Korenie „Sušené paradajky s cesnakom a bazalkou“

Korenie „Sušené paradajky s cesnakom a bazalkou“

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Paradajky prsty čerstvé	2 kg
Čerstvý cesnak	2 hlavy veľké
Sušená zelená bazalka	30 gramov / 1/2 šálky nasekaných
Kamennošedá soľ	90 gramov

Metóda varenia

• Náhodou som uvidel v oddelení korenia malé vrecúško s korením, ktoré sa volalo „paradajky, bazalka“. A okamžite som si spomenul na ďalší téglik korenia „sušené paradajky s cesnakom a bazalkou“, ktorý sa ukázal ako veľmi príjemný na chuť a vôňu, pečený chlieb s ním - veľmi chutný a aromatický!
• 
• A také korenie som si chcel pripraviť sám, keďže už mám skúsenosti so sušením paradajok a už som sa skamarátil s domácou korenistou soľou, viem približne, čo by sa malo nakoniec ukázať pre najlepšiu chuť.
• Na obale korenia nie sú žiadne identifikačné značky, čo a koľko obsahuje. Musel som ísť na internet, aby som našiel aspoň nejaké informácie, aspoň približne, aby bolo z čoho odtláčať.
• Nájdené ...)))) Sadol som si, premýšľal, prepracoval to s prihliadnutím na moje skúsenosti ... poďme ...))))
• Išiel som cestou nemiešania suchých surovín úplne a potom som ich pomlel. Pri tejto metóde sa soľ nebude kombinovať s paradajkami, nebude ich nasýtiť, ako to bolo napríklad pri mojich ďalších pokusoch so soľou, kde sa získal vynikajúci samostatný súbor.
• Suším paradajky spolu so soľou a cesnakom!
• Vezmeme zrelé červené a husté vnútri paradajkové "krémové prsty", rôznych veľkostí. Paradajky potrebujú hustú dužinu, aby sa pri sušení produkovalo menej šťavy.
• 
• „Horák“ z veľkej strany očistíme, umyjeme a nastrúhame. Dali sme ich do hlbokej misy.
• Olúpte cesnak, nastrúhajte na jemnom strúhadle. Kombinujte s paradajkami.
• K paradajkám pridáme hrubú kamennú soľ. Celú hmotu premiešame, opatrne spojíme paradajky, soľ, strúhaný cesnak. Zmes nechajte odstáť asi 10-15 minút, aby sa oddelila prebytočná šťava.
• Na plátky sušičky poukladajte plátky paradajok a pripravte ich do sucha. Mám sušené paradajky na vysokej teplote. Ak ich necháte cez noc vysušiť, môžete v pokojnom režime znížiť teplotu na 35 - 50 * C. Potom však rovnako dokončite sušenie paradajok na vysokej teplote.
• Vložte hotové paradajky do misy, odvážte ich. Dostal som ho s 2 kilogramami čerstvých paradajok, iba 210 gramov sušených !!! Parta je veľká a váha malá !!!
• Teraz rozdrobím sušené paradajky po častiach v mixéri na mlynček na kávu (nech sa páči) na hrubé drobky.
• A kombinujem paradajkové lupienky so sušenou bazalkou. Bazalka používam iba zelenú, chutí mi a chutí. A bazalku si tiež zberám sám, suším ju s celými listami
• 
• V tejto fáze je korenie „sušené paradajky s cesnakom a bazalkou“ pripravené!
• 
• V tejto podobe uložím korenie a pridám ho do jedál a na pečenie chleba, kde je potrebná veľká aromatická zmes, ale vo forme veľkej strúhanky.
• Na použitie do iných jedál, do šalátov, na posypanie vajcami, zemiakmi a tak ďalej ... Pripravím si mletú verziu korenia.
• Za týmto účelom rozdrobím veľké drobky na prášok a uložím ich do malej nádoby, vždy po ruke na stôl, s inými podobnými koreninami.
• 
• 

Poznámka

Teraz existujú nápady, ako pripraviť taký prípravný korenie v zime zo sušených paradajok.
A toto korenie určite zoženiem, to už viem určite!
Kto kde - a išiel som si objednať paradajky na trh, budem sušiť! Ale tento rok sa mi nechcelo sušiť paradajky ...
Dobré prázdne miesta pre všetkých!

