Adjika domáca bez varenia

Adjika domáca bez varenia

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
paradajka	3 kg
červená paprika	1 kg
cesnak	300 g
trpké korenie	2-3-4 ks
soľ	3 lyžice. l. (bez šmýkačky)
cukor	1 polievková lyžica. l.
9% octu	5 polievkových lyžičiek. l.

Metóda varenia

• Toto je surová adjika bez varenia na uskladnenie v chladničke. Podľa receptúry to vychádza asi 3 litre.
• Zeleninu umyte a ošúpte. Paradajky nakrájame na 4 kusy a necháme pol hodiny v miske, aby odšťavili šťavu (nepotrebujeme). Robím to tak, aby adjika nebola vodnatá a bolo v nej menej semien.
• Všetku zeleninu preveďte cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou. Horúca paprika posledná! Dajte si trpkú papriku náhodne, podľa vášho vkusu, ale adjika by mala byť pikantná. Pred pomletím paradajky zľahka ručne vytlačte. Potom pridáme soľ, cukor, ocot a miešame vareškou. To je všetko, adjika je pripravená. Vložte ho do čistých a sterilných nádob, zatvorte viečkami (nylon alebo skrutkované železo) a vložte do chladničky.
• Adjika v procese skladovania mierne okyslí a získa pikantnú chuť. Skladuje dobre až do jari, ak je k dispozícii.
• Môžete vyskúšať hneď!

Podobné recepty

Adjika bez varenia, „nakladaná“ (LiudmiLka)

Suchá adjika (Isida)

Vitamín adjika bez varenia (Gayane Atabeková)

[Elenka69]

Oh, Elenka69Vidím, že naše chute s vami súhlasia. Podľa tohto receptu (len ja nepridávam ocot) sa moja adjika „s ofinou“ rozchádza.
A okrem toho som s prekvapením pripravila baklažány v adjike (s vašimi pozmeňujúcimi a doplňujúcimi návrhmi) a korení. Všade mi pomer cukor - ocot úplne vyhovuje. Výborne! A zvraty už prešli úvodnou skúškou času, ani jeden sa nemohol odvážiť explodovať.
STRUČNE ZISTÍME PLUS

[Zest]

Zest, poďakovať!
A myslel som si, že sa nikto nezatvára ..., ukázalo sa, že so mnou ticho konzervuješ
Samozrejme všetko obstojí! V priebehu rokov a ľuďmi nebol publikovaný ani jeden neoverený recept ().
Ďakujem za pochvalu!

Elenka, koľko je tam litrových pohárov?

[Gaby]

Gaby, približne o niečo viac ako 3 litre. Nepoviem to naisto, keďže nádoby, ktoré som mal, sa líšili od 250 do 580. Lepšie je samozrejme nalievať do menších nádob.

Ďakujem Elenka za recept. Ukázala sa veľmi chutná adjika. Nie je možné sa odtrhnúť - zjedol som a zjedol som to lyžičkou a uvedomil som si, že to nevydrží až do jari, ako ste písali. Počkajte, kým vykysne a chuť sa nestane pikantnejšou.

[Gaby]

Gaby, Súhlasím s Vami ! Stále máte možnosť opakovať, kým ešte máte príležitosť!
Bohužiaľ, na túto adjiku už nemám žiadne plechovky, inak by som ju stihol čo najviac.

Elenka mi urobila ďalšiu porciu adjiky, aj keď jej lenivú verziu - paradajky nebledovala, neodstraňovala z nich šupku a dopadlo mi to tak dobre. Keď som ho schoval do chladničky, všimol som si, že som to dal ako niečo veľmi cenné, tak opatrne. Všeobecne platí, že pre mňa je to Adjika „v zámorí“ z paradajok bez varenia. Ešte raz ďakujem za taký úžasný recept. To je pre teba

[Elenka69]

Aká krásna adjichka! Tiež sa o to pokúsim.
Ale písal som o tomto „Fuck“ a tiež nie je potrebné ho variť.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24562.0

Naozaj to nemôžem jesť. Moje oči vypadnú z jej ostrosti.
Elenka69, je tvoja adjika veľmi horúca?

[Živčik]

Živčik

Adjika je mierne korenistá. Pôvodný recept má oveľa viac štipľavej papriky, ja som dala 2-3, podľa veľkosti. Takých „drakov“ v rodine nemáme, aby sme si neskôr „rozdýchali oheň“, tak som si to prispôsobil. Hlavné je dodržať max. „čistotu a sterilitu“ a bude sa dobre skladovať bez väčšieho množstva korenia. Skontrolované.

