Koláče „Pomalé“

Koláče „Pomalé“

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
Pšeničná múka	600 g
Voda	300 - 360 ml
Čerstvé droždie	33 g
Cesto:
Opara
Pšeničná múka	360 g
Voda až pekne mäkké koláčové cesto (Dostal som 50 gramov)
Soľ	2 lyžičky
Cukor	70 g
Maslo	100 g
Vajcia	2 ks

Metóda varenia

• Takzvané veľké husté cesto - cesto je ako chlieb, v KhP sa môžete úplne sústrediť na žemľu.
• Cesto zreje 3-4 hodiny pred prvými známkami odpadnutia.
• Vymiesime cesto
• hnetieme 3-krát každú pol hodinu
• nechať prísť ďalšiu hodinu
• (celkové cesto je vhodné na 2,5 hodiny)
• tyčinkové koláče
• poďme
• vymastíme vajíčkom

Čas na prípravu:

asi 20 minút.

Program varenia:

pečieme na 200 - 180 stupňov

Poznámka

(veľa práce, len cesto dlho zreje :))
(ukradnuté z mi_amorcito , tu: mi-amorcito.livejournal.com/43381.html )
prebehlo hľadanie - zdá sa, že žiadne nie sú :).