Sušené paradajky (Správca)

Pšeničný ražný chlieb s ovčím syrom, sušenými paradajkami a korením (rúra) (Správca)

Moja soľ, moje vynikajúce prísady



Suchá gremolata
Soľ svan
Citrusovo-rozmarínový
Paradajkovo-cesnakovo-bazalka

A chcem poznamenať, že svoje zásoby používam iba na jedlo, mám ich dosť

Toto je vynikajúce! Posypeme šalátom alebo chlebom !!! Alebo len posypať maslom a čerstvým ružovým lososom ... MAMA !!! práve teraz zomriem na diagnózu: zadusený slinami !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Irisha]

Áno, Irisha - vynikajúce!
Poďme sušiť paradajky
Moji susedia zhora aj zdola inhalovali cesnak celú noc, kým sa paradajky na balkóne sušili

[Tanechka]

Tanechka, ďalšie majstrovské dielo! Hurá, práve prechádzam na sušenie, už ma unavuje zatváranie-morenie! A tu je to také milé. Rozmýšľam a ak sa k celkovej hmote pridá aj čerstvá bazalka, bude normul? Mimochodom, existuje citrónová bazalka (ja ju mám takú, s jemnou citrónovou arómou), budete sa musieť pokúsiť vyrobiť ju s jednoduchou a zvlášť s citrónom.
Môj manžel ochutnal iba vašu Gremolatu, teraz jej všetko osolí, až po posypanie čerstvo upečeným ražným chlebom! Ďakujem drahý. Vaše zmesi sú chuťovou bombou!

[Luda]

Luda, pre tvoje zdravie! A pre šťastie jej manžela, nech sa naje!

Do zmesi na sušenie môžete tiež pridať čerstvú bazalku podľa vlastnej chuti. Už som žiadnu čerstvú nemal, premrhal som ju všetko na sušenie
A tak som chcel korenie uvariť rýchlejšie, že som bežal do najbližšieho obchodu po čerstvé paradajky - a pre bazalku treba skočiť na trh, ďaleko

[Tanechka]

Tanechka, no! Chválim sa: paradajky, bazalka, cesnak - všetko je moje, našťastie nemusím nikam utekať No, snáď do skleníka na čerstvú bazalku

Celú noc vdychovaný cesnak mám susedov zhora aj zdola

nech poďakujú - užitočné!

suchšie palety

Tanya, na pletive? Alebo na marshmallow?

[Oksana]

Oksana, paradajky sa vždy sušia iba na paletách s jemnými sieťami
Hore som dal odkaz na sušené paradajky, sú tam všetky fotky „na čo a ako“

Aká vôňa!
Tanyush recept je krásny, vzal si ho za krátky čas, kým paradajky nezvýšili cenu ...

Táňa, odkiaľ sú paradajky? záhradné alebo priemyselné?

a išiel som si objednať paradajky na trh,

Ír, pozri

[Dievčatá]

DievčatáĎAKUJEME všetkým za pozornosť a spätnú väzbu!
Zmes korenia sa ukáže byť decentná, chutná - varte ju pre zdravie!
Dnes som osmažila mäso s cibuľou, pridala štipku paradajok - veľmi mi chutilo! A pridala sa krásna farba a chuť im dodal cesnak s bazalkou

[Admin]

Admin, Tanya je len majstrovské dielo !!!
Je dobré, že všetko, čo musím urobiť, aby bolo také úžasné korenie.
Len sa čudujete, ako nájdete také úžasné recepty !!!

[Lily]

Lily, pre tvoje zdravie!
Dúfam, že sa vám to podarí a skončíte s chutnou pochúťkou

V hornej časti som dal odkaz na sušené paradajky, sú tam všetky fotky „na čo a ako

Prečítala som všetko, ďakujem. Vyvstala však iná otázka. Tieto paradajky, ktoré sú s cesnakom a bazalkou, by mali byť viac sušené, to znamená, aby boli chrumkavejšie a krehkejšie ako iba sušené z tejto témy. No aby ste ich potom mohli pomlieť na omrvinky. Ospravedlňujem sa, že som bodol za svoju ... téma sušených paradajok je pre mňa úplne nová a tááák zaujímavá.