Elenka, koľko korenia by si mal dať do pôvodného receptu? Dal som maximálne 4 kusy, mesiac so mnou stála a vôbec v nej necítim korenie. Alebo som si už na korenené jedlo tak zvykla, že to necítim.

[Gaby]

Gaby, pozrel sa, nenašiel recept. Zdá sa to 300g. Ako zistím, napíšem.

Ďakujem, Lenochka, ak to napíšeš, tak to bude do budúcnosti.

[Elenka69]

Elenka69
A moja žena tiež pridáva do tohto receptu chren (200 - 300 g.)
VEĽMI CHUTNÉ!!! A okrem toho (niekde čítala) chren čistí nádoby.

[Gaby]

Gaby, Našla som recept. Horké korenie 150g, toto je cesnak 300g, zmiešaný. Neviem, koľko ich bude po kúskoch.

Elena VĎAKA, nezabudla som, zapíšem si to!

[Gaby]

Gaby, ale vôbec nie! Nájdené náhodou (ako vždy) pri hľadaní jednej veci, ale našli druhú!

tu je môj recept na raw adjiku
2,5 kg. paradajka
300 g každého chrenu, sladká paprika, feferónka
100 g. cesnak
200 g každý ocot a cukor
adjika oheň, kto nemá rád oheň, stačí dať menej trpkej papriky, ja mám takú adjiku ledva prežije do februára, každý sa naje

Pomoc!!! Už 5 rokov robím adjiku týmto spôsobom a všetko bolo v poriadku. ale tentokrát manžel dal plechovky na studenú verandu a 3. deň začali plechovky tiecť a bublať Existujú nejaké spôsoby resuscitácie alebo sú už na šrot?

[makaróny]

makaróny
Nevyhadzujte to! Adjika sa dá trochu povariť. Je možné ho pripraviť hustejšie, dochutiť ho počas procesu varenia a podľa potreby ho priviesť na požadovanú chuť cukrom, octom.
Usporiadajte do sterilných nádob so sterilnými vriacimi viečkami.
No ako to už býva.

Elenka69, ďakujem! A koľko minút na varenie a môžete pridať cesnak, keď ho odstavíte z ohňa?

Varíme hádam 20 - 30 minút. Nepridali ste cesnak k tomu surovému?
Potom 5 minút pred koncom varenia.

Pridala som ho k tomu surovému, len sa bojím, že sa zmení chuť vareného cesnaku

Hovorím, skúšajte to stále a dajte si to na chuť s tým, čo tam podľa vášho názoru a vkusu chýba.

A varím ju v nádobách podľa rovnakého receptu. A potom v zime dobre odíde. Ani som netušil, že ho môžete nechať surový a v chladničke!
Ale zaberie to miesto ... naša chladnička nie je veľká ... niečo vymyslím, niekedy sa mi v tomto teple nechce stáť pri otvorenom ohništi!

Vzal som to do záložiek ... A koľko feferónok je v pôvodnom recepte a akú veľkosť majú vaše papriky (v cm ..., približne)?

[SchuMakher]

SchuMakher
Mašunya, chyť sa!

Horké korenie 150g, toto je cesnak 300g, zmiešaný. Neviem, koľko ich bude po kúskoch.

A ja som urobila také pálivé korenie, mama-neplač! Mas 'skrútil mlynček na mäso, stačilo mi tam len popichať paradajky! 2 plechovky sú preč ... a tak som chcel na zimu uvariť polotovar, takže za chladných zimných večerov ... figy, biele mušky sa už nedožijú

PySy: fotografia Masya boo neskôr ...

Masha, aký si skvelý človek! : rose: Páčilo sa mi to, takže urobíš druhú porciu.
A nerobím tento rok, ale podobný s chrenom, tiež čerstvý. Zverejním to hneď teraz.

Idem sa pozrieť ...

povedz mi, prosím, už som všetko vyčistil a mám pochybnosti o jablčnom octe? on je 6% ... potom kolko to je? alebo sucasna menza? Veľmi sa teším na odpoveď, paradajky sa už vzdali všetkej šťavy

Sumec, obyčajný ocot takmer nie je cítiť, dajte smelo 9% alebo skúste recept rozdeliť a skúste trochu pochopiť jeho chuť, ale jablčný mušt by som nepridával. Počkajte na našu guru Elenku, možno vám to povie.

