Gelato „Karamelová káva“

Gelato „Karamelová káva“

Kategória: Kulinárske recepty

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
krém 33-35%	200 + 400 ml
cukor	200 g
maslo	50 g
silná káva	75 ml

Metóda varenia

• Nalejte cukor do hrnca s hrubým dnom.

• Roztopíme ho a privedieme do karamelovej farby.

• Odstavíme z plameňa, pridáme maslo.

• 200 ml smotany zohrejeme, kým nebude horúca, pridáme ku karamelu.

• Pridajte kávu.

• Výsledná zmes sa ochladí na teplotu miestnosti.

• Zvyšnú smotanu vyšľaháme.

• Pridajte karamel, premiešajte.

• Výslednú hmotu preložíme do zmrzlinovača a varíme, kým sa mixér úplne nezastaví.

• Dobrú chuť!

Poznámka

Recept som špehoval na talianskom blogu.

[Manya]

Manya, skvostná káva, prepáčte, neexistuje zmrzlinovač

Tanya, ďakujem. Môžete variť bez zmrzlinovača: zmes v mrazničke a miesiť každých 25-30 minút.

Môžete variť bez zmrzlinovača: zmes v mrazničke a miesiť každých 25-30 minút.

nikdy nerobila zmrzlinu. Ako dlho uchovávať v mrazničke?

[kuzashka]

kuzashkaMyslím, že by to malo zamrznúť za dve a pol - tri hodiny.

zmes v mrazničke a miesime každých 25-30 minút.

Nooooo, som lenivá Manechka, tu vo výrobníku zmrzliny - áno, ale najlepšie z vašej šálky

Naozaj milujem zmrzlinu bez vajec! A tiež karamelovo-kávová

Manechka! Už je označené ako záložka! Len čo mi dorazí chladnička a začne mrznúť, môj výrobník ľadu si vezme život, urobím to! Super, že žiadne vajcia! A ešte super, že ku káve !!!!!!!!

[Antonina]

Antonina, Helena, ďakujem pekne, dievčatá. Budem rád, ak vám zmrzlina chutí.

najlepšie z vášho pohára

Pre takýto prípad potrebujete väčší pohár.

Ďakujem za recepty, už som vyskúšala mnoho vašich receptov, mňam. A ríbezle a med a zmrzlina so žĺtkami aj bez nich. Recept často beriem ako základ, pre inšpiráciu, a už teraz vidím, aké produkty sú k dispozícii alebo čoho je potrebné sa napríklad zlikvidovať. V tomto recepte na „karamel“ na kyslej smotane a mlieku nebolo potrebné množstvo silnej smotany, ale to nevadí, horúci karamel a krása prerazili mixér. Je to len nepríjemné známkovať v každej téme.

[Julia]

Julia, Závidím tomu, kto dostal tento pohár. Pekná zmrzlina.

[Sonadora]

Sonadora,

kto dostal tento pohár

A každého som odfotil, dal späť do kontajnera a utiekol. Ochutnali sme to neskôr.
Zmrzlinu s maslom robím druhýkrát, cítim mrazené maslo (tentokrát je kvalita masla najlepšia 82%, dobrý výrobca), v karameli som v pohode, ale v zmrzline nie veľmi veľa. Môže byť vyrobený s vareným kondenzovaným mliekom alebo bez masla, pretože karamelová zmrzlina je vynikajúca, chcela by som viac.

[Julia]

Julia, varené kondenzované mlieko namiesto karamelu?

[Sonadora]

Sonadora, jo.

[Julia]

Julia, Pripravila som zmrzlinu a la crème brulee s prevareným kondenzovaným mliekom. Chuť sa líši od tej klasickej. Musíme však vzdať hold, pripraviť sa mnohokrát rýchlejšie, pretože karamel nemusíte variť a chladiť.

Mimochodom, neviem, kam mám dať svoj vynález, nejako som penu na penu podliala karamelovou polevou, a tak mi na nesprávnom mieste zostala trochu polevy, tak som ju poslala na zmrzlinu, pridala čo a koľko ešte pridať a ukázalo sa, že to bola vynikajúca karamelová zmrzlina.
Zloženie glazúry bolo: karamel, želatína, čokoláda. Rád nechám všetko ísť.

[Julia]

Julia, niekde narazili na to, že sorbenty sa vyrábajú s prídavkom želatíny.Sám som to neskúšal, ale pridal som agar-agar, bolo to tak. Sorbent bol hladší bez ľadových kryštálov.