Oksana, tu na odkaze som ukázal, ako SUŠIŤ paradajky:

Sušené paradajky (Správca)

takto vyzerajú v hotovej podobe na palete sušičky



Tenké platne, plastové, ak sú ohnuté, ohýbajte ich, ale ak sú v dlaniach stlačené, sú chrumkavé, krehké.
Toto sú SUŠENÉ paradajky. Nie je v nich žiadna tekutina, ktorá je dobre viditeľná a môže si zašpiniť ruky!

Sušené paradajky sa líšia od sušených paradajok (ktoré majú dostatok tekutín)
Sušené paradajky sa dajú dokonale pomlieť mixérom, až kým sa nedrobia

Mám sušené paradajky na vysokej teplote.

Táňa, ktorá? Už som urobil všetko ... teraz len sucho ...

V Izidri to bude 55 * C. Môžete to dať vyššie, ale potom to sledujte.

Paradajky sú už na sušenie, nakrájame na 3 kg.
Tanya musí byť skladovaná vo vzduchotesnej nádobe alebo s tesným vekom.

[Lily]

Lily, výrobok je úplne suchý, takže také paradajky skladujem iba v nádobe pod vekom
Hlavné je paradajky dobre vysušiť, aby v nich nezostala vlhkosť.

Chápem, Tanya.
Doma ako továreň chcem vyskúšať všetko. Prázdne miesta ma už začínajú unavovať

Nič to, v zime bude chutné

To je áno !!!

[Tatyana]

na oddelenie prebytočnej šťavy.

Tatyana, a čo potom urobíte s džúsom?

[Lena]

Lena„Nepoužívam džús, je veľmi slaný. Ak ho nájdete…

[Táňa]

Táňa, Uvedomil som si, len je škoda to vyliať, a soľ sa rozpúšťa, kým odteká šťava?

Áno, soľ sa úplne rozpustí.
Lena, pomysli si, možno tam, kam sa šťava nezmestí. Skúšala som to s chlebom, ale ... veľmi slané. Môžem to pridať do konzervy namiesto soli?

, myslieť si

Zbožňovať a odparovať to? Budem o tom premýšľať.

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, urobila som tento obväz. No, veľmi voňavé, pikantné! y) Skúšal som ho pridávať do rôznych jedál, je všade na danom mieste a zdobí aj ten najjednoduchší pokrm. Ďakujeme vám za všetky vaše recepty a za ich zdieľanie s nami!

[Tatyana]

Môžete namiesto soli pridať soľ?

Tatyana, Dal som si 1,3 litra šťavy, nechal som ju odpariť, som zvedavý, čo sa stane.

[Lena]

Zaujímalo by ma, čo sa stane

Lena, Pridal by som k tejto aromatickej a chutnej šťave, červené zrelé paradajky na malé kúsky, asi 1-1,5 kg. a potom dostanete rajčinový dresing, môžete ho zavrieť v plechovkách pod viečkami

[Elvíra]

Skúšala som ho pridávať do rôznych jedál, je všade na danom mieste a zdobí so sebou aj to najjednoduchšie jedlo

Máte pravdu, poviete si, že s týmto drobkom je všade vynikajúca chuť a môžete ho použiť takmer všade

Elvíra, pre tvoje zdravie! A fotka dopadla výborne

[Tanyush]

Tanyush , Skoro som sa odparila a nádoby sú už unavené. Tento rok sa snažím korčuľovať na minimum.

Snažím sa korčuľovať na minimum

Aj keď 12 litrov vašej grilovačky je už v suteréne.

[Tatyana]

Tatyana, dnes som dokončil sušenie tejto solyushky, mojich vlastných paradajok, takže som vzal červenú, žltú a oranžovú farbu. Výsledkom je veľmi krásna zmes. Ďakujem za túto solyushku.

[Lena]

Aj keď 12 litrov vašej grilovačky je už v suteréne

Čo je tak málo ... ak sú v dome sedliaci? Je potrebné zdvojnásobiť časť

Lena, pre zdravie Zima bude vynikajúca

To tak málo

Celý cesnak som preložila do soli.

