Cuketové špagety s indickými motívmi (špirála Gemlux GL-SR-1003)

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
Cuketa	800 g
Stredná cibuľa	1 kus
Indická zmes korenia (garam masala, kari)	2 lyžičky
Olivový olej na vyprážanie	1 polievková lyžica. lyžica
Soľ	1 - 2 lyžičky (podľa chuti)

Metóda varenia

„Algoritmus“ na prípravu takýchto cukiet vznikol náhodou.
Po návšteve „indickej“ reštaurácie v Petrohrade, kde som ochutnal šošovicovú polievku Dal Tadka, som začal hľadať na internete informácie o tom, ako ju pripraviť, čo zahŕňa smaženie cibule / cesnaku na oleji, pridanie zmesi korenia a až potom šošovica ...
Namiesto šošovice sa teda navrhuje použiť cuketové špagety (cuketa), pretože cuketa vo forme špagiet si po dusení zachová tvar bez varenia v zemiakovej kaši (na rozdiel od nakrájanej na kúsky).
1. Nakrájajte cuketu na špiralizátor (čepeľ 5 mm), výstup sa ukázal tentokrát 800 gramov (a boli tam 4 kusy) (po ktorom môžu byť, ale nie nevyhnutne, zložené do cedníka, aby sa vypustil výsledný kvapalina (dnes sa nezložila - neodtekala)).
2. Cibuľu nakrájajte na plátky ako na bežné vyprážanie.
3. Nalejte olej do predhriateho kastróla s hrubým dnom a po zahriatí oleja tam vložte nakrájanú cibuľu (zatiaľ čo je cibuľa osmažená, môžete zvyšné cuketové šišky nakrájať na kúsky).
Po 2 minútach pridám k cibuli 1 lyžičku zmesi indického korenia, tentokrát som dal univerzálne korenie Pavari (zmes nasekanej kurkumy, koriandra, kmínu, čili, kardamónu, senovky, klinčekov) a univerzálneho korenia Pavari (Kitchen King Curry). bola tam Sambar masala („108 korení“). A mimochodom, dokonca aj Gordon Ramsay vo svojich receptoch označuje hotové zmesi korenia.
4. Cibuľu a korenie spolu pražíme 2 - 3 minúty, potom pridáme nakrájanú cuketu, miešame, aby sme do cukety natreli osmaženú cibuľu s korením.
Zatvorte veko a nechajte 5 minút dusiť.
5. Akonáhle je cuketa uvarená, pridáme viac korenia 1 lyžičku, podľa chuti osolíme, a môžeme pridať aj kurkumu, čili papričku (ak sa ti páči ostrejšia), premiešame, zatvoríme viečko a vypneme. Hotový!
A niekedy tiež pridám trochu citrónovej šťavy (alebo kyseliny citrónovej) ...

Miska je určená pre

2-3 porcie

Čas na prípravu:

30 minút

Poznámka

Všetko to zjedzte lepšie vidličkou a lyžičkou (ako bežné špagety).
Mimochodom, takto varené cukety sa môžu zdať jedlé aj pre mužov (ide o omáčku alebo o „Tadku“ vyprážanú (takmer)).