áno, som jablkový mušt, nie kvôli inej chuti ... ale stále existuje tuhý živý vitamín a chcel som zachovať užitočnosť ... zrazu chce dieťa jesť mäso, nemlel som veľa korenie tam ... a stolový ocot, stále to nie je prírodný produkt ... na jablčnom muštu sa píše, že je vhodný na konzervy ... úprimne povedané, už som ho nalial .... no, o aspoň budem vedieť, či je niečo podobné, s jablkom

Sumec, päťka - ste prvý alebo prvý priekopník (tu je slovná hračka), tak ako to chutí? Páčilo sa ti to?

áno, chuť sa vôbec nelíši, možno je tento ocot trochu jemnejší ako stolový ...a tak mňam, plus všetky vitamíny
pysy som priekopnik

[zubatka]

zubatka
Kým som sa vrátil z práce, zvládli ste to sami.
Myslím si, že ocot je tu konzervačný prostriedok. So 6% octu vydrží menej, ale potom sa dá uvariť. Alebo možno jesť skôr.

A nerobím tento rok, ale podobný s chrenom, tiež čerstvý. Zverejním to hneď teraz.

A čakám, čakám ... nie ...

Čítal som o vašom recepte a môžem vyvrátiť nejaké pochybnosti. Moja adjika je tiež bez varenia a komponenty sú prakticky rovnaké. Originál: 2 kg paradajok (smotana), 1 kg červenej papriky, 300 g cesnaku, 7 kusov feferónky. Len všetko zomeliem na mäsovom mlynčeku, pridám 1 polievkovú lyžičku. l. posolíme, nakrájame zväzok byliniek (petržlenovú vňať s kôprom) a necháme 2 dni teplé. Počas tejto doby bude Adjika kvasiť, musíte ju miešať dvakrát denne a po 2 dňoch v chladničke pod nylonovým vekom. Stojí až do ďalšej. Leto. Robím to už 25 rokov, naučila ma mama. Všetci susedia opustili svoje recepty v prospech tohto. Vyskúšajte, nebudete ľutovať.

A čakám, čakám ... nie ...

Natusya, no, neohováraj Elenku69, tu je recept.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=139029.0

[Táňa!]

Táňa! Ďakujem, už som si to odniesol ...

dobrú chuť! :: nyam: kvety:

Mám to znova! Toka dal 5 veľkých ostrých striel !!! Gostra!

Mám to znova! Toka dal 5 veľkých ostrých striel !!! Gostra!

Blahoželáme! Stále nie ostré!
Ale nie tak rýchlo na zjedenie ...

ako by mali ísť myšlienky každého rovnakým smerom
Aj ja som nedávno podľa podobného receptu vyrobila tri litre. iba bez paradajok a bez octu, na olivovom oleji
kilogram horkého korenia.
mňamoooooo
tri litre sú takmer preč

teraz skusim podla tvojho receptu.

Helen, prvá išla ..., v zmysle prvého odberu je pripravená, ešte raz ďakujem za recept.
Dcére sa to tak páčilo, veľmi sa to páčilo - bolo to prvýkrát.

[Gabi-Vika]

Gabi-Vika, potešený. že recept padol vhod.
A podobnú adjiku s chrenom som urobil aj minulý rok. Nuž. veľmi dobre páčilo sa mi! Trochu stála a od chrenu nebola taká pikantná, ale vynikajúca!
Adjika s chrenom bez varenia

Lenusik, ďakujem za odkaz a ako som nemohol vidieť tento recept, ale s najväčšou pravdepodobnosťou ho uvarím budúci rok. Tento rok som varil Khrenovinu zo Žvjčiku - takú ráznu, o ktorú som sa staral minulý rok. Prejdem k ďalším témam, ktoré sa majú podať.

Lenusik, ďakujem za odkaz a ako som nemohol vidieť tento recept, ale s najväčšou pravdepodobnosťou ho uvarím budúci rok. Tento rok som varil Khrenovinu zo Žvjčiku - takú ráznu, o ktorú som sa staral minulý rok. Prejdem k ďalším témam, ktoré sa majú podať.

Tiež mi chýba všetko na vyskúšanie.

a ja som teraz veľmi solila budem len ako dochucovadlo na kuracie alebo mäsové .... urobím nové.

Zastrčené do záložiek - skúsme to ...