[Admin]

Admin, Tanya, nakazila si ma týmto sušením, zobrala si sušič mojej dcére. Mám jednu várku baklažánov, zajtra si dokúpim ďalšie a budem sušiť aj paradajky. Pravda, kúpila som si bazalkovú fialovú, žiadna zelená neexistovala (ponáhľala som sa kúpiť, zamiešala recepty, myslela som si, že ide na baklažán). Zajtra, ak nájdem zelenú, tak túto iba vysuším.
Opálenie, zelenina rýchlo schne, pravdepodobne ich môžete položiť na paletu a v iných - zelenina?

[Natália]

Natália, Tento recept som pripravila s fialovou bazalkou, dopadlo to tiež vynikajúco.

[Silyavka]

Silyavka, Helen, ďakujem, zajtra a začnem!

Tento rok som pripravil veľa dochucovadiel, pretože minulý rok bolo 1,5 litra katastroficky málo ani pre NG, a to napriek prítomnosti ďalších solí. Kombinované sušenie korenia s trením šťavy. Paradajky najskôr dám trochu do korenia, zalejem pustenou šťavou do paradajkovej omáčky. Tiež trochu posolím, počkám, kým sa šťava pustí, opäť scedím. Paradajkový džús pravidelne skúšam, aby som nepresolil, máme radi mierne osolený. Ja pridám cesnak a bazalku na konci odšťavovania šťavy z paradajok na dochutenie, posolím podľa normy, nechám zovrieť. Ak zjete džús, potom už tento scedím. Pri tomto druhu varenia ide odpad do príjmu.
Tanya, ďakujem za skvelý recept ešte 100 500 krát. Vajcia solíme iba touto soľou. A sendvič s avokádom a vajcom a s týmto dochucovadlom - je to len skládka vašej hlavy!

[Dievčatá]

Dievčatá, veľa šťastia všetkým!

„Zakopávaciu hlavu“ mám zakaždým, keď použijem svoju soľ - akúkoľvek! Všetky soli sú lahodné a aromatické a dajú sa použiť takmer všade a najmä do šalátov.

Paradajky dlho nesolím a veľmi nesolím, iba solím raz, plus korenie, nechám odísť šťavu a hneď idem do sušičky, kým nie sú uvarené. Potom paradajky nie sú namočené, ale zostávajú „obchodovateľné“, a uvoľní sa z nich menej šťavy.

Beriem iba zelenú bazalku z jedného dôvodu - milujem ju viac, ale tak ... použite tú, ktorá sa vám najviac páči

Táňa, dobrý deň! U nás na dedine bazalku nikto nepestuje a tento rok nerodila sama (je to moja vlastná chyba). Môžete použiť suchý obchod? A z nejakého dôvodu ste nás prestali „ošetrovať“ novou soľou, hoci ste sľúbili.

Môžem použiť suché

Takže suchá bazalka je uvedená v recepte.

Toto korenie pripravujem už druhý rok, veľmi sa mi páči. Tento rok je úroda paradajok dobrá a dostal som litrovú nádobu s korením, len som nepridával cesnak

[Nataša]

Môžete použiť suchý obchod? A z nejakého dôvodu ste nás prestali „ošetrovať“ novou soľou, hoci ste sľúbili.

Nataša, môžete tiež využiť obchod. Ale moja vlastná je vždy lepšia. Čerstvú bazalku kupujem od babičiek v lete na trhu a v zime ju suším, potom podľa potreby ...

Bude viac soli, bude

Presne vysušené, ale nikdy som to nevidel. Musíte teda bazalku najskôr vysušiť? Prídem z práce niekam o 20 - 30 rýchlo narezať a položiť. Ako dlho trvá sušenie?

[Natália]

Natália, nie, len Tanya nemala čerstvú, ja som to robila s čerstvou, zmiešanými paradajkami + cesnakom + bazalkou a soľou, potom podľa receptu. A zdá sa, že Tanya o tom napísala v komentároch.

[Nataša]

Musíte teda bazalku najskôr vysušiť?

Nataša, nie je potrebné špeciálne sušiť Nakrájajte čerstvé, zmiešajte spolu s paradajkami, cesnakom - a sushi. To teraz robím. Proste vtedy som nemal čerstvú bazalku, bral som, čo bolo po ruke, teda sušené

Lena, ďakujem za včasný tip

Dakujem dievcata!



Zaujímalo by ma, či je možné dať sušičku na balkón, ak bude v noci +14? Balkón nie je vykurovaný.