypte povrch polentou alebo múkou.
Namažte obrobok bazalkovým vinaigretom.
Na vrch poukladajte taniere Mozzarella.
Na syr dáme hrášok a fazuľu.
Pošlite do rúry predhriatej na maximum po dobu 5 minút.
Vyberte, urobte malé priehlbiny a uvoľnite do nich vajcia. Pošlite späť do rúry na ďalších 7-8 minút.
Vyberte z rúry, rozložte prosciutto a zalejte omáčkou vinaigrette. Odošlite ihneď.
Varenie nie je ťažké, hlavnou vecou je robiť to s láskou k svojim blízkym.